Bila hendak membersihkan kohlrabi dan bagaimana menyimpannya sehingga musim bunga

Kubis Kohlrabi adalah steak yang kelihatan seperti lobak. Untuk rasa, sayuran ini sama dengan batang kubis putih muda, hanya lebih manis dan lebih lembut. Ia mengandungi sejumlah besar serat, kalium, tembaga, vitamin C dan bahan berfaedah yang lain. Kohlrabi mempunyai warna ungu dan hijau, tetapi hanya di luar. Di dalamnya putih.

Buah-buahan mengekalkan sifat-sifat pemakanannya walaupun semasa rawatan panas, berkembang dengan baik dan cepat. Untuk penyimpanan untuk musim sejuk, anda mesti berhati-hati memilih pelbagai kubis.

Pemilihan pelbagai untuk penyimpanan

Terdapat banyak jenis sayuran yang lazat: Korist, Vienna, saiz Rusia dan lain-lain. Variasi terawal adalah Korist. Ia matang pada pertengahan bulan Julai dan mencapai diameter 6-8 cm. Giant, Vienna, saiz Rusia - ini adalah jenis kohlrabi kemudian. Kubis sedemikian tumbuh sehingga lewat musim luruh dan mencapai diameter 10-12 cm.

Jika anda ingin memelihara buah-buahan selama mungkin, anda harus memilih jenis kohlrabi jenis lewat dan sederhana, dengan struktur yang lebih padat, tahan rintangan yang baik terhadap beku. Sebagai contoh: Giant, Kossak F1, Violetta, Globus, saiz Russia, Karatago F1, Azur, planet F1 Blue. Mereka jarang retak dan kaku.

Jenis-jenis kubis yang masak pada bulan Jun sebaiknya digunakan dengan segera, ia dibenarkan menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa minggu - ini adalah Moravia, Ateka, Sonata F1, Vienna White 1350 dan lain-lain.

Tarikh penuaian kohlrabi kubis untuk penyimpanan

Semua jenis kohlrabi mempunyai tarikh masak dan penuaian mereka sendiri. Jenis pematangan awal masak dalam 50-70 hari, pertengahan masak dalam 80-120 hari, kemudian di 120-180 hari. Tanaman pokok dengan diameter 6-8 cm adalah yang paling lembut dan jeli. Anggapkan diameter buahnya adalah 10-12 cm. Kepala besar kubis cepat berubah menjadi hijau dan serat menjadi sangat kasar.

Ia disimpan untuk penyimpanan pada akhir September - pertengahan Oktober. Anda boleh menuai pada akhir bulan Oktober, tetapi sebelum fros pertama. Tiada apa-apa yang dahsyat akan berlaku kepadanya jika suhu udara jatuh ke -4 darjah.

Bagaimana untuk menentukan tahap kematangan sayur-sayuran

Kematangan batang batang adalah sangat mudah untuk ditentukan - anda hanya perlu tahu pelbagainya, yang paling penting, jangan menimpa. Semua varieti dibahagikan kepada 3 kumpulan: masak awal 6-8 cm, matang 8-10 cm, matang 10-12 cm matang. Mereka boleh dikeluarkan dan lebih kecil. Tetapi untuk penyimpanan, buah larut matang 10-12 cm diameter paling sesuai, yang dikeluarkan sebelum beku pertama.

Bagaimana untuk mengumpul kohlrabi kubis

 

Kohlrabi ditanam di katil yang tinggi. Dia berdiri di atas "kaki" di atas tanah. Kubis tidak perlu digali, hanya memotongnya di dasar akar. Kemudian potong daun, meninggalkan akar 1-2 cm Jika sayuran dirancangkan segera, maka daun dan akar boleh dipotong ke pangkal.

Kubis masak awal dituai secara selektif, apabila mencapai batang batang 6-8 cm diameter. Pelbagai jenis kohlrabi akan dituai sehingga beku pertama pada akhir September - pertengahan Oktober, apabila diameternya mencapai 10-12 cm.

Bagaimana untuk menyimpan

Anda boleh menyimpan kubis kohlrabi dengan cara yang berbeza:

• di dalam peti sejuk;
• di dalam bilik bawah tanah;
• dalam peti sejuk;
• di balkoni, jika ia berkilat dan terlindung.

Menyediakan buah-buahan di ruang bawah tanah dan balkoni tidak mengambil banyak masa. Bersihkannya dari tanah dan biarkan ia kering selama 1-1.5 jam di tempat yang gelap.Berhati-hati memeriksa kepala kubis - retakan yang mendalam boleh menyebabkan kerosakan yang cepat terhadap semua buah-buahan. Selepas itu, hantar kubis untuk penyimpanan.

Dalam storan

 

 

Di bawah keadaan tertentu, dalam penyimpanan sejuk, kohlrabi boleh disimpan sehingga akhir musim bunga. Kaedah yang paling popular adalah penggantungan khas, dalam bekas yang dilapisi atau bakul yang longgar, di dalam pasir atau beg lumut. Di dalam bilik di mana penyimpanan akan dianjurkan, tahap kelembapan optimum adalah 95-100%, rejim suhu yang stabil tanpa jatuh di bawah 0-2 darjah adalah penting.

Jika anda perlu meletakkan tanaman di limbo, meregangkan kawat dari dinding ke dinding, seperti garis pakaian. Gantungkan sayuran di kait dengan jarak 4 cm. Cangkuk boleh dibuat diri anda dari kawat keras dalam bentuk tanda infiniti. Masukkan satu hujung cangkuk ke dalam akar janin, yang lain - pasangkannya ke garisan penangkapan tebal tebal. Sekiranya tiada wayar, tarik tali. Cuba untuk mengekalkan jarak 4 cm antara mata lampiran.

Anda boleh menyimpan kubis dalam kotak atau bakul. Ia akan mengambil banyak pasir basah. Kotak tidak boleh diletakkan di atas lantai. Letakkan mereka di atas lantai berbilah. Beredar udara diperlukan supaya sayur-sayuran tidak mula membusuk. Tuangkan pasir basah ke dalam kotak atau keranjang, kemudian tumpahkan buahnya 4 cm dan tutupnya dengan pasir. Jadi, anda boleh meletakkan kubis dalam beberapa lapisan. Lapisan terakhir harus pasir, seperti di bahagian bawah kotak. Apabila semua lapisan kohlrabi diletakkan dan ditutup dengan pasir, anda perlu menutup kotak dengan bungkus plastik. Jangan tutup rapat supaya tidak dikunci.

Anda boleh menyimpan kubis kohlrabi dalam pasir basah. Untuk melakukan ini, tuang 20-30 cm pasir sungai di lantai bawah tanah atau di bahagian bawah peti. Stick batang dengan akarnya di dalam pasir pada jarak 6 cm dari satu sama lain. Periksa tanaman dua kali sebulan dan keluarkan buah-buahan yang rosak.

Moss adalah antiseptik semulajadi yang membolehkan anda menyimpan kubis berair sehingga musim bunga, menghalang penyebaran penyakit dan acuan. Anda boleh mengumpul lumut di hutan, dari rawa. Lay lapisan lumut yang baik di bahagian bawah beg, kira-kira 10 cm tinggi. Seterusnya, letakkan kohlrabi dalam 5-7 keping, seli dalam lapisan dengan lumut. Tutup kubis dengan lumut di atas dan simpan dalam bentuk ini di dalam bilik bawah tanah.

Dalam peti sejuk

Kohlrabi boleh disimpan di dalam peti sejuk selagi di dalam bilik bawah tanah. Anda boleh memasak apa sahaja hidangannya. Sebelum memasak, rebus kubis secara pilihan. Buah-buahan masak sahaja yang sesuai untuk pembekuan. Membekukan dengan kiub, jerami, kubus atau parut pada parut kasar. Kohlrabi berjalan lancar dengan sayur-sayuran lain, contohnya: kentang, kembang kol, wortel, kacang hijau, brokoli. Anda boleh memasak campuran sayur-sayuran dan memasak rebusan lazat sepanjang musim sejuk.

Sebelum pembekuan, bilas batang dengan air yang mengalir, kering dan kulit. Potong kubis menjadi kiub, jerami atau kiub. Tuangkan air panas selama 2-3 minit, jatuhkannya dalam colander dan bilas segera dengan air sejuk. Keringkan tuala, kemudian letakkan dalam bekas plastik vakum, beg. Kohlrabi hirisan juga boleh diproses dalam dandang berganda selama 3-4 minit dan dibekukan. Simpan kubis parut pada parutan kasar seperti lobak merah - dalam beg plastik selama kira-kira 12 bulan dalam peti sejuk.

Di dalam peti sejuk

Batang segar boleh disimpan di dalam peti sejuk, maka jangka hayat akan 1-2 minggu. Pertama menyediakan sayur-sayuran:

• memotong akar dan daun, meninggalkan keratan 1,5 cm;
• bungkus kubis dengan kain basah atau kain basah;
• dimasukkan ke dalam beg plastik;
• letakkan di dalam peti sejuk di atas rak yang lebih rendah.

Seperti dalam kes simpanan di dalam bilik bawah tanah, adalah lebih baik untuk tidak membasuh tangkai:

• bersih dari tanah dan kering;
• balut dengan kain atau kertas lembap;
• dimasukkan ke dalam beg plastik.

Dalam bentuk ini, kohlrabi boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 20-30 hari. Untuk mengelakkan kubis daripada membusuk dan membusuk, jangan tutup beg dengan ketat. Pilihan penyimpanan ini sesuai untuk kepala segar kubis.

Kohlrabi sesuai untuk bahan kerja. Ia boleh dijepit, masin, ditapai sebagai hidangan bebas, atau di dalam salad serta sayur-sayuran lain. Mana-mana resipi untuk penjerukan dan memelihara sayur-sayuran sesuai untuk ini.

Jika anda perlu menyimpan kohlrabi selama 5-7 hari, maka anda memerlukan bekas vakum plastik. Basuh batang dengan air yang mengalir, kupas, potong jalur, kiub atau kiub. Taburkan dengan garam kasar selama 25 minit, bilas dengan air sejuk. Kemudian keringkan pada tuala wafel dan letakkan dalam bekas vakum.

Di balkoni, loggia

Penyimpanan buah-buahan di balkoni dan loggia hampir tidak berbeza dengan kaedah penyimpanan di dalam bilik bawah tanah. Sayur-sayuran boleh disimpan di balkoni jika ia berlapis dan terlindung dengan baik.

Mengekalkan suhu sejuk yang berterusan kira-kira 0-2 darjah dan kelembapan 95-100%.

Untuk memelihara jus buah, bungkusnya di atas kertas dan letakkan pada rak atau rak dalam satu lapisan, meninggalkan jarak di antara kepala kira-kira 5 cm.

Jika boleh, buat rak di balkoni. Dari hujung, tukul paku ke dalamnya atau pasang kait. Ikat batang batang di belakang akar dengan tali, seperti ketika disimpan di dalam bilik bawah tanah, dan gantungkan sayuran pada jarak 4-6 cm dari satu sama lain.

Pastikan kohlrabi di balkoni adalah yang terbaik di dalam kotak kayu. Pisahkan batang antara satu sama lain dengan papan lapis atau kadbod dan tutup kubis dengan kain tebal. Sekiranya balkoni tidak berkilat, tahankan kotak untuk menyimpan sayur-sayuran dengan buih 5 cm dan tutup dengan selimut hangat. Udara beredar akan menyelamatkan kubis daripada pertumbuhan bakteria dan acuan.

Petua

Cadangan ini akan membantu menjaga Kohlrabi sehingga musim bunga:

1. Agar kubis berkembang berair, tanah mesti cukup lembab. Dengan tanah kering, batangnya sengit, kasar dan tidak enak. Tanah sejuk dan berat juga tidak sesuai untuk tumbuh kohlrabi.
2. Benih yang terbaik ditanam berturut-turut pada jarak 40-60 cm, supaya kawasan pemakanan yang optimum kekal.
3. Adalah penting untuk mengeluarkan kubis 5-7 hari selepas kemunculan benih. Varieti masak awal harus ditinggalkan pada jarak 10-15 cm antara satu sama lain, varieti matang matang pada jarak 20-25 cm.
4. Saiz terbaik untuk varieti lewat ialah 10-12 cm diameter dan 6-8 cm untuk varieti awal. Ia tidak perlu membalikkan batang. Jika tidak, serat akan kasar, dan kubis akan menjadi sengit, hambar, kehilangan sifat yang berguna. Ia juga mustahil untuk menyimpan kepala-kepala tersebut untuk masa yang lama. Akar Kohlrabi disimpan untuk masa yang lama, kadang-kadang sehingga musim panas.
5. Apabila batang disimpan dalam filem berpaut, ia harus diperiksa secara berkala untuk pemeluwapan. Jika titisan air ditemui di bawah filem, buangkan filem lama. Keringkan kohlrabi dengan tuala dan gantikan filem.

Kubis Kohlrabi - adalah salah satu tanaman keluarga kubis yang paling bersahaja, berkembang dengan baik, tidak takut fros, mempunyai banyak kaedah penyimpanan yang berbeza, mengandungi sejumlah besar nutrien. Ia boleh digoreng, diasinkan, direbus, direbus, dimasak dengannya casseroles, salad atau makan mentah. Pelbagai sayur-sayuran ini membolehkan anda memilih kultivar yang paling sesuai untuk penyimpanan dan memasak. Kohlrabi boleh berkembang walaupun pemula musim panas pemula.