Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan dan berapa banyak masa yang diperlukan (+18 foto)?

Peminat memburu "tenang" mendapati sukar untuk berjalan melewati cendawan kecil dengan topi bulat yang tumbuh dalam kumpulan, dan ini tidak menghairankan, kerana cendawan madu sangat cendawan dan cendawan lazat. Mereka memenangi hati bukan sahaja pemetik cendawan, tetapi juga pemasak, kerana rasa halus mereka berjalan dengan baik dengan banyak produk dan dengan mudah boleh menambah keaslian kepada hidangan yang paling mudah. Tetapi agar rasa hidangan tidak mengecewakan, anda perlu tahu cara memasak dan memasak cendawan cendawan.

Ciri ciri dan ciri berguna

Cendawan madu tergolong dalam keluarga Fizalakrievye dan mempunyai beberapa spesies yang berbeza bukan hanya dengan ciri luaran dan tempat pertumbuhannya, tetapi juga dalam rasanya. Tetapi walaupun beberapa perbezaan, semua spesies mempunyai ciri-ciri umum:

Warna topi itu tergantung pada tempat pertumbuhan agaric madu dan bervariasi di dalam krim dan warna merah. Cendawan musim luruh sangat popular di kalangan pakar masakan, kerana spesies ini dianggap paling lazat dan wangi keluarganya. Juga, jenis genus termasuk bukaan musim sejuk, musim panas dan padang rumput.

Badan buah mengandungi banyak elemen jejak yang berguna untuk fungsi normal badan, termasuk fosforus, natrium, kalium, kalsium, magnesium, zink, serta asid amino dan serat yang berharga. Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin B dan vitamin C, E dan PP.

Waktu memasak cendawan

Kerana hakikat bahawa cendawan adalah makanan yang agak kompleks untuk perut, mereka tidak boleh dimakan mentah. Oleh itu, walaupun sebelum pembakar, pembekuan, jeruk dan lain-lain jenis pemprosesan, adalah disyorkan memasaknya.

Penyediaan cendawan untuk rawatan haba

Sebelum meneruskan secara langsung untuk memasak produk, ia mesti disusun, dikeluarkan spesimen yang rosak dan cacing.

Jika pada badan berbuah terdapat kawasan manja kecil, maka mereka boleh dipotong, meninggalkan bahagian yang sihat. Ia juga disyorkan untuk memangkas kaki panjang sedikit, terutamanya berkaitan dengan bahagian yang telah direndam di dalam tanah. Untuk penghapusan serpihan yang lebih teliti dari permukaan, produk itu boleh dibersihkan dengan teliti dengan pisau, mengeluarkan hanya kotoran.

Seterusnya, cendawan mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Sekiranya selepas membasuh semua sampah tidak dikeluarkan, badan berbuih boleh direndam di dalam air dengan penambahan garam. Oleh kerana agar-agar madu cepat diserap oleh air, mereka tidak boleh disimpan di dalam air selama lama, merendam selama 20-30 minit sudah cukup.

Prinsip umum

Ramai yang berminat dalam soalan itu, berapa lama masa untuk memasak cendawan supaya mereka tidak kehilangan rasa yang menyenangkan. Jika selepas memasak produk tidak akan melalui satu lagi jenis pemprosesan, maka ia mesti dimasak sehingga dimasak, yang rata-rata mengambil masa 30 minit.

"Tuai" yang dibasuh dan dibersihkan dari kotoran dibasahkan dalam air mendidih asin selama 5 minit. Kemudian air disalirkan, dan produk itu dibasuh di bawah air yang mengalir. Seterusnya, cendawan madu mesti diletakkan di dalam air mendidih yang bersih dengan garam selama 25 minit lagi.Buih yang dibentuk semasa proses memasak mesti dikeluarkan.

Sebelum menggoreng dan dibakar

Sebelum menggoreng, disarankan untuk memasak produk selama 20 minit, dalam dua peringkat, di mana peringkat pertama mengambil masa 5 minit dan yang kedua mengambil masa 15 minit. Antara peringkat adalah perlu untuk menggantikan air dengan air bersih, dan bilas cendawan. Dalam kes ini, tidak perlu memasak cendawan sehingga dimasak sepenuhnya, kerana kemudian rawatan haba yang lain akan diikuti. Oleh itu, masa memasak dikurangkan sebanyak 10 minit.

Sebelum membakar, cendawan dimasak serta sebelum menggoreng. Memandangkan produk akan dibakar, ia boleh direbus sehingga separuh masak, jadi 20-25 minit akan mencukupi.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Sebelum mengambil jeruk

Sebelum pengambilan garam, produk memerlukan rawatan haba yang teliti, jadi masa memasak ditangguhkan selama 45 minit.

Pembukaan diletakkan dalam air mendidih dengan garam dan direbus selama 5 minit, selepas itu air dikeringkan dan produk dipindahkan ke air bersih dan sejuk. Di dalam air kedua, "tanaman" dimasak selama 35-40 minit. Sebaik sahaja cendawan itu menetap di bahagian bawah kuali, mereka boleh dikeluarkan dari haba.

Sebelum pembekuan

Sebelum membekukan produk, ia boleh direbus dalam dua cara. Kaedah pertama tidak berbeza dengan kaedah memasak sebelum pemelitan, tetapi kaedah kedua mempunyai ciri-ciri sendiri.

Untuk melakukan ini, bahan utama dimasukkan ke dalam bekas dengan air masin yang sejuk dan dibawa ke mendidih pada api sederhana. Selepas itu, ia mesti direbus selama 60 minit lagi.

Bagaimana untuk memasak cendawan?

Ramai suri rumah yang tidak pernah menemui cendawan memasak yang berminat dengan persoalan bagaimana dengan betul, cepat, dan yang paling penting, masak produk ini dengan citarasa dan masak masakan lain dari cendawan madu yang direbus.

Kami memasak cendawan dalam kuali

Untuk memasak, anda perlukan:

• cendawan rebus - 700 g;
• bawang merah - 1 pc;
• mentega untuk menggoreng;
• garam dan rempah lain secukup rasa.

Masa memasak: 20-25 minit.

Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Bahan utama, gilirannya, digoreng dalam kuali yang berasingan, dalam mentega selama 5 minit. Selepas itu, kandungan 2 periuk digabungkan, dicampur dan digoreng selama 5 minit lagi. Selepas mematikan api, garam dan rempah lain ditambah dengan rasa. Hidangan ini bersedia untuk berkhidmat.

Cendawan goreng menjadi baik dengan kentang, nasi dan pasta. Sesetengah suri rumah, selepas menggoreng, mengesyorkan stewing produk dalam krim masam dengan tambahan bawang putih dan rempah pedas lain. Krim masam akan membuat rasa hidangan lebih lembut dan lebih segar, dan bawang putih akan menambah rempah dan piquancy kepadanya.

Hidangan buah rebus yang popular

Untuk menyediakan salad cendawan anda perlu:

• cendawan rebus - 300 g;
• fillet ayam rebus - 300 g;
• walnut - 100 g;
• telur (pra-rebus) - 3 buah;
• mayonis - 100 g;
• garam - ½ sudu besar. l

Cendawan madu dan ayam perlu dipotong menjadi kiub atau kepingan besar. Seterusnya, potong telur menjadi kiub.

Setelah semua bahan rebus dipotong, anda boleh mula memotong walnut (harus dihancurkan ke keadaan serbuk). Pengisar kopi atau pengisar sempurna untuk ini. Dalam ketiadaan peranti ini, anda boleh menggunakan pin rolling dan secara literal melancarkan kacang. Semua produk dihancurkan diproses dengan mayonis, masin dan bercampur. Hidangan boleh dihidangkan pada salad.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan madu adalah cendawan wangi yang akan menjadi hiasan yang lazat untuk mana-mana meja. Dari mereka, anda boleh memasak sup, salad, casseroles dan hidangan sihat yang lain.