Wakil keluarga Beankacang adalah tumbuhan purba, terletak di tempat kedua di kalangan tanaman leguminos dari segi kandungan nutrien. Di Rusia, kilang itu dibawa dari Turki oleh pedagang sebagai bunga hiasan pada abad keenam belas. Dan hanya selepas 200 tahun, sayuran itu mula ditanam untuk makanan. Apakah jenis dan jenis sayur-sayuran bijirin wujud sekarang?
Kandungan
Ciri-ciri Utama
Loji dicotyledonous legume adalah jenis tanaman yang paling biasa, produk makanan penting. Kacang mempunyai beberapa jenis dan banyak jenis, yang berbeza dalam struktur buah, warna daun, biji-bijian. Kedua-dua kacang dan buah loji digunakan untuk makanan.
Budaya dibezakan oleh hijau (kadang-kadang dengan specks putih) daun triple kompleks yang terletak di batang panjang. Biji kacang terletak di dua cusps yang bersambung tipis tanpa septum membujur dalaman. Biji-bijian dilampirkan pada jahitan abdomen pod dengan selekoh pendek. Warna buah bergantung kepada pelbagai jenis kacang, ia boleh menjadi putih, merah dan juga biru-hitam.
Buah-buahan yang matang tumbuhan mengandungi semua vitamin B kelompok. Oleh itu, mereka adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet, dalam diet wanita hamil. Di samping itu, butiran mengandungi 20 asid amino yang terlibat dalam sintesis protein. Apabila menggunakan produk:
- tahap kolesterol berkurangan;
- pembentukan darah bertambah baik;
- tahap gula stabil;
- hemoglobin dihasilkan;
- sistem saraf menormalkan;
- tenaga meningkat.
Spesies Bean
Ahli botani telah menemui kira-kira 200 jenis tanaman, dan lebih daripada lima puluh jenis dan kacukan bijirin dan kacang asparagus telah dicipta oleh penternak tumbuhan. Budaya dibahagikan kepada dua kumpulan:
Anda mungkin berminat:- Amerika Diedarkan di Eropah, Rusia, Amerika. Tumbuhan kumpulan ini dibezakan oleh tanduk pendek dengan bijian besar yang mempunyai hidung kecil.
- Asia Jenis kacang, yang dicirikan oleh tanduk yang sangat panjang, biji-bijian bersaiz sederhana. Kilang ini ditanam terutamanya di negara-negara Asia. Ia tidak biasa di Rusia, Ukraine dan Belarus.
Perbezaan dalam struktur semak belukar
Dengan sifat pertumbuhan, ahli botani membezakan budaya sebagai:
- semak, dengan semak bertumit rendah dengan ketinggian tidak lebih daripada 70 cm. Varieti dan kacukan sesuai untuk penanaman di ladang. Mereka dibezakan dengan bunga awal dan hasil tanaman sekali, mereka mudah bertolak ansur dengan keadaan cuaca yang teruk. Oleh itu, sesuai untuk ditanam di kawasan-kawasan dengan iklim yang teruk;
- separuh mendaki, yang dicirikan oleh pertumbuhan batang hingga ketinggian 1.2 m-1, 5 m. Kebudayaan sedemikian berkembang dengan sokongan dan tanpa sokongan. Varieti dan kacukan sesuai untuk penanaman di kawasan pinggir bandar kecil di semua rantau;
- memanjat, batang yang mencapai 5, 2 m-5, 8 m. Kelebihan budaya lianoid ialah apabila menanamnya tidak hanya menjimatkan ruang di kawasan kecil, tetapi juga menghiasi mereka.Pada masa yang sama, ia mempunyai musim yang panjang. Oleh itu, tidak disyorkan untuk penanaman di kawasan dengan keadaan cuaca buruk.
Perbezaan dari kaedah permohonan
Bergantung kepada penggunaan, budaya berbeza dengan:
- shelling, di mana hanya biji-bijian digunakan untuk makanan. Bingkai tanduk tersebut sangat sengit, namun buahnya sangat berkhasiat. Semua Bijian kacang disimpan sehingga enam hingga lapan tahun;
- siliculose, yang daunnya tidak mengandungi serat kasar di permukaannya. Digunakan untuk menyediakan hidangan dalam bentuk tanduk keseluruhan. Dalam peringkat kematangan teknikal, risalah tidak dimakan. Sesetengah jenis kacang hijau hanya mencapai 30 cm-40 cm semasa musim tumbuh, yang lain sehingga 2.5 meter;
- separuh gula, tidak segera membentuk filem telus kasar di permukaan dalaman buah. Tidak ada serat di pisau bahu muda, supaya mereka boleh dimakan sebagai asparagus. Walau bagaimanapun, pada peringkat kematangan teknikal, tanduk menjadi kasar, menjadi tidak boleh dimakan. Varietas dan kacukan dianggap universal, kerana kedua-dua buah-buahan yang belum masak dan kacang masak digunakan dalam makanan;
- Cina (vigna), yang berbeza dari kapsul biasa pada peduncles besar yang hanya meningkat ke atas. Ia mempunyai dedaunan yang kuat, bilah bahu panjang mencapai 65 cm. Kacang digunakan untuk memasak, pengetinan, dan rawatan gangguan saluran gastrousus dan buah pinggang. Sayuran mentah tidak dimakan.
Perbezaan warna
Varieti kacang-kacangan bijirin mempunyai pelbagai warna. Apa warna kacang boleh? Buah-buahan boleh menjadi salji putih, kuning-hijau, ceri, ungu-hitam. Selain itu, bergantung kepada warna, buah-buahan sedikit berbeza dalam nilai pemakanan. Jadi, sebagai contoh:
- kacang hijau kuning dan putih mengurangkan lemak badan. Mengandungi kalsium, magnesium, karbohidrat kompleks, serat. Apabila mendidih, sayur-sayuran mendidih dengan cepat. Tidak menyebabkan kembung yang teruk;
- kacang ceri yang berbeza-beza, yang meremajakan badan, mengembalikan metabolisme, meningkatkan fungsi perut, menghilangkan toksin dari badan. Mengandungi karbohidrat kompleks, vitamin, antioksidan. Serta asid amino yang diperlukan untuk kesihatan yang sangat baik dan tidak dapat dihasilkan secara bebas di dalam tubuh manusia;
- kacang hitam yang mengandungi banyak serat kasar. Serat kasar membantu mempercepatkan proses sintesis lipase dalam tisu adipose, mencegah pembentukan batu di pundi hempedu, dan mencegah perkembangan buasir dan sembelit;
- kacang hijau dan kuning mempunyai kandungan vitamin K yang tinggi. Apabila menggunakan produk: meningkatkan metabolisme kalsium dalam badan, mengembalikan tisu tulang dan mencegah perkembangan patologi sistem rangka.
Tarikh menyemai dan masak sayur-sayuran
Untuk mengumpul tanaman yang baik dari tumbuhan, perlu mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Setiap jenis kacang atau hibrid hanya tumbuh pada suhu sekurang-kurangnya +16 darjah. Sebagai tambahan, untuk menanam tumbuhan yang sihat, adalah bernilai memilih kawasan yang terang. Oleh kerana budaya tidak bertolak ansur dengan fros, tarikh penanaman bermula pada awal bulan Mei. Menanam benih lebih awal dari masa ini akan menyebabkan pucuk menetas mati.
Penuaian sayur-sayuran bergantung kepada jenis tanaman dan ciri-ciri setiap varieti.Gula dan kacang hijau boleh dituai lima belas hari selepas berbunga di peringkat kematangan susu. Pelbagai jenis serangga harus dikumpulkan pada tahap kematangan teknikal setelah bilah-bilahnya layu. Untuk varieti awal, tempoh ini adalah 62-76 hari, sederhana lewat - 77-92 hari selepas menyemai benih.
Varieti kacang untuk berkembang di rantau yang berbeza: jadual
Teknologi untuk menanam tumbuhan tidak banyak bergantung pada zon iklim. Perbezaannya hanya dari segi menyemai dan menuai. Bagi setiap kawasan, terdapat pelbagai atau hibrid yang sesuai untuk masak. Harus diingat bahawa kacang harikot harum adalah spesies yang tidak bersahaja. Sesuai untuk penanaman di lorong tengah, dan untuk Siberia. Pelbagai jenis hibrid dan hibrida tumbuh dengan baik di kawasan pertanian yang berisiko hanya di tempat perlindungan filem atau melengkung. Pelbagai jenis kacang yang diterangkan di atas meja dengan foto dan nama akan membantu petani dan penduduk musim panas untuk memilih pilihan terbaik.
| Wilayah | Varieti yang sesuai | Tempoh pengambilan | Penerangan Gred |
|
Midland dan Wilayah Moscow
|
Kecantikan | 69-79 hari | Biji bijirin Kecantikan mempunyai warna dua warna asal buah. Bush adalah padat, mencapai ketinggian 60 cm. Pelbagai adalah tahan sejuk, tahan terhadap penyakit. |
| Fava (kacang kuda) | 64-70 hari | Biji Asia gred tengah semi. Sesuai untuk memakan skapula susu. Di peringkat kematangan teknikal, bijirin berwarna coklat besar menyediakan masakan Itali dan Yunani | |
| Yin yang | 69-76 hari | Buah Bush dengan buah-buahan dua-nada asal. Semen padat tumbuh tidak lebih daripada 50 cm. Semi-gula kacang Yin-Yang dituai dalam dua peringkat: yang pertama di peringkat kematangan susu bilah, yang kedua dalam kematangan teknikal bijirin | |
| Pinto | 68-73 hari | Buah belimbing Pinto mempunyai hasil yang tinggi. Kilang itu padat, mencapai ketinggian 35 cm-45 cm. Buah-buahan bersaiz sederhana dari pelbagai ini kelihatan seperti manik motley. Warna motley biji menjadi seragam selepas memasak | |
| Ukraine | Little Red Riding Hood | 69-74 hari | Biji Bush, berbuah baik di seluruh Ukraine. Biji putih besar kacang Little Red Riding Hood mempunyai tempat ceri di sisi mereka. Kepelbagaian produktif dengan rasa bijirin yang baik, tahan terhadap patogen dan virus |
| Fox yas | 62-68 hari | Biji semi-gula, dicirikan dengan semak padat 48 cm-52 cm tinggi. Pelbagai mempunyai buah kelabu kecil dengan bintik-bintik putih. Tahan kepada kemarau dan kebanyakan penyakit virus. | |
|
Wilayah Krasnodar
|
Gadis coklat | 82-102 hari | Loji sederhana-lewat yang tahan untuk menumpahkan ovari dan kemarau. Berbagai kacang coklat tahan terhadap anthracnose dan bacteriosis. Ia mempunyai buah-buahan warna kopi ringan, disimpan dengan baik, tidak memerlukan pemprosesan. |
| Royal | 87-96 hari | Berbeza dengan buah-buahan yang besar. Kacang Royal dibezakan oleh kekuatan pertumbuhan yang kuat, dalam masa yang singkat mereka mengikat sebarang sokongan. Kacang besar, biji-bijian yang mengandungi sejumlah besar protein | |
| Ruby | 89-102 hari | Berbagai jenis tahan lama menumpahkan ovari dan bakteriosis. Rubin Bean terkenal kerana pertumbuhannya yang rendah sehingga 45 cm dan buah-buahan berbentuk buah pinggang yang bersaiz sederhana | |
|
Ural dan Siberia
|
Buah pinggang | 74-79 hari | Tumbuhan memanjat yang mencapai ketinggian 500 cm memerlukan sokongan. Ceri ringan Buah kacang buah buah mencapai 1, 2 g Selepas memasak, warna kacang berubah menjadi cahaya merah jambu. Sesuai untuk pengetinan rumah dan perindustrian, penyimpanan jangka panjang |
| Swallow | 55-57 hari | Loji jenis semak belukar awal. Ia tumbuh dengan baik hanya dalam draf yang dilindungi dari draf. Biji putih Swallow mempunyai bentuk buah pinggang, mencapai 2.5 g. Pelbagai ini tidak memerlukan sokongan | |
| Ultra awal | 40-43 hari | Jenis bebola kuning yang sangat awal. Adalah pelbagai jenis kacang string Siberian terbaik penanaman luaran. Ia dicirikan oleh bilah bahu lembut tanpa lapisan kertas, buah-buahan salji putih kecil. Digunakan untuk pengetinan, beku, penyimpanan | |
| Keberanian manis | 45-55 hari | Kacang kuning mempunyai belukar yang padat, long green pods dan bijirin motley silinder kuning terang. Tinggi dalam Vitamin K | |
| Sax | 45-55 hari | Kacang hijau dengan buah gula halus. Sesuai untuk berkembang di seluruh Urals dan Siberia. Kami suka tukang kebun untuk kematangan awal dan pulangan yang mesra tanaman. Pelbagai kacang asparagus dengan bijirin manis salji putih bersaiz sederhana |
Ulasan
Tukang kebun yang bertambah di plot mereka berkongsi kesan mereka. Berikut ialah beberapa ulasan:
Eugene Norilsk
Dalam iklim kita, sejuk dan berisiko untuk pertanian, sukar untuk menanam sayur tanpa tempat tinggal. Walau bagaimanapun, isteri saya dan saya memutuskan untuk menanam kacang untuk ditanam di kawasan Siberia di tapak. Selepas melihat di Internet sejumlah besar gambar kacang dengan nama, mereka memilih jenis untuk diri mereka sendiri: Sax and Swallow. Mereka tidak menyesal pilihan mereka, kerana kacang-kacangan yang dituai layak walaupun tanpa filem tumbuhan.
Marina Krasnodar
Di pinggir bandar Krasnodar, suami saya dan saya membeli rumah musim panas, tumbuh pelbagai sayuran di laman web ini. Lebih-lebih lagi, kerana kita datang ke kampung hanya sekali seminggu, kami mengumpul sebilangan kecil sayur-sayuran. Baru-baru ini, jiran memberi kami kacang Rubin untuk menanam, menjanjikan bahawa kami akan dapat menuai walaupun tanpa air. Selepas menanam benih, 1, 5 bulan telah berlalu. Semen ditanam walaupun tanpa penyiraman yang mencukupi membentuk banyak buah. Oleh itu, kita pasti tidak akan ditinggalkan tanpa tanaman.
Untuk mendapatkan kacang yang baik, anda bukan sahaja perlu menguasai teknologi pertanian sayur-sayuran yang semakin meningkat. Tetapi ia juga penting untuk memilih pelbagai atau hibrid yang sesuai untuk penanaman di rantau tertentu.
Flap kacang: sifat berguna, kontraindikasi, faedah dan bahaya
Kacang untuk badan: komposisi, faedah, kontraindikasi
Jenis dan jenis kacang: nama mereka, keterangan dan gambar
Penerangan dan gambar-gambar jenis kacang asparagus yang popular