Bagaimana untuk mengeringkan tomato untuk musim sejuk di rumah

Apabila menuai tanaman tomat, beberapa tomato boleh diketepikan untuk pengeringan. Ia sangat mudah untuk mengeringkan tomato, pada masa akan datang anda mendapat suplemen yang baik untuk makanan harian dan penaik. Penampilan yang menarik buah kering segera membangkitkan selera makan, jadi mereka tidak akan basi untuk masa yang lama - mereka akan segera makan.

Bagaimana untuk memilih

Untuk kering tomato mesti dipilih, kerana terdapat beberapa keperluan tertentu:

1. Tomato sepatutnya mempunyai kulit yang padat.
2. Saiz buah diameter tidak boleh melebihi 10 sentimeter.
3. Tomato sepatutnya sedikit tidak matang.
4. Pada kulit dan pulpa tidak sepatutnya tanda-tanda penyakit atau kerosakan.

Varietas tomato yang berdaging tomato lebih baik untuk tidak digunakan untuk pengeringan, pulpa buah-buahan tersebut mengalir bersama-sama dengan jus, yang sangat menyusahkan semasa menyiapkan preform. Keutamaan harus diberikan kepada jenis jalan atau rumah hijau dengan ruang benih padat, sementara warna kulit tidak penting, anda boleh mengambil buah apa pun.

Faedahnya

Komposisi pulpa tomato kering tidak banyak berubah, dan ini bermakna ia masih termasuk kebanyakan mineral yang diketahui: magnesium, kalium, kalsium, zink, besi dan nutrien lain. Manfaat tomato dipelihara, oleh itu, apabila dimakan dalam bentuk kering, darah disucikan, sanga dikeluarkan dan radikal bebas dinetralkan.

Penggunaan tomat kering yang teratur dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh manusia dan mengurangkan risiko kanser. Ia amat berguna untuk makan tomato kering kepada orang dewasa dan kanak-kanak kecil.

Persediaan

Apabila tomato telah dipilih, mereka memerlukan sedikit persiapan. Kulit tidak dibersihkan daripada mereka, peduncle dipotong dengan pisau tajam. Tomato salai tidak diperlukan. Menambah garam mencetuskan pembentukan jus yang berlebihan, menyebabkan tomato kering untuk masa yang lama.

Selepas kaki dipotong, tomato perlu dipotong dengan pisau tajam pada plastik. Ketebalan plastik mestilah sekurang-kurangnya 5-7 milimeter. Walau bagaimanapun, terlalu tebal untuk memotong sayuran tidak boleh - ia akan menyebabkan pengeringan lama, dan dalam penampilan mereka akan menjadi lebih cantik daripada kepingan nipis. Kemudian anda boleh mula pengeringan.

Bagaimana untuk mengeringkan tomato di rumah

Terdapat beberapa cara untuk kering. Prinsip operasi mereka adalah sama, kerana kesan termal pada pulpa digunakan di mana-mana. Lebih sengit kesan haba, lebih cepat proses pengeringan akan berlaku. Masa untuk pengeringan mengambil masa beberapa jam hingga beberapa hari. Ia semua bergantung kepada kaedah yang dipilih. Anda boleh menggunakan peralatan rumah, ia membantu menjimatkan masa. Walaupun dalam ketiadaan perkakas rumah, tomato boleh dikeringkan di rumah, misalnya, di bawah sinar matahari.

Luar (dalam matahari)

Cara paling mudah kering ialah meletakkan tomato pada tingkap yang cerah dan menunggu mereka kering sepenuhnya. Letakkan plat dihiris sayur-sayuran di jendela, dipenuhi dengan filem berpelekat atau kertas. Ia adalah perlu untuk meletakkan dalam satu baris, jadi pengeringan akan berjalan lebih cepat.

Sekiranya cuaca hangat dan matahari bersinar setiap hari, maka tidak lebih dari 5-6 hari untuk kering. Sepanjang masa ini, kepingan berkurang saiznya sebanyak 1.5-2 kali, dan daging mereka menjadi lebih tepu warna, dan sukar disentuh.Untuk menilai kesediaan, anda perlu mencuba satu keping. Jika rasanya seperti masa yang lama, ia menjadi plastik, tetapi ia berbau harum dan mempunyai rasa manis - ini bermakna anda boleh berhenti pengeringan, tomato sudah siap.

Dengan pengering elektrik

Untuk pengeringan sayur-sayuran dan beri yang khusus digunakan pengeringan elektrik. Peranti ini membolehkan anda mendapatkan produk akhir dalam beberapa jam sahaja. Untuk piquancy, anda boleh menambah sedikit perasa kepada tomato, mereka akan meningkatkan rasa dan memberikan rasa halus. Berikut adalah contoh resipi:

• 1 kg tomato;
• 1 sudu kecil minyak bunga matahari;
• ½ tsp paprika;
• campuran sayur-sayuran (basil, dill, bawang);
• lada hitam tanah.

Letakkan tomato dan lada pada tomato dihiris dengan lapisan minyak nipis. Kemudian pada grid di pengering meletakkan kepingan dan menghidupkan peranti dalam rangkaian. Pemanasan perlu berlaku sekurang-kurangnya 2 jam, dengan kesediaan untuk memeriksa setiap jam. Jika tomato tidak kering dengan baik, mereka meningkatkan keamatan pemanasan. Apabila kepingan sudah siap, mereka dibenarkan untuk menyejukkan suhu bilik, maka mereka boleh disimpan untuk penyimpanan.

Dalam ketuhar

Sekiranya tiada pengering elektrik di rumah, anda boleh menggunakan ketuhar. Letakkan kertas minyak di atas kertas penaik dan minyak dengan sedikit minyak. Pada kertas tumpahan minyak kulit. Di atas cawan, anda boleh memerah beberapa ulas bawang putih - ini akan menambah rasa kepada sayur-sayuran. Taburkan dengan basil kering atau pasli. Hijau akan memberi bukan sahaja rasa, tetapi juga penampilan cantik.

Hantar helai baking dengan sayur-sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 100 darjah dan sedikit membuka pengatup. Proses pengeringan mengambil masa 4-6 jam. 2 jam selepas permulaan, kesediaan diperiksa setiap setengah jam. Pemanasan dihentikan sebaik sahaja buah-buahan menjadi plastik dan keras.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam ketuhar gelombang mikro, tomato boleh dikeringkan dalam kira-kira 20-30 minit. Kelembapan dari buah menyejat dengan serta-merta, bagaimanapun, jus boleh memercikkan pada dinding oven, yang boleh merumitkan pembersihan selanjutnya. Anda boleh memasak tomato dalam microwave mengikut resep, yang mana anda perlukan:

• Tomat seberat 0.8-1 kg;
• cincang lada merah;
• ½ tsp oregano;
• ½ tsp pasli atau ketumbar;
• 1 sudu besar. minyak sayuran;
• 1 cengkih bawang putih.

Tomato tersebar di atas pinggan rata besar, disejukkan dengan minyak sayuran. Keluarkan bawang putih ke atas sayuran dan tambah rempah. Letakkan plat di dalam ketuhar dan menghidupkan haba pada kuasa yang tidak melebihi 800 watt. Apabila daging mula kering, anda perlu menyesuaikan pemanasan pada saat itu. Kemudian ambil hirisan dan sejuk pada suhu bilik.

Bagaimana untuk mengeringkan tomato ceri

Oleh kerana tomato kecil, ia kering lebih cepat daripada buah-buahan biasa. Anda boleh memotong mereka memanjang ke dalam kepingan kecil atau dibahagikan kepada dua bahagian. Selepas itu, mereka menambah rempah dan mula kering dengan apa jua cara yang diterangkan. Berikut adalah resipi untuk mengeringkan ceri.

Bahan-bahan:

• 0.5-0.8 kg ceri;
• 1 sudu kecil minyak zaitun;
• ½ tsp Herba Provencal;
• secubit paprika.

Potong buahnya separuh atau dalam 3-4 keping, masukkan dalam cawan, tambah minyak dan rempah. Campurkan dengan lembut perlahan-lahan sehingga semua potongan dalam rempah dan minyak. Kemudian letakkan kepingan dalam pengering elektrik atau ketuhar dan keringkan. Semak secara berkala buah untuk kesediaan. Irisan kering ditaburkan dengan sedikit garam dan dikeluarkan untuk penyimpanan.

Bagaimana untuk menilai kesediaan

Hasil akhir bergantung kepada konsistensi yang diingini. Anda boleh memasak tomato sepenuhnya kering, maka mereka akan menjadi sangat keras, tetapi mereka boleh ditambah kepada makanan semasa memasak. Pilihan terbaik ialah keadaan di mana dagingnya terbengkalai di tangan, dan rasa diunyah untuk waktu yang lama. Dalam kes ini, kepingan-kepingan yang menyenangkan untuk menyentuh, tidak melekat antara satu sama lain, mereka dipisahkan dengan baik dari permukaan.

Untuk menilai kesiapan, sudah cukup untuk menyentuh tomato, tetapi ini perlu dilakukan dengan berhati-hati yang melampau, kerana mereka sangat panas. Anda boleh menembusi buah dengan garpu atau pisau, peranti melepasi pulpa siap dengan beberapa usaha.

Penyimpanan

Tomat kering tomat boleh bertahan selama beberapa tahun, sementara sifat rasa mereka dipelihara sepenuhnya. Untuk kegunaan menggunakan balang kaca atau bekas plastik dengan tudung resealable. Mereka mencurahkan produk siap dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap di dapur.

Tomat yang kering hanya boleh disimpan pada suhu bilik (di dalam almari, meja bilik penyimpanan). Dalam sejuk, mereka boleh membentuk acuan, dan dalam haba buah-buahan mula melembutkan. Pembekuan tomat kering juga tidak disyorkan.