Cayenne lada dan cabai - apakah perbezaan dan gred mana yang lebih baik?

Capsicum adalah genus tumbuhan dari keluarga malam-malam, yang menombinasi pelbagai jenis yang berbeza bukan sahaja dalam penampilan mereka, tetapi juga dalam rasa. Semua jenis tumbuhan sayur-sayuran secara konvensional dibahagikan dengan rasa ke dalam 2 kumpulan yang luas: manis dan pahit. Varieti pahit digunakan secara aktif dalam masakan untuk menambah rempah dan piquancy kepada hidangan.

Walaupun terdapat kumpulan varietas yang berbeza, cabai cabai dan cabai agak sama antara satu sama lain, jadi sukar bagi orang yang tidak tahu untuk menentukan apa perbezaannya antara mereka. Walau bagaimanapun, penanam sayur berpengalaman dapat dengan mudah membezakan varieti ini, berdasarkan ciri-ciri botani dan tahap pembakaran.

Perbezaan antara cabai cabai dan cabai

Kebanyakan orang semua jenis lada panas tersilap disebut "cabai." Walau bagaimanapun, semua jenis tanaman sayuran pahit berbeza di antara mereka dalam penampilan mereka, kelajuan masak dan tahap keterukan.

Ciri botani

Kepelbagaian Cayenne tergolong dalam spesies Capsicum frutescens atau kumpulan Capsicum sinense yang berasingan, menurut pelbagai sumber.

Chile, sebaliknya, adalah wakil spesies Capsicum anuum, yang sinonim dengan spesies Capsicum frutescens. Walaupun terdapat salah tanggapan, sayur-sayuran itu tidak dinamakan sempena negara di Amerika Selatan. Malah, tumbuhan itu dipanggil Aztec, dari bahasa yang "cabai" diterjemahkan sebagai "merah". Ia adalah dalam warna ini bahawa buah-buahan kebanyakan jenis dicat, dalam tahap kematangan biologi.

Ciri-ciri morfologi semua jenis agak sama, pilihannya juga merumitkan pelbagai jenis genus. Menurut ciri botani, semuanya jenis kebakaran membakar hampir sama dengan satu sama lain. Walau bagaimanapun, diyakini bahawa buah-buahan varieti Cayenne adalah kecil, kadang-kadang mereka tidak melebihi saiz kacang.

Ciri-ciri Rasa

Pelbagai tumbuhan berbeza berbeza bukan hanya dalam ciri-ciri morfologi, tetapi juga dalam rasa. Keterukan sayur-sayuran bergantung kepada jumlah alkoholid capsaicin dalam komposisinya. Ia adalah capsaicin yang digunakan dalam pengeluaran semburan lada dan beberapa ubat.

Untuk menentukan keterukan buah-buahan, ahli kimia Amerika W. Scoville mengembangkan skala pembakaran, yang jelas menunjukkan hubungan antara kandungan capsaicin dalam sayuran dan keparahannya. Sebagai contoh, tahap petunjuk ketajaman lada loceng adalah -0, dan keupayaan pembakaran buah-buahan spesies Capsicum anuum berfluktuasi dalam 30-50 ribu unit skala.

Walaupun kewujudan skala yang telah dimodernisasi dengan ketara dari masa ke masa, agak sukar untuk mengatakan jenis sayuran mana yang lebih membakar. Ini disebabkan hakikat bahawa keterukan buah tumbuhan bergantung kepada tempat penanamannya dan ciri-ciri setiap kepelbagaian individu. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa lada berkualiti tinggi, dinamakan sempena bandar pelabuhan, adalah lebih tajam daripada cabai.

Ciri-ciri berguna dan penggunaan lada cayenne dalam perubatan

Baru-baru ini, sayuran tajam sering digunakan dalam ubat rakyat untuk merawat pelbagai penyakit dan keadaan patologi. Ciri-ciri berguna produk terletak pada keupayaannya untuk mempunyai kesan imunostimulasi dan tonik pada badan.

Komposisi

Ciri penyembuhan buah-buahan tanaman dijelaskan oleh komposisi mereka. Sayuran mengandungi banyak bahan aktif biologi, termasuk:

Anda mungkin berminat:

Bagaimana Saya Membuat Benih Dari Kedai Lada SweetJenis terbaik lada berdinding tebal besar untuk tanah terbuka dan rumah hijauLada merah (manis, panas, tanah) - kalori setiap 100 gram

• protein;
• karbohidrat;
• capsaicin;
• mineral (kalium, magnesium, besi, fosforus, zink, dll);
• asid askorbik;
• vitamin A, K, PP dan kumpulan B;
• minyak pati;
• asid lemak;
• asid amino penting;
• karotenoid;
• hafitsin;
• serat pemakanan;
• abu;
• sulfur;
• air.

Produk ini kaya dengan vitamin C, kerana penggunaannya menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema. Menurut kajian, lada mengandungi banyak kali lebih banyak asid askorbik daripada sitrus. Di samping itu, kesan pemanasan sayuran digunakan untuk merawat jangkitan pernafasan akut atau selesema.

Capsaicin, bahan yang menyebabkan kepahitan pada produk, sangat berguna untuk lelaki, kerana ia bukan sahaja menenangkan sistem saraf, tetapi juga meningkatkan libido lelaki. Oleh kerana kandungan sulfur, penggunaan buah mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut, sehingga mereka sering digunakan dalam kosmetologi.

Pepper Treats

Sayuran sering digunakan untuk rawatan dan pencegahan selesema. Untuk menyediakan ubat yang sejuk, anda perlu mengambil:

1. Susu - 1 sudu besar.
2. Lada (tanah) - 1 secubit.
3. Halia (dalam bentuk serbuk) - ½ tsp.
4. Mentega - ½ tsp
5. Madu secukup rasa.

Dengan bantuan rempah, minyak perubatan untuk kegunaan luaran disediakan, yang berkesan untuk selesema, selesema, rematik dan radiculitis. Untuk melakukan ini, hanya ambil beberapa titis minyak sayur apa pun dan pada ujung lada pisang merah. Produk yang dihasilkan digunakan untuk masalah masalah badan dan ditutup dengan kain atau tuala. Dengan sejuk, minyak bertindak seperti plaster sawi. Perkara utama adalah untuk tidak melampauinya dengan jumlah rempah, kerana ini boleh menyebabkan pembakaran.

Anda mungkin berminat:

Perbezaan paprika dari lada lada
Perdebatan tentang apakah paprika yang dimiliki oleh jenis lada loceng telah tidak berhenti selama bertahun-tahun. Setiap ...Baca lebih lanjut ...

Penggunaan memasak

Lada panas adalah salah satu perisa yang paling popular digunakan dalam masakan moden. Menggunakannya, anda boleh memberi apa-apa hidangan yang pedas dan kesegaran. Di samping itu, rempah sering digunakan sebagai pengawet semulajadi. Gunakan produk dalam bentuk segar atau kering. Sayur-sayuran kering dan serbuk ditambah kepada salad, sup, hidangan utama, sos dan marinades.

Hampir setiap hidangan boleh dibasuh dengan sayur-sayuran yang membakar, ia sempurna melengkapkan rasa daging, ikan dan makanan laut. Selalunya, buah pahit boleh didapati dalam hidangan masakan Mexico dan Thailand. Produk ini berjalan dengan baik dengan kemangi, bawang putih, ketumbar dan rempah-rempah lain, jadi ia adalah komponen dari banyak bumbu gabungan.

Rempah juga digunakan dalam penyediaan konfeksi. Ia ditambah ke coklat dan langsung ke coklat untuk rasa yang lebih cerah dan lebih aromatik. Rempah telah berjaya ditambah dengan kopi, menjadikannya puding dan memanggang.

Walau bagaimanapun, apabila menambah rempah untuk hidangan atau minuman, anda perlu berhati-hati untuk mengelakkan ketidakselesaan dan membakar membran mukus gastrousus. Apabila memotong dan mengupas benih buah-buahan terutamanya tajam, adalah disyorkan memakai sarung tangan supaya tidak membakar jari anda. Juga, selepas menggunakan buah-buahan segar tanaman, jangan sentuh mata sebelum mencuci tangan anda.

Jenis popular lada panas

Pada masa ini, terdapat banyak jenis tumbuhan yang berbeza dalam kaedah penanaman, penampilan buah dan tahap pembakaran. Berikut adalah yang paling popular:

1. Kelebihan ganda. Variasi hibrid yang dicirikan oleh produktiviti dan rintangan yang tinggi untuk mengubah keadaan persekitaran. Tumbuhan ini adalah semak dengan pucuk yang kuat kira-kira 80 cm tinggi. Sayur-sayuran mempunyai bentuk seperti batang dan warna merah. Panjang satu buah boleh mencapai 20 cm.

   

2. Sejambak terbakar. Pelbagai jenis matang dengan buah-buahan bersaiz sederhana. Lobak hingga 12 cm panjang muncul pada pokok renek yang berukuran kecil semasa buah berbuah. Buah buah-buahan, yang mempunyai bentuk kerucut yang panjang, terasa tajam. Kilang itu bertolak ansur dengan kemarau dengan mudah, tetapi tidak bertolak ansur dengan pencahayaan yang kurang baik.

   

3. Adjika. Tumbuhan ini semak tinggi, ketinggian tembakan yang boleh mencapai 1 m. Buah-buahan merah terang mempunyai bentuk kerucut, agak membakar dengan rasa dan mempunyai aroma yang menyenangkan.

   

4. Tabasco. Shrub dengan buah-buahan yang tajam dan tajam yang tumbuh di tandan di atasnya. Buah-buahan kecil tumbuhan berwarna oren-merah. Tabasco tergolong dalam varieti unggul yang tahan terhadap pelbagai penyakit.

   

5. Twinkle. Pelbagai musim pertengahan sesuai untuk penanaman luar. Buah-buahan kecil terletak di semak-semak seperti lampu merah terang. Sayur-sayuran dibezakan dengan rasa istimewa dan aroma lada yang kuat.

   

6. Api Cina. Tumbuhan pokok awal yang ketinggiannya hampir mencapai 65 cm. Ia mempunyai buah-buahan yang agak besar, kira-kira 25 cm panjang, kerana ia perlu garter. Ia dianggap sebagai salah satu jenis tumbuhan sayur-sayuran paling tajam.

   

Oleh kerana pelbagai besar, setiap penanam akan dapat memilih varietas yang paling sesuai untuk dirinya sendiri, berdasarkan keinginan dan pengalaman selera beliau dalam menanam tanaman.

Anda mungkin berminat:

Lada panas jeruk untuk musim sejuk "Menjilat jari anda"
Untuk menyimpan lada panas untuk musim sejuk selagi mungkin, tanpa memburukkan lagi rasa dan penampilannya, tetapi hanya ...Baca lebih lanjut ...

Soalan yang Berkembang

Chile adalah nama biasa untuk semua jenis lada panas, di mana pelbagai jenis tumbuhan dapat dijual, walaupun ada perbezaan di antara mereka.Lada Cayenne adalah kumpulan varietas berasingan. Walau bagaimanapun, perbezaan ini tidak begitu penting, mereka hampir mustahil untuk menggantikan pada pandangan pertama.