Resipi terbaik untuk pes tomato untuk musim sejuk di rumah

Rasa pasta tomat buatan sendiri tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa produk tomato pengeluaran perindustrian. Pengambilan tomato adalah pakaian yang sangat baik untuk borscht, kuah untuk bola bakar, masak di musim sejuk.

Memasak mudah, perkara utama adalah untuk mempunyai keinginan. Malah seorang suri rumah yang bercita-cita boleh mengendalikan pilihan memasak terperinci.

Resipi popular untuk pes tomato di rumah

Penyediaan akan mengambil masa 2-3 jam, prosesnya panjang, tetapi tidak rumit.

Pisau tomato cincang

Untuk mengelakkan membuang masa menggosok setiap tomato parut, gunakan penggiling daging. Ia akan mengambil masa setengah jam untuk disediakan.

Bahan-bahan:

• tomato berisi - 4 kilogram;
• bawang merah - 2 pcs;
• segelas gula;
• 4 sudu cuka;
• lada - 8 keping;
• bawang putih - 4 saham;
• garam - 2 sudu teh.

Proses memasak urutan:

Sediakan tomato, bawang putih dan bawang. Tuangkan sayur-sayuran melalui penggiling daging. Letakkan campuran tomato-pedas ke dalam kuali. Letakkan bekas pada api perlahan, kacau sekali-sekala. Kelembapan perlu hampir semua. Kesediaan tampalan ditentukan oleh ketebalannya. Sekiranya anda melekat sudu, ia tidak akan jatuh, maka sudah tiba masanya untuk menambah semua produk yang masih kosong. Rebus pes selama 5 minit lagi, kacau. Selepas itu, matikan haba dan sebarkan produk tomato di tebing, tutup logam roll. Hidupkan bekas dengan pes tomato dari bahagian bawah pada tudung, balut selimut atau selimut. Selepas menyejukkan sepenuhnya, bawa ke bawah tanah.

Tomato Tampal melalui Blender

Jika dapur mempunyai pengisar, maka memasak tidak mengambil banyak masa. Kelebihan pengisar di atas pengisar adalah kelajuan pengisaran, serta konsistensi yang dihasilkan. Jika pasta melalui penggiling daging mengandungi ketulan kecil, maka melalui pengisar adalah jisim tulen.

Bahan-bahan:

• tomato - 3 kilogram;
• sembilan peratus cuka - 4 sudu besar. l.;
• ¾ gula;
• paprika - 2 sdt;
• lada - 8 keping;
• garam - 25 gram.

Proses memasak urutan:

Basuh tomato, potong separuh, letakkan di dalam pengisar dan gulung ke keadaan seragam. Letakkan ketuhar tomato ke dalam kuali. Pasang api perlahan. Apabila pes rebus, tambahkan makanan yang tinggal. Rebus penyediaan tomato selama satu jam. Pada masa yang sama isi separuh periuk lain dengan air, rebus. Selepas tamat tempoh, letakkan produk siap dalam tin steril. Jangan tergesa-gesa liputan roll mereka. Letakkan bekas yang dipenuhi dalam periuk dengan air, sterilkan selama 10 minit, dan kemudian gulungkan penutup. Hidupkan balang yang diawetkan dan balutkan dengan selimut selama sehari. Kemudian bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Pekat tomat tanpa cuka

Ia akan menjadi manis. Untuk mengelakkan kerosakan, cuka digantikan dengan garam meja biasa, yang tidak akan membenarkan pes menjadi berkulat.

Bahan-bahan:

• tomato terlalu masak - 4 kilogram;
• ¾ cawan garam meja;
• segelas gula;
• dihancurkan kayu manis - 2 sudu kecil;
• sudu ketumbar;
• carnation -12 sticks;
• 2 gelas air.

Proses memasak urutan:

Bilas buahnya, potong ke dalam kepingan, letakkannya dalam periuk, tutup dengan air, letakkan bekas di atas dapur atau dapur. Selepas mendidih tomato, masak selama 20 minit. Kemudian buang tomato dalam colander, mengupas kepingan. Tuangkan tomato pada ayak atau cincang pada pengisar. Letakkan campuran semula di atas dapur, tambahkan bahan-bahan lain. Rebus sehingga ia menebal. Pakai bungkusan seterusnya, sterilkan 10 minit di dalam ketuhar, gulungkan penutup.

Pekat tomato dalam periuk perlahan

Pemilik multicookers boleh menggunakan resipi berikut untuk memasak pasta dari tomato.

Bahan-bahan:

• tomato terlalu masak - 4 kilogram;
• mentol atau bawang Crimean - 2 pcs;
• bawang putih - 8 ulas;
• cuka meja - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam meja - 2 sudu kecil;
• lada - 4 keping;
• minyak bunga matahari - 10 sudu besar.

Proses memasak urutan:

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dari multicooker, letakkan di dalam peranti dan hidupkan pemanasan. Walaupun mentega panas, tomato, bawang, bawang putih, gosok ke keadaan lembek, gunakan penggiling daging atau pengisar. Masukkan produk cincang dalam minyak panas, tetapkan mod pemadam hingga satu jam. Setiap 15 minit, campurkan campuran supaya kelembapan daun lebih cepat. Apabila kali terakhir anda bercampur, masukkan bahan-bahan lain. Selepas itu, simpan penyediaan atau gunakannya dengan segera.

Tampalkan tomat tanpa sterilisasi (kaedah cepat)

Kehidupan rak pes tanpa sterilisasi adalah separuh. Oleh itu, gunakan produk tomato yang dimasak selama 6-8 bulan. Simpan di dalam peti sejuk di bawah tudung tertutup rapat.

Bahan-bahan:

• tomato - satu kilogram;
• Cuka meja - 5 ml;
• 5 gram garam;
• gula pasir - 10 gram;
• ½ sudu besar. l minyak bunga matahari;
• ¼ tsp lada merah dihancurkan.

Proses memasak urutan:

Tuangkan tomato kepada pengisar sehingga halus. Dimasukkan ke dalam periuk, letakkan di dapur yang dipanaskan. Produk tomato harus dididihkan, rebus 10 minit, tambah produk lain, kecuali cuka, rebus 30 minit lagi. Jangan lupa kacau pasta. Tambah cuka kepada jisim yang disediakan, kacau dan simpan.

Petua untuk memasak pes tomato

Tomato yang dipilih dengan tepat dan penyediaannya adalah kunci kepada pasta yang lazat dan tebal.

• Pilih buah-buahan yang tidak berair, tetapi berisi. Tomato kelembapan kurang mengandungi, lebih tebal pasta akan. Untuk pemprosesan, gunakan jenis berikut: "Bull heart", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Telinga Ox".
• Pilih buah-buahan masak apabila mereka tepu sepenuhnya dengan gula dan dapatkan rasa manis yang paling besar.

• Tutup tampalan dalam bekas kaca kelantangan kecil. Pertama, ia mudah, anda akan membuka balang kecil dan segera menggunakannya, tetapi yang besar akan berdiri, kekacauan di tempat di dalam peti sejuk. Kedua, anda tidak segera menggunakan balang besar pasta, dan selepas beberapa ketika, walaupun di dalam peti sejuk, ia akan merosot.
• Pastikan sterilkan bekas kaca sebelum pemuliharaan, untuk memusnahkan semua bakteria dan kulat yang mungkin kekal di bank.
• Sebagai tambahan kepada rempah yang biasa, seperti lada hitam dan garam, tambah pelbagai rempah yang anda suka.
• Simpan pasta buatan sendiri di dalam bilik sejuk tanpa cahaya matahari langsung selama lebih daripada satu tahun. Tempat yang ideal adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana suhu udara tidak melebihi + 10 ° C.

Pesanan tomato buatan sendiri tidak hanya akan menambah hidangan rasa yang sangat baik, tetapi juga mengisi tubuh dengan vitamin. Selera makan!