Mengapa tomato kedai mempunyai rasa "kadbod"?

Kekasih tomato yang pernah mencuba tomato buatan sendiri pasti akan mengatakan bahawa buah-buahan kedai tidak mempunyai rasa sama sekali. Dan walaupun tomato yang belum matang tumbuh di negara ini, jauh lebih enak daripada bola merah terang yang terletak di rak. Bukan hidangan tomato kedai kerana beberapa sebab.

Sebabnya

Masalah utama yang timbul ketika tumbuh tomato adalah pematangan mereka yang penuh. Sesungguhnya, pada kematangan teknikal, daging produk menjadi lembut, retakan sayur-sayuran, kehilangan persembahan mereka. Di dalam proses tomato berlaku, menyebabkan kerosakan produk. Oleh itu, pada hari ini, di kaunter-kaunter kedai-kedai dan pasar sayur-sayuran, terdapat "produk yang belum masak" yang diperoleh oleh pemula, yang rasa dan aroma "dikorbankan" menjadi pemandangan indah.

Menurut undang-undang alam, penguraian selulosa berlaku dalam tomato semasa masak, yang mengakibatkan pemusnahan sebatian kimia yang terbentuk daripada sisa-sisa asam galakturonik. Penganjur cuba untuk membawa yang paling lezhkoy kacukan, mengurangkan peratusan penguraian selulosa, dengan paksa merosakkan bau rasa dan tomato.

Kualiti produk kedai

Ramai pembeli percaya bahawa rasa "kadbod" tomato yang dijual di kedai-kedai, bergantung kepada hasil pengubahsuaian gen mereka. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu berlaku. Untuk mencari tomato yang telah diubahsuai secara artifak menggunakan teknik kejuruteraan genetik pada rak sayur adalah sukar. Sayuran yang paling banyak dijual adalah semulajadi dan dibiakkan secara khas oleh penternak. Alel-alel yang berinteraksi antara satu sama lain, yang bertanggungjawab untuk penghasilan bahan aromatik dan sukrosa, secara beransur-ansur diperolehi oleh pemula dari tomato demi peningkatan pengangkutan. Sayuran tersebut mempunyai kualiti penyimpanan yang baik, namun ia berair dan tidak enak.

Gmo

Mengambil kesempatan daripada literasi maklumat yang lemah pelanggan yang tidak dapat membezakan produk yang berbahaya kepada kesihatan, kartrij besar yang tidak jujur ​​mengubah struktur gen tomat, melancarkan sayuran cerah yang indah di pasaran.

Anda perlu tahu bahawa 60% daripada semua produk di rak sayur di pasar raya masih mengandungi organisme yang diubah suai secara genetik. Di pasaran, keadaan tidak berbeza, kerana semua pengedar membeli sayuran dari pemborong sayuran khusus yang sama. Tomato yang mengandungi gen berbahaya sangat cantik dalam rupa, mempunyai konfigurasi yang ideal, kulit berkilat. Walau bagaimanapun, mereka dibezakan dengan rasa "kadbod" yang tidak semula jadi.

Baja

Rasa dan aroma tomato juga dipengaruhi oleh penyiraman, penambahan bahan tambahan mineral dan tahap pemakanan. Faktor-faktor ini juga adalah spotters dari rasa buah. Makanan tambahan mineral yang terlalu kerap dan kelembapan tanah yang tinggi apabila ditanam membuat tomato tidak enak dan berair. Lagipun, penyiraman berlebihan membawa kepada penurunan dalam kandungan bahan kering dan sukrosa dalam tomato masak.Rasa "rumput" atau "kadbod" dalam tomato juga diperhatikan apabila sayur-sayuran ditanam di dalam tanah, yang tidak tepu dengan kalium dan fosforus.

Sorta

Ciri-ciri rasa tomato dipengaruhi oleh ciri-ciri fiziko-biokimia pelbagai atau hibrid. Rasa buah itu ditentukan oleh kepekatan dalam pulpa karbohidrat, asid lemak, karotenoid, polifenol dan asid amino. Setiap hibrida atau pelbagai dibezakan oleh nisbah individu sukrosa dan asid. Varieti dengan jumlah besar pulpa cair dan berair dalam bilik benih biasanya berasid dan berair.

Buah-buahan menghasilkan hibrida yang paling tinggi biasanya tidak mempunyai rasa ketara. Ini disebabkan oleh fakta bahawa nutrien - karbohidrat diedarkan secara merata di seluruh tomato di belukar. Lebih banyak buah-buahan akan di tumbuhan, kurang nutrisi akan dapat masing-masing. Nisbah asid gula daripada "kadbod" tomato adalah 3-6 unit.

Hidroponik

Apabila menanam tomato dengan kaedah hidroponik, buah-buahan diperolehi dengan "plastik" rasa rumah hijau. Nisbah asid gula tomato tanpa sinaran ultraviolet semulajadi berbeza sedikit dari buah-buahan yang ditanam di tanah terbuka. Tumbuh dalam tumbuh-tumbuhan media tiruan tidak memproses, dan menumpuk dalam diri mereka nitrat. Di samping itu, apabila substrat di mana tomato tumbuh, mempunyai keasidan medium di atas tahap 1: 1.6, rasa pelbagai atau hibrid menjadi lebih berair.

Di samping itu, pertumbuhan tanaman yang dipercepatkan oleh kaedah hidroponik menjejaskan rasa tanaman. Rasa kualiti tomato tidak dapat diucapkan, pekali asid gula dikurangkan, dan sayur-sayuran akan mempunyai rasa "kadbod". Dan banyak pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah bahan kimia toksik kepada larutan nutrien hidroponik, yang meningkatkan penampilan produk. Pengeluar yang tidak jujur ​​itu tidak akan berfikir bahawa tomato sedekat mungkin dengan komposisi semulajadi, tetapi hanya mengenai manfaat mereka sendiri. Oleh itu, produk yang dihasilkan adalah tidak normal dan beracun.

Bagaimana tomato buruk menjejaskan kesihatan

Akibat dari tomato "buruk" dengan penggunaan biasa akan:

• imunosupresi fisiologi;
• pembesaran limpa, yellowness dan keperahan kulit;
• tekanan darah tinggi;
• penyakit jantung iskemia;
• muntah dan pembesaran hati;
• phenylketonuria;
• gout;
• kencing manis;
• obesiti abdomen;
• diathesis catarrhal exudative;
• ekzema;
• penyakit kulit jenis neurogenik-alergi;
• keadaan pankreas yang menyakitkan;
• adenoma pankreas;
• neoplasma malignan yang tumbuh dari sel-sel tisu epitel;
• ketidakupayaan untuk hamil umur kanak-kanak;
• tepu badan dengan nitrat;
• keracunan akut atau kronik badan dengan logam berat;
• gangguan sistem saraf, yang dinyatakan dalam keadaan teruja yang teruja;
• kerosakan kepada fungsi motor;
• kerosakan buah pinggang yang teruk, di mana air kencing tidak dikumuhkan dengan baik;
• perkembangan kejutan toksik sehingga kematian seseorang.

Cara memilih tomato yang baik

Buah tomato yang masak boleh dibeli di pasar raya, di pasar sayuran dan di tangan. Pada masa yang sama, membeli sayur-sayuran "dari tangan" harus dibeli hanya dari pengedar yang biasa, yang kesopanan tidak ragu-ragu.

Di kedai

Di pasar raya dan kedai-kedai kecil, semua produk diperakui.Walau bagaimanapun, tiada sijil akan menyediakan pembelian tomato yang enak dan berkualiti tinggi. Apabila membeli tomato, anda perlu melihat dalam keadaan apa sayur-sayuran disimpan, tanya penjual di mana ia diangkut dari. Sekiranya sesuatu meragukan kualiti buah-buahan - ia adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli. Apabila memilih produk perlu memberi perhatian kepada berat badan mereka. Tomato ringan akan mempunyai lekukan dalam. Buah-buahan ini mempunyai sejumlah besar jus, bukan pulpa. Lihat juga pada:

• permukaan buah masak, yang harus padat tanpa kerosakan mekanikal;
• kulit tomato, yang tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik putrefactive, kawasan permukaan kering dan daun peduncle, bintik-bintik hitam hitam dan besar;
• rasa sayuran, yang sepatutnya mempunyai bau tomato yang ketara;
• warna buah, yang sepatutnya seragam. Pengecualian mungkin hanya jenis yang dibesarkan khas dengan jalur;
• tangkai tomato, yang mesti dikeringkan. Lagipun, tangkai hijau menunjukkan bahawa tomato telah ditambah secara buatan menggunakan etilena.

Di pasaran

Membeli tomato di pasaran, anda harus memilih sayur-sayuran sesuai dengan tujuan mereka. Bertanyakan dari pengedar di mana sayur-sayuran berasal, anda harus memilih tomato yang ditanam di padang terbuka.

1. Untuk salad - buah-buahan yang besar dan berisi dengan kulit nipis berwarna merah jambu atau kuning.
2. Untuk pengetinan rumah - buah-buahan merah kecil, bujur atau bulat, dengan kulit yang padat.
3. Untuk menghiasi meja, serta kursus pertama - buah-buahan bersaiz merah, kuning, merah jambu, hitam dan hijau dengan kepingan sederhana.
4. Untuk menghias salad, jamuan - buah-buahan warna merah dan kuning di tangan.

Sebab pertama untuk rasa "kadbod-plastik" tomato masih menjadi kepentingan diri para petani yang membesar. Lagipun, menjaga musim menuai, yang boleh dijual dengan untung, mereka benar-benar melupakan rasa dan aroma buah.