Pork Shurpa - resipi dari Timur

21.06.2019 Dapur negara

Shurpa adalah sup, sangat kaya, kaya dengan masakan timur. Terdapat puluhan resipi: mereka menyediakan shurpa dengan daging (versi klasik dengan kambing), ayam, ayam belanda, tambah pelbagai rempah, buah masam, sayuran pedas.

Semua resipi bersatu dengan potongan produk yang besar, nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori hidangan siap, banyak herba dan sebilangan besar rempah. Pemotongan besar bukan sahaja daging, tetapi juga sayur-sayuran. Sebagai contoh, kentang kecil boleh dibiarkan keseluruhan, potongan sederhana separuh, dan potong besar menjadi 4-6 bahagian.

Pork shurpa, dimasak di rumah dalam periuk perlahan, tidak banyak berbeza dalam komposisi dari resipi biasa, kecuali terdapat sedikit rempah. Penyediaan itu sendiri lebih mudah: daging goreng dengan sayur-sayuran, air ditambah, kentang, garam dan dibiarkan dalam mod "rebusan" selama satu jam. Dalam resipi dengan gambar, shurpa dimasak dalam pelbagai polik Polaris.

Bahan-bahan

babi (pulpa dengan tulang) - 450-500 gr;
kentang - 3-4 ubi besar;
wortel - 1 pc;
bawang - 1 kepala;
tomato - 4 pcs;
bawang putih - 4-5 gigi;
lada panas - 1-2 pcs. (pilihan);
lada manis - 1 pc;
garam secukup rasa;
ketumbar, zira - secukup rasa;
minyak sayuran - 1 sudu besar. l;
air - 2 liter.

Cara memasak shurpa babi dalam periuk perlahan

Hidupkan periuk perlahan dalam mod menggoreng selama 20 minit. Tuangkan dalam sudu minyak sayuran. Semasa dipanaskan, potong babi ke dalam kepingan yang besar. Kami beralih ke minyak panas.

Goreng daging babi sehingga kerak berwarna coklat kemerahan dipulihkan kerana ia dibakar.

Kami memotong bawang ke cincin separuh, cincin lada panas dan memotong bawang putih halus. Tambah kepada babi goreng.

Selepas dua hingga tiga minit, apabila bawang menyerap lemak dan menjadi lut, tambah lobak merah, potong ke dalam kepingan besar.

Goreng lobak selama beberapa minit, tambah rempah dan lada bel cincang. Tumis sayuran selama dua minit lagi.

Tuangkan tomato berair yang matang ke dalam kepingan atau bahagian besar. Kami menghantar periuk ke seluruh produk. Mari kita goreng dan biarkan untuk reneh, kacau sekali-sekala.

Selepas isyarat bunyi, tuang dua liter air mendidih, garam secukup rasa. Tambah kentang cincang kasar. Kami menukar multicooker ke mod "quenching", tetapkan masa untuk 60 minit. Tutup dan biarkan langsing sehingga isyarat bunyi.