Sos tomato tebal tanpa mendidih dan kanji

Ambil tomato lembut masak untuk sos - merah jambu, kuning atau merah, yang ada dalam stok anda. Mereka perlu dibasuh dan lebam, menyengat ternakan atau terlalu hijau.

Seterusnya, anda perlu menyingkirkan kulit pada tomato. Sekiranya anda mempunyai sedikit tomato, misalnya, 1-2 kg - anda boleh mengisi dengan air mendidih, selepas membuat sayap berbentuk salib. Selepas 5 minit, tuangkan air mendidih dan tuangkan tomato yang dibakar dengan air es. Dengan tomato seperti itu, kulitnya dibuang dengan mudah. Untuk jumlah tomato yang sedikit lebih besar, kami cadangkan menggunakan parut. Ambil setengah tomato di tangan anda, sapu daging. Semua "kulit" kekal di tangan anda - buangnya dan ambil separuh seterusnya tomato itu. Nah, untuk tuaian yang besar, ambil juicer biasa. Dengan itu, anda akan menyingkirkan bukan sahaja kulit, tetapi juga dari benih.

Selepas membakar, kupas daging menjadi bahagian, memotong batang.

Sekarang dari bahagian ini dengan cara yang mudah (dengan pengisar, menggabungkan, penggiling daging), kita mendapat jus tomato yang paling biasa. Anda hanya mahu menghantarnya ke dapur dengan segera, tetapi kerana resipi hari ini untuk sos tomato tidak merebus, kami akan melihat apa yang perlu dilakukan seterusnya!

Dan kemudian kami membina pembinaan sederhana colander, pasu dan potong kasa dalam 4 lapisan. Sekiranya tidak ada kain kasa, anda boleh menggantikannya dengan kain biasa yang diperbuat daripada kapas semulajadi, ditutupi dengan colander satu lapisan.

Tuangkan semua jus tomato ke dalam colander dengan kasa atau kain dan ... Itu sahaja! Sudah tentu, anda perlu menunggu beberapa jam sehingga semua cecair yang lebih jelas dipisahkan daripada pulpa tomato merah. Bergantung pada jumlah jus awal, kira-kira 1 liter jus - 1 jam. Tetapi sebaliknya, masa ini boleh dibelanjakan untuk sesuatu yang lain - berguna atau menyenangkan, tetapi tidak berdiri di atas dapur yang dipanaskan dan sentiasa mengaduk jus.

Selepas 1-2 jam, kita memerhatikan gambar berikut: jisim tomato tebal yang terbentuk dalam colander dengan kasa.

Kami keluarkan colander dan melihat ke dalam pan - cecair ini perlu direbus untuk masa yang lama, membazirkan masa dan usaha. Dengan cara ini, tidak mungkin untuk mencurahkannya, tetapi untuk memasak okroshka dan kursus pertama musim panas yang lain, di mana cecair berasid seperti kvass atau ayran digunakan.

Sudu ketam tomato dan tambah gula secukup rasa.

Masukkan dapur dan biarkan mendidih, rebus selama 5-7 minit. Anda boleh membuatnya lebih tebal, dan untuk ini anda memerlukan maksimum 15-20 minit, kerana Susu asalnya mempunyai konsistensi yang agak tebal.

Ia tetap hanya untuk melancarkannya ke bank kerana anda menutup kosong biasa. Sos tomato tebal tanpa mendidih kanji siap!