Bagaimana untuk membezakan cendawan sebenar dari cendawan palsu (+28 foto)?

Ryzhiks - kelezatan hutan dengan rasa halus, popular di negara kita. Kualiti rasa mereka tidak lebih rendah walaupun kepada cendawan genus Borovikov. Apabila rosak, mereka merembeskan jus khas, oleh itu mustahil untuk mengelirukan mereka dengan racun. Kekeliruan boleh timbul hanya di antara wakil-wakil genus yang sama. Anda boleh membezakan cendawan dari cendawan palsu dengan ciri luaran, yang kelihatan jelas dalam foto, warna jus dan bau.

Ciri ciri spesies cendawan

Cendawan tergolong dalam genus Mlecnik dari keluarga Russula. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar terutamanya dalam hutan konifer. Ciri ciri genus Mlechnik adalah kehadiran jus susu dalam perwakilannya. Dalam spesies ini, ia berwarna merah jambu atau merah dan berubah apabila bersentuhan dengan udara, bertukar menjadi hijau.

Terdapat beberapa subspesies topi susu safron:

1. Spruce.
2. Merah
3. Merah muda.
4. Pokok pine.

Spruce

Wakil-wakil dari subspesies cemuhan, atau hutan rimba, adalah hanya biasa dalam hutan konifer. Mereka boleh ditemui di bawah pokok cemara. Bersama akar pokok ini, mereka membentuk mycorrhiza.

Topi bulu mempunyai warna oren terang. Tepinya melengkung, sedikit dibangkitkan. Di tengah, ia sedikit kehijauan. Pada orang dewasa, bintik hijau dan bulatan di permukaan tidak dapat dilihat dengan jelas.

Kaki betik itu mencapai 7 cm. Pulpanya sangat lembut, jadi spesis sering kerut dan rosak dalam bakul pemetik cendawan. Jus susu muncul di tapak kerosakan. Ia bertukar hijau di udara.

Merah

Subspesies merah adalah biasa di hutan pain dan merapikan. Wakil mempunyai topi merah merah jambu padat. Diameternya mencapai 10 cm. Tepi-tepi sedikit dibangkitkan, dan di tengah-tengah ada rehat. Permukaan topi itu bebas dari salutan melekit.

Kaki tumbuh sehingga 6 cm. Ia boleh mempunyai warna warna oren dan merah, lebih kerap terdapat spesimen dengan kaki ungu-merah jambu. Kaki cendawan merah safron ditutup dengan salutan kecil dan sepenuhnya dihiasi dengan lubang kecil warna merah.

Pulpa berwarna merah jambu dengan pukulan burgundy tunggal. Jus individu muda dicat dengan warna merah terang, dan dalam cendawan lama ia lebih gelap, lebih dekat dengan warna burgundy.

Merah muda

Wakil-wakil dari subspesies susu merah tumbuh di hutan konifer, di bawah pokok pain. Mereka mempunyai topi berisi tebal dengan garis pusat sehingga 9 cm. Tepinya sedikit terselip, dan di tengah-tengah terdapat ciri kemurungan lacticians. Warna utama adalah oren ringan, tetapi sebagai kulat tumbuh, tepinya memperoleh warna merah muda, dan tengahnya menjadi hijau.

Subspesies ini mempunyai kaki yang sangat sempit dan rapuh, berkembang sehingga 7 cm. Daging rapuh, oren berwarna. Jus juga mempunyai warna oren, tetapi di udara ia berubah menjadi merah, dan kemudian memperoleh warna kehijauan.

Penerangan dan perbezaan cendawan kunyit palsu

Kebanyakan gerbang palsu mempunyai ciri-ciri individu yang mana ia mudah dibezakan daripada yang sebenar. Untuk memahami bahawa cendawan palsu berkembang di padang rumput dan bukan camelina, perlu mengetahui perihal dan ciri-ciri individu.

Gelombang merah jambu

Walaupun dipunyai oleh keadaan yang boleh dimakan, pewarna merah jambu dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar. Benar, anda boleh makan mereka hanya dengan pematuhan ketat teknologi memasak khas.

Tangkai gelombang merah jambu dicat dalam warna merah jambu, oren dan merah. Ia mempunyai bentuk corong dengan tepi pinggang yang sedikit dibangkitkan. Ciri khas gelombang adalah bulatan di permukaan, yang jelas digambarkan. Cendawan ini mempunyai kaki yang sangat pendek, yang dari masa ke masa memperoleh warna untuk dipadankan dengan topi.

Sangat mudah untuk mengelirukan ombak dengan cendawan saffron, kerana mereka kelihatan sama rupa. Tetapi di antara cendawan palsu dan susu saffron terdapat beberapa perbezaan yang menarik:

1. Tepi-tompok di puncaknya dibingkai, dan dalam topi susu saffron mereka licin.
2. Lingkaran di kepala gelombang sangat terang, dengan susu saffron mereka tidak begitu berbeza.
3. Kaki perangkap jauh lebih pendek.
4. Jus susu perangkap tidak berubah warna.

Sekiranya keraguan kekal, tekan saja rehat di topi. Selepas itu, jus susu akan muncul di permukaan. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan dalam gelombang.

Amber Milkmen

Pemerah susu amber didefinisikan sebagai kategori tidak boleh dimakan dan sedikit beracun. Topi dari wakil spesies ini dapat memiliki warna palet warna merah dan kuning. Ia berkilat, rata, dengan tepi licin. Apabila anda semakin tua, topi itu meningkat. Kaki sentiasa sepadan dengan warna topi.

Adalah mustahil untuk membezakan susu ambar dari susu saffron dengan tanda luar. Mereka seperti saudara kembar, salah satunya adalah lazat, dan yang kedua adalah tidak boleh dimakan dan berbahaya. Pemetik cendawan yang berpengalaman membezakannya dengan bau.

Papillary milky

Penggilingan papillari juga dikenali dengan nama laktum papillary atau laktik besar. Ia merujuk kepada bahan yang boleh dimakan dan dimakan hanya selepas memohon prosedur memasak rumit.

Miller adalah perkara biasa dalam hutan konifer, daun dan bercampur-campur. Secara luar, ia menyerupai payudara. Hat kelabu-coklatnya mempunyai permukaan matte kering. Pulpa cendawan putih, rapuh.

Cendawan sering keliru kerana warna coklat topi dan daging rapuh. Jika ragu-ragu, anda boleh merosakkan cendawan dan melihat warna jusnya: ia akan kekal putih di tukang susu. Ada cara lain untuk memeriksa: pulpa digosok di telapak tangan. Dalam seorang tukang susu, ia akan mencium bau kelapa samar.

Toadstool pucat

Untuk mengelirukan cendawan dengan grebe pucat adalah sukar dan sangat berbahaya untuk kesihatan. Grebe pucat tergolong dalam genus Mukhomorov dan dianggap sebagai cendawan yang sangat beracun, keracunan yang boleh mengakibatkan kematian.

Toadstool mempunyai topi berbentuk corong dengan tepi licin. Warna topi itu berubah-ubah: dari kekuningan hingga ke zaitun. Di bahagian tengah, ia adalah satu nada yang lebih gelap, dan di tepi ia adalah satu nada yang lebih ringan. Topi dipasang pada kaki panjang yang nipis. Di antara mereka adalah skirt putih.

Satu-satunya ciri biasa antara cendawan ialah bentuk berbentuk corong topi. Tetapi dalam susu saffron ia mempunyai kelebihan dibalut, dan dalam grebe - walaupun. Untuk menghilangkan semua keraguan adalah perlu untuk menyerap cendawan: yang boleh dimakan akan memberi jus putih, yang akan segera berubah menjadi hijau, dan grebe akan tetap kering. Perlu juga diperhatikan bahawa toadstool orang dewasa memancarkan bau manis manis yang tidak menyenangkan.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Pemetik cendawan, terutama yang tidak berpengalaman, mempunyai banyak persoalan yang berkaitan dengan perbezaan antara cendawan susu sawan dan cendawan palsu:

Tidak syak lagi, cendawan safron adalah salah satu cendawan yang paling lazat yang terdapat di ruang terbuka kami. Tetapi selalunya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman membawa cendawan palsu di dalam bakul, yang sebenarnya adalah petir, milkmaid atau bahkan grebe. Untuk mengelakkan kesilapan sedemikian, sebelum perjalanan, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri individu setiap jenis cendawan secara terperinci.