Kelainan anggur yang lazat dan besar: penerangan jenis dengan foto

9.10.2018 Anggur Varieti

Bergantung pada pelbagai, anggur mungkin beri biru, merah, merah jambu, hijau, susu putih, kelabu, coklat. Apabila memilih varieti untuk penanaman, warna tidak hanya mempunyai estetik, tetapi juga kepentingan praktikal: ciri-ciri berguna dan ciri-ciri rasa mereka, kerana perbezaan dalam komposisi kimia, bergantung kepada warna buah-buahan.

Kandungan

1 Ciri-ciri jenis anggur biru
2 Varieti anggur dengan gambar dan penerangan

Ciri-ciri jenis anggur biru

Varieti anggur biru dalam warna beri dekat dengan jenis kebudayaan liar, buahnya boleh berwarna biru tua, ungu gelap, hampir hitam. Semua pilihan warna buah lain muncul kerana usaha manusia.

Dalam kebanyakan kes, warna biru hanya wujud dalam kulit buah, untuk pulpa, serta untuk jus, ketelusan adalah ciri. Warna menentukan kepekatan dan sifat lokasi di dalam tisu kulit bahan-bahan seperti:

klorofil, karoten, xanthophyll (antokonantin);
quercetin, quercetin (flavones);
pigmen anthocyanin.

Ciri-ciri varieti anggur biru dikaitkan dengan rasa, makanan dan ciri-ciri perubatan produk, sementara perbezaan dalam teknologi pertanian tumbuhan jarang disebabkan oleh warna buah beri.

Spesifikasi penjagaan

Varieti dengan buah-buahan gelap boleh mempunyai tarikh masak, tujuan, tahap hasil, rintangan yang berbeza - penunjuk ini menentukan keperluan asas tumbuhan. Tetapi anggur anggur-anggur juga mempunyai keperluan khusus untuk teknologi pertanian:

Ia tidak sepatutnya dibenarkan untuk memerah tanaman dalam cahaya matahari langsung, cahaya yang redup lebih berguna. Memandangkan ini, daun penipisan untuk meminimumkan peredaran udara di atas belukar memerlukan sekurang-kurangnya, sebaliknya buah beri akan pudar, tidak berwarna, mereka mungkin mendapat selaran matahari.
Ia adalah perlu untuk memastikan tepu yang mencukupi dengan kalium dan magnesium. Dengan kekurangan bahan, pematangan buah-buahan dari naungan gelap berlaku dengan kelewatan, warna kurang tepu.

Berguna!

Dalam kes ini, pembentukan arka atau arbor adalah lebih baik, kerana ia membolehkan anda membuat kanopi perlindungan daun di tandan. Di tempat kedua adalah bentuk cawan.

Ciri-ciri berguna

Beri anggur biru mengandungi banyak bahan berharga untuk kesihatan manusia:

vitamin C, E, PP, serta semua vitamin kumpulan B dengan pengecualian B7 dan B12;
antioksidan - beta-karoten, resveratrol, glutation, melatonin dan lain-lain (kira-kira 300 sebatian);
asid organik - tartaric, succinic, oxalic, glycolic, malic, gallic, citric, tartaric, salicylic and others;
bioflavonoid - proanthocyanidins, quercetin, quercetin;
phytosterols;
tanin;
mineral - besi, kalsium, kalium, magnesium, fosforus, zink, tembaga, iodin, boron, kobalt, sulfur dan molibdenum.

Secara umum, semua jenis anggur mempunyai komposisi kimia yang serupa, tetapi, bergantung kepada warna buah, mereka mungkin mengandungi kepekatan bahan yang lebih besar atau lebih rendah, yang menentukan tahap kegunaan produk untuk penyakit. Perubatan mengesahkan kesan yang berfaedah dari anggur gelap ke atas aspek kesihatan manusia

Kesan ke atas badan	Bahan berguna
Menguatkan otot jantung.	Resveratrol, tembaga, kalium.
Peningkatan keanjalan vaskular, normalisasi tekanan darah.	Bioflavonoid, tembaga.
Menurunkan kolesterol, menghalang pembekuan darah.	Antioksidan.
Memperkukuh sistem imun.	Vitamin, antioksidan.
Rangsangan usus (julap).	Asid organik, serat.
Pengaktifan pengeluaran hemoglobin.	Besi
Peningkatan ketahanan membran mukus untuk merosakkan bakteria dan virus.	Tannin.
Merangsang aktiviti otak, meningkatkan ingatan, meningkatkan rintangan stres, mencegah demensia senile dan penyakit Alzheimer.	Bioflavonoid, tembaga, fosforus.
Mengurangkan risiko pembentukan tumor.	Antioksidan.
Pencegahan penyakit tiroid.	Iodin.
Normalisasi keseimbangan hormon pada wanita.	Bor.
Pengekstrakan bahan radioaktif.	Bahan pektin.
Pelanjutan kulit muda.	Bioflavonoids.

Adalah wajar meninggalkan penggunaan gula-gula kepada orang yang menderita diabetes, penyakit hati, pankreas, perut, usus, kecenderungan cirit-birit.

Menarik!

Kekerapan penyakit kardiovaskular di kalangan rakyat Perancis hampir 40% kurang daripada kalangan orang Eropah yang lain dengan taraf hidup yang setanding. Para saintis cenderung mengaitkan fenomena ini dengan tradisi pengambilan wain secara sistematik.

Kelebihan dan kelemahan varieti biru

Pilihan anggur dari naungan tertentu adalah rasa, tetapi dalam varietas yang gelap berbanding dengan yang lain, anda dapat mencari kelebihan dan kekurangan objektif. Yang pertama harus termasuk:

Bahagian terbesar bahan yang bermanfaat kepada sistem kardiovaskular.
Indeks glisemik yang lebih rendah daripada buah-buahan ringan adalah 44-54 berbanding 44-58, oleh itu, peningkatan gula darah yang lebih rendah apabila digunakan.
Kehadiran lapisan lilin pada kulit, yang juga boleh berlaku di beberapa wakil jenis cahaya. Lapisan spring mencipta perlindungan tambahan terhadap bakteria, kerosakan mekanikal, dan kesan negatif cuaca. Disebabkan ini, kualiti penyimpanan buah-buahan dan ketahanan terhadap pengangkutan rata-rata, lebih tinggi.
Penampilan menarik beri biru tua, yang menjadikan mereka produk yang dicari.
Varieti biru boleh digunakan untuk membuat kedua-dua wain merah dan putih, manakala jenis cahaya hanya sesuai untuk pengeluaran minuman putih.
Buah anggur dengan tandan hitam mempunyai penampilan yang paling hiasan, yang membolehkan penggunaan semak untuk hiasan arbors atau lindung nilai.

Antara kekurangan harus dicatat:

Kandungan kalori lebih tinggi daripada buah-buahan putih - 69 kcal / 100 g dan 43 kcal / 100 g. Sebenarnya, dalam kedua-dua kes penunjuk dianggap rata, perbandingan - kacang hijau mempunyai nilai tenaga 70 kcal, berat, perbezaan ini mungkin signifikan.
Kesan negatif produk pada enamel gigi, ditunjukkan dalam kegelapannya.
Buah-buahan gelap lebih cenderung menyebabkan alahan daripada yang berwarna putih atau merah jambu.
Keperluan untuk langkah-langkah penjagaan tambahan pada masa pematangan tuai.

Varieti anggur dengan gambar dan penerangan

Apabila memilih varieti dengan beri biru, anda perlu mempertimbangkan semua parameter biasa:

produktiviti;
pelantikan - ruang makan, teknikal atau universal;
parameter buah (untuk kantin) - rasa manis, rasa, bilangan biji, kekakuan kulit;
penunjuk teknikal (untuk wain) - pemulangan jus, kandungan gula dan keasidan, kehadiran aftertaste, sejambak;
tempoh masak;
keadaan yang semakin meningkat - penentangan terhadap fros, kemarau, keperluan khusus untuk teknologi pertanian.

Perhatian!

Jika anggur ditanam untuk dijual, anda harus memberi perhatian kepada kualiti beri komersial - daya tarikan (warna, saiz), mengekalkan kualiti, pengangkutan.

Variasi menuai

Apabila memilih, adalah perlu untuk mengetahui bukan sahaja jumlah buah-buahan yang diberikan belukar, tetapi juga jisim beri setiap persegi atau seratus penanaman. Buah-buahan yang kuat memakan banyak ruang dan dengan tanaman yang seolah-olah besar, ia mungkin berubah menjadi tidak menguntungkan, terutamanya di kawasan yang kecil.

Antara jenis biru terdapat juara sebenar untuk berat tanaman dan saiz buah:

Gred	Tuai, tempoh masak (hari)	Ciri-ciri struktur semak belukar	Pencirian buah	Kelebihan dan keburukan pelbagai
Strashinsky	2.5 kg / m2 135-145	Kelompok seberat 0.6-1.7 kg yang besar mempunyai bentuk kon yang panjang atau silinder, boleh menjadi padat atau longgar.	Buah bentuk bulat, 6-12 g, mengandungi 19-20% gula dan 8.5 g / l asid. Tempat makan.	Keupayaan untuk bertolak ansur dengan suhu yang lebih rendah kepada -23 ° C. Tidak mudah diserang oleh phylloxera dan hama labah-labah. Kerentanan kepada kulat. Buah-buahan tidak bertolak ansur dengan pengangkutan panjang.
Jisper Jigsaw	2-2.4 kg / m2 110-125	Tandan conical, rata-rata, 0.4-0.5 kg, boleh mencapai 0.8 kg.	Berry berbentuk bulat, sedikit rata, bersaiz sederhana (4-5 g). Jadual pelantikan. Rasanya manis dengan rasa pala.	Ketebalan musim sejuk boleh tahan sehingga -30 ° C. Kekurangan biji dalam buah.
Baron Black atau Antusiasme Hitam	2 kg / m2 115-125	Lebih banyak. Bunches bentuk conical boleh menjadi padat atau longgar. Rata-rata, 500-700 g, terdapat 1-1.2 kg.	Buah-buahan adalah bulat. Kandungan gula - 17.5%. Kulitnya ditutup dengan mata air.	Toleransi kepada beku hingga -25 ° C. Rintangan terhadap cendawan bubuk, tidak digunakan untuk penyakit lain. Ia memerlukan banyak ruang, penjagaan aneh.
Nadezhda Azos	1.6 kg / m2 120-130	Berries mengisi tandan longgar. Berat setiap kluster tidak kurang daripada 0.7 kg, boleh mencapai 2-3 kg.	Buah-buahan berbentuk bujur, 8-10 g, kering ketika menggigit. Jumlah gula adalah sehingga 17%, asid - 7 g / l. Rasanya manis.	Ia mentolerir fros hingga -22 ° C.
Muromets	1.3-1.6 kg / m2 105-110	Lebih banyak. Kelompok adalah konkrit, kepadatan sederhana. Berat - 0.5-1.1 kg.	Beri bulat, 4-6 g, dengan sentuhan. Gula - 17-19%, keasidan - 6-7 g / l. Rasa mempunyai aftertaste buah pala.	Ia tidak takut frosts -26 ° C.
Moldova	1.5-2 kg / m2 160-170	Kelompok kerucut mempunyai berat 0.3-0.6 kg.	Beri dipanjangkan, sehingga berat 6 g. Kupas itu tebal tetapi tidak kaku. Kandungan gula - 16-19%, kandungan asid - 8-10 g / l. Rasa adalah nota plum. Gred universal.	Rintangan beku sehingga -27 ° C Buah-buahan bertolak ansur dengan baik.

Jenis anggur awal awal biru

Parameter ini amat penting dalam hal penanaman di kawasan dengan musim panas yang pendek, di mana, sebagai peraturan, hanya berry awal mempunyai waktu untuk matang sepenuhnya. Dalam kes lain, anda boleh menanam tumbuhan dengan tarikh pematangan yang berbeza untuk mendapatkan produk dalam bahagian dalam tempoh yang panjang.

Nota!

Jenis anggur awal masak pada hari 105-110 dari permulaan musim yang semakin meningkat. Untuk rasa, kualiti yang awal tidak lebih rendah daripada jenis kelewatan.

Yang terbaik di kalangan anggur biru matang ialah:

Gred	Tempoh pengambilan (hari)	Ciri-ciri struktur semak belukar	Pencirian buah	Kelebihan dan keburukan pelbagai
Tambovsky	106-115	Kelompok adalah padat, 0.5-0.7 kg.	Beri bulat, besar dengan kulit yang padat. Rasanya sangat sengit. Aroma yang lemah. Pelantikan - pencuci mulut.	Tahan tahan Frost - sehingga -26 ° C Rintangan penyakit sederhana.
Viking	100-110	Kelompok longgar, longgar.	Beri adalah bujur, besar (8-13 g). Kandungan gula - 16%, kandungan asid - 5-6 g / l. Tempat makan, rasa itu menyenangkan.	Tahan sehingga fros hingga -21 ° C Tidak terdedah kepada penyakit. Kelompok boleh tinggal di belukar untuk masa yang lama, buah beri tidak retak. Produktiviti yang rendah.
Gala	110-115	Kelompok besar - sehingga 2 kg, secara purata, 0.6-0.9 kg.	Bujur, besar (9-14 g) buah-buahan. Kandungan gula - 16.5%, keasidan - 6.8 g / l. Tempat makan.	Tahan sehingga fros hingga -21 ° C Buahnya bukan kacang polong, mereka menahan pengangkutan dengan baik. Buah-buahan cenderung untuk retak ketika berlebihan, menarik tawon.
Codryanka	110-118	Lebih banyak. Berat purata sekumpulan adalah 0.5 kg.	Beri adalah bujur, dengan berat 7 hingga 16 g. Kepekatan gula adalah 18-19%, asid - 6-8 g / l. Rasanya baik.	Hardy hingga -23 ° C Kluster boleh disimpan di atas pokok anggur untuk masa yang lama. Buahnya kadang-kadang kacang polong. Terdapat 1.3 kg beri setiap 1 m2.
Husayn Utara	116-125	Lebih banyak. Kelompok longgar, 0.5-0.7 kg.	Beri bujur, 7-9 g.	Rintangan musim sejuk - sehingga -20 ° C Kemandulan perosak.
Byzantium	120	Bunches sehingga 1 kg, bentuk kon.	Buah-buahan sangat gelap, bertukar hitam apabila terlalu masak. Bentuk bulat, besar (12 g). Rasa harmoni. Pelantikan - ruang makan.	Rintangan beku - sehingga -24 ° C Beri boleh tertakluk kepada pengangkutan yang panjang. Kemandulan perosak.

Deskripsi teknikal varieti anggur biru

Dalam kebanyakan kes, beri teknikal bukanlah yang paling lazat segar - tidak cukup manis, kadang-kadang tart dan dengan sebilangan besar benih di dalamnya. Beri jenis wain biasanya saiznya kecil, seperti kluster, kerana parameter ini tidak penting untuk pengeluaran minuman.

Penting!

Dalam pemilihan jenis teknikal, penekanan adalah pada penunjuk yang diperlukan untuk bahan mentah wain berkualiti tinggi. Ini termasuk juiciness - bahagian jus boleh sehingga 70-80% daripada jumlah jisim pulpa, serta kepekatan gula, yang harus sekurang-kurangnya 17-18%.

Anggur biru terbaik untuk membuat wain:

Gred	Kandungan gula jumlah asid; hasil jus	Ciri-ciri struktur semak belukar	Pencirian buah	Kelebihan dan keburukan pelbagai
Saperavi	17-21,1%; 7.8-12.6 g / l; 80-86%	Sekumpulannya adalah kon, tidak lebih daripada 0.1 kg.	Beri kecil (1 g), rasa yang menyenangkan.	Tahan sehingga fros hingga -20 ° C. Rintangan rendah terhadap cendawan serbuk, kerosakan oleh reput kelabu mungkin. Produktiviti - 9-10 kg setiap 1 ratus.
Pinot noir	21,4%; 7.7 g / l; 75,5%	Kelompok adalah silinder, 70-110 g.	Buah-buahan adalah bulat, kecil (1.4 g). Dilindungi dengan kulit nipis.	Buah tidak terdedah kepada retak. Produktiviti - 0.5-1 kg setiap 1 m2 penanaman. Pendedahan kepada phylloxera, rintangan yang tidak mencukupi untuk reput abu-abu, cendawan lemah.
Portugis	16-19%; 6-8 g / l; 76,6-79,3%	Bunches 250-500 g, memanjang, kedua-duanya longgar dan padat.	Beri bulat dengan kulit nipis dan pulpa berair.	Keupayaan pengangkutan buah.
Merlot	19,5-22%; 5.2-8.5 g / l; 73,5%	Bunches 110-150 g, kepadatan sederhana.	Beri berwarna biru tua, ditutup dengan salutan waxy.	Ia mentolerir fros hingga -16 ... -17 ° C Kerentanan sederhana untuk aphids anggur dan cendawan serbuk.
Cabernet Sauvignon	17,5-25%; 5.8-11 g / l; 68-72%	Sekumpulan - 70-80 g, silinder.	Berai dengan ketumpatan rata-rata kulit. Pulpa adalah juiciness tinggi, nota currant dalam rasa.	Baik menjaga kualiti buah-buahan, kemungkinan pengangkutan yang panjang. Rintangan kepada kulat dan reput kelabu. Imuniti di atas purata untuk mengalahkan cacing dan phylloxera. 500-600 g buah beri masak setiap 1 m2 kebun anggur.
Cabernet Franc	15,6-25%; 6.2-7.2 g / l; 67-70%	Berat tandannya ialah 70-90 g.	Dalam rasa buah ada nota berry (blackberry, raspberry).	Ketahanan tinggi terhadap penyakit kulat dan phylloxera. Produktiviti rendah - 350-400 g setiap penanaman persegi.
Magic	23,5%; 8.1 g / l; 62-70%	Kelompok kecil, longgar, konik.	Berry 1.9 g, bujur. Rasanya agak masam, dengan rasa madu. Sesuai untuk pengeluaran wain manis.	Rintangan beku sehingga -25 ° C. Belukar cepat dikembalikan sekiranya pembekuan anggur. Imuniti lemah. Produktiviti - 1.4-1.6 kg setiap 1 m2.
Mourvedre	16-21%; 5-7 g / l; 62-68%	Lebih banyak. Tandan boleh menjadi silinder atau kon, padat.	Buah-buahan bulat, kurang bujur.	Kerentanan tinggi terhadap jangkitan kulat. Toleransi kemarau yang baik. Dengan kekurangan kelembapan memberikan hasil 600 g per 1 m2, tetapi dengan pengairan yang baik meningkat dengan ketara.

Pelbagai jenis buah-buahan biru memungkinkan untuk memilih pilihan untuk setiap rasa dan untuk apa-apa tujuan - untuk kegunaan perdagangan atau persendirian, untuk membuat wain, mengekalkan, jus, reka bentuk taman. Terlepas dari saiz plot, rantau penanaman, pilihan penjagaan, anda boleh mencari pelbagai anggur terbaik dengan beri hitam ungu.