Resipi yang betul untuk borsch Ukraine
Sekarang sukar untuk mengatakan dengan tepat resipi untuk borsch Ukraine boleh dianggap klasik - walaupun di restoran masakan tradisional Ukraine mereka memasak dengan cara yang berbeza.
Sup harus dimasak dengan daging dengan tulang - hanya akan menjadi kaya dan enak. Dan borsch harus dibenarkan untuk membiakkan, jadi mereka selalu memasaknya dalam bahagian besar, dengan margin dua hingga tiga hari.
Bahan-bahan
- daging babi pada tulang (tulang rusuk atau set sup) - 500 gr;
- kentang - 3-4 pcs;
- bit jadual merah - 1 pc;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l;
- wortel - 1 kecil;
- bawang merah - 1 kepala;
- sos tomato - 2-3 sudu besar. l;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- kubis putih - 300 gr;
- garam secukup rasa;
- Lavrushka - 2 pcs;
- bawang putih, herba - secukup rasa.
Bagaimana untuk memasak borsch Ukraine
Kami memotong daging pada tulang menjadi kepingan sederhana. Jika kita memasak borsch pada tulang rusuk, potong potongan bahagian. Bilas, letakkan dalam kuali. Tuang air sejuk, letakkan api yang kuat. Sebaik sahaja busa mula bangkit, kumpulkan dengan sudu kecil. Kurangkan api ke kecil, tambah garam pada sup.
Masak daging sehingga dimasak. Kami mengambil sudu slotted pada pinggan, menapis sup dan letakkan di atas api lagi.
Letakkan jerami kentang dalam sup direbus. Masak hingga lembut selama 15-20 minit.
Kami meletakkan dua kuali di pembakar yang bersebelahan, tuangkan minyak sedikit ke dalam masing-masing. Dalam satu tuangkan bit, dicincang ke jalur nipis. Kacau, cuti untuk reneh pada api kecil selama 15 minit, sehingga lembut.
Dalam kuali lain, goreng bawang goreng yang pertama, kemudian tambahkan sedotan wortel atau potong lobak ke kubus. Rebus bawang dengan wortel juga kira-kira 15 minit.
Campurkan kandungan kedua-dua kuali, tambahkan sos tomato dan terus masak lima minit lagi, sedikit menggoreng tomato.
Kami beralih goreng sayur dengan tomato ke dalam kuali. Bawa mendidih.
Masukkan kubis cincang halus. Meliputi longgar dengan tudung, simmer borscht ke atas api yang rendah sehingga kubis lembut (atau biarkan lantai renyah - lakukan yang anda suka).
Dalam borscht hampir selesai, tambah tomato, potong kepingan kecil. Kami cuba borscht untuk garam, jika perlu, tambah garam. Kami mengembalikan kepingan daging ke borsch, setelah sebelumnya memisahkan mereka dari tulang. Masak sehingga masak sepenuhnya, perasa dengan lavrushka pada akhir.
Kami meninggalkan borsch siap di dapur yang hangat untuk menegaskan. Pemanasan sebelum berkhidmat. Hidangkan panas, dengan krim masam, herba dan bawang putih. Selera makan!
Dihantar oleh
Bit kotor gaya Korea: resipi yang paling lazat
Plum marmalade di rumah
Para tetamu salad dengan wortel Korea dan oren - tetamu kagum
Menikmati sup cepat - hanya 25 minit
seperti petani kolektif kepada petani kolektif
tiada Ukraine. tidak ada komponen yang paling penting. bit gula. rasa manis dan masam
Irina
Saya tidak pernah makan atau melihat resipi untuk borscht dengan bit gula.Dan betapa menarik adalah rasa manis dan masam di dalamnya ????? Sourness adalah tomato tomato dan tomato, dan manis adalah bit (coklat) merah.
Igor
Anda tidak akan membuat sup lazat - sekurang-kurangnya borsch, sekurang-kurangnya beberapa lagi, pada sup daging babi. Tidak akan ada aroma yang diperlukan. Dalam kes borscht - hanya daging lembu.
Larisa
Apabila bit dibakar, tambah sedikit gula dan jus lemon. Dan baru-baru ini saya mendapati bahawa pear kering ditambah untuk borsch di rantau Cherkasy!
Jeanne
Adakah borsch Ukraine? Tidak, betul! Di manakah kacang putih? Nenek saya selalu menambah kacang kepada borsch. Namun, letakkan kentang dalam kepingan-kepingan besar, tepat di separuh kentang. Saya sendiri dari rantau Cherkasy, tetapi saya pernah mendengar tentang pear kering dalam borsch buat pertama kalinya, tetapi di sini ada beberapa plum masam, ya))) Dan di manakah "grout" bawang putih dan daging? Ya, ini satu lagi dengan tomato, mereka tidak direbus dalam borsch, mereka juga harus berada di "zharochka" dengan bawang, wortel, dan lain-lain ... Singkatnya, SEGALANYA TIDAK SANGAT!