Masakan Belarus: cartoplers - resipi untuk memasak

5.03.2024 Dapur negara

Kartoplyaniki adalah hidangan yang agak terkenal di Belarusia, serta dalam masakan Ukraine dan Rusia, namun saya fikir anda dapat dengan selamat memberikan telapak keutamaan dalam semua resipi dari kentang ke Belarus.

Cartopler adalah kuali seperti goreng dalam kuali, yang berdasarkan kentang rebus. Mereka boleh dibuat dengan mengisi. Dalam bentuk pengisian boleh kubis, daging, cendawan, hati ... Dan dengan pengisian, dan tanpa pengisian - dalam mana-mana, cartoplans akan menjadi hidangan yang lazat seperti rumah.

Dalam resipi kami dengan foto, kami akan memberitahu anda secara terperinci dan langkah demi langkah bagaimana menyediakan versi asas cartoplans - tanpa pengisian.

Bahan-bahan

0.5 kg kentang:
2-4 sudu tepung;
Telur ayam 1, tidak besar;
garam, lada hitam secukup rasa;
minyak masak untuk menggoreng.

Cara membuat cartoplans

Rebus kentang dalam seragam sehingga dimasak. Kentang rebus masih hangat dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil yang masuk ke pembukaan penggiling daging. Kentang yang dikupas juga masih hangat melalui penggiling daging. Jika kentang sejuk sepenuhnya, walaupun selepas penggiling daging, jisim kentang tidak akan menjadi homogen, yang akan memburukkan lagi penampilan cartoplans masa depan.

Masukkan telur, tepung, garam dan lada hitam kepada kentang yang dipintal.

Campurkan dengan teliti. Bergantung kepada varieti kentang, tepung mungkin mengambil sedikit atau kurang.

Dari jisim kentang kita membentuk 8 - 10 bola yang sama. Dari setiap bola, meratakan dengan jari, kami membentuk cutlet bulat - cartoplane.

Gulungkannya dalam tepung.

Kami juga memanaskan kuali dengan minyak sayuran dan menyebarkan cartoplans. Kami tidak meletakkan ketat, supaya ia lebih mudah untuk diserahkan. Goreng api sedikit di atas purata sehingga perang keemasan. Menggunakan spatula, berhati-hati menghidupkan cartoplans dan goreng sebelah yang lain dengan cara yang sama.