Bigos klasik menggilap
Bigos adalah hidangan tradisional Poland dan Transcarpathian, dengan berpuluh-puluh variasi. Bahan utama adalah kubis, dan dalam resipi klasik kubis putih segar dan masam (acar) kubis digunakan. Sebagai tambahan kepada kubis, produk daging pasti ditambah kepada bigos, dan semakin besar variasi, yang lebih enak hidangan siap akan berubah. Adalah lebih baik untuk mengambil daging babi dengan lemak, tetapi jika dagingnya kurus, maka ia disyorkan untuk menggorengnya dalam jumlah besar lemak babi, kalau tidak, bigos akan menjadi agak kering dan akan sedikit berbeza dari kubis rebus. Sosej, bacon, sosis salai atau rebus ditambah kepada daging babi atau daging lain, dan memburu sosis adalah pilihan yang besar, jadi anda boleh dengan mudah menyesuaikan bigos kepada produk yang ada atau masak dengan citarasa anda. Untuk menambah pes tomato atau tidak adalah rasa, pada prinsipnya, praktikalnya tidak menjejaskan hasil akhir. Sediakan bigos dalam klasik Poland. Lihat resipi kami untuk foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- Kubis putih segar - 700 gr;
- sauerkraut - 400 gr;
- busur - 1 kepala;
- wortel - 1 kecil;
- daging babi dengan lemak - 400-500 gr;
- lemak babi segar - 150 gr;
- rebus atau sosej - 200 gr;
- garam - secukup rasa;
- ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Cara memasak bigos dalam klasik Poland
Daging dipotong menjadi ketinggian saiz purata, dengan mengambil kira bahawa semasa menggoreng kira-kira 30% daripada jumlah akan hilang. Lemak dipotong ke dalam pinggan atau kepingan nipis yang sangat nipis. Kami terlebih dahulu memanaskan lemak, supaya lemak menutup bahagian bawah stewpan tidak kurang dari satu inci. Kami menyebarkan keping daging ke dalam lemak merah-panas, cepat masak sehingga kerak.
Cincang bawang tipis, dalam cincin separuh. Kami mencurahkan daging babi. Kami memotong lobak menjadi kepingan kecil, juga menambah daging. Campurkan dan terus goreng sehingga sayur-sayuran tepu dengan lemak. Tuang separuh segelas air, tutup. Biarkan tenggelam pada api yang rendah selama 25-30 minit.
Dalam periuk lain, sebaik-baiknya dalam kuali atau kuali kental yang tebal, panaskan periuk sedikit lemak atau tuangkan dalam dua sudu lemak dari kuali dengan daging. Spread sauerkraut tanpa memerah jus. Rebus 30 minit, kubis mesti dilembutkan sebelum menambah produk lain. Sekiranya jus kecil, tuangkan setengah gelas air, sebaliknya kubis akan dibakar.
Apabila sauerkraut menjadi lebih lembut, masukkan kubis putih segar ke dalamnya dan teruskan reneh 20-25 minit lagi.
Kami membawa daging hampir kesediaan. Kami menguap cecair, hanya meninggalkan lemak.
Potong sosej dengan pencuci, tambah daging dengan bawang dan wortel. Goreng hingga tompok coklat muncul.
Kami mengalihkan kubis dari kawah kepada produk daging. Campurkan dengan baik.
Taburkan dengan lada ketumbar besar, lada hitam, tambahkan sedikit garam. Tuangkan jus kubis dari balang atau tambah sedikit air. Sekiranya dikehendaki, pada peringkat ini, anda boleh menambah sos tomato, dicairkan dengan pasta air, adjika atau prun. Di bawah tudung kami menyiksa 10-15 minit lebih, kami menetapkan api terkecil.
Selepas memasak, kami akan meninggalkan bigos pada cincin hangat, rapat dengan penutup - hidangan ini harus dibenarkan untuk merendam dan merendam. Bertahan sekurang-kurangnya sejam, tetapi lebih baik memasak terlebih dahulu - jika untuk makan malam, maka pada waktu pagi, jika untuk makan malam, kemudian makan tengah hari.
Hidangkan Bigos sebagai hidangan bebas utama. Rasanya cerah, kaya, jadi tidak ada bahan tambahan yang diperlukan, baik, kecuali roti segar. Selera makan!
(Belum lagi penilaian)
Memuatkan ...
