Panen timun yang dihiris dengan sawi untuk musim sejuk
Untuk resipi ini, anda tidak memerlukan pemilihan timun halus. Kami mengambil semua yang ditolak semasa pengambilan garam / garam: ketetapan, tong terlalu besar - dan masak timun yang dihiris dengan mustard, mengikut resipi mudah untuk musim sejuk dan sentiasa dalam tin di bawah penutup besi.
Dari timun "tidak kondusif" anda mendapat salad yang indah untuk musim sejuk dengan pengisian sawi yang harum. Hanya pastikan bahawa spesimen terlalu banyak dengan biji besar tidak ditangkap - pulpa timun itu akan cepat mencairkan, dan kulit akan tetap teguh, dan benih akan mengganggu.
Rasa salad tidak begitu pedas, jadi jika ada "pemakan api" di antara kamu, tambah mustard dan bawang putih. Pembajaan adalah harum, tetapi berawan kerana serbuk sawi dan bubur yang dibubarkan. Pada musim sejuk, timun dengan mustard boleh dihidangkan sebagai salad atau pembuka selera, tambah kentang rebus, daging dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- timun - 500 gr;
- bawang putih yang dihancurkan - 1 sdt;
- garam - 0.5 sudu besar. l tiada slaid;
- gula - 1 sudu besar. l;
- cuka 9% meja - 1 sudu besar. l;
- serbuk mustard kering - 1 sdt;
- lada hitam tanah - 0.5 tsp;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l
Masak mustard memasak timun
Cucumbers berdiri di dalam air sejuk selama sejam untuk mengembalikan kekisutan. Kemudian dibilas dan potong ke dalam kepingan 1-1.5 cm tebal.
Irisan bawang putih dipotong menjadi kiub kecil atau sapu melalui parut. Bersama serbuk mustard dan lada tanah tuangkan ke timun. Kacau.
Tambah garam kasar (iodized) dan gula. Selagi jumlah ini mencukupi, pada akhir memasak ia akan dapat meluruskan rasa, jika sesuatu tidak mencukupi.
Tuang timun yang dihiris dengan minyak, taburkan dengan cuka. Tutup, biarkan selama beberapa jam untuk menegaskan dan memberi jus. Kacau secara berkala untuk membentuk lebih banyak air garam.
Bersama-sama dengan jeruk, kami mengalihkan timun ke dalam mangkuk, kuali dengan bahagian bawah tebal. Kami memakai api yang lemah. Bawa air garam mendidih.
Selepas 10-12 minit, timun akan mula berubah warna, ia akan kelihatan apabila dicampur. Secara selari, kami meletakkan balang steril dan tudung rebus. Kacau, masak timun dalam air garam selama lima minit lagi, semua hirisan harus gelap, tetapi tetap keseluruhan, jangan rebus lembut.
Timun Poddevay dengan air garam, dibungkus dalam balang separuh liter. Tuangkan jeruk selebihnya di atas supaya semua timun ditutup dengannya. Skru skru.
Tutup tin panas dengan timun yang dihiris, tahan 8-10 jam atau sehingga sepenuhnya disejukkan. Selepas pemanasan, kami keluarkan untuk menyimpan di pantri. Berjaya kepada anda persediaan!