Adakah cendawan chanterelle berguna untuk manusia dan sifat perubatannya (+22 foto)

Chanterelles adalah cendawan yang tidak perlu diperkenalkan, kerana setiap pemetik cendawan tahu hadiah-hadiah lazat hutan ini. Produk ini bukan sahaja diiktiraf sebagai makanan istimewa, tetapi juga digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional. Tetapi perlu diingati bahawa walaupun terdapat ciri-ciri perubatan yang tinggi yang telah mendapat pengiktirafan pengamal tradisional, cendawan chanterelle mesti diambil dengan berhati-hati, dengan mengambil kira kontraindikasi dan ciri-ciri individu badan.

Ciri-ciri pelbagai dan sifat farmakologi chanterelles

Sulit untuk mengelirukan cendawan berbentuk kerucut merah dengan spesies lain, kerana penampilan mereka sangat mengasyikkan, tetapi ini masih mungkin, oleh itu, penting untuk mengetahui perbezaan dari ganda tidak boleh dimakan.

Ciri ciri spesies

Kulat tergolong dalam jabatan basidiomycetes, kelas agaricomycetes, keluarga Chanterelle, genus Chanterelle. Hat dan kaki janin adalah satu unit, termasuk warna. Diameter capnya mencapai 12 cm, mempunyai bentuk payung terbalik dengan tepi beralun, sedikit dibalut.

Baunya sama dengan aroma buah-buahan kering, dan apabila ditekan, permukaannya berubah sedikit merah. Pulpa yang tebal dan berisi dari janin mengalir dalam gelombang di sepanjang kaki yang licin dan licin. Serbuk spora adalah kuning.

Sifat penyembuhan

Chanterelles adalah produk yang unik yang telah lama diremehkan oleh ubat tradisional, walaupun di kalangan orang-orang sifat perubatannya telah digunakan untuk masa yang lama. Ahli biokimia Cina Wong dan Li berpaling pendapat mereka kepada mereka, yang menyelidik pelbagai cara untuk keupayaan memerangi helminths. Chanterelles yang berminat dengan saintis kerana mereka tidak diserang oleh cacing parasit, walaupun keteruburan.

Kajian telah menunjukkan bahawa tindakan antiparasit dalam kulat tidak racun, seperti dalam spesies beracun, tetapi polysaccharide quinomannose. Polisakarida ini mempunyai keupayaan menembusi dan dianggap oleh parasit sebagai bahan mesra yang boleh digunakan untuk membina struktur selularnya. Mengintegrasikan ke dalam sel-sel helminths, quinomannosis menjadikan mereka terdedah kepada sistem imun manusia.

Polisakarida tidak hanya menjejaskan telur atau individu muda, tetapi pada orang dewasa, ia menyekat penghantaran impuls saraf. Cendawan juga mengandungi beta-glucan. Ia adalah polisakarida yang meningkatkan fungsi imun badan. Beta-glucan meneutralkan bahan yang melindungi parasit daripada serangan leukosit.

Cendawan Chanterelle melindungi tubuh daripada virus berbahaya yang menyebabkan tonsilitis, tidak membenarkan tongkat Koch berkembang, dan oleh itu berguna dalam rawatan batuk kering. Di samping itu, buah-buahan adalah dalam senarai makanan ruji yang kaya dengan mangan. Setiap 100 g produk - 0.41 mg bahan, iaitu lebih daripada cep.

Dan ini adalah fungsi otak dan sistem saraf kita, komponen yang paling penting untuk pembentukan hormon tiroid. Ergosterol dalam komposisi membantu memulihkan fungsi hati, yang penting, sebagai contoh, dalam rawatan hepatitis dan lain-lain penyakit hati.

Chanterelles membuang radionuklida dari badan dan diri mereka tidak mengumpul radiasi, yang jarang berlaku untuk cendawan, yang menyerap semuanya seperti spons. Vitamin, mineral, asid amino termasuk dalam bantuan komposisi dalam merawat organ penglihatan, pankreas, pencegahan dan rawatan kanser.

Untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat, cendawan kering, tincture dan ekstrak disediakan.

Contraindications

Walaupun hakikat bahawa chanterelles adalah gudang bahan berguna untuk kesihatan manusia, mereka, seperti semua cendawan, mempunyai kontraindikasi. Untuk menolak chanterelles dalam diet adalah apabila:

• sebarang reaksi alahan;
• penyakit buah pinggang (kerana kandungan minyak pati);
• penyakit gastrousus. Produk yang sukar dicerna boleh menyebabkan keradangan walaupun dalam tempoh remisi;
• penyakit pundi hempedu.

Kanak-kanak di bawah umur 6 tahun tidak dibenarkan makan buah-buahan. Hadkan penggunaan produk kepada 1 kali dalam 1.5-2 minggu, sebaiknya dengan:

• kecenderungan untuk sembelit;
• kanak-kanak berusia 6 hingga 14 tahun;
• kehamilan dan penyusuan.

Pengumpulan dan penyimpanan bahan mentah

Cendawan mulai tumbuh pada awal Mei dan berbuah sehingga akhir bulan Oktober. Tetapi lebih baik menunggu hingga pertengahan bulan Jun, apabila mereka tumbuh dengan banyak. Pemetik cendawan berpengalaman mengikuti makanan istimewa ini dalam dua gelombang: pada bulan Jun - awal Julai dan dari pertengahan Ogos hingga awal September.

Keadaan terbaik untuk pertumbuhan yang meluas adalah cuaca panas dan cerah, beberapa hari selepas hujan lebat. Anda perlu mencari badan berbuah di hutan birch atau bercampur. Mereka tumbuh dalam kelompok, jadi apabila anda mendapati satu miselium, berhati-hati memeriksa kawasan sekitar.

Setelah mengumpulkan sejumlah hadiah hutan yang mencukupi, anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk. Chanterelles dengan sempurna disimpan kering, beku dan dalam bentuk pemeliharaan. Sebelum ini, mereka perlu dibersihkan dari bahan cemar.

Pembekuan

Untuk pembekuan, disarankan untuk mendidih cendawan yang dikupas selama 20 minit. Selepas itu, mereka perlu disejukkan, dibekukan dan dibekukan dengan beku.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Pada suhu -18 darjah, produk disimpan selama 4 bulan. Sebelum makan, buangkan buah pada suhu bilik.

Pengeringan

Hanya cendawan yang kering dan kukuh sesuai untuk pengeringan. Mereka tidak boleh dibasuh, dibersihkan dari pencemaran dengan berus dan kain lembap. Setelah dibersihkan, mereka perlu longgar di atas benang tebal dan digantung kering di kawasan kering, berventilasi.

Pengeringan dalam ketuhar atau dehydrator sangat sesuai. Kaedah ini bagus untuk menjimatkan ruang dan simpanan panjang. Produk siap adalah kering tetapi fleksibel. Jika buah-buahan berlebihan, anda boleh mengisar batch dalam penggiling kopi dan gunakan sebagai perasa dalam sos.

Pemeliharaan

Jika pemeliharaan dipilih sebagai kaedah penyimpanan, maka cendawan akan memerlukan pemprosesan. Untuk melakukan ini, semua badan buah dibasuh, dibersihkan, memotong bahagian kaki dan direndam dalam air sejuk selama satu jam setengah. Kemudian cendawan direbus dalam air masin selama 25 minit dan dibasuh dalam air sejuk untuk mengekalkan teksturnya.

Untuk perap, tambah 1 sudu garam hingga 1 liter air, dua sudu gula. Setelah mendidih tambahkan 8 ulas, 6 daun laurel, 10 buah lada hitam dan biarkan masak lebih panas selama 10 minit.

Cendawan diletakkan di dalam balang yang sebelum ini disediakan dengan kaedah pensterilan dan dicurahkan dengan peras. Setelah berguling, balang harus diserahkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya, dibalut dengan selimut. Mereka dibersihkan selama 25 hari di tempat yang gelap dan sejuk, dan selepas itu mereka boleh digunakan sebagai makanan.

Resipi rakyat dan perubatan moden

Di mana-mana phyto-farmasi, anda boleh dengan mudah mencari dan membeli dadah berasaskan cendawan, tetapi anda juga boleh membuat ubat-ubatan dan persediaan untuk mereka sendiri dari penyembuh halia yang dikumpulkan di hutan tempatan.

Chanterelle berwarna

Oleh kerana fakta bahawa bahan-bahan berfaedah utama dalam chanterelles mati semasa rawatan haba, tincture sering digunakan untuk tujuan perubatan. Dengan penggunaan biasa, kesannya dapat dilihat dalam sebulan.

Berwarna dibuat dari cendawan kering dan dari yang segar. Untuk rawatan parasit, lebih baik menggunakan cendawan segar. Untuk penggunaan bahan kerja kering, buah-buahan perlu dihancurkan terlebih dahulu.

Berwarna dibuat pada vodka. Untuk 250 ml cecair, dua sudu cendawan baru dicincang atau 5 sudu teh serbuk kering diambil. Bahan-bahan mesti dicampur dan ditutup dengan botol. Sekat 2 minggu di tempat yang gelap. Ambil 1 sudu teh pada bulan sebelum tidur.

Berwarna untuk hati disediakan dalam bahagian yang sedikit berbeza. Untuk 250 ml vodka, satu sudu serbuk diambil dan dihidangkan selama seminggu dan setengah. Ia digunakan pada waktu pagi dan petang pada satu sudu teh dalam masa 3 atau 6 bulan.

Serbuk

Untuk menyediakan serbuk, perlu membersihkan cendawan. Cara terpantas adalah pengeringan di dalam ketuhar. Supaya cendawan merah tidak kehilangan sifat yang berguna, ia mesti dikeringkan pada suhu 40 darjah. Aduk sekali-sekala dan pastikan anda meninggalkan pintu ketuhar sedikit ajar. Produk kering siap mesti diletakkan dalam bekas kedap udara dan mengisar serbuk sebaik sebelum digunakan.

Resipi untuk memerangi parasit pada air: untuk 100 ml air suam kita ambil satu sudu teh serbuk dan bersuara selama setengah jam. Makan sejam sebelum makan sekali sehari selama 25 hari. Kacau sebelum digunakan.

Ekstrak

Ekstrak ubat Chanterelle boleh didapati di farmasi. Dimasak di rumah hanya sesuai untuk resipi, kerana ia menjalani rawatan haba dan kehilangan polisakarida berharga.

Untuk memasak hud, perlu membersihkan cendawan, rebus dan gosok kering dalam penggiling daging atau pengisar. Letakkan daging cincang di bawah akhbar dan campurkan jus yang diperas dengan air yang tinggal selepas masak. Rebus campuran pada separuh panas untuk membuat sirap. Ia boleh dibekukan dengan bahagian beku dan digunakan dalam resipi.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Melangkah berburu yang tenang, ia bernilai mencari di hutan untuk cendawan merah. Penampilan yang dikenali dapat meminimumkan bahaya meletakkan spesimen beracun dalam bakul, dan variabiliti penggunaan akan membantu menyediakan bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga ubat-ubatan dengan keberkesanan yang terbukti.