Keterangan cendawan payung putih dan penampilannya (+21 foto)

Keluarga Champignon mempunyai banyak wakil yang boleh dimakan. Salah satu cendawan berharga itu adalah payung putih. Ini adalah agaric yang sangat jarang berlaku, yang mendapat namanya kerana persamaan yang menarik kepada payung terbuka.

Anda boleh menemuinya di hutan bercampur dan runcing di seluruh Rusia, serta Eropah, Asia, Amerika. Buah ini dikumpulkan terutamanya oleh pemetik cendawan berpengalaman, kerana terdapat beberapa jenis beracun dan tidak boleh dimakan yang dengan mudah boleh disalah anggap sebagai payung yang nyata.

Ciri ciri payung putih

Kebanyakan payung adalah sama antara satu sama lain, tetapi masih terdapat ciri-ciri yang anda boleh dengan mudah menentukan rupa putih. Adalah sangat penting untuk membezakan cendawan daripada beregu berbahaya.

Rupa dan foto

Umbrella white (field) pada usia muda mempunyai topi berbentuk telur, yang dibuka dengan usia dan menjadi sama dengan payung terbuka. Secara kebetulan, anda dapat melihat kemiripan dengan payung motley, yang bertentangan dengan mana buah putih dicat dalam warna putih tulen dan mempunyai skala yang lebih ringan.

Seperti semua saudara-mara, contohnya mempunyai cincin membran, yang bergerak dengan mudah secara menegak.

Struktur dan perbezaan spesies

Diameter topi bermata bervariasi antara 6-12 cm. Buah-buahan muda membentuk topi, telur seperti telur, yang, ketika tumbuh dewasa, menjadi rata. Ciri khas cendawan adalah tubercle coklat terang kecil di tengah-tengah topi. Permukaan matte mempunyai warna putih atau krim. Pusat topi halus, dan seluruh permukaan ditutup dengan skala kecil. Di tepi anda boleh melihat serat serpihan nipis.

Lempeng itu disusun dengan padat dan mempunyai kerajang kartilaginous nipis. Warna mereka kebanyakannya berwarna putih, dan pada individu yang lebih tua ia menjadi naungan kecoklatan atau krim.

Ketinggian maksimum kaki silinder adalah 12 cm, ketebalannya adalah dari 0.6 hingga 1.2 cm. Kaki berongga dan mempunyai penebalan seperti tuber di dekat pangkalan. Permukaannya licin ke sentuhan, mempunyai warna putih, yang lebih dekat ke dasarnya mempunyai warna coklat atau kuning.

Pulpa berwarna putih dan tidak berubah warna di tempat yang dipotong. Kaki ini mempunyai pulpa longitudinal berserabut. Inilah sebab utama mengapa kaki sering dibuang. Bau adalah cendawan dan sangat menyenangkan. Buah mentah mempunyai rasa sedikit tart.

Serbuk spora berwarna putih. Saiz spora berbeza antara 12 × 8 - 15 × 9 mikron. Spora adalah pseudo-amiloid dengan beberapa titel neon.

Tempat pengedaran

Di negara-negara Eropah, spesies ini boleh ditemui di mana-mana sahaja. Di Rusia, ia sering dikumpulkan di Siberia (Krasnoyarsk dan Wilayah Altai). Payung putih juga biasa di Wilayah Khabarovsk dan Primorsky, mereka boleh ditemui di Buryatia. Mereka tumbuh di Asia Tengah, di Amerika. Mereka memburu payung putih di Australia, Afrika, Cuba dan Filipina.

Hadiah hutan berkembang di tanah yang disuburkan dengan baik yang kaya dengan humus. Anda sering boleh bertemu dengan mereka di padang rumput di mana lembu digergaji, di ladang, padang rumput, di tepi terbuka.

Makan

Payung putih yang lazat dan lazat sangat bagus untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia boleh dimasak, digoreng, dibakar, dan juga membuat persediaan untuk musim sejuk.Dalam rasa, buahnya sangat mengingatkan kaumnya - champignon, jadi ia akan menyukai makanannya. Mereka hanya makan topi, kerana kaki itu agak tegar dan berserabut.

Selepas mengkaji penerangan dan foto buah medan, anda boleh pergi memburu senyap dengan pemetik cendawan berpengalaman.

Peraturan pemilihan cendawan, ciri-ciri dan lokasi

Anda boleh mencari cendawan ini dari awal bulan Jun. Mereka lebih suka tumbuh di atas tanah, yang terdiri daripada sebilangan besar humus sod dan daun yang jatuh. Cendawan ini boleh dikumpul selepas hujan lebat musim panas, selepas cuaca cerah yang baik ditubuhkan. Adalah lebih baik untuk mencari mereka di tempat terbuka hutan (konifer dan daun runcing), pelepasan, pelepasan.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan payung putih dengan kedua-dua rakan beracun dan boleh dimakan.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Selalunya mereka mengelirukan dengan kerabat terdekat-payung, yang dianggap boleh dimakan:

• payung motley mempunyai saiz yang agak besar, dan warna coklat mendominasi warna badan berbuah;

  

• Cendawan payung Conrad mempunyai kulit coklat atau keputihan yang tidak sepenuhnya menyelubungi topi dan retak dalam bentuk bintang;

  

• payung mastoid dicirikan oleh daging yang tidak begitu padat, dan bentuk tubercle yang lebih tajam pada topi.

  

Jika anda mengelirukan cendawan padang dengan saudara-mara yang boleh dimakan, maka tidak ada yang buruk yang akan berlaku, yang tidak dapat dikatakan tentang rakan beracun. Leopita beracun merujuk kepada wakil-wakil dunia cendawan yang sangat beracun. Ia dibezakan oleh saiz kecil badan berbuah, ketinggian maksima yang tidak lebih daripada 6 cm. Topi spesimen ini dicat dengan warna kelabu-merah jambu, dan tempat potong memperoleh warna merah jambu.

Sangat mirip dengan payung putih dan berbisa berbahaya berbau agaric, yang tinggal hanya di kawasan hutan. Ia dicirikan oleh Volvo percuma berhampiran pangkal kaki, yang mungkin juga di dalam tanah. Topi berwarna putih, dan seringkali membentuk serpihan membran.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Selain rasa yang sangat baik, payung medan mempunyai beberapa ciri berguna. Ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan kompleks kanser, penyakit sendi, penyakit sistem kardiovaskular dan saraf.

Komposisi janin mengandungi bahan-bahan berguna untuk badan:

• fosforus, kalsium, magnesium, besi, natrium, kalium;
• beta glucans;
• tirosin;
• arginine;
• melanin.

Walaupun terdapat banyak sifat positif, penggunaan produk ini boleh menyebabkan reaksi alahan. Cendawan harus dikecualikan daripada diet bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk, kejururawatan dan wanita hamil. Jangan nasihatkan memberi cendawan kepada kanak-kanak di bawah umur lima tahun. Adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan menyerap bahan-bahan berbahaya dari alam sekitar, jadi lebih baik tidak menggunakan spesimen lama.

Resipi dan ciri-ciri cendawan memasak

Dari payung padang muda anda boleh memasak sup cendawan yang lazat dan ringan.Anda memerlukan bahan-bahan ini:

• 300 g cendawan;
• satu lobak merah;
• dua bawang;
• tiga kentang;
• 2.5 liter air;
• 6 sudu besar minyak bunga matahari;
• herba, rempah dan garam secukup rasa.

Tanaman yang telah dituai hendaklah dibasuh, dibersihkan dan direndam selama beberapa jam dalam air masin yang sedikit. Buah-buahan direndam dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bawang dan kentang dikupas dan dicincang, dan wortel disapu pada parutan halus. Bawang dan wortel diletakkan pada kuali yang dipanaskan terlebih dahulu, sambil menambah lada dan garam secukup rasa. Goreng dengan api yang rendah hingga lobak merah lembut.

Payung yang disiapkan dibuang ke dalam kuali, dituangkan dengan air masin dan dimasukkan ke atas dapur. Selepas mendidih, rebus selama 20 minit. Kentang ditambah ke dalam bekas dan masak sehingga dimasak. Kemudian masukkan bawang goreng dengan wortel, rempah, masak sehingga mendidih dan matikan dapur. Hidangan siap harus dihidangkan selama kira-kira 20 minit, selepas itu ia dapat disampaikan.

Sekiranya memburu yang tenang itu berjaya, anda harus berfikir tentang persiapan untuk musim sejuk. Untuk penjerukan, adalah dinasihatkan untuk mengambil cendawan muda. Mereka dibersihkan dari serpihan hutan dan dibasuh dengan baik di dalam air. Tuai diletakkan dalam kuali dan direbus dalam air masin selama 40 minit.

Pada masa ini, sediakan perapan untuk 1 kg buah:

• 1 liter air;
• 8 jadual. l cuka meja;
• dua jadual setiap satu. l garam dan gula;
• Daun bay 1-2;
• 5-7 pcs allspice dan lada hitam (kacang);
• beberapa ulas.

Cendawan masak dicurahkan ke dalam colander dan dibasuh dengan baik, selepas itu ia dibiarkan untuk seketika untuk membolehkan kaca mempunyai cecair berlebihan. Tuang air ke dalam periuk bersih dan tambah semua bahan yang diperlukan kecuali cuka. Selepas mendidih, jumlah cuka yang diperlukan dituangkan dengan teliti ke dalam bekas.

Cendawan dicurahkan ke dalam cecair mendidih dan direbus selama 20 minit lagi. Di dalam balang steril yang disebarkan jisim cendawan dan tuangkan air garam panas. Kontena akan digulung, dan selepas penyejukan mereka dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Mana-mana, walaupun berharga dan boleh dimakan, cendawan menyebabkan banyak soalan untuk pembu Kami akan menjawab yang paling kerap antara mereka:

Pemetik cendawan pemula kebanyakan memintas payung medan, mengambilnya untuk agaric fly beracun. Sekiranya anda mempunyai rakan kongsi yang berpengalaman, anda harus mengisi bakul anda dengan produk berharga ini, kerana telah mencuba sekali, anda pastinya ingin "memburu" lagi. Rasa cemerlang produk ini membolehkan anda menggunakannya untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.