Keterampilan cendawan rusa dan keterangan mereka (+22 foto)

Hutan Rusia penuh dengan macromycetes yang aneh. Disebabkan penampilannya yang luar biasa - persamaannya dengan tanduk rusa - cendawan bahagian kulat Bazidiomycetes yang lebih tinggi mendapat namanya tanduk rusa. Terdapat beberapa lagi nama untuk buah ini - hornet, blackberry seperti karang, karang, dll.

Setelah bertemu seekor burung di hutan, tidak semua pemetik cendawan berani memotongnya. Ini disebabkan penampilan yang agak eksotik. Spesies ini dianggap boleh dimakan, oleh itu, sebelum disenaraikan dalam Buku Merah, ia boleh dikumpulkan dan disediakan dalam pelbagai cara.

Ciri ciri pelbagai

Nama botani untuk karang adalah Ramaria kuning, yang dimiliki oleh keluarga tanduk. Bentuk hornet menyerupai rusa cincin rusa atau koral bawah air.

Penerangan tanduk rusa dan gambar cendawan

Gambar itu jelas menunjukkan bahawa bahagian tanah tanduk rusa kulat sangat bercabang.

Warnanya bergantung kepada beberapa faktor:

• habitat;
• ciri iklim;
• umur.

Cawangan boleh dicat kuning air, coklat muda, cahaya kuning, oren atau ungu. Pada dasarnya, ketinggian badan berbuah tidak melebihi 7 cm, tetapi lebarnya bervariasi dari 15 hingga 30 cm. Apabila ditekan terhadap buah, warna coklat muda muncul. Slice bertanduk mempunyai warna kuning marbled. Cendawan mempunyai aroma yang menyenangkan yang menyerupai bau rumput segar.

Morfologi

Puncak hornies lama mengumpul bahan-bahan yang memberikan rasa pahit. Oleh itu, cawangan atas tidak digunakan untuk makanan. Cendawan itu sendiri dibezakan oleh rasa dari sanak saudaranya, kerana ia tidak mempunyai rasa cendawan yang jelas. Ikatan mentah agak elastik, dan selepas masak menjadi keras.

Sangat serupa dengan ramaria blackberry kuning emas. Perbezaan antara spesimen ini boleh dilihat hanya di bawah mikroskop. Tiada apa-apa yang dahsyat akan berlaku jika anda memotong ganda, kerana kedua-dua bingkai boleh dimakan.

Tempat pengedaran

Spesies ini sangat jarang berlaku. Anda boleh mencari harta karun seperti di kawasan Timur Jauh, Karelia, Caucasus, Barat dan Timur Siberia, serta di Crimea. Kebanyakan penduduk di bahagian tengah negara kita tidak menyedari kewujudan "roti hutan" tersebut.

Ini disebabkan oleh ciri-ciri pertumbuhan tanduk. Mereka hidup di tempat yang lembap dan berlorek. Selalunya, mereka boleh ditemui di hutan pain atau daun, di mana spesimen yang paling berharga berkembang.

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Yang bertopeng kedua-duanya boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Dalam hal ini, anda perlu mengkaji dengan teliti ramaria kuning, supaya anda boleh membezakannya dari saudara-mara lain. Semua beregu blackberry cukup beracun atau dimakan secara kondusif, jadi penggunaannya dalam makanan tidak boleh menyebabkan kematian.

Ramaria kuning adalah cendawan yang boleh dimakan, tetapi penting untuk mengikuti langkah berjaga-jaga sebelum makan. Untuk memasak hanya menggunakan pangkalan, kerana cawangan mempunyai aftertaste pahit. Buah-buahan yang terlalu banyak dianggap tidak sesuai kerana pengumpulan besar kepahitan.

Bila dan bagaimana untuk mengumpul?

Apabila mengumpul, anda harus berhati-hati, kerana di kalangan orang bertanduk ada banyak beregu beracun. Coral yang boleh dimakan dikumpul dan dituai dari Ogos hingga September. Dalam tempoh ini, mereka boleh didapati di semak semak oleh "semak" tunggal atau oleh beberapa kumpulan yang bertanduk.Dan di bahagian selatan negara mereka dikumpulkan walaupun di musim sejuk.

Terdapat beberapa peraturan yang perlu diikuti apabila mengumpul bingkai kuning:

1. Cendawan lama tidak boleh dipotong, kerana mereka mempunyai rasa pahit. Hanya tanduk muda yang dikumpulkan.

   

   

   

2. Adalah lebih baik untuk mengelakkan batu karang yang mencurigakan, terutama yang tumbuh di atas tunggul. Secara luar, mereka kelihatan seperti tanduk, tetapi sebenarnya mereka beracun. Konon calocera yang boleh dimakan secara konvensional juga hidup di atas kayu mati dan tunggul.
3. Sekiranya batu karang tumbuh berhampiran jalan, lebih baik meninggalkannya. Dia, seperti kebanyakan wakil dunia cendawan, mampu menyerap asap ekzos, debu dan bahan berbahaya yang lain. Adalah dinasihatkan untuk memilih cendawan di tempat yang bersih secara ekologi.

Bagaimana untuk membezakan dari cendawan palsu, beracun?

Adalah penting untuk diingat bahawa katapel mempunyai banyak beregu, yang tidak boleh dimakan atau bahkan wakil dari dunia cendawan yang beracun. Perkara pertama yang perlu anda perhatikan apabila mengumpul adalah warna belukar. Pada usia muda, cendawan dicat dalam susu, kuning atau kuning.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Spesimen lama, yang dianggap tidak dapat dimakan akibat kepahitan, mempunyai warna oren terang. Titik potong menjadi warna marmer-kuning, dan apabila ditekan terhadap badan buah, warna coklat terang dibentuk. Bau cendawan sangat mirip dengan aroma rumput yang dipotong.

Ramaria yang indah adalah saudara dekat ramaria kuning, jadi mereka agak serupa. Tidak seperti congener yang boleh dimakan, ramaria yang indah adalah cendawan beracun. Membezakan mereka agak sukar, terutamanya untuk pemetik cendawan pemula. Kadang-kadang, apabila ditekan pada badan berbuah beracun, warna merah muncul pada pulpa.

Proses spesies ini mempunyai warna putih kuning di bahagian bawah, dan puncaknya dicat dalam warna kuning-merah jambu. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa tanduk palsu lama mempunyai warna coklat yang coklat. Ramaria kuning mempunyai naungan yang lebih ringan, tetapi perbezaan utama hanya boleh dilihat di makmal.

Faedah, Batasan dan Resipi

Selain rasa yang sangat baik, katapel itu mempunyai beberapa sifat yang berguna. Ia mengandungi asid amino, sterol, lipid dan phytoagglutinin. Kulat ini sangat popular dalam perubatan Cina, di mana ia digunakan untuk merawat gangguan saluran gastrousus dan penyakit saluran pernafasan. Penggunaan daging bertanduk boleh menguatkan sistem imun.

Terdapat pendapat bahawa spesies ini mempunyai kesan antitumor. Spesimen muda juga digunakan dalam kosmetologi, kerana sel-selnya dapat melambatkan proses penuaan.

Makan karang kuning dalam bahagian kecil. Tiada sekatan khusus, kecuali bagi reaksi alahan individu. Selepas mengumpul, anda harus mencuci teliti dengan teliti, kerana banyak sampah dikumpulkan di antara cawangan.

Seperti congener lain, slings memerlukan memasak selama kira-kira 30 minit. Mereka dicuci sebelum dipotong dan dipotong menjadi kepingan kecil. Daripada jumlah ini, anda boleh menyediakan sos, salad, mengisi untuk membakar dan menyediakan untuk musim sejuk dalam bentuk yang diperap.

Untuk menyediakan salad lazat, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 150 g daging bertanduk rebus;
• 150 g lobak segar;
• satu bawang sederhana;
• 2 sudu besar. l cuka meja;
• 1 sudu besar. l minyak sayuran;
• dua ulas bawang putih;
• rempah dan herba secukup rasa.

Cendawan dicampur dengan lobak merah dan bawang putih dicincang. Selepas itu, musim dengan minyak bunga matahari, tambahkan garam dan rempah. Campuran yang dihasilkan telah dicampur dengan baik dan dibiarkan selama 30 minit. Pada masa ini, anda boleh menyiapkan bawang.Ia dipotong menjadi cincin nipis dan acar dalam cuka. Semua bahan bercampur dan biarkan salad selama beberapa jam.

Ia ternyata sangat lazat sup. Untuk memasak, anda memerlukan produk seperti:

• kentang
• wortel;
• bawang;
• mentega;
• cengkih bawang putih;
• herba dan rempah untuk rasa;
• 300-400 g cendawan.

Tanduk-tanduk itu direbus dalam mangkuk yang berasingan selama 20 minit, selepas itu dituangkan ke dalam colander agar airnya menjadi gelas yang baik. Seterusnya, mulakan masak sup. Kentang, wortel, bawang dan bawang putih ditambah kepada air sejuk. Selepas mendidih, cendawan rebus dituangkan ke dalam kuali dan direbus di atas api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian tambah garam, rempah dan herba. Ia ternyata sup cendawan mudah dan lazat.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan berbentuk luar biasa menyebabkan banyak soalan di kalangan pemetik cendawan:

Blackberry Coral adalah salah satu wakil keluarga yang paling luar biasa. Ia terkenal bukan sahaja untuk bentuknya yang menarik, tetapi juga untuk rasa yang baik. Tetapi apabila mengumpul spesies ini, seseorang harus sangat berhati-hati, kerana ia boleh dengan mudah dikelirukan dengan karang palsu.