Penerangan cendawan baris dan bagaimana rupa mereka (+30 foto)?

Ridovaki adalah cendawan lamellar yang mempunyai banyak spesies. Antaranya disenaraikan dalam Buku Merah, yang boleh dimakan dan beracun. Hari ini, cendawan ini sering tidak diendahkan.

Hal ini sebahagiannya disebabkan oleh persamaan spesies, akibat pemetik cendawan pemula takut mengumpulnya, takut tidak mengenali ganda beracun. Tetapi setelah mengkaji foto dan perihalan cendawan berturut-turut, adalah sangat mungkin untuk memahami spesies mana yang boleh dimakan dan berani pergi berburu yang tenang untuk makanan hutan yang sihat.

Ciri ciri pelbagai

Cendawan rendang kelihatan berbeza, bergantung kepada spesies. Walau bagaimanapun, terdapat tanda-tanda umum spesies.

Rupa dan foto

Topi badan berbuah muda boleh berupa bola, kon atau bel. Lama kelamaan, ia meluruskan dan menjadi rata, kadang-kadang dengan tubercle di tengah. Diameternya juga bervariasi dari 3 hingga 20 cm. Bahagian tepi topi rata, berpusing ke dalam, melengkung ke luar, bergelombang.

Kupas topi mungkin kering, lendir, berserabut atau bersisik. Perubahan warna dari putih tulen ke warna kuning, merah, coklat dan hijau.

Di bawah topi terdapat pinggan yang terikat dengan kaki. Lapisan spora putih, tetapi dengan umur kulat menjadi coklat. Kaki berwarna merah jambu coklat bervariasi ketinggian dari 3 hingga 10 cm Di bawah topi di kaki mungkin terdapat kawasan putih yang jelas atau sisa-sisa seprai dalam bentuk cincin berserabut.

Perbezaan dan struktur spesies

Perbezaan spesies utama:

• mempunyai struktur hat-dan-kaki;
• topi berubah dengan umur;
• lamellar, piring berpegang pada pedikel;
• kebanyakan spesies mempunyai bau floury;
• myco-formers;
• berkembang dalam baris atau bulatan.

Tempat pengedaran

Tricholomas adalah biasa di Hemisfera Utara, mereka tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan bercampur. Selalunya bentuk mycorrhiza dengan pain. Larch, cemara atau semak untuk simbiosis dipilih kurang kerap.

Masa penuaian untuk jenis cendawan ini adalah terutamanya akhir musim panas - musim luruh. Anda boleh menemui mereka sehingga fros pertama. Tetapi sesetengah spesies boleh didapati pada musim bunga. Mereka tumbuh secara individu dan dalam kumpulan, membentuk barisan atau cincin yang panjang.

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Ryadovka mempunyai kira-kira 100 spesies, di antaranya ada yang boleh dimakan, wakil yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan secara kondusif.

Anda juga harus memberi perhatian kepada bau, jika ia menyakitkan, tidak menyenangkan, maka anda mempunyai spesimen palsu. Kayu yang boleh dimakan mempunyai warna yang berbeza dan aroma cendawan yang menyenangkan.

Jenis dan keterangan mereka dengan foto

Spesies boleh dimakan yang paling biasa adalah:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Ciri khasnya adalah bayangan ungu-violet topi yang cukup besar. Pulpa tebal pada potong juga berwarna ungu. Ia mempunyai aroma bunga yang luar biasa yang tidak dimusnahkan semasa memproses dan memotong apa-apa hidangan.

   

   

   

2. Mendayung Poplar. Ada rasa ke dalam kategori ke-3. Topi itu berbentuk kerucut dan bulat pada usia muda. Warna berbeza dalam warna kuning. Mempunyai lapisan melekit. Pulpa putih dan padat.

   

   

   

3. Baris kelabu. Ia mendapat namanya kerana warnanya.Retak muncul pada permukaan licin topi dengan umur. Pecutan itu mungkin mempunyai warna kekuningan atau kekuningan. Baunya serbuk, dan rasa itu menyenangkan.

   

   

   

Kedudukan lendir adalah jenis berikut:

1. Harimau. Ia menonjol dengan warna perak berwarna kelabu topi dengan skala kelabu seluruh diameternya. Di tengahnya adalah tubercle hitam. Bahaya utama ganda ini adalah bau yang menyenangkan. Menyebabkan keracunan teruk dalam masa 15 minit selepas pengingesan.

   

   

   

2. Putih. Ia mempunyai topi dengan tepi melengkung pada usia muda, kemudian, dengan usia, mereka meluruskan. Kulit kering. Warna licin, putih. Ia mudah dibezakan dengan bau, daging mempunyai bau sabun yang kental.

   

   

   

Terma dan syarat pengumpulan

Peraturan untuk memilih cendawan adalah sama untuk semua jenis yang boleh dimakan. Sehingga hadiah musim gugur hutan membawa manfaat sahaja, anda mesti mematuhi tip berikut:

1. Jangan mengumpul di bandar, berhampiran lebuh raya atau berhampiran tempat pembuangan semulajadi.
2. Jangan memetik spesimen yang rosak, gelisah, atau sangat tua. Mereka boleh diracun.
3. Sekiranya cendawan yang boleh dimakan tumbuh di sebelah yang beracun, maka anda tidak perlu memasukkannya ke dalam bakul. Juga, jika cendawan beracun didapati dalam bakul, maka disarankan untuk membuang seluruh tanaman yang terdapat di kawasan kejiranan.

   

4. Cari hadiah hutan dengan tongkat nipis, dengan teliti menolak jarum. Ini akan melindungi badan buah daripada kerosakan, dan pemetik cendawan - dari keracunan oleh cendawan, toksin yang menembusi walaupun melalui kulit (contohnya, toadstool pucat).
5. Jika sesetengah spesimen yang dipasang tidak sesuai, maka anda tidak perlu menghancurkannya, cuma cabut pada cawangan supaya ia masak dan menanam spora.
6. Sebelum mengambil anak-anak ke hutan, perlu membuat taklimat dan menjelaskan bahawa anda tidak boleh makan apa-apa yang terkoyak di dalam hutan.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Rowers mempunyai sejumlah besar beregu berbahaya:

1. Ryadovka kelabu mempunyai double beracun dengan topi berjalur. Spesimen yang tidak boleh dimakan mempunyai topi yang lebih kerap, dan cendawan muda lebih streaky.
2. Penampilan bersisik adalah penting untuk tidak dikelirukan dengan barisan lembu. Dalam yang terakhir, daging itu pahit, dan skala topi lebih jelas.

   

3. Ranovik abu-abu tanah menyerupai barisan tajam kelabu dan beracun yang boleh dimakan. Yang menonjol dibezakan dengan bentuk topi, yang menyerupai loceng, dan tepi bergaris. Dua kali beracun dari kulat ini juga merupakan toadstool pucat, tetapi barisan abu-abu tanah tidak mempunyai cincin ciri.

   

4. Buah-buahan ungu mudah dibezakan dari sarang laba-laba ungu beracun, jika anda melihat dengan teliti pada pinggan. Di sarang labah-labah, mereka diselimuti dalam kerudung jaring laba-laba.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Dengan ciri-ciri bergunanya, dayung adalah produk yang unik. Mereka mengatasi virus, bakteria, mempunyai sifat antioksidan. Menormalkan tekanan, gula darah, menguatkan saluran darah, mengembalikan sel hati. Mereka mempunyai ciri-ciri anti kanser. Ekstrak disediakan dari miselium untuk rawatan onkogenesis pelbagai lokasi.

Ryadovka mengandungi 9 mineral, 18 jenis asid amino, vitamin, satu set keseluruhan bahan aktif biologi dan antibiotik semula jadi - clitocin dan fomecin.

Walaupun sifat-sifat perubatan yang luas ini, penggunaan berlebihan kulat boleh menyebabkan gangguan gastrousus, kesakitan dan peningkatan pembentukan gas. Penggunaan mentah berbahaya kerana keupayaan kulat untuk mengumpul logam berat dan pencemaran.

Adalah penting untuk diingat bahawa kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun tidak dibenarkan memakan cendawan.Remaja dan orang yang mempunyai penyakit atau alahan kronik juga harus mengambil produk ini dalam dos.

Gejala keracunan dan pertolongan cemas

Penyebab utama keracunan adalah ketidakupayaan untuk mengenali cendawan yang boleh dimakan dan palsu. Oleh itu, jika anda tidak pasti bahawa spesimen itu dikenal pasti dengan betul, lebih baik meninggalkannya di dalam hutan. Juga, penyebab mabuk adalah penggunaan cendawan mentah, pengendalian dan penyediaan yang tidak wajar.

Tanda-tanda keracunan muncul dalam masa 1.5-2 jam selepas penggunaan. Ia boleh mual, muntah, menggigil, melambatkan nadi, demam, cirit-birit dan kejang perut.

Pada tanda-tanda awal keracunan, ia adalah penting untuk mengambil sorben, melakukan lavage gastrik dan berunding dengan doktor. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan rehat tidur, minum banyak cecair sejuk.

Resipi dan ciri memasak

Langkah pertama dan paling penting dalam penyediaan sebarang cendawan adalah pemprosesan yang betul. Adalah dinasihatkan untuk mengisih semua badan berbuah sebaik sahaja mereka pulang dari hutan.

Kesemua tempat yang rosak, cacing, dan mayat-mayat mestilah dipotong. Sekiranya badan buahnya tercemar, maka ia dibasuh dengan air, jika tidak, maka ia hanya dibersihkan dari sisa-sisa jarum, daun dan rumput. Kupas dari topi dibuang semestinya.

Langkah seterusnya merendam sehingga 8 jam. Hanya dengan cara ini pasir boleh dikeluarkan dari plat. Adalah dinasihatkan untuk menukar air sekurang-kurangnya sekali semasa merendam. Cendawan perlu dikeluarkan dengan sudu kecil agar tidak mengambil pasir yang diselesaikan dari bawah.

Seterusnya, rebus hadiah hutan. Untuk melakukan ini, mendayung diletakkan dalam air mendidih selama 15 minit. Cuka ditambah kepada air dalam jumlah 1 sudu besar untuk setiap liter air. Air pertama disalirkan, dan segar dituangkan dengan penambahan jumlah cuka yang sama. Ia dibawa ke mendidih dan direbus selama 15 minit lagi. Kemudian masukkan bawang dan masak selama 10 minit lagi.

Kami mengalirkan cecair, bilas dengan air sejuk dan biarkan longkang pada penapis. Sekarang cendawan bersedia untuk memasak. Dengan mereka, anda boleh membuat persediaan untuk musim sejuk atau gunakan dalam resipi lain.

Kami menawarkan anda untuk menyediakan pasta lazat dari baris ungu:

1. Untuk 1 kg cendawan kita mengambil 300 g bawang, potong di cincin separuh dan goreng sehingga keemasan.
2. Tambah barisan yang diproses ke dalam bawang dan goreng bersama selama kira-kira 20-30 minit.
3. Rempah ditambah secukup rasa.
4. Ia berjalan lancar dan bawang putih kering.
5. Hidangan siap dihantar ke pengisar, di mana ia adalah berasaskan tampal.
6. Anda boleh meninggalkan pasta seperti ini, atau anda boleh menambah keju krim untuk rasa rasanya.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Pengumpulan dan persediaan baris menyebabkan banyak soalan:

Pada bulan-bulan musim panas dan musim gugur, rowan semua jenis terdapat dalam kuantiti yang besar. Untuk tidak melepaskan makanan istimewa yang lazat dan sihat, penting untuk dapat membezakan spesies yang boleh dimakan dari yang beracun. Dan dengan pemprosesan yang tepat, dayung yang disediakan boleh menggembirakan semua musim sejuk.