Biji Lima: apa jenis, penanaman dan penjagaan

Banyak kacang Lima (genus Kacang, keluarga Legume) sudah dikenali di bawah nama berbentuk bulan, bulan berbentuk, bulan. Ia telah mendapat populariti kerana rasa yang sangat baik, sifat-sifat yang berguna dan kebolehgunaannya. Berkembang budaya di lorong tengah dan di selatan, di tanah terbuka, di rumah hijau, di rumah hijau. Pelbagai yang sesuai untuk anda boleh dipilih dalam pasaran sayuran.

Ciri khas

Eropah mengiktiraf Lima kacang sebagai tanaman sayuran pada abad ke-16, dan Incas belajar tentang kacang lazat lebih dari 5,000 tahun yang lalu. Nama spesies berasal dari tempat di mana buah pertama ditemui - kota Lima di Pe Nama lain - "berbentuk bulan", dikaitkan dengan penampilan biji yang mirip dengan bulan sabit, yang jelas kelihatan dalam foto.

Secara luar, ia mungkin kelihatan seperti belukar, seperti tumbuhan yang memanjat atau menjalar. Batang dalam spesies memanjat tumbuh dari 30 hingga 200 cm panjang, kadang-kadang di tempat yang menjalar mencapai 15m. Plat daunnya padat, dengan bunga mekar. Saiz bunga kecil (terdapat kira-kira 30) bentuk berwarna putih kehijauan atau ungu yang membengkak menyerupai berus. Pendedahan bunga tidak berlaku serentak, tetapi dengan selang waktu.

Buahnya adalah kacang luas dan lebar dengan panjang 6 hingga 18 cm. Tidak seperti spesies lain, buah muda tidak dimakan - ada serat kasar di dalam daun. 2-4 biji dibentuk, warna mereka, bergantung kepada pelbagai, berbeza: krim, motley, putih-kelabu. Pada peringkat kematangan susu, mereka mempunyai rasa lembut yang lembut, yang dihargai dalam memasak. Tarikh pengambilan adalah berbeza - dari 9 hingga 13 minggu.

Semua jenis kacang Lima dibahagikan kepada berbuah besar - panjang benih mencapai 3.5-4 cm, dan berbuah kecil. Bayi lima (Bayi Lima) adalah nama biasa untuk varieti kacang dengan biji kecil.

Semua mengenai faedah dan kekurangan lima biji

Sekarang banyak perhatian diberikan kepada pemakanan yang sihat, berkhasiat, dan budaya telah menegaskan dirinya dalam beberapa produk pemakanan berkhasiat yang kaya dengan protein dan lemak.

Manfaat

Buah-buahan mengandungi banyak kanji, serat, yang memberikan rasa kenyang yang tahan lama, jadi hidangan kacang tidak diperlukan dalam pemakanan dan terapeutik. Protein tumbuhan, iaitu kira-kira 25%, dicerna dengan baik, dan protein haiwan menggantikannya semasa berpuasa dan pelbagai diet.

Kehadiran gentian kasar dalam komposisi sayur-sayuran meningkatkan motilitas usus dan, dengan itu, penghapusan cepat bahan-bahan yang tidak perlu dari tubuh semasa pencernaan. Mereka, yang penting, mewujudkan keadaan untuk pembentukan bakteria bermanfaat yang membentuk usus mikroflora.

Mengesan unsur-unsur kalsium, kalium, besi, magnesium, selenium, fosforus, vitamin B diperlukan untuk mencipta bekalan tenaga, memperbaiki keadaan saluran darah, dan fungsi jantung. Dengan penggunaan biasa kacang, termasuk lima, metabolisme bertambah baik, tahap kolesterol jahat dalam darah berkurangan.

Budaya ini juga berharga kerana benih boleh digunakan dalam bentuk segar dan kering, dan semasa penyimpanan mereka tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat mereka.Dalam memasak, mereka direbus, direbus, dibakar, tanah menjadi tepung. Gabungan dengan produk lain adalah sempurna.

Kelemahan

Walaupun rasa dan ciri-ciri berguna, beberapa kategori orang harus mengehadkan penggunaan kacang atau sama sekali meninggalkan penggunaannya.

Apabila anda tidak boleh makan kacang:

• kencing manis apa-apa jenis;
• kembung;
• penyakit gastrousus kronik di peringkat akut;
• batu buah pinggang.

Penanaman dan penjagaan

Oleh kerana budaya berasal dari kawasan-kawasan cerah yang panas, untuk penanamannya adalah perlu untuk memilih kawasan yang cerah, di mana tidak ada melalui angin dan genangan kelembapan. Biji lima boleh ditanam dengan menanam benih di rabung atau oleh benih.

Menyemai di dalam tanah

Adalah perlu untuk menyiapkan tanah pada musim gugur - menggali, menghilangkan serpihan tumbuhan, akar rumput, tambah 40 g super fosfat setiap 1 m² dan, jika perlu, limau (350-500 g setiap 1 m²). Pada musim bunga, bulat butiran baja kompleks (40 g setiap 1 m²) di rabung dan mengebumikan.

Anda mungkin berminat:

Kacang putih dan merah: yang lebih enak dan sihatString beans: bagaimana untuk berkembang, masa dan pola penanamanFaedah kesihatan dan kemudaratan kacang untuk diabetes: yang lebih bermanfaat

Ia perlu untuk memulakan penanaman apabila tanah menyejukkan sehingga 15 ° C. Masa bergantung kepada keadaan cuaca. Sekiranya ditanam di tanah sejuk, maka biji-bijian, yang menunggu haba, hanya boleh membusuk. Bahan benih mesti terlebih dahulu dibasmi kuman, setelah berdiri selama tiga jam dalam larutan merah jambu mangan.

Cara menanam:

• lubang (kedalaman 3.5-6 cm) untuk jenis belukar diatur dengan selang 20 cm, jarak baris adalah 40-60 cm;
• untuk memanjat jenis antara lubang jarak lebih besar - kira-kira 30 cm, jarak baris - dari 80 hingga 90 cm;
• boleh ditanam dengan cara bersarang persegi, meninggalkan antara 50 hingga 70 cm antara biji;
• segera menubuhkan sokongan, jika tidak ada kesempatan untuk menanam kacang berhampiran pagar, jagung.

Untuk melindungi dari cuaca musim luruh yang tidak stabil, disarankan untuk membina tempat perlindungan daripada filem atau bahan yang meliputi dari atas.

Penanaman benih

Sediakan benih untuk penanaman harus bermula pada awal bulan Mac - selepas pemprosesan, meletakkannya pada kain lembap dan biarkan membengkak (menjaga tisu lembab tetapi tidak basah). Selepas penampilan akar, tumbuhan di dalam gelas dengan campuran tanah disinfeksi yang terdiri daripada tanah, gambut, pasir.

Sekiranya tanah subur, maka pembajaan tidak perlu, dan jika baja diperlukan, maka superphosphate digunakan selepas percambahan. Penyiraman dilakukan dengan kerap, menjaga tanah lembab. Cuba untuk tidak membenarkan kelembapan berlebihan, supaya tidak merosakkan sistem akar. Apabila menubuhkan suhu siang hari yang tetap pada tahap 16 ° -20 ° C, anak benih ditanam di rabung.

Anda mungkin berminat:

Cara Menanam Sayur Sayur (Kacang Cina)
Pernahkah anda menanam empangan di dachas anda? Cepat untuk melakukannya. Pelbagai kacang asparagus Cina dipanggil ...Baca lebih lanjut ...

Penjagaan

Penjagaan lanjut akan terdiri daripada prosedur biasa untuk menyiram, melonggarkan, membengkak, membaja:

• air pada awal pagi atau pada waktu petang apabila lapisan tanah kering, menghalang air dari berdiri di bawah semak;
• apabila menyiram, cuba jangan sampai pada daun - setitik air di bawah sinar matahari menjadi kanta dan boleh menyebabkan terbakar;
• dalam cuaca hujan yang buruk dengan banyak hujan di tanah berat, tempat perlindungan dari filem itu boleh dibina di atas pendaratan sehingga kacang tidak terjejas;
• bawa pakaian pertama tidak lebih awal dari dua minggu selepas memindahkan anak benih ke tanah - penyerapan sayur-sayuran (potong rumput, rumput, tambah air dan biarkan sekurang-kurangnya 24 jam), campurkan dengan sedikit abu yang diayun, cair dengan air dalam nisbah 1: 8, tuang 1 liter di bawah belukar ;
• Untuk pembungkusan atas berikut (sekurang-kurangnya tiga daripada mereka), anda boleh menggunakan baja ammonium nitrat atau baja fosfat mengikut arahan, menggabungkannya dengan penambahan larutan abu (campuran bahagian yang sama dengan abu dan air, kemudian cairkan dengan air 1:10);
• beberapa kali pada musim ini untuk menjalankan pelupusan dan kerapuhan dangkal - apabila menyiram, bahagian bawah batang terdedah.

Kemungkinan penyakit dan perosak

Para pekebun menyatakan bahawa kacang Lima kurang terdedah kepada jangkitan. Kadang-kadang pada separuh kedua musim panas dengan cuaca buruk yang berpanjangan atau perbezaan yang besar antara suhu siang dan malam, tanda-tanda bedak mildew atau daun bercak dapat muncul. Rawatan dengan cecair Bordeaux, tembaga sulfat (1%), dan agen khas Bactofit membantu mengatasi jangkitan.

Perosak serangga tidak menyukainya kerana bau daun dan batang yang aneh, sehingga kedekatannya memberi manfaat kepada budaya lain, dan tidak akan ada lalat dan nyamuk di gazebo yang dipenuhi dengan kacang-kacangan.

Penuaian dan Penyimpanan

Pada jenis belukar, biji-bijian mula masak lebih awal daripada pada jenis pendakian. Sekiranya buah-buahan kematangan susu diperlukan, maka ia dikumpulkan sehingga kulit pada mereka telah menjadi padat. Anda boleh menyemak ini dengan tusuk gigi, batang nipis, menindik kacang. Kacang muda yang baru disimpan hanya dalam peti sejuk dan tidak lebih dari dua minggu.

Pilihan penyimpanan untuk kacang susu:

• dalam bekas di rak peti sejuk (tidak lebih daripada dua minggu);
• bijian segar dan blanched boleh dibekukan;
• pengetinan.

Pematangan biji benih dapat dinilai oleh keadaan polong - jika ia mulai berubah menjadi kuning dan kering, maka biji-bijian siap untuk panen.

Buah-buahan dari polong kering mudah dikupas, maka mereka tersebar di dalam bilik kering dengan akses ke udara segar untuk pengeringan.

Selain itu, anda boleh menahan beberapa hari di bawah sinar matahari.

Cara menyimpan kacang kering:

• di dalam bilik kering dalam beg kain pada suhu di bawah +10 ° C;
• dalam peti sejuk dalam beg plastik;
• dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat di mana anda boleh meletakkan bawang putih atau campuran kandungan dengan sedikit garam;
• dalam bekas vakum.

Anda mungkin berminat:

Turki Bean Asparagus
Biji asparagus boleh disediakan dalam pelbagai cara. Satu pilihan memasak adalah resipi asparagus kacang dengan ...Baca lebih lanjut ...

Lima Bean dishes

Ramai yang telah mencuba biji Lima dalam pelbagai hidangan mengatakan bahawa ia hanya senang untuk merasainya - sentuhan lembut mentega ditenun menjadi aroma bahan-bahan lain! Ia sempurna mengekalkan bentuknya semasa memasak, oleh sebab itu ia sesuai untuk salad dan pembuka selera, rasa yang sangat baik memberikan sup dan hidangan sampingan aftertaste yang menyenangkan.

Sauerkraut rebus dengan lima biji

Produk:

• lima biji kacang - 500 g;
• sauerkraut - 800-1000 g;
• mentol putih atau merah bersaiz sederhana;
• daun bay - 2;
• allspice - 3 kacang;
• garam secukup rasa.

Cara memasak

Rendam bijirin kering dalam air dingin selama 8 jam, bilas dan masak selama 1.5-2 jam, dan masukkan colander. Masukkan garam pada akhir memasak.

Tuangkan kubis yang dibasuh dan reneh hingga lembut, tambah sedikit air, bawang, lada, daun telur. Selepas melembutkan, keluarkan daun bay, lada, tuangkan kacang dan reneh selama 7 minit. Untuk rasa, tambah garam, lada, herba.

Lima Bean Salad

Produk:

• lima biji kacang - 300-400 g;
• dada ayam yang dihisap - 1;
• mentol saiz sederhana;
• wortel Korea pedas - 100-200 g;
• tomato - 2;
• sayuran (cilantro, dill);
• garam;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• minyak sayuran.

Cara memasak

Selepas merendam kacang kering (8 jam), bilas, rebus, garam pada akhir memasak, masukkan colander.

Potong tomato ke dalam kepingan, garam, kacau dengan bawang putih parut dan biarkan selama setengah jam. Cincang bawang setengah nipis tuangkan air mendidih selama 10-15 minit, letakkan di colander.

Potongkan payudara itu ke dalam jalur nipis, tambahkan wortel, bawang, tomato, herba cincang, musim dengan minyak sayuran, tambah garam secukup rasa.

Ulasan

Galina Sergeevna, Izhevsk

Saya akan berkongsi pengalaman saya dalam mengembangkan lima kacang. Oleh kerana saya mempunyai sedikit ruang di taman, saya memutuskan untuk membesarkannya di wilayah di hadapan rumah. Saya membina dua trellises, yang mengambil sedikit ruang, dan kacang terlalu banyak menghasilkan lindung nilai yang sangat hebat, membahagikan laman web ini menjadi kawasan rekreasi dan zon ekonomi. Pilihan ini ternyata sangat menguntungkan dan mudah - cantik, penanaman tidak mengambil ruang di taman.

Ivan Petrovich, Omsk

Saya suka biji Lima dalam hidangan, dan saya datang dengan versi pembuka selera saya sendiri: rebus, sejuk, masak dengan pengisar, tambahkan dill dicincang halus, cilantro atau basil, lada hitam tanah, bawang putih, minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak berbau, saya menegaskan beberapa jam. Apabila jisimnya tepu dengan semua aroma, saya menyebarkannya pada sekeping roti bakar atau crouton. Dengan sup atau sebagai pilihan snek - hebat. Ulasan keluarga saya tentang hidangan saya sentiasa bersemangat.