Manfaat dan kemudaratan kubis Cina untuk kesihatan dan apa yang perlu dimasak

Spesimen eksperimen kubis Beijing muncul selepas 40-an abad ke-20 di Jepun. Pelbagai domestik pertama dibiakkan pada tahun 70-an di Stesen Polar. Selama setengah abad, lebih daripada sedozen jenis sayuran Beijing telah diciptakan. Kubis Cina adalah halus dalam rasa, dan tiada kepahitan. Kepala kubis dengan daun keseluruhan, berkedut tumbuh hingga 40 cm panjang. Mereka suka kubis untuk dedaunan subur, rasa yang sangat baik dan sifat penyembuhan. Sayuran Peking sering dipanggil salad Cina kerana mereka kelihatan seperti salad daun.

Kubis komponen

Air di Beijing adalah 90%. Kubis mengandungi vitamin dan garam mineral, asid, asid amino, serat, tidak menentu, alkaloid, retinol, phylloquinone.

Kompleks vitamin:

• B1, B6 - memperbaiki fungsi sistem dan metabolisme vaskular, melengkapkan sel dengan tenaga, membantu melegakan tekanan;
• B2 - memperbaiki struktur rambut dan kulit, menyumbang kepada fungsi otak yang betul, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
• B3 - melegakan tekanan, dengan kegunaan biasa menghalang patologi jantung, mengurangkan bilangan plak kolesterol;
• B5 - bertanggungjawab untuk penghasilan hormon adrenal, aktiviti otak dan sistem saraf, meningkatkan imuniti, mengambil bahagian dalam sintesis antibodi;
• B9 - meningkatkan hemoglobin, memberi kesan positif terhadap kerja hati dan usus;
• A - mengembalikan tisu tulang, memperbaiki fungsi organ penglihatan, memperlahankan proses penuaan;
• E - dalam wanita hamil ia mengurangkan risiko patologi janin dan risiko pengguguran, merawat rambut dan kuku;
• C - meningkatkan daya tahan terhadap virus, mengambil bahagian dalam pengeluaran badan darah dan hormon;
• K - bertanggungjawab untuk pembentukan tisu tulang dan sendi, berfungsi sebagai pencegahan penyakit buah pinggang dan hati, menguatkan saluran darah.

Anda mungkin berminat:

Penggunaan pasta gigi dalam perjuangan untuk menuai kubisMengapa Peking tidak mengetuai: sebab utamaCara mengubati kubis dari perosak dengan ubat-ubatan rakyat

Mineral:

• sulfur;
• yodium;
• fluorin;
• besi
• kalium;
• zink;
• tembaga
• selenium;
• klorin;
• Mangan

100 g kubis segar mengandungi: 0.4 lemak, 1 g protein, 1.3 karbohidrat. Nilai tenaga 15 kcal / 100g.

Varieti Kubis Cina

Selama 70 tahun, penternak telah membiak sebilangan besar jenis dan kacangan kubis Beijing. Terdapat jenis awal yang masak dalam 35-40 hari. Setiap musim tumbuhan kubis awal dan anda boleh menuai sebanyak tiga kali. Berat satu kepala berkisar antara 1 kg hingga 3 kg.

Jenis utama dan produktif sayur-sayuran Cina:

1. Kubis awal: Lenok, TSHA 2, Peking broadleaf, Half-headed, Vesnyanka, Richie.
2. Varieti pertengahan musim, tempoh vegetatif 50-60 hari: Bilko, Lyubasha, Gorki, Hydra, Delima.
3. Lepas Peking, tumbuh-tumbuhan mengambil masa 65-75 hari: Nick, Kaca, Monumen.
4. Varieti rantau Siberia dan Ural mempunyai ciri-ciri rintangan sejuk: saiz Rusia, Cha-Cha, Mandarin mandarin, Yuki, Beijing express, Brocken.

Faedah kubis

Kubis sama berguna untuk orang dewasa, dan untuk generasi muda dan wanita hamil. Menguatkan sistem imun mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan seluruh organisma.Sayuran yang sihat membantu melawan pelbagai jangkitan.

Bagi wanita dan lelaki

Keuntungan salad Cina:

• membantu dengan diabetes;
• menstabilkan sistem saraf;
• melegakan kesakitan di kepala;
• mengurangkan tekanan dan fungsi jantung;
• meningkatkan fungsi saluran usus;
• berfungsi sebagai profilaksis untuk penyakit buah pinggang dan hati;
• menghalang pemendapan garam;
• menguatkan tisu tulang;
• menghalang alahan;
• gunakan untuk mengurangkan berat badan.

Kubis membantu wanita mengelakkan kanser payudara. Laki-laki melindungi separuh lelaki dari penyakit prostat dan usus besar.

Faedah untuk wanita hamil

Bahan-bahan penyembuhan yang membentuk kubis secara positif mempengaruhi ibu dan bayinya yang belum lahir. Besi menghalang perkembangan anemia di ibu hamil. Asid folik menghalang berlakunya pelbagai patologi pada kanak-kanak, mengurangkan risiko keguguran.

Dalam minggu terakhir kehamilan, seorang wanita dengan cepat mendapat berat badan. Sehingga keadaan tidak bertambah buruk, tubuh memerlukan serat, yang terkandung dalam jumlah yang cukup dalam sayuran Beijing.

Asid askorbik berhenti selesema. Lagipun, virus sangat berbahaya untuk bayi.

Bengkak, keletihan, kerosakan saraf - ini berlaku kepada seorang wanita semasa kehamilan. Salad Cina datang untuk menyelamatkan - melegakan bengkak, ketegangan, membantu tidur dengan aman.

Salad Beijing untuk kanak-kanak

Bayi dan kanak-kanak sehingga 2 tidak disyorkan untuk memberi sayuran hijau. Pada masa kanak-kanak, kubis kurang diserap. Ia menyebabkan kecacatan, kolik, kembung perut dalam usus. Sakit bermula, kanak-kanak tidak tidur dengan baik. Begitu juga untuk ibu-ibu yang menyusu. Semasa menyusu, adalah lebih baik untuk mengelakkan daripada mengambil Peking supaya tidak ada masalah kesihatan untuk bayi.

Produk diperkenalkan dari dua tahun secara beransur-ansur dalam bahagian kecil tidak lebih daripada 50 g setiap hari. Kali pertama mereka memberikan satu daun, selepas menyiramnya dengan air mendidih. Jika tidak ada masalah, berikan daun segar, kemudian beransur-ansur menambah bilangan risalah.

Kanak-kanak sering mengalami jangkitan pernafasan akut, SARS, influenza, tonsillitis. Vitamin C membantu melawan jangkitan. Kalsium terlibat dalam pembentukan tulang anak. Pada usia ini, kanak-kanak tumbuh secara intensif, bukan sahaja vitamin diperlukan, tetapi juga mineral untuk organisma yang semakin meningkat. Di samping itu, tumbuhan menimbulkan nafsu makan. Dan ibu bapa menghadapi masalah yang berterusan: bagaimana memberi makan seorang anak?

Penggunaan Beijing pada usia tua

Orang tua memerlukan pencegahan penyakit otak, saluran gastrousus, jantung. Mereka sering terdedah kepada selsema dan pelbagai penyakit. Asid askorbik, kalsium dan komponen lain sayur-sayuran akan membantu mengekalkan sistem imun dan mencegah komplikasi. Pekingka melegakan bengkak pada badan dan bertindak sebagai propilaksis untuk aterosklerosis.

Harm dan kontraindikasi

Kubis tidak bergabung dengan produk tenusu. Menggabungkan mereka membawa kepada usus yang mengganggu. Dengan pankreatitis yang semakin membesar, anda harus membuang salad.

Ia adalah perlu untuk berunding dengan doktor sebelum makan orang:

• dengan perut berasid;
• dengan ulser perut dan pendarahan;
• semasa pembengkakan kolitis, duodenitis;
• dengan keracunan dan jangkitan usus akut.

Selamat untuk manusia kubis - ditanam di taman anda sendiri. Peking dibeli di pasar raya boleh tepu dengan nitrat dan racun perosak. Selalunya, ia dihantar dari luar negara, dan kandungan bahan berbahaya meningkatkan jangka hayat.

Apa yang perlu dimasak dari kubis

Bukan sahaja di China menawarkan pelbagai hidangan dari kubis Beijing. Dalam masakan kebangsaan terdapat lebih daripada sedozen resipi dengan penambahan salad Cina. Salad, gulung kubis, kubis jeruk, kimchi, kubis, sup, salad yang disumbat - senarai itu menyala. Roti Peking direbus, dikukus, direbus, digoreng, dibakar dalam oven.

Kubis Cina jeruk

Untuk 6 hidangan yang anda perlukan:

• kubis - 0.5 kg;
• lobak merah - 150 g;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• ketumbar - ½ sudu teh;
• minyak sayuran - 60 ml;
• cuka - 1 sudu besar. l;
• garam - 1 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu teh.

Memasak:

• kepala cincang kasar;
• parut wortel pada grater kasar;
• cincang bawang putih halus;
• campur semua komponen, tambah ketumbar;
• sediakan pengasam: minyak, cuka, garam, gula;
• tuangkan pengadukan panas ke dalam salad, kacau;
• selepas menyejukkan, simpan selama 7 jam.

Hidangan korea Korea

Produk:

• 2 kepala kubis;
• garam - 1 cawan;
• air - 1.8 l;
• bawang putih dan lada pahit (secukup rasa);

Resipi:

• potong salad Cina ke dalam 4 bahagian, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan dengan garam, tuangkan air, biarkan selama satu hari di dalam bilik yang hangat;
• bilas daun di bawah air yang mengalir;
• potong bawang putih dan lada, atau tatal dalam penggiling daging;
• Anoint setiap daun dengan lada dan bawang putih;
• tinggalkan minuman 24 jam;
• hantar ke sejuk, cukup 3 hari;
• Sebelum memakan kimchi, potong ke dalam 2 cm kepingan.

Sup asap dibakar

Bahan-bahan

• brisket salai - 1 l;
• kubis - 250 g;
• kentang - 3 buah. sederhana;
• air - 1.3 l;
• bawang merah - 1 pc;
• lada manis 1 pc;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• kacang hijau - 80 g;
• mentega - 30 g;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• garam dan lada tanah secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

• potong sandung lamur itu ke dalam kiub;
• tuangkan minyak zaitun dan mentega ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal;
• goreng bubur jagung selama kira-kira 4-5 minit;
• tambah bawang cincang dan bawang putih ke dalam daging, goreng selama 5 minit;
• kentang kupas dan dadu;
• memindahkan kentang ke kuali, masak selama 6 minit;
• tambah lada loceng yang dicincang, goreng selama 3-4 minit lagi;
• tuangkan air, biarkan mendidih, masak sehingga kentang direbus;
• cop kubis, tambah sup;
• tambah kacang hijau, garam, lada, rebus selama 7-10 minit.

Salad saderi

Shredded Beijing 50 g dicampur dengan 20 g salad dicincang. Tambah daun cincang celcius 30 g, tambah satu perempat daripada tin cincang jeruk, paprika, ketumbar, lada hitam. Tuangkan 5-7 ml jus lemon, 70 ml minyak bijan.

Tuna Salad dalam tin

Produk: tuna kaleng, timun segar, daun kubis, dill, pasli, mustard (Perancis). Potong sayuran dan sayur-sayuran, tambah tuna, kacau, musim dengan mustard.

Salad warna

Lobak cincang, kubis Cina, timun, letakkan jagung kalengan, musim dengan minyak zaitun.

Ulasan

Olga 34 tahun, Kostroma

Selama dua tahun sekarang, saya telah memasukkan kubis Beijing dalam diet saya setiap hari. Saya terdedah kepada berat badan berlebihan, jadi sayuran yang sihat membantu mengatasi masalah ini. Saya mengikut diet, saya membuat hidangan supaya salad Cina masuk, saya kehilangan 7 kg. Terima kasih kepadanya, saya tidak mendapat pound tambahan sekarang.

Andrey 41 tahun, Kursk

Saya beli Beijing 2-3 kali seminggu, ada masalah dengan usus, sekarang semuanya berjalan lancar. Isteri datang dengan resipi yang berbeza, kubis menjadi sangat lazat, kita makan seluruh keluarga.

Elena Vladimirovna 56 tahun, Voronezh

Saya tidak membeli kubis Beijing, saya membesar sendiri. Saya menyemai benih dua kali dalam satu musim: pada bulan Mei dan Julai. Saya menyediakan salad lazat untuk musim sejuk di dalam perapan, masak hidangan pertama, membuat salad segar. Apabila musim menuai baik, saya berkongsi kubis dengan jiran.

Pada kandungan kalori yang rendah, terima kasih kepada serat, sayuran Cina dengan cepat menembusi badan, dan tidak dengan cepat menyerap karbohidrat dan lemak. Untuk masa yang lama seseorang berasa kenyang. Dalam kosmetologi, Beijing membuat topeng anti-penuaan, losyen. Mereka mengeluarkan kedutan halus, meredakan kerengsaan, dan menghilangkan ruam pada kulit. Keuntungan sayur-sayuran hijau sangat besar, tetapi di mana-mana anda perlu mengetahui ukurannya, dan anda perlu menggunakannya dalam kuantiti yang terhad.