Penerangan dan ciri-ciri koleksi satu-tong cendawan di Crimea (+20 foto)

20.01.2019 Cendawan

Walaupun cendawan satu tong tinggal di seluruh wilayah selatan Eurasia, paling sering mereka boleh ditemui di Crimea. Ini adalah pelbagai khas yang mempunyai banyak nama dan berbeza daripada buah-buahan lain di habitatnya, yang sering meletakkan pemerah cendawan pemula pada kerugian. Oleh kerana mereka tergolong dalam keluarga cendawan tiram, cendawan ini disebut cendawan tiram padang rumput atau chanterelle, bebek itik berkaki satu, bebek, walaupun spesies ini mempunyai ciri khasnya sendiri.

Kandungan

1 Ciri cendawan tunggal barel
2 Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan
3 Resipi dan ciri memasak
4 Jawapan kepada soalan yang meluas

Ciri cendawan tunggal barel

Walaupun tong tunggal telah menyatakan tanda-tanda ciri, mereka dapat dikelirukan dengan buah-buahan yang tidak dapat dimakan dan bahkan beracun, jadi anda harus berhati-hati ketika mengumpulnya.

Rupa dan foto

Buah ini mempunyai topi berkubah rata (dari 4 hingga 30 cm) dengan kelebihan keriting. Individu yang lama dapat dibezakan dengan corong yang berbentuk corong dan halus dari topi. Oleh kerana bentuk topi, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan setong tunggal dengan rubah. Perubahan warna dari kelabu (atau putih) menjadi kuning semasa hayat janin.

Kaki lebih kecil daripada topi, mempunyai bentuk yang sempit ke pangkal dan berwarna putih atau coklat. Umur janin juga boleh dianggarkan oleh bahagian dalam kaki yang sangat kobwebby, kapas. Oleh kerana ia terlalu kecil, ia sering tidak kelihatan dan kesannya kelihatan bahawa kulat tumbuh walaupun tanpa itu.

Morfologi

Satu barel mempunyai plat jarang tetapi agak luas. Pulpanya putih, agak tebal. Buah tua kehilangan keanjalan pulpa dan ia menjadi longgar. Buah-buahan mempunyai bau cendawan yang menyenangkan. Satu barel sering dipanggil cendawan yang paling lazat dari keluarga Veshenkovyh. Untuk perkembangan spora, rumput diperlukan, yang menerangkan tempat pengedaran kulat.

Tempat pengedaran di Crimea

Pemetik cendawan memberi nasihat untuk pergi untuk menuai yang kaya ke lembah berhampiran Gunung Demerdzhi, hutan Bakhchisarai, padang rumput berhampiran muara Donuzlav dan Sasyk. Sebagai tambahan kepada rantau Crimea, satu tong boleh didapati di rantau Volga Rendah.

Dari jenis lain dari keluarga cendawan tiram, tong tunggal berbeza di tempat pertumbuhan mereka yang agak spesifik - mereka suka sampah rumput di padang rumput. Sekiranya semua cendawan yang lain tumbuh, biasanya di bawah pokok, satu tong boleh didapati di kawasan terbuka dan basah. Dalam tempoh kemarau yang teruk, anda tidak boleh mencari mereka, kerana, walaupun di padang rumput, mereka sangat suka air.

Makan

Barel tunggal boleh dimakan dan lebih-lebih lagi - mereka sangat berharga untuk memasak. Pemetik cendawan percaya bahawa buah-buahan ini adalah yang paling lazat di kalangan semua ahli keluarga dan oleh itu sangat popular. Di samping itu, pelbagai ini mengandungi sebilangan besar bahan berguna.

Boleh digunakan untuk pengeringan, jeruk, memasak pelbagai hidangan. Sila ambil perhatian bahawa cendawan lama hanya boleh mempunyai topi. Kaki menjadi lebih kasar dengan usia, kadang-kadang anda juga perlu membersihkan persimpangan pisau dan topi.

Terma dan syarat pengumpulan

Satu tong beruang hampir sepanjang tahun, bermula pada bulan April dan sehingga November. Dalam tahun-tahun yang sangat panas, buah-buahan boleh tumbuh walaupun pada awal bulan Mac, jadi apabila anda pergi ke hutan anda hampir boleh mencari mereka.

Beri perhatian!

Masa penuaian terbaik adalah semasa kabut berat atau hujan lebat, dan tong tunggal tidak tumbuh dalam kemarau.

Satu lagi ciri yang akan membantu mencari cendawan ini ialah pada musim yang tinggi, mereka boleh ditemui berhampiran padang rumput, ladang, berhampiran jalan raya, jurang, kolam.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Selalunya di tempat perhimpunan anda boleh menemui cendawan palsu, grebes pucat dan lalat terbang. Pemetik cendawan menasihatkan supaya tidak meletakkan seluruh tanaman dalam satu bakul dan tidak tergesa-gesa untuk mengumpul segala yang mereka dapati di padang rumput, kerana cendawan yang tidak boleh dimakan menjadi asing dari orang lain.

Anda boleh membezakan buah yang boleh dimakan dengan kaedah pertumbuhan: tidak seperti banyak cendawan lain yang boleh dimakan dan beracun, satu laras tumbuh dalam kumpulan dan cukup sering kaki buah-buahan sama dekat dengan satu sama lain atau mungkin tumbuh bersama dan nampaknya buah mempunyai beberapa topi sekaligus. Ini adalah tanda yang paling pasti tentang buah yang lazat ini.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Tong tunggal adalah berharga bukan sahaja untuk rasa mereka, tetapi juga untuk kandungan nutrien yang tinggi. Dengan jumlah vitamin dan asid amino, wakil-wakil varieti ini hampir dengan daging dan produk tenusu. Satu-satunya wakil sayuran yang mengandungi lebih banyak protein daripada tong tunggal adalah kekacang.

Ini menarik!

Satu lagi ciri yang membezakan satu barel dari cendawan lain adalah bahawa mereka tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dalam diri mereka, tetapi menyumbang kepada penghapusan mereka dari tubuh, juga buah-buahan mempunyai ciri-ciri anti-radang dan menyumbang untuk mengekalkan tahap insulin normal.

Makan buah-buahan juga boleh membantu menangani penyakit dan keadaan ini:

mengurangkan imuniti;
aterosklerosis;
kolesterol tinggi.

Tong tunggal mengandungi sejumlah besar vitamin (terutamanya kumpulan B), antioksidan, dan asid berfaedah. Keberkesanannya dalam rawatan anemia telah terbukti dapat digunakan untuk mempengaruhi gejala hati, buah pinggang, dan penyakit mata.

Cendawan mempunyai tonik yang unik. Sesetengah atlet menggunakan tong tunggal untuk menerima dos tenaga sebelum pertandingan, sebagai alternatif semulajadi untuk dadah doping. Seperti cendawan lain, tong tunggal tidak termasuk dalam diet kanak-kanak, wanita hamil, wanita kejururawatan, pesakit dengan saluran saluran gastrointestinal.

Resipi dan ciri memasak

Cara yang paling biasa dan termudah untuk membuat tong tunggal adalah untuk mengangkut. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk membilas dan membersihkan buah-buahan bumi, pasir, sisa rumput. Selepas ini, air perlu direbus - cendawan perlu diisi hanya selepas mendidih. Rata-rata, mereka perlu dimasak tidak lebih daripada 30-40 minit, sambil kadang-kadang kacau dan mengeluarkan busa. Resipi untuk pengasam untuk cendawan padang rumput sangat mudah.

Untuk memasak, anda memerlukan ramuan seperti (dengan jangkaan 1 liter air):

3 sudu cuka;
2 sudu gula dan garam kristal;
sepasang daun bay;
lada dan cengkih secukup rasa.

Sebaik sahaja anda melihat bahawa buah-buahan telah menetap di bahagian bawah kuali, mereka boleh dikeluarkan dari api dan dimasukkan ke dalam balang, dengan segera menuangkan dengan perapian yang disediakan terlebih dahulu. Kemudian gulungkan tin dan letakkan terbalik, bungkus.

Anda juga boleh memasak sandwic panas yang lazat, yang sesuai untuk sarapan gourmet, tambahan sup, atau sebagai makanan ringan di meja perayaan. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil:

irisan roti putih atau roti untuk roti bakar;
sedikit minyak masak untuk menggoreng.

Pengisian:

daging asap;
bawang;
cendawan (kira-kira 200 g);
keras, keju lebur (100-150 g cukup);
krim masam dan rempah (garam, lada, dan lain-lain) secukup rasa.

Potong semua bahan untuk mengisi dan gorengkannya dengan api sederhana sehingga dimasak. Pada akhir menggoreng, tambah sedikit krim masam untuk membuat tender pembuka.Ia hanya untuk memotong roti dan meletakkan pengisian di atasnya, memercikkannya dengan ketat dengan keju parut.

Seterusnya, letakkan sandwic dalam ketuhar yang dipanaskan dan pergi ke sana sehingga keju cair. Pembuka selera dihidangkan di atas meja, untuk estetika yang anda boleh menghiasi dengan beberapa tangkai daun pasir atau herba lain untuk dirasakan.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Dalam proses menyediakan tong satu tembakan, suri rumah sering mengalami kesulitan. Kami telah mengumpulkan soalan dan jawapan yang paling kerap ditanya mengenai chef berpengalaman:

Adakah mungkin untuk tong garam tunggal?

Sudah tentu anda boleh! Keadaan yang paling penting: buah-buahan mesti segar dan dibasuh dengan baik. Sebelum pengambilan garam, berhati-hati memeriksa sama ada semua buah yang anda telah dituai boleh dimakan dan pilih preskripsi yang sesuai.

Adakah cendawan lama spesies ini boleh dimakan?

Dari cendawan lama hanya mengambil topi. Kaki tidak digunakan kerana alasan bahawa semasa proses penuaan mereka mengeras dan kehilangan nilai rasa mereka.

Adakah anda perlu mendidih cendawan sebelum menggoreng?

Ramai koki percaya bahawa mereka tidak boleh direbus sebelum menggoreng atau mengeringkan musim sejuk. Bagi pickling - kaedah ini sendiri termasuk rawatan haba, jadi memasak berasingan juga tidak diperlukan.

Barel tunggal lazim di kawasan selatan, kebanyakannya di Crimea. Spesies ini membuahkan hasil untuk masa yang sangat lama, dan kriteria utama untuk produktiviti adalah kelembapan yang baik di tempat pertumbuhan spesies. Satu ciri tersendiri pelbagai barel ialah mereka hidup di kawasan terbuka, di padang rumput, dan tidak di bawah mahkota-tumbuhan.

Pelbagai ini dianggap sebagai salah satu yang paling berharga bukan sahaja kerana ciri-ciri rasa, tetapi disebabkan banyaknya nutrien. Tong satu digunakan dalam rawatan banyak penyakit, dimakan dalam jeruk, kering, bentuk goreng. Mereka boleh digunakan untuk memasak hidangan sehari-hari serta gourmet.