Rahsia masak tomat di rumah

Apabila menanam tomato di jalanan, penuaian dijalankan apabila kebanyakan tomato masih belum matang. Ini disebabkan kekurangan haba dan matahari: di sebahagian besar Rusia, musim panas berlalu dengan cepat, dan frosts bermula dari awal musim luruh. Ripening mesti dilakukan mengikut peraturan tertentu, jika tidak, rasa buah akan dimakan.

Mengapa belanja

Apabila masak (masak) tomato mencapai kematangannya. Sifat-sifat rasa berubah dalam arah yang positif, warna kulit menjadi merah, dan daging memperoleh juiciness dan manis. Merapikan adalah langkah yang diperlukan dalam penanaman tomato, kerana buah-buahan yang tidak matang tidak boleh dimakan. Mereka tidak mempunyai rasa dan, lebih-lebih lagi, akan menyebabkan keracunan badan.

Proses ini sering dilakukan di rumah. Keadaan optimum untuk tomato dicipta di mana mereka mula berubah. Tomato yang disikat dalam rasa dan warna tidak berbeza dengan pendahulunya, yang masak di semak-semak di rumah hijau. Mereka digunakan untuk apa-apa tujuan: tin, dipotong menjadi salad, masin, jeruk, jus tomat panen dan pasta.

Bila dan bagaimana untuk mengutip

Bukan sahaja di padang terbuka, tetapi juga di rumah hijau terdapat tomato hijau. Penuaian bergantung kepada tempoh varieti masak. Jika pelbagai tomato dicirikan oleh pemilihan buah lewat, maka mereka harus dituai tidak lebih awal dari bulan Ogos. Titik utama - untuk mengumpul tomato tidak masak diperlukan sebelum permulaan fros. Pada suhu malam yang rendah (di bawah sifar), rasa mula merosot, dan buah itu sendiri membusuk.

Apabila mengumpul tomato, mereka harus mencapai saiznya, yang pelik kepada varieti, yang rosak mungkin lemah menonjol pada kulit. Keluarkan buah dengan batang, dimasukkan ke dalam barisan dalam bakul atau kotak kayu. Memandangkan daging tomato hijau agak sukar, anda tidak boleh takut merosakkan kulit.

Jika belukar tomat terinfeksi hama, reput, atau penyakit kulat atau virus lain, maka tidak dianjurkan untuk memilih tomato yang tumbuh di atasnya. Terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa tomato berpenyakit akan menjangkiti yang sihat, dan akibatnya, seluruh tanaman akan hancur. Walau bagaimanapun, jika terdapat luka kecil pada janin, ia mesti dibersihkan dengan air mendidih atau dimasukkan ke dalam air panas pada 60-70 darjah sebelum penyimpanan. Jangkitan pada suhu tinggi mati, dan tomato akan selamat, ia boleh dimakan.

Bagaimana untuk mempercepatkan pematangan dan kaedahnya

Dipanen sayuran hijau dimasukkan ke dalam rumah atau bilik yang hangat dan dibiarkan masak. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara:

1. Buah kering. Selepas penuaian, semua tomato mesti disapu kering, kelembapan pada kulit tidak dibenarkan, kerana buah-buahan merosakkan dengan cepat.
2. Suhu ambien Suhu hendaklah berada dalam lingkungan 15 hingga 25 darjah. Lebih panas rumah, semakin cepat masak.
3. Untuk mempercepatkan proses itu, letakkan tomato merah kepada tomato masak. Ia menyebabkan kemerahan dalam buah-buahan berdekatan kerana etilena dikeluarkan.

Cara biasa

Tomato dituangkan ke dalam kotak kadbod dan diletakkan di tempat yang gelap tetapi kering pada suhu 22-25 darjah Celcius. Kotak atas atas dengan kain gelap.Selepas 3-4 hari, tomato dihidupkan ke seberang supaya warna menjadi warna yang indah. Selepas 2 minggu, buah-buahan yang sangat hijau juga masak dan siap untuk dimakan.

Di bawah matahari

Untuk cepat mendapatkan tomato merah dan manis, letakkannya dalam barisan di jendela yang cerah. Pematangan berlaku dengan sangat cepat, jadi sayur-sayuran selalu dipantau sehingga mereka tidak terlalu menyanyi. Sekiranya anda terus memelihara sayur-sayuran di bawah sinar matahari, mereka menjadi hodoh, berkeringat, dan beberapa rasa hilang. Ia biasanya cukup seminggu untuk semua tomato untuk mencapai keadaan yang diingini.

Dalam pakejnya

Tomato hijau diletakkan di dalam beg plastik, manakala bahagian atas beg tidak ditutup, supaya terdapat aliran udara tetap. Pakej mengepak langsir, bar mendatar, kepada apa-apa sokongan. Tomato ditinggalkan tergantung selama beberapa hari; setiap minggu tanaman diperiksa dan buah masak masak.

Penyimpanan selanjutnya

Sayuran masak disimpan di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi peti sejuk atau ruang bawah tanah. Apabila menyimpan tomato mestilah tanpa kerosakan yang kelihatan. Letakkan panen dalam pakej tanpa mengikatnya, dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Kehidupan rak tomato masak tidak lebih dari 2 minggu. Tidak dianjurkan untuk menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik, mereka merosot dalam 2-3 hari.

Bagaimana untuk menangguhkan pematangan

Sesetengah tukang kebun, sebaliknya, mahu memanjangkan tempoh penuaian tomato sehingga musim luruh. Ini membolehkan pesta buah-buahan masak walaupun pada permulaan musim sejuk. Untuk menangguhkan pematangan, sayur-sayuran disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu tidak lebih daripada 15 darjah Celcius. Ruang penyimpanan yang ideal - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng. Tomato diletakkan dalam kotak atau kotak, longgar ditutup dengan penutup dan membuat beberapa lubang pengudaraan di dalamnya. Kotak atau kotak dibersihkan di ruang bawah tanah, di mana sayur-sayuran akan disimpan selama beberapa minggu.

Daripada kotak, tomato boleh dilipat dalam beg plastik dan digantung dari siling bilik bawah tanah. Suhu yang rendah akan berhenti masak, bagaimanapun, ia tidak menyumbang kepada penghentiannya yang lengkap, ia beroperasi dengan keamatan yang rendah.

Kadang-kadang semak yang digali tomato dari rumah hijau atau tanah terbuka secara langsung dari rimpang dan digantung oleh akar ke siling, tanpa memisahkan tomato dari cawangan. Tomato akan dinyanyikan secara langsung di atas belukar, kerana tangkai terus membekalkan buah-buahan dengan nutrien penting untuk beberapa waktu.

Sekiranya berlaku pelanggaran terhadap teknologi mengumpul dan menyimpan buah-buahan, penuaian boleh hancur sepenuhnya. Ripening dianggap prosedur semula jadi dan tidak membahayakan kualiti tomato, tetapi hanya meningkatkan ciri rasa.