Tomato Ketchup - Tastier Than Baltimore
Saos tomato dalam resipi ini diperolehi dengan rasa manis yang masam manis, warna cerah dan tekstur tebal. Sangat mudah untuk mengelirukan dengan rakan kedai, tetapi tidak seperti yang lain, saus tomat buatan sendiri, dimasak dengan tangan anda sendiri, jauh lebih sihat, lebih enak dari Baltimore dan tidak mengandungi sebarang pewarna atau pengawet yang berbahaya.
Untuk membuat saus lebih berguna, cuka meja boleh digantikan dengan cuka sari apel atau asid sitrik. Tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk menyimpan katak di dalam peti sejuk. Apabila menyiapkan saus tomat, tomato yang berair dan berdaging sangat sesuai, dan mereka mesti masak dan tanpa urat. Untuk menambah sos sos rasa manis masam, pastikan untuk menambah epal epal masam. Jangan mengabaikan rempah-rempah - dengan mereka kecap mendapat aroma pedas yang mengasyikkan dan aftertaste yang menyenangkan.
Masa memasak - 2-2.5 jam
Bahan-bahan:
- tomato - 3 kg;
- bawang merah - 700 g;
- epal - 700 g;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu;
- gula - 100 g;
- Cuka meja (9 peratus) - 70 ml;
- lada merah tanah - 0.5 tsp;
- lada hitam tanah - 0.5 tsp;
- ketumbar tanah - 0.5 tsp;
- tanah kayu manis - 0.5 tsp.
Cara membuat tomato tomato buatan sendiri
Tomato yang dibasuh sepenuhnya dipotong menjadi kepingan besar, dengan persimpangan yang tebal dengan batang yang dipotong. Masukkan tomato yang dihiris ke dalam periuk yang paling luas dan letakkan pada api kecil.
Kami tunggu sehingga tomato memberikan jus dan selepas itu membuat api lebih sengit. Masak tomato pada api sederhana di bawah penutup tertutup selama kira-kira 20 minit. Agar tidak membakar tomato, lebih baik menggunakan periuk dengan dinding tebal dan bawah, juga periuk atau kawah. Apabila tomato lembut, keluarkan periuk dari dapur dan sejuk sedikit.
Letakkan tomato yang dilembabkan di bahagian pada ayakan dengan kekisi halus dan bergaduh sehingga ayak terus menjadi benih dan kulit.
Kunyit tomato agak cair, jadi letakkan kuali kembali ke atas dapur dan rebus selama 40-50 minit dengan api yang rendah. Letakkan masa ini, jangan tutup kuali.
Sementara sos tomato mendidih, sediakan bahan-bahan yang lain. Epal dikupas dan dipotong menjadi dua bahagian. Potong setiap bahagian teras, dan potong daging itu sendiri menjadi kiub kecil.
Mentol dibersihkan dan juga dipotong menjadi kiub.
Kami memutihkan bawang dengan epal melalui penggiling daging atau kami mengisar pengisar. Jisim harus homogen dan tanpa kepingan.
Masukkan epal dan bawang reben ke kubis tepung. Semua campuran dan masak selama kira-kira 30 minit.
Selepas itu tambah garam dan gula. Masak kira-kira 15-20 minit lagi.
Jika tomato tomato telah mencapai konsistensi yang anda perlukan, kemudian tambah bumbu rempah dan rebus selama lebih kurang 10 minit lagi. Sekiranya kecap masih cair, maka masa memasak perlu ditingkatkan. Pada masa ini, kami mengeluarkan sampel dari tomato tomato, jika perlu, tambah lebih banyak garam, gula atau rempah.
Dalam lima minit terakhir, tuangkan cuka. Tuangkan tomato siap sedia dari tomato ke dalam tin pra-disterilkan terlebih dahulu dan gabus dengan tutup steril.
Mengalihkan penutup, keluarkan bahan kerja di bawah selimut sehingga ia menyejuk sepenuhnya. Keesokan harinya, kami memindahkan ketchup dari tomato untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Dengan mendidih yang betul, keluarannya sedikit kurang daripada dua liter saus tomat. Tinggalkan sedikit percubaan, dan sembunyikan yang lain, jika tidak, keluarga anda akan memakan hingga jatuh terakhir! Lagipun, saos tomato dalam resipi ini ternyata sangat lazat, lebih enak daripada "Baltimore"! Berjaya kepada anda persediaan!
(Belum lagi penilaian)
Memuatkan ...
