Bagaimana membezakan waveworms dari topi susu saffron dan bagaimana ia menyerupai (+20 foto)?

Salah satu cendawan yang paling popular di negara kita dianggap sebagai kerongkong dan cendawan. Spesies ini sangat serupa dan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh menjadi sangat sukar untuk membezakan antara mereka. Kedua-dua tenggorokan dan cendawan safron tergolong dalam genus Mlechniki, yang dicirikan oleh ketiadaan serat dalam pulpa. Jika anda memecahkan cendawan seperti ini, anda boleh melihat jus atau cecair putih.

Dalam kebanyakan perwakilan genus ini, jus dianggap beracun, tetapi susu kedut dan safron tidak menimbulkan bahaya kepada manusia. Penduduk Eropah menganggap spesies ini tidak dapat dimakan, dan di Rusia mereka dikumpulkan dan dimakan dalam bentuk acar atau asin. Kedua-dua spesies ini sangat serupa, tetapi sebenarnya mereka mempunyai banyak perbezaan. Secara visual, perbezaan antara topeng susu dan tekak boleh dilihat dalam foto. Di samping itu, setiap spesies mempunyai perbezaan lain.

Penerangan dan ciri-ciri cendawan

Untuk memahami perbezaan antara keseronokan dan cendawan, ia perlu membiasakan diri dengan gambar dan keterangan terperinci mereka.

Halia

Antara pemerah susu, ia dianggap sebagai cendawan yang paling berkualiti dan lazat. Mereka termasuk beberapa jenis:

• sebenar;
• merapikan;
• boron;
• merah muda.

Bijih merah dan boron adalah lamellar. Habitat kedua-dua spesies ini adalah hutan bercampur. Susu rebus boleh didapati di burs, di mana rempah tumbuh.

Kuning mempunyai topi kuning atau kuning terang dengan warna merah. Dalam penampilan, ia agak padat dan kuat. Cap berbentuk corong mempunyai bentuk bulat, dan diameternya bervariasi antara 5-18 cm. Kawasan konsentrik warna gelap boleh dilihat pada topi. Permukaan topi itu licin, dan selepas hujan ia melekat pada sentuhan. Kaki rapuh adalah warna yang sama dengan topi. Bentuk kaki itu berbentuk silinder, dan selepas pertumbuhan camelina, kaki itu berongga.

Pulpa juga mempunyai warna oren, yang pada potong pertama bertukar merah dan kemudian bertukar menjadi hijau. Plat sering terdapat, dan mempunyai warna yang lebih ringan. Apabila ditekan, pinggan menjadi hijau.

Camelina ini mempunyai ciri khas:

• topi berkilat, sedikit lembap;
• warna lapisan atas mungkin kuning, merah-coklat, kemerahan atau oren;
• permukaan kulat mempunyai bulatan sepusat, dan kadang-kadang anda dapat melihat salutan cahaya;
• buah-buahan muda mempunyai topi cembung, yang akhirnya menjadi rata atau cekung.

Daging mentah mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma sedikit buah.

Bangun

Sering kali, pencinta memburu tenang di hutan rimba dan birch mencari cendawan yang sama dengan cendawan saffron - ini adalah gelombang merah jambu. Mereka mendapat nama mereka dari perkataan "wow", kerana bulu yang tidak dapat dilihat tumbuh pada topi mereka. Anda boleh bertemu dengan mereka di dalam hutan dengan tanah berpasir dan silika, paling kerap di bawah pokok birch.

Cap cendawan tumbuh 1.5-10 cm lebar. Dalam spesimen muda, ia adalah cembung, dan dengan umur ia menjadi cekung dengan tepi terbungkus ke dalam. Topi itu ditutup dengan rambut tebal, yang membuat gelombangnya cantik.

Warna topi berwarna merah jambu, kadang-kadang dengan warna kuning atau kelabu. Jalur pekeliling yang luas kelihatan jelas di atasnya. Daging mempunyai warna merah jambu pucat, dan sentuhan itu sangat padat dan kering. Plat tebal diatur dengan warna yang sama seperti topi, tetapi agak ringan. Jus berwarna kuning-putih.

Kaki pucat mencapai ketinggian 5 cm. Ia licin, padat, kadang-kadang dengan penyok gelap kecil. Ia berlaku dengan usia, kaki menjadi kosong.

Rasa cendawan yang dimasak bukan untuk semua orang.Gelombang mentah sangat kaustik, tetapi apabila dimasak, aftertaste ini hilang, walaupun ketajaman sedikit tetap. Pahitan cendawan selepas memasak hilang.

Ciri-ciri serupa kedua-dua spesies ini

Kedua-dua spesis adalah saudara terdekat, kerana mereka tergolong dalam genus yang sama. Jus cendawan ini dianggap beracun di kebanyakan negara, tetapi kami mengumpul cendawan dengan keseronokan dan memakannya dalam bentuk acar dan asin.

Kesamaan pertama antara kedua-dua spesies ini ialah mereka berdua tinggal di hutan birch dan hutan rimba. Pada masa yang sama, mereka boleh tumbuh di sebelah satu sama lain, yang mengelirukan pemetik cendawan pemula. Secara luar, cendawan sangat mirip, sebab tremushka dapat memiliki merah jambu dan topi berwarna oren. Kedua-dua kulat mempunyai bulatan sepusat di atasnya.

Di bawah kepala cendawan ini adalah piring padat yang mempunyai warna yang lebih terang daripada permukaan cendawan. Selalunya, pemetik cendawan hilang semasa melihat cendawan muda, kerana kedua-dua spesies dalam tempoh ini telah memuncul topi.

Perbezaan ciri

Kedua-dua spesies ini mempunyai lebih banyak perbezaan daripada kelihatan pada pandangan pertama. Untuk definisi kulat yang betul, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri berikut:

1. Topi licin cendawan safron selalu mempunyai warna merah, dan ombak, dengan topi mereka yang cakar, mempunyai warna merah jambu.
2. Jus gelombang adalah putih, dan dalam susu safron ia berwarna lobak merah.
3. Pada lapisan atas kedua-dua spesies terdapat bulatan, tetapi gelombang lebih jelas.

   

4. Sekiranya kita membandingkan cendawan pada umur yang sama, maka cendawan lebih besar.
5. Tempat potongan perangkap tidak berubah warna, dan di camelina, ia memperoleh warna biru kehijauan.
6. Volnushki lebih biasa di hutan, kerana mereka tidak begitu aneh dengan keadaan hidup. Halia boleh tumbuh hanya di tempat yang mesra alam dan sentiasa jauh dari jalan dan habuk.
7. Cendawan saffron yang dimasak menjadi gelap, dan gelombangnya menjadi kelabu muda.

Halia dicirikan oleh topi berbentuk corong dengan tepi walaupun atau sedikit melengkung. Topi flapper mempunyai bentuk yang lebih sfera, dan pinggang banyak bulat ke dalam.

Halia dianggap hidangan istimewa, kerana mereka mempunyai rasa yang cukup baik. Sebelum memasak, mereka hanya perlu dibersihkan, tidak ada keperluan untuk merendam berpanjangan.

Sebelum memasak, perangkap itu perlu direndam di dalam air selama beberapa hari supaya kepahitan itu hilang. Semasa merendam, air perlu diubah secara berkala. Penggunaan untuk jeruk hanya boleh menjadi pengganti susu, kerana terdapat risiko keracunan makanan. Selepas garam, anda perlu menunggu kira-kira dua bulan, dan hanya selepas itu anda boleh makan.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Pemetik cendawan berpengalaman harus mengetahui butiran terkecil mengenai setiap cendawan - warna, bau, rasa, habitat spesies yang berlainan. Tetapi ramai yang mempunyai soalan. Pertimbangkan yang paling biasa di antara mereka:

Apabila mengumpul cendawan, jangan lupa bahawa mereka dapat menyerap bahan toksik sekeliling. Itulah sebabnya mereka harus dikumpulkan hanya di hutan yang jelas dan jauh dari ekzos kereta. Walaupun sifat-sifat yang bermanfaat, mereka harus dimakan dengan sangat hati-hati dan dalam bahagian-bahagian kecil.