Itik disumbat dengan sauerkraut

29.12.2018 Dapur negara

Itik yang disumbat dengan sauerkraut dibakar di dalam ketuhar dan ternyata berair, lembut, air mulut. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan gambar, mengikut mana ia mudah untuk memasak itik lazat pada meja perayaan.

Dalam resipi ini, itik dibakar dengan quince, sauerkraut, tomato ceri dan daun bawang. Daripada quince, anda boleh mengambil epal hijau manis dan masam, ia juga akan menjadi lazat. Itik telah memasak untuk beberapa waktu, tetapi hasilnya berbaloi!

Ia akan mengambil masa 2 jam untuk memasak. Daripada ramuan ini, 8 hidangan akan diperolehi.

Bahan-bahan

itik - 2.2 kg;
sauerkraut - 150 g;
epal atau epal masam - 1-2 pcs;
thyme - 6 cabang;
tomato ceri - 12 pcs;
leeks - 1 \ 2 tangkai;
garam, gula, lada, paprika, oregano, rosemary, kicap, madu.

Bagaimana memasak bebek yang disumbat dengan sauerkraut

Keluarkan itik, usus, memetiknya dan menyuburkannya jika perlu. Potong ekor, kelebihan lemak di sekitar leher.

Cuci dengan betul dengan bangkai air sejuk, kering dengan tuala kertas.

Campurkan perisa dalam mangkuk - garam, lada hitam, paprika manis tanah, oregano dan rosemary kering. Kami sering menikam kulit bebek dengan pisau tajam, membuat potongan pada payudara. Gosok bangkai di luar dan di dalamnya dengan campuran bumbu.

Campurkan satu sendok makan kicap dan satu sudu madu, gosokkan itik dengan campuran ini.

Kami menyebarkan sauerkraut dalam mangkuk, isi dengan air sejuk, kemudian letakkan pada penyaring, bilas.

Quince dipotong separuh, potong teras. Potong quince ke dalam kepingan besar, tambah ke sauerkraut.

Taburkan pengisian dengan gula (1-2 sudu teh).

Kami mengendalikan bangkai itik dengan kubis dan quince.

Kami memotong lubang dengan tongkat kayu atau menjahit dengan benang kuliner. Balut sayap dengan foil agar tidak terbakar. Kami melancarkan lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan bangkai yang disumbat pada lembaran penaik.

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Letakkan penaik dalam ketuhar, masak 1.5 jam. Semasa masak, berikan air itik dengan lemak cair secara berkala.

Selepas 1.5 jam, kami mengeluarkan lembaran penaik dari ketuhar, menyebarkan tomato ceri, sprig thyme dan leek, potong cincin di sekeliling itik. Kami menghidangkan tomato dan bawang dengan lemak itik dan sekali lagi kami menghantar burung itu ke ketuhar yang dipanaskan di bawah gril.