Salad hangat terung bakar, lada dan tomato

6.12.2018 Dapur negara

Salad hangat yang lazat, lazat dan wangi terung panggang, lada dan tomato appetizingly "mencairkan" kebab atau menjadi hidangan sampingan mudah untuk hidangan daging atau ikan lain. Ini adalah versi sedikit dipotong daripada Ajapsandali sayur-sayuran Caucasian yang terkenal.

Anda boleh membakar sayur-sayuran di dalam ketuhar atau di panggangan - kedua-dua kaedah mudah, cepat dan berpatutan. Selain komponen yang digunakan dalam resipi langkah demi langkah ini, anda boleh menambah zucchini, lada panas, kentang dan sayur-sayuran lain untuk rasa dan kehadiran anda dalam salad.

Bahan-bahan

terung - 2 besar atau 3-4 lebih kecil;
tomato - 4 buah. (saiz sederhana);
lada manis - 1-2 pcs;
bawang putih segar - 2-3 ulas;
sayuran pasli, cilantro, dill - sekumpulan;
minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak ditapis - 2-3 sudu besar. l.;
garam meja - secubit besar (secukup rasa);
lada hitam tanah dan rempah lain - untuk rasa dan keinginan;
jus lemon - 1 sdt. (pilihan).

Bagaimana untuk membuat salad sayuran panas yang dibakar

Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran dengan teliti. Terdapat beberapa cara untuk membakar sayur-sayuran dalam ketuhar: dalam foil, dalam beg khas yang diperbuat daripada filem tahan panas, atau hanya dalam bentuk tahan haba. Pilih pilihan yang paling mudah untuk anda, berdasarkan kehadiran kerajang / lengan, serta ciri-ciri ketuhar.

Dengan kaedah pembukaan "terbuka", anda boleh menghidupkan mod grill, kemudian kulit pada sayur-sayuran adalah sedikit cincang, seperti pada panggangan, dan salad akhirnya memperoleh rasa dan aroma ciri-ciri cahaya. Dengan kaedah ini, sayur-sayuran yang dibakar siap dibuang dari ketuhar dan ditutup dengan filem selama 10-15 minit untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan kulit.

Secara lebih terperinci, pertimbangkan untuk membakar kerajang. Bungkus lada, tomato dan terung dalam kerajang aluminium tebal supaya tiada lubang kekal. Setiap sayur mesti dibungkus secara berasingan.

Letakkan makanan yang disediakan pada lembaran penaik dan hantar ke rak tengah oven. Bakar 180-200 darjah. Lada dan tomato boleh dikeluarkan selepas 20-25 minit, terung dimasak sedikit lebih lama - sehingga 40-45 minit, bergantung kepada tahap kematangan dan saiz mereka.

Keluarkan sayur-sayuran yang sudah dibakar dari oven dan biarkan sejuk hingga suhu yang selesa untuk tangan, tanpa membongkar kerajang. Selepas 10-15 minit, apabila sayur-sayuran berhenti membakar, anda boleh mengeluarkan kulit.

Untuk membersihkan terung dari kulit, ia harus dengan mudah berpindah dari pulpa, jika yang biru dibawa dengan betul untuk kesediaan. Secara pilihan, anda boleh mengeluarkan benih.