Manfaat dan kemudaratan kentang, bagaimana untuk menyimpan

Sulit untuk mencari di negara-negara Slavia seseorang yang tidak mencuba kentang. Sayuran ini adalah hidangan utama di hampir setiap keluarga. Ia disediakan pada hari kerja dan pada hari cuti, ia ditanam pada musim bunga di hampir setiap taman dan dibeli untuk musim sejuk.

Penerangan dan ciri-ciri kentang

Kentang adalah tumbuhan tahunan yang digunakan dalam makanan. Tanaman tanaman tumbuh di belukar yang terdapat batang 3-4. Ubi kentang digunakan dalam makanan, yang di belukar dari 5 hingga 15 atau lebih. Budaya ini adalah tumbuhan yang menyukai haba yang tidak mentolerir fros. Agar ubi dibentuk, suhu tanah 15-19 darjah diperlukan. Kentang menuntut penyiraman dan komposisi tanah.

Kultivar mengikut kelajuan pematangan dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• awal
• sederhana awal
• pertengahan musim
• lewat lewat
• terlambat.

Dengan menggunakan, budaya dibahagikan kepada:

• ruang makan - yang digunakan oleh orang ramai. Varieti sedemikian mempunyai rasa yang baik dan tahap pemeliharaan yang tinggi;
• universal - digunakan dalam makanan, serta untuk tujuan teknikal.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, adalah lebih baik untuk menanam beberapa jenis untuk mempunyai sayuran dengan rasa yang berbeza sepanjang tahun.

Kentang - baik

Sayuran ini bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga produk yang sihat. Komponen utama kentang adalah kanji. Ia juga termasuk sebilangan besar asid amino, mineral dan vitamin. Serat dan Vitamin C juga menjadikan produk ini sangat penting untuk pemakanan.

Keuntungan besar kentang disampaikan kepada orang yang mengalami gangguan metabolik dan kekurangan vitamin. Alkali, yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran, meneutralkan asid, sehingga bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit seperti arthritis, gout, dan kegagalan buah pinggang.

Untuk memaksimumkan faedah sayuran, ia mesti direbus dalam kulit atau dibakar dalam oven.

Manfaat yang besar dan kentang mentah, serta jusnya. Kentang mentah merawat penyakit saluran gastrousus, erysipelas dan penyakit kulat, membantu dengan ekzema, batuk, melegakan bengkak dan keradangan. Di dalam perut, jus kentang boleh mencipta kulit lembut yang menyembuhkan ulser, membantu mengatasi gastritis dan keasidan yang tinggi.

Kentang - bahaya

Kandungan kanji yang tinggi menjadikan produk tersebut berbahaya kepada populasi tertentu. Perlu menghalang pengambilan kentang kepada orang-orang yang terdedah kepada obesiti, dan juga mempunyai penyakit seperti diabetes.

Sekiranya anda makan ubi hijau, anda boleh diracun. Oleh kerana kawasan hijau mengandungi solanin, yang merupakan racun bagi tubuh manusia. Kentang itu, yang terletak sehingga musim bunga, boleh menyebabkan malaise, kerana ia membentuk solanin yang sama. Oleh itu, apabila menyediakan makanan, disyorkan untuk membersihkan lapisan yang besar sebanyak mungkin, meninggalkan inti dalam makanan.

Anda mungkin berminat:

Bila, berapa dan bagaimana air kentang betul: tip dan peraturanTempoh penapaian kentang dari penanaman hingga tuaian: peringkat masakKeadaan mudah untuk penyimpanan musim sejuk kentang di balkoni

Apa yang menentukan manfaat dan kemudaratan kentang

Manfaat dan bahaya sayuran mungkin bergantung pada komposisinya. Komposisi budaya sentiasa berubah. Ia bergantung pada masa masak, dan juga pada jangka hayat umbi ini.Apabila kentang mempunyai tahap seimbang vitamin, gula, unsur surih dan kanji, maka ia dianggap berguna. Jika ia tidak matang atau telah disimpan untuk masa yang lama dan solanin atau klorofil telah terbentuk di dalamnya, maka ia melepasi kategori produk berbahaya. Adalah penting bahawa solanin dan klorofil tidak dimusnahkan semasa penyediaan kentang.

Kaedah penyediaan juga memberi manfaat kepada manfaat atau kemudaratan kentang. Sayuran rebus atau dibakar dalam kulit tanpa penggunaan minyak adalah produk yang berguna. Sekiranya kentang digoreng dalam minyak yang besar, maka ia tidak lagi boleh dipanggil produk yang berguna.

Komposisi kentang

Pati, serat, pektin, glukosa, fruktosa, sukrosa dan vitamin adalah bahan utama dalam kentang. Ia mengandungi asid dan unsur-unsur kimia lain.

Vitamin dalam sayuran termasuk:

• Vitamin PP;
• beta karotena;
• Vitamin A;
• Vitamin B
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamin h

Dari makronutrien, kentang termasuk:

• kalsium
• magnesium
• Natrium
• kalium;
• fosforus;
• klorin;
• sulfur.

Daripada unsur surih dalam sayuran termasuk:

• besi
• zink;
• yodium;
• tembaga
• Mangan
• selenium;
• krom;
• fluorin;
• molibdenum;
• boron;
• vanadium;
• kobalt;
• litium;
• aluminium
• Nikel
• rubidium.

Peraturan storan kentang

Untuk mengekalkan ubi utuh, pertama sekali, ia adalah bernilai menyediakan kentang. Adalah penting untuk mengekalkannya bukan hanya secara luaran, tetapi juga memelihara semua kegunaan dan kesesuaiannya.

Cara menyediakan kentang untuk penyimpanan:

• untuk memusnahkan semua bakteria putrefaktif dan kulat, ia perlu mengeringkan kentang di bawah sinar matahari selama beberapa jam selepas digali dari tanah;
• selepas pengeringan, sayuran perlu digegarkan dari tanah dan diisih. Anda perlu menyusun mengikut saiz, tujuan, tahap kualiti buah, pelbagai. Buah-buahan yang bermasalah dan dijangkiti harus segera ditunda. Ia juga menyortir produk yang akan ditanam pada musim bunga. Adalah penting untuk diingat bahawa jenis awal tidak disimpan untuk masa yang lama, dan pada musim bunga mereka akan berkerut dan hilang rasa mereka, maka mereka harus dimakan terlebih dahulu;
• produk yang disusun mesti diletakkan di dalam kotak dan diletakkan di tempat yang sejuk dan cerah.

Apakah syarat untuk menyimpan sayur-sayuran yang perlu dibuat:

• di dalam bilik di mana kentang akan disimpan, suhu mesti dikekalkan + 2 + 4 darjah. Ia adalah pada suhu ini bahawa sayuran tidak akan membeku dan tidak akan mula bercambah;
• bilik harus berventilasi dengan termometer untuk mengambil langkah-langkah yang tepat pada masanya untuk menukar suhu;
• bahagian bawah kedai harus ditutup dengan pasir, kerikil atau reruntuhan, yang akan menyerap kelembapan berlebihan;
• premis itu harus diasingkan dari tikus dan perosak lain;
• ia bernilai disinfeksi di kedai;
• beberapa epal yang dilampirkan di dalam kotak dengan kentang akan memberikan jangka hayat yang lebih panjang daripada ubi.

Di mana tidak menyimpan kentang:

• Jangan simpan sayuran di gudang di mana lantai disemen, linoleum atau permaidani diletakkan. Lapisan sedemikian akan menimbun kelembapan, dan menyumbang kepada pendaraban kulat dan bakteria putrefactive yang lain;
• sebuah bilik tanpa pengudaraan juga tidak sesuai untuk menyimpan kentang;
• Kehadiran matahari juga merupakan faktor negatif yang mempengaruhi penyimpanan kentang;
• Anda tidak boleh menyimpan sayur dalam polietilen, kerana ia tidak akan bernafas;
• Penyimpanan di apartmen juga tidak disyorkan, kerana haba akan membolehkan kentang berkecambah dan umur, serta kehilangan rasa mereka.

Ulasan

Penduduk musim panas yang berpengalaman dan petani telah lama memutuskan varieti kentang dan mengatakan bahawa jenis terbaik untuk berkembang dan penyimpanan adalah:

• Kertas merah merah - persembahan yang sempurna disimpan, baik;
• Romano - lazat, rapuh;
• Laton adalah varietas awal yang memberikan hasil yang stabil dan baik, mempunyai sifat yang baik dan kegunaan yang tinggi untuk tubuh;
• Gala - rasa dan keselamatan yang sangat baik di musim sejuk;
• Variasi seperti Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso juga membuktikan diri mereka di pasaran.