Bigos Polish - hidangan legenda

31.03.2024 Dapur negara

Bigos Polish - hidangan sauerkraut yang lazat dengan daging dan daging asap, setelah mencubanya, anda akan menyukainya selama-lamanya! Dan walaupun resipi ini tidak tergolong dalam kategori yang cepat, kadang-kadang anda boleh menghabiskan masa memasak untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang lazat, kerana hasilnya berbaloi.

Ia akan mengambil 72 jam untuk memasak. Daripada ramuan yang ditunjukkan dalam resipi dengan gambar langkah demi langkah, 6 hidangan akan diperolehi.

Bahan-bahan

sauerkraut - 1 kg;
kubis putih - 0.5 kg;
babi - 0.5 kg;
sosis salai - 350 g;
sosej atau sosej - 250 g;
wain putih kering - 200 ml;
air yang ditapis - 0.5 l;
minyak sayuran - 25 ml;
daun telur, lada hitam, ketumbar, biji gandum, cilantro, garam secukup rasa.

Cara memasak bigos menggilap

Berhati-hati dengan mencuci pinggan mangkuk dengan air yang mengalir sejuk, dimasukkan ke dalam kuali berdinding tebal atau kuali panggang, tuangkan air yang ditapis.

Kami meletakkan kuali panggang di atas periuk, tutupnya dengan tudung, reneh selama 1 jam dengan api yang rendah.

Dengan cara ini, jika anda tidak menyukai bau yang mengiringi rebusan sauerkraut, maka, selepas mendidih, longkang air, bilas kubis sekali lagi di bawah keran, isi dengan air tawar, terus reneh.

Sementara itu, potong perut babi ke dalam kepingan besar. Pilih babi dengan lapisan lemak untuk resipi ini, jadi ia akan menjadi lebih enak.

Goreng daging di kedua-dua belah pihak di dalam panci yang dipanaskan dengan minyak sayuran.

Kami memotong sosis atau sosej yang besar.

Sosis asap dipotong menjadi kepingan tebal.

Masukkan babi goreng ke kubis rebus.

Kemudian letakkan cincang nipis cincang segar yang segar.

Tambah sosis dan sosej salai, tuangkan wain putih kering, garam secukup rasa.

Masukkan lada hitam, beberapa daun bay, satu sudu teh biji ketumbar, sebiji benih yang dicincang. Rebus dalam api kecil selama 2 jam lagi.

Keluarkan panci panggang dengan bigos dari panas, tutup dengan tuala, biarkan ia dalam semalam. Keesokan harinya, bawa bigos ke dalam mendidih lagi, reneh selama 5 minit, biarkan ia dalam semalam.

Pada hari ketiga, kami lagi memanaskan hidangan kami hingga mendidih, kini semuanya siap!