Stewed sauerkraut dengan daging

1.03.2019 Dapur negara

Hidangan panas yang hangat dan teliti - panggang sauerkraut dengan daging. Ia sangat berair, lazat, akan merayu kepada semua orang yang suka makanan buatan sendiri yang sederhana. Daging untuk resipi klasik ini dengan langkah demi langkah gambar yang anda perlukan untuk memilih dengan lemak, daging babi paling sesuai. Ia boleh menjadi leher, bahagian belakang atau bilah bahu, seluar dalam, tulang rusuk. Sauerkraut "suka" lemak, jadi lebih baik memasak daging tanpa lemak pada lemak babi atau mencairkan keping daging dalam kuali.

Jika kubis sangat berasid, maka sebelum meletakkan dalam kuali, ia mesti dimasak dari jus dan disiram dengan air mendidih - asid yang berlebihan akan hilang.

Atau campurkan dengan jumlah yang sama kubis segar, maka rasa akan menjadi lebih lembut, dengan keasaman yang menyenangkan.

Bahan-bahan

sauerkraut - 700 gr;
babi - 400 gr;
bawang merah - 2 kepala;
babi babi - 2-3 sudu besar. l;
garam secukup rasa;
sos tomato atau adjika - 3 sudu besar. l;
air - 0.5 cawan + sedikit rebus kubis.

Bagaimana untuk memasak sauerkraut rebus dengan daging

Kami memotong daging lembu lembut ke kepingan sederhana. Kami tidak memotong lemak, kami memotongnya sehingga dalam setiap bahagian terdapat sedikit lemak.

Tiram dengan jalur nipis atau potong kecil dua bawang besar.

Dalam kuali, larutkan lemak babi itu, sebarkan keping daging babi dalam lemak panas. Segera goreng, "menyegel" daging dari semua pihak. Apabila pecah sedikit muncul, tuang separuh segelas air, tutup dan biarkan masak selama setengah jam.

Apabila memadamkan, air harus diserap sepenuhnya atau disejat, dan daging harus lebih lembut. Selepas menguapkan cecair, masukkan bawang ke kuali. Goreng dengan daging selama dua atau tiga minit.

Sauerkraut diperah dari jus. Masukkan daging, campurkan. Sekiranya tidak ada lemak yang cukup, tambah lagi. Kacau, goreng kubis dengan daging selama kira-kira lima minit, sehingga ia menyerap lemak.

Kami menutup kuali, mengurangkan api dengan minimum, menjadikannya tidak dapat dilihat. Pada suhu tinggi, kubis akan dimasak atau dibakar. Rebus rebus selama kira-kira setengah jam, secara berkala mengeluarkan tudung dan kacau.

Kemudian masukkan sos tomato atau adjika buatan sendiri dari tomato, tuangkan sedikit air mendidih (sekitar satu pertiga daripada gelas). Tambah garam secukup rasa. Tutup lagi dan simmer 15-20 minit lagi. Dalam proses penahan, kami cuba, mungkin kubis akan berasid, maka anda boleh menambah beberapa pinch gula - bahkan akan keluar rasa. Tambah rempah atau tidak - mengikut budi bicara anda, dalam resipi ini, mereka tidak diperlukan.