Jenis terbaik kubis untuk pengambilan garam, jeruk dan penyimpanan untuk musim sejuk

Di Rusia, kubis ditapai dari zaman dahulu lagi. Di setiap tempat dan bahkan setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk menuai sayur-sayuran. Tetapi untuk hidangan itu menjadi lazat, berair, renyah, anda mesti memilih varieti kubis untuk jeruk dan garam.

Pilih pelbagai

Kebun-kebun yang berpengalaman menanam kubis pelbagai jenis dan tarikh masak yang berbeza di tapak.

Gred awal

Sayur masak awal mempunyai daun lembut lembut, sedikit gula. Ia dituai 60-90 hari selepas kemunculan anak benih, yang digunakan terutamanya segar, untuk salad musim panas. Kubis awal tidak sesuai untuk penuaian.

Musim pertengahan dan jenis akhir

Tempoh yang lebih lama (100-145 hari) harus "duduk" di atas katil kepala kubis yang masak. Pada masa ini, kubis berkumpul sejumlah besar vitamin, daun menjadi berair, padat dan renyah.

Ini kepala kubis sesuai untuk penggunaan segar, jeruk, penyimpanan di bawah tanah. Oleh kerana serba boleh, kubis pertengahan musim sangat popular. Tukang kebun juga mengatur tempoh tumbuh-tumbuhan, sebagai kepala kubis mempunyai masa untuk masak bahkan di kawasan-kawasan dengan iklim yang keras, di mana musim gugur datang lebih awal.

Kubis masak yang sudah matang sudah matang selama 145 hari dan lebih lama, kepalanya besar, berair, sesuai untuk jeruk. Kawasan penanaman adalah wilayah selatan dan tengah Rusia, kerana di Siberia, Ural dan Utara-Barat seperti sayur-sayuran tidak selalu mempunyai masa untuk mencapai "keadaan" penuh. Banyak bergantung pada ciri-ciri varieti tertentu, tetapi secara umumnya, varieti larut matang ditanam khusus untuk penyimpanan di musim sejuk, serta jeruk dan penapaian.

Tawaran pilihan apa: jenis terbaik

Varieti varieti kubis adalah besar, tetapi penduduk musim panas yang paling sering bergantung pada jenis lama, dengan beberapa ketidakpastian mengenai perkembangan baru peternak. Pilihan tradisional sayur-sayuran untuk penjerukan dan salting adalah Slava yang terkenal, Hadiah, Belarusia.

Walau bagaimanapun, hibrida berjaya diasinkan dan ditapai - domestik dan asing, terutamanya pembiakan Belanda. Sukar untuk berhujah tentang rasa, setiap perempuan simpanan mempunyai keinginan sendiri. Novelties dibezakan oleh imuniti yang tinggi, sedikit terjejas oleh penyakit dan perosak, sesuai untuk pengangkutan - dan ini jelas "tambah".

Apabila memilih pelbagai mengambil kira:

• tarikh matang;
• destinasi;
• keadaan cuaca di rantau ini;
• keberanian;
• produktiviti.

Yang terbaru diletakkan di dalam ruang bawah tanah, tetapi kepala masak pada akhir bulan September atau Oktober dihantar ke tub dan tong.

Varieti kubis pertengahan musim

Jenis-jenis berikut betul dipanggil kuno, digunakan untuk penjerukan di seluruh negara.

Kemasyhuran

Variasi ini telah diketahui sejak separuh pertama abad ke-20, varieti telah dibiakkan, di antaranya Glory 1305 sangat popular. Pakej-pakej menunjukkan bahawa varieti adalah yang terbaik untuk penjerukan, dan ulasan yang mengasyikkan para tukang kebun generasi yang berbeza mengesahkannya. Kemuliaan tidak disimpan untuk jangka masa panjang; kubis segar digunakan sehingga November dan Disember.

Bahagian atas "pakaian" kepala kubis berwarna perang, daun dalamnya hampir putih.Bentuknya adalah bulat, sedikit rata, berat sehingga 5 kg, tetapi purata 3-3.5 kg garpu diperolehi.

Kemuliaan 1305 - kubis, pematangan penuh berlaku di lorong pertengahan pada bulan September. Pada akhir bulan ini, kepala kubis dipotong dan disediakan untuk jeruk.

Belarusia

Untuk masa yang lama dikenali pelbagai di kalangan tukang kebun, ditanam sejak 40-an abad yang lalu. Ripens menjelang akhir September (120-130 hari), kepala kubis adalah padat, bulat. Berat - kira-kira tiga kilogram, tunggul itu kecil.

Belarus memerlukan penjagaan yang baik, terdedah untuk mengalahkan keel, penyakit lain. Tetapi keburukannya lebih daripada bertindih dengan pelbagai merit pelbagai. Antaranya ialah:

• rasa yang sangat baik (dalam sebarang bentuk);
• kandungan vitamin yang tinggi;
• hasil yang baik;
• menjaga 3-3.5 bulan.

Mereka tumbuh Belorusskaya dengan menandai 455, terdapat juga pelbagai lewat - pelbagai Belorusskaya 85.

Hadiah

Tidak hilang di kalangan pelbagai jenis dan kubis dengan Hadiah nama yang indah, dibiakkan di USSR pada awal 60-an. Dihargai untuk juiciness dan manis, diucapkan rasa. Ia digunakan dalam salad, untuk memasak sup, kursus kedua, baik dalam salting.

Tukang kebun memuji Hadiah untuk ketahanan, kesabaran dalam penanaman. Forks adalah bulat, padat, seberat 2-3 kg. Daun dengan lapisan lilin, memberikan sayur-sayuran sebagai kelabu abu-abu.

Hadiah menunjukkan hasil yang tinggi di pelbagai rantau Persekutuan Rusia, Ukraine, Belarus.

Ulang Tahun Semko

Sehingga 4 kg membesar kepala kubis Jubilee Semko. Pelbagai musim pertengahan telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri sejak tahun 1993, disyorkan untuk semua wilayah. Dalam bentuk bujur kubis, daunnya ditutup dengan salutan lilin yang kuat. Daun dalam berwarna putih.

Pelbagai ini terletak di bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 4-5 bulan, tetapi kebanyakannya digunakan untuk pengambilan garam. Rasa sauerkraut sangat baik.

Krautman F1

Krautman hibrid Belanda meluas di kawasan Persekutuan Rusia. Dihargai untuk kesesuaiannya yang tinggi, tahan terhadap keadaan buruk.

Kepala ketat, tebal, berat 4-5 kg. Krautman dihargai kerana ketahanan terhadap retak, penyimpanan lama (Februari-Mac). Ia dianggap sebagai satu jenis yang lazat dalam jeruk, jeruk

Varieti kubis sederhana lewat dan lewat

Kubis dengan tempoh yang semakin meningkat dari 145-150 hari sesuai untuk penanaman di wilayah selatan dan kawasan tengah negara.

Moscow lewat

Pelbagai ditanam di mana-mana, kepala kubis disimpan dengan baik, enak di jeruk, pemeliharaan. Lewat Moscow dicirikan oleh produktiviti, tidak bersahaja dalam meninggalkan.

Kepala - sehingga 7-8 kg, padat, dengan daun hijau-kelabu. Dihargai untuk ketahanan terhadap retak.

Amager 611

Pelbagai telah ditanam sejak 40-50an abad yang lalu, ia boleh dipanggil veteran pemilihan domestik. Walaupun munculnya hibrid kubis baru, ia tidak kehilangan tanah dan berjaya bersaing dengan mereka. Berbeza dalam mengekalkan kualiti, rasa yang sangat baik, tahan terhadap menurunkan suhu.

Forks berkembang sehingga 4 kg, daun dengan lapisan lilin. Amager sesuai untuk penyimpanan di musim sejuk (sehingga 5-7 bulan), sesuai untuk pengangkutan.

Kharkov musim sejuk

Kubis ini ditanam oleh peniaga swasta, petani. Dalam Daftar Negeri sejak tahun 1976. Kelebihan utama termasuk:

• rasa yang sangat baik;
• kesesuaian untuk pemprosesan, penggunaan segar, penyimpanan;
• penentangan terhadap kemarau berpanjangan.

Variasi ini sedikit rosak oleh perosak. Kepala masak untuk masa yang lama, mereka ditinggalkan di rabung sehingga cuaca sejuk. Berat - 3-4.5 kg.

Kepala batu

Pelbagai pilihan Poland, dalam Daftar Negeri sejak tahun 2006. Kepala adalah padat, dengan daun berbuih besar. Daun atas berwarna kelabu-hijau, bahagian dalamnya agak kekuningan.

Mereka menghargai kepelbagaian Stone Head untuk produktiviti, rasa yang baik. Matang dekat dengan bulan Oktober, sesuai untuk penjerukan, disimpan untuk masa yang lama (hingga April).

Valentine F1

Biasa dengan tukang kebun dari rantau Rusia yang berlainan, hibrida kubis Valentine diperkenalkan ke Daftar Negeri pada tahun 2004. Forks adalah bujur, sedikit rata, berat - 4-5 kg.Di atas daun terdapat salutan waxy biru, kepala kubis putih salju di bahagian itu.

Hibrid ini mentolerir frosu kecil, matang pada akhir bulan September.

Hibrid disyorkan untuk pemprosesan, lama disimpan. Rasa kualiti hanya bertambah baik dari masa ke masa.

Geneva F1

Hibrid akan dengan ketat ketat kepala 3-4 kg. Bentuknya bulat, daun berwarna hijau gelap, di dalamnya berwarna putih salju.

Kubis Geneva F1 disyorkan untuk penyimpanan (terma - sehingga 9 bulan), pengambilan garam. Ripens pada bulan September, dianggap sebagai salah satu yang paling awal dalam kumpulan yang matang.

Pedagang wanita

Pada tahun 2011, pelbagai Tradeswoman muncul dalam Daftar Negeri. Kubis bernilai oleh tukang kebun sangat. Ia ditanam di mana-mana, menunjukkan hasil yang sangat baik di lorong tengah.

Kepala bentuk bulat rata, berat - 2.8-3 kg. Baik disimpan, tahan reput, tidak kehilangan harta pengguna.

Megaton F1

Hibrid matang yang matang termasuk Megaton (Holland). Sejak tahun 1996, berdaftar di Daftar Negeri Persekutuan Rusia. Ia menunjukkan hasil rekod di rantau-rantau yang berlainan, walaupun dalam tempoh yang panjang, ia berkembang walaupun di Barat Laut.

Kepala kubis semi-tertutup, ketumpatan tinggi, berair dan renyah.

Ia disimpan di dalam bilik bawah tanah selama 2-3 bulan, tetapi kebanyakannya Megaton pergi ke salting dan pickling. Tukang kebun menyedari rasa yang sangat baik dari sauerkraut, membandingkannya dengan jenis tradisional Slava dan Belorusskaya.

Tawaran pemilihan moden

Tukang kebun cuba pelbagai jenis dan kacukan, di antaranya terdapat banyak "orang asing".

Polar MS

Variasi ini tidak boleh dipanggil sesuatu yang baru, ia dimasukkan dalam Daftar Negeri pada tahun 1997. Dibeli oleh peternak Czech, disyorkan untuk jeruk.

Kepala kubis mencapai berat 3 kg, meliputi daun hijau, dengan lapisan lilin, yang dalamnya agak kuning.

Rasanya sangat bagus. Pelbagai ini tahan terhadap penyakit, boleh diangkut.

Atria F1

Hibrid dari Belanda, dicirikan oleh produktiviti dan sebilangan besar kepala kubis (7-10 kg). Forks adalah padat, bulat, daun berwarna putih kehijauan. Di atas katil tidak retak, walaupun musim yang panjang berkembang.

Kebanyakan menggunakan Atria untuk penyimpanan musim sejuk. Rasa kepala kubis menjadi lebih manis dari masa ke masa, hibrida tahan terhadap reput.

Turkiz

Rasa baik dalam jeruk di varieti matang-matang Turkis (Jerman). Dibawa secara khusus untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga 8 bulan), tahan terhadap reput, keel.

Forks bulat, seberat 2.5-3 kg, tidak retak. Mereka mengeluarkan katil pada lewat Oktober, oleh itu Turkiz disyorkan untuk kawasan selatan.

Keajaiban salutan F1

Hibrid dengan nama asalnya ditanam di zon iklim yang berlainan di Rusia. Dibeli di Belanda, disyorkan untuk penyimpanan, pengambilan garam.

Ketua kubis adalah bulat, sehingga berat 4 kg, dengan daun yang ketat. Kubis mengandungi sejumlah besar gula, daun dalamnya berair, renyah.

Sauerkraut

Gred kubis tahan sejuk ditawarkan oleh syarikat pertanian Aelita. Dengan kematangan, ia termasuk dalam kumpulan spesies pertengahan pematangan (130 hari), ia sangat tahan terhadap keadaan buruk.

Ketua kubis saiz sederhana, mengikut berat - 3-4 kg. Di dalam - cergas daun, tiada lompang.

Variasi yang disyorkan (nama mencadangkan) untuk penjerukan dan penjerukan.

Pejuang F1

Hibrid kuat akan menggembirakan anda dengan hasil yang sangat baik. Forks dengan sejumlah besar daun atas berat sehingga 4-5 kg, bulat, kepadatan tinggi.
Permukaan daun berwarna hijau kelabu, dipotong - putih. Pejuang F1 - hibrid lewat; keluar pada bulan Oktober. Disyorkan untuk simpanan jangka panjang. Di dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia, kubis ini telah didaftarkan pada tahun 2011.

Mara

Pelbagai Mara adalah kebanggaan peternak Belarus. Tempoh matang (160-170 hari), merujuk kepada kumpulan masak yang sudah matang.Kepala berat seberat 3-4 kg, indah dibulatkan.

Daunnya hijau gelap, di dalamnya - keputihan. Salutan waxy yang kuat kelihatan pada daun integumen. Variasi Mara sesuai untuk jangka masa panjang, sehingga 6-8 bulan, penyimpanan. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, ia sesuai untuk jeruk.

Penyerang F1

Satu kegemaran tukang kebun adalah hibrida Aggressor, sejak tahun 2003 ia telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia. Tengah kubis lewat, ditanam di ladang swasta dan swasta.

Purata berat garpu adalah 3 kg. Kepala kubis di dalamnya putih dengan struktur halus. Stumps panjang sederhana. Kelebihan utama:

• rintangan penyakit;
• tidak bersahaja dalam meninggalkan;
• juiciness;
• rasa yang baik.

Apabila meletakkan di dalam bilik bawah tanah disimpan tanpa kehilangan rasa sehingga 6-7 bulan. Hibrid ini sesuai untuk penjerukan dan jeruk.

Bagaimana rupa untuk menentukan kesesuaian kubis untuk pengambilan garam

Memilih "betul" untuk penapaian pelbagai, anda perlu memberi mereka penjagaan penuh. Pelbagai mungkin yang terbaik untuk jeruk, tetapi disebabkan pelanggaran teknologi pertanian, kepala kubis akan berubah menjadi longgar, tidak enak.

Pilih kepala untuk penapaian:

• berat kepala kubis yang terbaik adalah 2-3 kg, garpu "bayi" tidak akan berfungsi;
• apabila anda mengklik pada garpu, ia tidak membengkok, tidak kehilangan bentuk;
• apabila ditekan, berderit daun terdengar, yang merupakan tanda ketumpatan tinggi kepala kubis;
• tutup daun hendaklah putih atau sedikit kehijauan;
• rasa kubis harus manis, tanpa kepahitan.
• panjang tunggul tidak lebih dari 3-4 cm.

Tidak sesuai untuk pemprosesan kubis awal, spesimen yang terjejas oleh perosak, dengan reput. Dalam beberapa jenis kemudian, rasa itu mengeluarkan kepahitan cahaya. Ini adalah kubis untuk penyimpanan yang panjang, kepahitan hilang dengan masa. Tetapi untuk jeruk dan jeruk, varieti semacam itu tidak digalakkan.

Ulasan tukang kebun

Catherine, Perm Wilayah

Saya sentiasa meningkat Kemuliaan, kerana saya tahu bahawa tidak ada gred yang lebih baik dalam pengambilan. Tetapi dua tahun terakhir saya telah mencuba Aggressor, saya tidak boleh berbangga. Kubis adalah rangup, lazat. Kami menanam dalam tangki lilin, menyimpannya di balkoni sehingga sejuk, kemudian di dalam tin dan di dalam peti sejuk.

Igor, Wilayah Moscow

Sebagai tambahan kepada yang awal, saya menanam jelaga di negara ini, kubis Amager - untuk penyimpanan, jenis Belorusskaya dan Valentina - dalam jeruk. Amager disimpan sehingga Mac, tiada masalah dengan kepala kubis, tetapi saya tidak mengambilnya dalam jeruk. Seperti Belorussian, ternyata berair, sederhana rangup, tidak kasar. Kami telah berkembang kubis Valentine selama kira-kira lima tahun, pada mulanya mereka telah mencincang salad musim sejuk sahaja, kini tahun kedua kami telah kvassim. Adalah dinasihatkan untuk membuat variasi ini kemudian, lebih hampir pada bulan November, maka ternyata lebih enak.