Lapisan pastri puff dengan pengisian ceri - ia tidak pernah terasa lebih baik

Kami mendapat ceri daripada pembeku dan meletakkannya dalam colander - supaya jus mengalir serta-merta apabila pencairan berlaku. Apabila ceri tidak dibakar, tambah gula dan campuran.

Kami menghantar mereka sekali lagi untuk colander selama 10 minit.

Keluarkan adunan itu, menyebarkannya di atas permukaan kerja sedikit dibasahi dengan tepung dan menutupnya dengan filem berpaut. Lembaran doh dicairkan pada suhu bilik selama 30-40 minit.

Kami meletakkan adunan dicairkan pada permukaan yang dibasahi dengan tepung dan gulung kepada ketebalan 2-3 mm. Pada masa yang sama, kami menggerakkan pin rolling hanya dalam satu arah - supaya tidak mengganggu lapisan doh. Potong adunan yang dilancarkan ke dalam kotak 10x10 cm.

Taburkan terlebih dahulu ceri dengan kanji dan campuran.

Untuk setiap persegi doh kami meletakkan pengisian. Kami meletakkan pengisian pada satu setengah, tidak mencapai tepi dengan 1-1.5 cm.

Pukul kuning sedikit dengan air. Tuangkan tepi kuning telur adunan.

Dengan separuh adunan bebas, tutup doh dengan mengisi dan perlahan-lahan membaiki tepi, melepaskan udara. Untuk memperbaiki bahagian tepi sedutan yang lebih dipercayai, kita melewati semua tepi dengan garpu, menekannya dengan baik.

Kami mengalihkan sedutan ke atas lembaran penaik yang dihiasi dengan kertas atau kertas roti.

Menggunakan berus memasak, perapi bahagian atas sedutan dengan kuning telur.

Kami meletakkan lembaran penaik dengan sedutan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah C dan bakar selama 15-20 minit. Masa pembakar bergantung kepada ciri-ciri ketuhar dan mungkin berbeza sedikit. Puffs selesai akan meningkat dengan ketara dan memperoleh warna keemasan yang indah.

Pindahkan sedutan ke pinggan dan sejuk ke suhu bilik.

Puffs yang disejukkan boleh ditaburi dengan gula tepung.