Bagaimana dengan betul dan berapa lama anda perlu memasak cendawan mentega (+13 foto)?

Cendawan minyak adalah cendawan yang mempunyai rasa yang unik, itulah sebabnya mereka sangat suka pemetik cendawan dan suri rumah. Tetapi untuk memberi mereka kekayaan dan aroma, serta menyediakannya untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, anda mesti dapat memasaknya dengan betul. Pertama sekali, anda perlu tahu cara memasak cendawan mentega. Bukan hanya citarasa mereka, tetapi juga keselamatan penggunaannya bergantung pada ini, oleh sebab itu proses ini tidak boleh diabaikan.

Mempunyai minyak, faedah mereka

A butterdish adalah cendawan tubular, nama yang bercakap untuk dirinya sendiri: terdapat filem nipis minyak di topi yang membezakannya dari spesies lain. Dagingnya sangat berair, berdaging, dan berwarna coklat atau merah.

Oilfishes mempunyai klasifikasi mereka sendiri, mengikut mana mereka dibahagikan kepada:

• biasa;
• kuning coklat;
• butiran
• pokok larch.

Sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa, wakil-wakil kerajaan tumbuhan ini juga mempunyai sejumlah sifat yang berguna. Ini termasuk:

• perlindungan saluran darah dari pembentukan plak aterosklerotik kerana kandungan lesitin;
• penyingkiran asid urik berlebihan dari badan;
• perjuangan melawan keadaan kemurungan akibat kehadiran afrodisiak dalam jus cendawan;
• melegakan gejala gout dan migrain;
• fungsi imunostimulasi.

Persediaan sebelum memasak

Cendawan mesti disediakan dengan teliti sebelum memasak. Untuk melakukan ini, dipandu dengan peraturan berikut:

1. Sebelum membersihkan minyak, anda tidak perlu pra-rendam, kerana ia sudah mengandungi kelembapan yang mencukupi.
2. Tidak lama sebelum pemprosesan, mereka harus diletakkan pada baki pembakar atau rak wayar. Apabila mereka kering sedikit, ia akan lebih mudah dan lebih mudah untuk membersihkannya. Masa pengeringan optimum adalah setengah jam.

   

3. Untuk bermula, topi cendawan dibersihkan daripada kotoran. Adalah penting untuk memberi mereka filem berminyak, jika tidak, hidangan cendawan akan menjadi pahit. Tetapi ini terpulang kepada tuan rumah sendiri untuk membuat keputusan.
4. Masukkan produk yang dikupas dalam periuk dengan air yang telah dibuang terlebih dahulu.

   

Itulah semua, fasa persediaan selesai. Kini anda boleh pergi terus ke dapur.

Ciri-ciri cendawan "memasak" berminyak

Jika anda memasak produk dengan betul, ia bukan sahaja mempunyai rasa yang sangat baik - ia juga boleh disediakan untuk pemprosesan berikutnya.

Penyediaan memasak

Untuk mempersiapkan proses memasak cendawan ini, anda mesti mengikuti algoritma ini:

1. Potonglah mereka ke dalam kepingan, kepingan atau kiub - seperti yang dipilih oleh pelayan wanita.
2. Dip minyak dengan air, letakkan api. Sebaik sahaja cecair cair, ia mesti disejat, kemudian - kumpulkan yang baru dan garam sedikit. Untuk 1 liter air, anda perlu menambah 1 sudu teh. garam. Anda boleh menggunakan meja biasa atau garam laut.

   

3. Untuk mengelakkan cendawan menjadi hitam selepas masak, tambahkan 10 titisan jus lemon atau secubit asid sitrik ke air utama.
4. Proses memasak perlu diteruskan selama 20-30 minit dari saat air mendidih.

Selepas masa yang telah ditetapkan selesai, produk siap dibuang ke dalam colander. Anda juga boleh menapis cecair melalui ayak.

Sebelum menggoreng

Pada dasarnya, memasak jenis ini sebelum menggoreng tidak perlu, tetapi jika terdapat keraguan tentang kesegaran atau kualiti cendawan, lebih baik mendidihnya terlebih dahulu.

Dalam keadaan sedemikian, ia perlu mendidih mereka dalam air pertama selama 5 minit, di kedua - seperempat jam. Selepas itu, anda boleh teruskan menggoreng.

Sebelum pembekuan

Cendawan untuk pembekuan tidak boleh dimasak, tetapi jika terdapat banyak dari mereka, maka lebih baik memprosesnya. Jadi mereka akan disimpan lebih lama lagi.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Di samping itu, rawatan haba akan membantu membuat jumlah produk siap dengan ketara kerana pencernaan cecair daripadanya. Terima kasih kepada ini, ia akan mengambil sedikit ruang di dalam penyejuk beku.

Mula-mula anda perlu memasukkannya ke dalam bekas bertapis dan tuangkan air. Ia adalah perlu bahawa ia sepenuhnya meliputi cendawan. Masak produk sehingga masak di bawah penutup tertutup; air tidak perlu diubah. Lazimnya, proses ini mengambil masa 15 minit.

Setelah mentega siap, mereka harus dilemparkan ke dalam colander supaya mereka longkang. Mereka perlu disimpan sehingga mereka disejukkan sepenuhnya.

Jangan memuatkan produk rebus panas ke dalam peti sejuk. Pertama, ia akan menjejaskan kualitinya secara negatif. Kedua, ini boleh menyebabkan kegagalan pembeku.

Sebelum membekukan minyak, perlu dibungkus dalam beg plastik atau bekas plastik. Tetapi harus diingat bahawa pada masa yang sama mereka mesti disejukkan sepenuhnya. Sekiranya mereka diletakkan panas, ini boleh mencetuskan pelepasan bahan toksik oleh plastik atau polietilena. Selepas pembungkusan, bekas boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Dari minyak yang tersisa selepas masak, anda boleh memasak sup sup atau cendawan. Selain itu, sup juga boleh dibekukan, kemudian digunakan untuk memasak produk masakan lain.

Memasak sebelum menjerut

Sebelum jeruk, cendawan ini harus terlebih dahulu direndam dalam air panas selama seperempat jam, selepas itu ia dikeringkan dan dikumpulkan bersih. Dalam cecair ini, produk dimasak selama 20 minit, selepas itu ditapis pada colander atau ayak. Air tulen dituangkan ke dalam bekas, yang perlu diasinkan. Cendawan mendidih selama 5 minit lagi - dan itu sahaja, mereka sudah siap.

Selepas masak terakhir, produk dibasuh dengan sempurna, selepas itu anda dapat meneruskan tindakan utama - jeruk.

Sup Sup masak dengan Minyak

Cendawan jenis ini sangat popular dalam memasak untuk sup dan sup. Dalam kes ini, mereka tidak memerlukan apa-apa pemprosesan khas. Mereka hanya perlu dimasukkan ke dalam air dan digunakan sebagai komponen utama. Iaitu, masak pertama minyak, dan kemudian masukkan bahan-bahan lain ke dalam sup mendidih.

Ia tidak perlu untuk menyatakan air di mana cendawan dididihkan, tetapi ia mungkin. Di bawah keadaan sedemikian, bimbang bahawa semua sup akan hilang tidak diperlukan. Cendawan minyak cukup cendawan tepu, oleh itu, sup dari mereka ternyata menjadi berkhasiat, kaya, tidak peduli berapa banyak air dimasak. Tempoh penyediaan sup cendawan bergantung pada apa dan berapa banyak aditif yang akan dimiliki.

Cendawan memasak dalam periuk perlahan

Masak minyak dalam multicooker selepas basuh teliti. Anda boleh memotongnya ke dalam kepingan (sebaik-baiknya), atau rebus semuanya. Dalam periuk perlahan, produk ini perlu dimasak dalam mod pelindapkejutan. Waktu memasak adalah 40 minit.

Soalan Lazim

Rawatan haba minyak tidak menimbulkan sebarang kesulitan khusus. Dan memasak, dan kaedah memasak lain tidak akan mengambil banyak masa. Tetapi anda perlu mendekati proses ini dengan betul untuk mendapatkan hidangan yang sangat lazat, berkualiti tinggi.