Pinot Noir grapes: ciri dan keterangan pelbagai

8.10.2018 Anggur Varieti

Pinot Noir (Pinot Noir) - pelbagai legenda dari Perancis, dari mana wain burgundy dibuat. Telah berkembang ratusan tahun, diedarkan di berbagai belahan dunia. Kebun raya dengan jenis Pinot Noir dan klonnya terletak di Eropah, Amerika Selatan, Amerika Syarikat, New Zealand.

Rasa beri dan produktiviti dipengaruhi oleh keadaan yang semakin meningkat, oleh itu, di setiap negara, pelbagai ini memanifestasikan dirinya dengan cara yang berbeza. Ini membolehkan kita bercakap mengenai pelbagai rasa anggur anggur, dan karenanya kualiti dan aroma anggur diperoleh daripadanya.

Kandungan

1 Ciri gred
2 Penerangan Buah
3 Kelebihan dan kekurangan
4 Varieti Pinot Noir
5 Penanaman anggur
6 Penjagaan
7 Pencegahan Penyakit dan Kawalan Perosak
8 Penuaian
9 Ulasan

Ciri gred

Yang satu ini gred Ia adalah sebahagian daripada kumpulan jenis budaya teknikal yang diperolehi di Perancis, sebagai hasil daripada melintasi anggur Pinot Meunier dan anggur Traminer yang terkenal. Hasil terbaik dalam hasil dan rasa buah beri di Burgundy, di rantau lain indikator tidak stabil.

Tempoh berkala bervariasi dari 130 hingga 145-150 hari. Bush adalah sederhana, pucuk tumbuh lurus. Pucuk muda berwarna kehijauan, apabila masak sudah pada tahun pertama, warna menjadi gelap, menjadi coklat gelap. Daunnya kecil, dengan lima bilah yang berbeza, manakala bahagian tengah plat daun diperluas. Di bahagian belakang terdapat sedikit pubescence. Pewarna kuning berwarna kehijauan.

Ubi itu masak dengan baik, kebanyakan pucuk yang dikeluarkan dibentuk sebagai berbuah (90-92%). Bunga-bunga itu biseksual; penanaman jenis anggur tambahan kepada Pinot noir tidak diperlukan.

Penerangan Buah

Kelompok tidak sangat besar terbentuk di atas pokok anggur. Bentuknya silinder, kepadatannya tinggi. Disebabkan oleh persamaan luarannya ke dalam pain pinus, varieti itu memperoleh nama Pinot Noir, yang bermaksud "kerucut hitam". Pinggang itu berlapis panjang, panjang. Berat gandum anggur adalah 100-120 gram.

Beri kecil, sering cacat disebabkan oleh sangat ketat dalam berus. Berat purata ialah 1.2-1.5 gram. Kulit berwarna biru tua, hampir hitam. Pulpa berair, tanpa lendir. Jus tidak berwarna. Keanehan anggur Pinot Noir adalah kandungan jus yang tinggi dalam buah beri, sehingga 70-78%.

Terdapat beberapa biji di dalam, tidak lebih dari 2-3 keping. Rasanya sangat baik, nota buah, buah beri (blueberries, currants) dirasakan. Asal-usul rasa diberikan dengan warna asap yang menarik, kopi, halia.

Dengan haba yang kuat atau hujan yang berpanjangan dan tidak mematuhi peraturan teknologi pertanian dalam kluster, pengupas yang kuat diperhatikan. Rasa beri juga hilang.

Tujuan utama Pinot Noir adalah membuat wain. Pelbagai dihargai untuk gabungan harmonis gula dan asid, yang membuat wain meja dan champagne. Gula - 18-25, petunjuk keasidan - 7-9 g / l. Dalam pengeluaran industri kedua-dua wain tunggal varieti dibuat (hanya Pinot Noir), dan percubaan dengan mencampurkannya dengan jenis lain (Pinot Gris, Chardonnay).

Kelebihan dan kekurangan

Dibeli di Perancis, anggur Pino Noir adalah leluhur dari pelbagai jenis varietas teknikal. Kelebihan mereka:

sederhana, semak padat, yang memudahkan teknologi pertanian dan membolehkan anda menanam anggur di kawasan kecil;
Pertumbuhan pesat pucuk pengganti (penting jika semak serius dibekukan);
rintangan fros;
Rasa beri yang sangat baik sebagai bahan mentah untuk pengeluaran wain.

Pinot Noir memberikan kombinasi yang menakjubkan dari sejambak rasa berry, oleh itu, walaupun terdapat kepincangan, yang dinilai oleh para winegrower di seluruh dunia. Warna minuman berwarna ungu (dari Burgundy Pinot Noir). Warna wain dari klon pelbagai berbeza dari merah jambu pucat hingga putih.

Kelemahan:

kebergantungan tinggi hasil dan rasa beri pada keadaan yang semakin meningkat;
terdedah kepada kerosakan oleh reput kelabu;
sering terjejas oleh phylloxera, cacing daun.

Antara teknik teknologi pertanian adalah rawatan pencegahan mandatori (semua musim) kebun anggur dari penyakit dan perosak.

Varieti Pinot Noir

Percubaan untuk berkembang pelbagai terkenal dari Burgundy telah dijalankan di USSR, di Persekutuan Rusia. Menerima tiga jenis dengan beri warna hitam, putih dan abu-abu:

Pinot awal (nama kedua - Pinot Michurinsky);
Pinot Fran (Crimean);
Pinot adalah hitam.

Pinot Michurinsky dibiakkan oleh peternak tempatan Shtin. Ia berbeza dari segi pemilihan berry dan rintangan beku.

Kekuatan pertumbuhan rendah, membentuk 2-3 kluster pada pokok anggur. Pembentukan, serta catuan tanaman diperlukan. Beri adalah bujur, dengan pulpa berair dan lapisan musim bunga tebal pada kulit.

Pinot Hitam ditanam untuk landskap, seperti dalam lorong tengah tidak memerlukan perlindungan untuk musim sejuk. Beri dalam tandan adalah kecil, warna hitam, tanpa aroma. Rasa itu menyenangkan, dengan rasa halus yang halus. Ripen lebih awal, selepas 110 hari, tanaman sudah siap untuk menuai.

Pinot Krymsky masak lebih perlahan, sekurang-kurangnya 150 hari berlalu sebelum memilih beri. Kluster kecil dengan banyak buah beri. Anggur kecil, biru gelap dengan mekar abu-abu. Oleh kerana lapisan lilin tebal, kluster kelihatan kelabu, seolah-olah berdebu.

Nota!

Pinot Fran Crimean disyorkan untuk mendarat di lereng. Di kawasan yang rata, terdapat penurunan produktiviti akibat penumpahan bunga.

Musim sejuk Pinot Fran di selatan tidak buruk, tetapi boleh dipengaruhi oleh frosts musim semi kembali. Tanaman kecil, berkembang kerana rasa buah. Buah anggur yang digunakan dalam winemaking, sebagai komponen tambahan kepada bahan-bahan wain dalam pengeluaran sampanye.

Penanaman anggur

Pelbagai menuntut pada tanah, pencahayaan. Mereka memilih tempat-tempat selatan tapak, lebih baik di lereng.

Tanah - batu kapur dengan tanah liat, struktur longgar, jenis batu dihancurkan. Ia adalah di tanah ini yang Pinot Noir tumbuh di Burgundy, di kawasan lain ia menyesuaikan diri dengan tanah tempatan.

Ia tumbuh dengan baik di tanah sedikit berasid, pH - 6-6.5, respons terhadap aplikasi abu. Lubang semasa penanaman musim bunga disediakan pada musim gugur. Pada musim gugur - 3-4 minggu sebelum penanaman benih. Antara tumbuh-tumbuhan meninggalkan 80-90 cm, antara baris - 1-1.2 meter.

Ketersediaan mandat saliran, baja (abu - 250 gram, nitroammophoska - 250 gram per pit). Selepas menanam, tanah dipijar oleh 8-10 cm dengan gambut, dedaunan, jerami.

Penjagaan

Semua percubaan untuk menanam anggur "nyata" anggur di negara lain tidak berjaya. Tuai Pinot Noir di tanah air adalah unik, sejambak rasa beri unik. Pada masa yang sama, winegrowers berjaya menanam jenis Pinot Noir, menghasilkan beri dengan aroma dan rasa yang berbeza. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa kepelbagaian ini sangat menuntut penyiraman yang baik dan berpakaian atas.

Penyiraman

Air banyak, tetapi tidak terlalu kerap. Adalah disyorkan untuk membuat alur, parit, menggunakan sistem pengairan titisan yang menyediakan pelembapan tanah secara beransur-ansur.

Penyiraman pertama adalah pada awal musim bunga, sebelum mata diperkuatkan. Semasa musim sejuk dengan sedikit salji, mereka disiram pada akhir bulan Mac, jika salji yang cukup jatuh, kemudian merapikan tanah di bawah semak pada bulan April.

Semasa berbunga dan dua minggu sebelum itu, anggur tidak disiram. Pinot Noir adalah wajar untuk mengairi dengan air pada suhu bilik, tidak sejuk dan tidak terlalu panas. 40-60 liter air dibelanjakan pada semak dewasa pada musim panas. Pada tanah berpasir, norma meningkat, mengelakkan terlalu banyak. Kedalaman penyiraman - sehingga 50 cm.

Berpakaian atas

Gred teknikal diberi makan 3-4 kali setahun, bermula dari umur tiga tahun. Sebelum ini, ladang anggur mempunyai nutrisi yang cukup semasa ditanam.

Skim sampel berpakaian atas Pinot Noir:

yang pertama - sebelum berbunga, gunakan kotoran ayam (40 gram setiap baldi air), mullein (2 kg setiap baldi), nitrophos (50 gram setiap baldi).
yang kedua - dua minggu sebelum pembentukan beri, gunakan ammonium nitrat, Kalimag (20 gram per baldi air bersih);
yang ketiga - 2-3 minggu sebelum musim menuai, gunakan garam kalium, super fosfat (20 gram per baldi air);
Keempat - setelah tuai, gunakan baja dengan komponen fosforus dan kalium.

Penyemburan berkesan dengan asid borik (5 gram per baldi air), menyumbang kepada peningkatan dalam kelompok dan bilangan buah beri.

Pembentukan

Semen pinot Noir bersaiz sederhana, jadi pilihan pembentukan terbaik adalah:

rendah bole (di selatan);
tulang yang tinggi dengan lengan panjang (wilayah utara).

Berkembang di batang tinggi membolehkan anda meningkatkan sebahagian besar cawangan dari tanah, meningkatkan pencahayaan, menyiarkan semak-semak. Rawatan yang lebih mudah, peningkatan rintangan Pinot Noir kepada jangkitan.

Potong pucuk untuk 7 mata (pilihan tengah). Pembentukan dan penyingkiran cawangan dengan secateurs tajam, dengan pembasmian kuman wajib instrumen dalam penyelesaian kalium permanganat. Cawangan-cawangan yang sakit, lemah, tidak berbuah dan pucuk tambahan dikeluarkan.

Pencegahan Penyakit dan Kawalan Perosak

Pelbagai anggur Pinot Noir adalah tahan sederhana untuk mengalahkan cendawan dan oidium. Buah kelabu adalah bahaya, oleh itu, dari awal musim bunga, winegrowers merawat semak dengan persediaan khusus.

Pemprosesan:

tumbuhan musim bunga dirawat dengan sulfur koloid atau taman, penyelesaian baking soda (0.5%);
apabila daun pertama muncul - dengan persediaan Actellik, Polyram;
sebelum berbunga, dan kemudian semasa pembentukan anggur - persiapan Topaz, Ridomil Emas;
Pada musim gugur, semburan dengan DNOC, Nitrafen berkesan.

Dalam memerangi reput kelabu, Bordeaux digunakan, penyelesaian kalium iodida. Dengan kekalahan teruk kebun anggur, semak disembur dengan Rovral, Euparen (0.1%).

Perhatian!

Rawatan dengan ubat-ubatan selesai sebulan sebelum memilih beri.

Pinot Noir mudah terdedah kepada chlorosis, jadi sedikit dedaun dipotong pada pucuk untuk pencegahan.

Antara perosak, phylloxera adalah musuh terburuk dari pelbagai. Untuk menentang perosak, tanaman winegrowers yang berpengalaman menanam pokok Pinot Noir pada jenis yang tahan kerosakan kepada aphids anggur.

Menyembur dari phylloxera (dalam bentuk daun):

rawatan pertama - dengan membesar besar buah pinggang;
yang kedua - dengan pembentukan pada pucuk 10-12 daun.

Dadah terpakai Etafos, Maxi, Dilor.

Memproses daun dengan cara Ambush, Fozalon, serta produk biologi, menyelamatkan dari risalah.

Penuaian

Berries matang pada matang matang. Di zon tengah Persekutuan Rusia, istilah ini adalah permulaan bulan September. Kumpulkan dengan tangan, berhati-hati mengeluarkan kluster dari pokok anggur.

Winemakers profesional, selepas menuai, memerah kluster Pinot Noir secara langsung dari sikat untuk mendapatkan tanin tinggi dalam minuman. Oleh kerana jus dan daging anggur tidak berwarna, buah beri digunakan untuk membuat wain merah dan putih.

Pinot Noir adalah legenda jenis teknis yang telah mendapat kemasyhuran salah satu daripada anggur anggur yang paling banyak. Walaupun fakta bahawa "sebenar" Pinot tumbuh hanya di Burgundy, varietasnya berjaya ditanam di negara-negara yang berbeza, menerima buah beri lazat.

Ulasan

Nikolay, rantau Voronezh

Saya cuba menanam Pinot Noir, mengambil dari tapak semaian. Saya tidak begitu menyukainya: sama ada dengan kekuatan pertumbuhan atau produktiviti. Masa masak sudah tertunda, jadi saya mungkin akan mengambilnya dan mengambil varieti lain, lebih menarik.

Igor, Wilayah Krasnodar

Saya telah mengumpul koleksi klise Pinot yang berbeza, termasuk, ada Crimean, Pinot gris, kurang dan lain-lain. Yang utama adalah Pinot Fran, ia disukai oleh rasa. Saya menanam varieti ini semata-mata untuk membuat wain. Buah anggur masak dengan baik, buahnya gelap, dengan kulit yang kuat. Rasanya menyenangkan. Bagi saya, hanya terdapat satu kelemahan - kelompok yang kecil dan saiznya.