Apakah jenis tomato untuk diproses pada jus dan pasta?

Memilih benih tomato perlu bergantung kepada kaedah penyediaan mereka pada musim panas, serta menuai musim sejuk. Kualiti, rasa hidangan dan kelainan bergantung kepada ciri-ciri tomato. Varieti yang sesuai untuk salad atau serbuk kalengan mungkin tidak sesuai untuk jenis lain produk tomato. Apakah yang dimaksudkan dengan jenis tomato memilih untuk diproses menjadi jus dan pasta, ciri-ciri mereka, kelebihan, kekurangan.

Tomat Juice

Untuk membuat jus sederhana tebal, anda perlu memilih jenis berbuah besar dengan daging yang tidak terlalu padat, tidak kering. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis dengan tomato merah dan merah jambu, tetapi anda boleh menambah sedikit kuning untuk memberikan minuman yang lembut, oren berwarna oren. Jus ini akan berwarna cerah dengan rasa kaya masam yang kaya jika anda mengambil buah-buahan yang sudah matang di atas semak atau sedikit lebih masak untuk penyediaannya.

Sesetengah perempuan simpanan untuk membuat jus mengambil apa yang dibiarkan kosong lain (substandard, cacat, tomato kecil). Ini tidak betul betul, ia akan menjadi sukar untuk meramalkan kualiti minuman siap, ia mungkin terlalu berasid, tebal atau cair. Yang terbaik untuk jus akan besar atau sederhana, tomato berair dengan kulit nipis dan rasa cerah:

1. Azores merah. Tidak pasti, pertengahan musim, berbuah. Buah-buahan merah, rata-rata dari 500 g hingga kilogram. Dagingnya agak padat, rasanya kaya, menyenangkan. Kelemahan - keperluan untuk garters, pasynkovaniya, thermophilic.
2. Karya Altai. Tidak pasti, pertengahan musim. Tomato merah dari 300 hingga 450 g, rata-rata, ribbing sederhana dan ketumpatan. Dagingnya berair dengan rasa yang kaya dan menyenangkan. Tiada pertelingkahan.
3. Bull merah jambu. Pertengahan musim, penentu. Produktiviti tidak melebihi 8 kg / m². Tomato berbentuk hati, raspberry-merah jambu dari 200 hingga 400 g. Dagingnya sangat enak, lazat. Semenanjung lemah, yang sangat merumitkan proses meninggalkannya.
4. Abakansky merah jambu. Kebiasaan berpengalaman, penentu. Produktiviti hingga 4 kg / m². Buah-buahan berwarna merah jambu dari 150 hingga 500 g, ia bentuknya rata-rata, sedikit ribet. Dagingnya lazat, kepadatan sederhana. Kelemahan adalah rintangan lemah terhadap penyakit biasa.
5. Tretyakov. Determinant, hibrid pertengahan musim. Buah-buahan dari 200 hingga 400 g, berbentuk jantung, sedikit tulang rusuk, merah jambu, lazat, sangat berair. Produktiviti sekitar 7, 5 kg / m². Satu-satunya negatif adalah dalam batang yang sangat rapuh yang memerlukan garter kemas.

Paling tepu dengan jenis rasa tomato untuk rumah hijau dan tanah terbukaSetiap jenis tomato mempunyai ciri-ciri kualitinya sendiri. Sesetengah tomato masak sebelum orang lain, dan ...

Apabila mencari sendiri, anda perlu membaca maklumat dari belakang pakej benih, yang terbaik ialah jenis yang mempunyai tanda "untuk diproses menjadi jus." Menurut gourmets, minuman yang sangat lazat diperoleh dari campuran tomato yang berbeza, masing-masing membawa rasa khasnya sendiri. Untuk menyediakan jus cair, sebaiknya jangan bersemangat dengan meremas, dan untuk mendapatkan minuman tebal, anda juga mesti mengisar daging melalui penapis halus, sehingga hanya terdapat kulit dengan biji.

Tomato Pasta

Pekat yang baik mempunyai konsistensi yang tebal, untuk memasak yang anda perlukan untuk memilih tomato berisi dengan pulpa yang padat, jumlah minimum cecair (hampir tanpa ruang benih). Ciri-ciri semacam ini dimiliki oleh buah-buahan seperti bulat kecil atau plum. Hanya spesimen yang matang sepenuhnya perlu dikitar semula, jika tidak akan ada banyak sisa, pes akan menjadi coklat. Jenis terbaik:

• Krasnodar Sederhana awal, separa penentu, tinggi hasil. Tomat adalah rata-rata, merah dari 70 hingga 110 g. Pulpanya adalah padat, lazat. Pelbagai termophilic, beretika, memerlukan rawatan pencegahan daripada penyakit.
• Volzhsky. Hasil, termofilik, penentu, hibrid pertengahan musim. Buah-buahan sehingga 100 g adalah silinder dengan ribbing yang lemah, merah. Pulpa adalah padat dengan rasa yang kaya dan baik. Volzhsky dibesarkan di selatan, memerlukan garter, tahan penyakit utama dalam budaya.
• Kejayaan Awal, standard, tinggi hasil. Buah-buahan berbentuk plum, merah, padat dari 30 hingga 70 g. Variasi tahan terhadap semua faktor yang merugikan, serta rasa yang baik, tidak ada kelemahan.
• Keajaiban pasaran. Varieti awal awal, tidak menentu yang tidak boleh ditanam di kawasan sejuk tanpa tempat tinggal. Kelebihan utama adalah imuniti yang sangat baik untuk penyakit dan perosak. Tomat adalah merah, bulat hingga 600 g, daging padat dengan rasa yang baik.

• Kadet. Pertengahan musim, penentu. Hasil purata. Buah-buahan merah, silinder, padat dengan 50-60 g. Seorang kadet adalah berharga untuk citarasa, dan juga untuk meningkatkan imuniti terhadap penyakit.
• Rumah Api. Tidak pasti, pertengahan musim. Tomato adalah bulat, raspberry hingga 40 g. Dagingnya lazat, padat. Produktiviti hingga 4 kg / m². Kelebihan - kemungkinan berkembang di kawasan utara, penentangan terhadap virus, kulat. Kekurangan - rasa segar pulpa pada musim panas hujan.

Untuk penyediaan jenis pasta sesuai yang dicadangkan untuk pengkelasan keseluruhan, mereka adalah padat, tidak terdedah kepada retak. Untuk mendapatkan sisa kurang semasa pemprosesan, pilih tomato dengan kulit nipis atau sederhana sederhana. Dalam tampal, lebih baik mengitar semula buah merah jambu merah atau gelap, maka ia akan mempunyai warna yang cerah dan indah.

Apakah jenis tomato yang tidak menentu yang paling membuahkan hasil bagi rumah hijau?Terdapat pendapat yang salah bahawa pelbagai jenis tomato adalah tanaman yang tinggi, tetapi sebenarnya mereka bermaksud ...

Keupayaan untuk memilih pelbagai jenis tomato yang tepat untuk tujuan yang berbeza akan membantu suri rumah untuk mengelakkan masalah dalam proses memasak kosong. Bagi mereka yang suka jus dan pasta manis, lebih baik memilih tomato dengan kandungan gula yang tinggi, jenis kacukan yang disifatkan oleh rasa yang seimbang akan sesuai dengan pencinta "masam" yang enak. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu memperoleh tomato zon.