Ucapan masin untuk musim sejuk - jenis terbaik dan mana yang sesuai?

Timun renyah - salah satu daripada acar yang paling kegemaran dari orang-orang kita. Pengambilan musim sejuk yang biasa untuk semua orang sebenarnya adalah hasil kerja yang panjang dan teliti. Beberapa orang tahu bahawa kualiti hidangan itu tidak hanya terjejas oleh air garam yang betul, tetapi juga dengan pelbagai sayur-sayuran yang digunakan.

Jenis terikan yang terbaik untuk musim sejuk salting mempunyai ciri-ciri ciri mereka sendiri, dari penampilan ke ciri-ciri rasa. Beban timun yang terkenal adalah mustahil untuk mencapai penggunaan sayur-sayuran yang tidak sesuai untuk penjerukan. Sayuran masin boleh ditanam di tanah terbuka dan rumah hijau. Dipandu oleh peraturan asas untuk membuat jeruk, walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman akan dapat memasak timun renyah yang lazat.

Pemilihan timun untuk penjerukan dalam bentuk dan penampilan

Semua varieti yang diketahui boleh dibahagikan kepada 3 jenis:

1. Universal. Ia digunakan untuk pemeliharaan dan penggunaan dalam bentuk mentah.
2. Salting. Mereka dicirikan oleh kulit kasar yang kasar, yang mengunyah buruk dalam bentuk segar, tetapi benar-benar berubah di bawah tindakan air garam.
3. Salad. Mereka dibezakan oleh jenis khas kulit, yang tidak membiarkan air garam masuk ke dalam pulpa.

Daging mereka mengekalkan keanjalan dan kekakuan sepanjang tempoh yang panjang. Sebagai peraturan, mereka memenuhi ciri luaran berikut:

• bentuk silinder;
• warna hijau gelap dengan noda atau jalur pucat;
• kulit padat;
• permukaan kuat tuberous (ia adalah tubercle yang memberikan kekenyangan timun yang terkenal);
• gelap, hampir hitam, paku.

Untuk pengambilan garam, varieti berbiji kecil lebih baik digunakan. Timun tersebut lebih mudah untuk diletakkan dan dikeluarkan daripada bekas salutan. Di samping itu, terdapat lebih banyak buah-buahan kecil yang boleh disimpan, yang menjimatkan hidangan dan air garam. Timun besar lebih berair, kurang renyah.

Hibrid mestilah sangat produktif. Selain itu, adalah wajar untuk menggunakan jenis itu, buah-buahan yang masak hampir pada masa yang sama. Oleh itu, anda boleh menjimatkan banyak masa, kerana pengalengan adalah proses yang panjang, dan lebih mudah untuk melakukan semuanya sekaligus daripada merasakan keseronokan selama berminggu-minggu.

Anda mungkin berminat:

Timun masin yang cepat dan tomato dalam pakej - 5 minit dan anda sudah selesai
Kami memasak timun dan tomato dalam asinan, satu resipi cepat dalam 5 minit akan membantu anda dalam momen kekurangan masa atau ...Baca lebih lanjut ...

Satu lagi perkara penting ketika memilih pelbagai untuk garam adalah rasa timun. Sekiranya pelbagai adalah pahit dalam bentuk mentah, selepas garam, kepahitan hanya akan bertambah hebat. Oleh itu, untuk acar, hanya varieti yang dipilih yang buahnya benar-benar pahit.

Jenis-jenis timun terbaik untuk penjerukan untuk musim sejuk

Tidak semua varietas sesuai untuk penyediaan jeruk. Perlu diingati ciri-ciri membezakan hibrid yang paling biasa sesuai untuk pengambilan garam.

Tumbuh di tanah terbuka

Daripada tumbuh-tumbuhan yang ditanam di kawasan terbuka, keutamaan diberikan kepada jenis seperti:

1. Pengambilan barel. Pelbagai ini dicirikan oleh peningkatan produktiviti. Tahan terhadap pelbagai penyakit, termasuk anthracosis. Buah-buahan warna hijau dengan jalur putih yang tidak ketara. Permukaannya sangat kasar. Rasa tanpa kepahitan.

   

2. Far Eastern.Hibrid tersebut adalah timun pertengahan musim. Ia mempunyai imuniti semula jadi yang baik. Buah-buahan dicat dalam warna hijau muda. Garis putih putih hadir. Tubercles jarang, tetapi besar. Tidak ada kepahitan.

   

3. F1 yang tidak jelas. Hibrid masak matang dengan buah-buahan hijau terang, ditutup dengan jalur cahaya yang dinyatakan lemah. Tubercles sangat menonjol. Rasa itu menyenangkan, tanpa kepahitan.

   

4. Zozulya F1. Berbagai hasil tinggi yang tergolong dalam kategori timun masak matang. Tahan kepada jangkitan virus. Buah-buahan warna hijau terang dengan sebilangan kecil tubercles.

   

5. Gherkin Paris. Tumbuh-tumbuhan yang sedang masak di mana pendebungaan oleh lebah. Ia dicirikan oleh berbuah tinggi. Tahan sebilangan besar penyakit timun. Hibrid tidak terjejas oleh virus mozek. Timun hijau gelap dengan tubercles yang diucapkan mempunyai rasa yang sangat baik.

   

6. Fontanel F1. Timun tengah awal diserbuki oleh lebah. Pelbagai ini tahan terhadap penyakit dan keadaan cuaca. Buah-buahan berwarna hijau terang, dengan jalur putih kepekaan yang membujur sampai tengah. Tubercles lemah dinyatakan.

   

7. Phoenix Ia sangat tahan terhadap pelbagai penyakit dan keadaan alam sekitar yang buruk. Buah-buahan dicat dalam teduh berair hijau dengan jalur putih diucapkan. Permukaannya diliputi dengan banyak tubercles.

   

Hibrida yang disenaraikan di atas mempunyai ciri-ciri anatomi berikut:

Yang paling popular di kalangan suri rumah adalah gherkin Paris.

Rumah hijau

Hibrid berikut dianggap paling sesuai untuk jenis rumah hijau pengambilan garam:

1. Lelaki lucu. Variasi masak awal, yang dicirikan oleh produktiviti yang tinggi. Tahan kepada beberapa penyakit biasa. Timun hijau gelap dengan jalur pendek ditutup dengan tubercles yang sering menonjol.

   

2. Herman F1. Pelbagai ini dicirikan oleh kebijaksanaan yang tinggi dan pematangan awal. Sayur-sayuran besar mempunyai rasa yang menyenangkan tanpa kepahitan.

   

3. Keberanian F1. Hibrid matang masak dengan buah berbuah yang semakin meningkat. Buah-buahan hijau yang ringan dengan tubercles yang sering diliputi ditutup dengan duri putih. Timunnya sangat harum dan tidak mempunyai kepahitan.

   

Variasi di atas mempunyai ciri-ciri berikut:

Perhatian khas perlu dibayar kepada pelbagai Rumpai yang dibiakkan khusus untuk penjerukan oleh penternak. Buah-buahan mempunyai bentuk fusiform. Terima kasih kepada gabungan kulit kasar yang dikupas dan pulpa yang dipadatkan, Timun timun mengekalkan keanjalan walaupun selepas setahun.

Hibrid tahan terhadap penyakit yang paling biasa, termasuk bacteriosis yang tidak dapat diubati. Buah-buahnya sangat kental. Mereka dicat hijau terang dengan dominasi warna gelap. Sepanjang janin terdapat kotoran putih yang menegak.

Buah-buahan masak pada hari 56-65 selepas penanaman. Panjangnya tidak melebihi 10 cm, berat - 120 g. Sehingga 3 timun boleh terbentuk pada satu nod.

Peraturan umum dan cara terbaik untuk memetik timun untuk musim sejuk

Kaedah perceraian boleh dirumuskan dalam tesis berikut:

Anda mungkin berminat:

Penggunaan garpu untuk timun: bagaimana dan bila hendak makanMenyemburkan timun dengan larutan susu dan yodium: bagaimana untuk airCara cucukan timun di rumah hijau: arahan, foto

1. Jangan gunakan terlalu banyak.
2. Lebih baik menggunakan buah hingga 5-7 cm panjang.
3. Adalah lebih baik untuk mengambil garam sayur ba
4. Cucumber yang dibeli di pasaran adalah pra-direndam dalam air sejuk.
5. Untuk garam seragam, buah-buahan saiz yang sama disusun dalam 1 bekas.
6. Spesimen yang disendak dan menguning ditolak.
7. Untuk jeruk, jangan gunakan sayur-sayuran yang lembut, rosak atau busuk.
8. Hanya garam batu kasar yang boleh digunakan.
9. Jumlah bawang putih dalam air garam harus minimum.
10. Perkadaran penyediaan air garam mesti diperhatikan dengan ketat, sebaliknya jeruk mungkin menjadi masam dan menjadi tidak dapat digunakan.

Resipi Jeruk begitu pelbagai yang hampir mustahil untuk menyamar satu dan menyebutnya klasik.

Proses pengambilan garam terdiri daripada peringkat berikut:

1. Timun dibasahi dibasuh dalam balang steril. Buah-buahan perlu diletakkan dengan ketat, tetapi supaya air garam memandikannya dari semua pihak.
2. Untuk menyediakan air garam, garam dibuang ke dalam air mendidih. Penggunaan garam setiap 1 liter air adalah 1 sudu besar. l tanpa slaid.
3. Ketimun dibuang dengan air garam mendidih, digulung dengan penutup.
4. Tin panas terbalik dan terbungkus selimut hangat. Dalam kedudukan ini, mereka kekal sehingga disejukkan sepenuhnya.
5. Bank-bank yang disejukkan terbalik dan dihantar untuk penyimpanan ke ruang bawah tanah.

Selain timun, anda juga boleh menambah daun lobak, blackcurrant, ceri, serta lada hitam, payung rumput atau dill, bawang putih, kulit kayu oak.

Untuk menyimpan jeruk di bawah keadaan biasa, 1-2 sudu besar. l garam. Timun mestilah dirawat dengan air mendidih. Untuk ini, sudah diisi tin dibuang dengan air mendidih, disimpan selama 5-10 minit dan dikeringkan melalui penutup khas dengan lubang saliran. Prosedur ini diulang 2-3 kali.

Sesetengah suri rumah menambah cuka dan gula kepada air garam. Tetapi banyak protes terhadap ini, kerana rasa acar ini lebih mengesankan buah jeruk.

Anda mungkin berminat:

Timun dalam timun - resipi nenek lama
Ketumbar dalam timun - resipi yang sangat lama, banyak dilupakan untuk timun jeruk di dalam balang untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Resipi dengan ...Baca lebih lanjut ...

Soalan yang Berkembang

Jeruk adalah hidangan musim sejuk yang tidak lazim. Tetapi tidak semua timun sesuai untuk persediaan mereka. Ia adalah bernilai memilih hanya mereka yang direka khusus untuk ini, maka stok musim sejuk akan menjadi lazat dan hanya membawa keseronokan.