Do-it-yourself tomato kering yang lezat

Tomat kering matahari adalah sebahagian daripada banyak hidangan Itali. Anda boleh membelinya di hampir mana-mana kedai, tetapi tidak lebih baik memasak mereka di rumah? Mereka sangat lazat, dan yang paling penting - tidak mengandungi pengawet! Tidak ada yang rumit dalam membuat tomato kering dengan tangan anda sendiri: resipi terperinci dengan gambar akan memberitahu anda semua kaedah memasak.

Apa produk yang diperlukan

Adalah lebih baik untuk menyediakan tomato kering pada akhir musim panas, apabila pelbagai krim "masak". Tomato ini adalah berisi, padat dan lazat, tidak berair dan tahan dengan baik. Mereka mempunyai sedikit biji dan banyak pulpa, jadi produk yang dihasilkan tidak akan kering.

Bahan-bahan untuk 5 kaleng dengan kapasiti kira-kira 0.3 l:

• 2,5 kg tomato;
• 1 liter minyak;
• 10 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• 2 pek herba Provencal.

Tepung kering di dalam ketuhar

Basuh sayur-sayuran, buang tempat dari batang. Potong tomato yang dimasak dengan separuh. Letakkannya di dalam ketuhar pada rak dawai, letakkan dulang penaik di bawah supaya jus boleh menetes ke dalam bekas. Garam dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C selama kira-kira 4.5 jam. Mereka harus padat, tetapi tidak basah, garam akan mempercepat pelepasan kelembapan. Jika tidak ada convector di dalam ketuhar, buka pintu secara berkala untuk membolehkan stim melarikan diri.

Semasa menyiapkan, sterilkan balang kering, masing-masing meletakkan dua ulas bawang putih yang dikupas, herba Provence dan tomato, tuangkan minyak hangat. Buah-buahan yang siap dibuat sesuai untuk salad, pasta dan kek, mereka boleh disimpan dalam bentuk kering, kemudian tuangkan minyak 3-4 hari sebelum disajikan.

Anda mungkin berminat:

Tomato di dalam salji dengan bawang putih
Resipi ini mendapat namanya "tomato di dalam salji" kerana ia dimasak dengan bawang putih, yang terdapat dalam balang ...Baca lebih lanjut ...

Tepung kering di dalam pengering

Anda mungkin berminat:

Do-it-yourself tomato kering yang lezatApa yang hendak dimasak untuk Krismas 2019: resipi dengan gambar5 salad lazat di meja Tahun Baru 2024

Basuh sayuran dengan teliti, potong separuh. Dalam tomato yang baik, anda perlu mengeluarkan benih. Letakkan bahagian pada rak dawai dan sedikit garam mereka secukupnya. Kering 12-18 jam dengan pengering pada 500 watt. Tukar lembaran pembakar setiap 3-4 jam dan tomato sejuk secara berkala, jika ditunjukkan dalam arahan. Apabila mereka kering dengan baik, letakkan di dalam balang kering steril. Masukkan bawang putih secukup rasa dalam setiap sendok teh herba kering. Panaskan minyak sebelum mengisi, tetapi jangan rebus.

Tuangkan tomato dan tutup balang. Tanpa pasteurisasi, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 bulan, atau di tempat yang sejuk selama beberapa minggu, dengan syarat mereka penuh dengan minyak. Jika anda mahu mereka disimpan lebih lama, mereka perlu dipasteurisasi selama 7-8 minit dan disimpan di dalam pantri. Tomat kering matahari juga boleh dibekukan dalam kontena tertutup rapat dan dituangkan dengan minyak 3-4 hari sebelum dikonsumsi.

Anda mungkin berminat:

Tomato jeruk dalam kepingan minyak, resipi terbaik
Semasa penuaian sayur-sayuran dan salad sedang penuh, para pelayan wanita cuba membuat stoknya beragam. Jika anda ...Baca lebih lanjut ...

Tomat kering di matahari

Potong buah ke bahagian dan keluarkan benih. Letakkan pada lembaran penaik yang diliputi dengan kerajang aluminium, sentiasa dengan bahagian yang licin. Susunnya dengan ketat, semasa pengeringan, mereka dikurangkan dengan ketara, taburkan dengan garam dengan teliti. Tutupi mereka dengan gril bernafas dan lapisan kain kasa - ini akan memberikan perlindungan yang sangat baik terhadap semua jenis serangga.

Ambil pan yang disediakan ke tempat yang cerah.Tomat kering di bawah sinar matahari selama 5-6 hari, sinar harus jatuh ke atasnya sepanjang masa. Bawa mereka ke rumah di tempat yang kering pada waktu malam. Apabila mereka sudah siap, masukkannya ke dalam balang kering steril. Tambah ½ sudu teh garam ke setiap balang, bawang putih secukupnya, secubit besar herba Provence. Tuangkan dengan minyak hangat dan sterilkan selama 5-6 minit, tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Penyediaan bahan popular ini untuk sos dan salad tidak akan mengambil banyak masa, walaupun untuk pelayan wanita yang ba Pada akhir musim panas, tomato adalah murah, dan anda boleh menyediakan makanan pembuka yang popular ini untuk masa depan untuk mengejutkan buatan sendiri dan tetamu dengan masakan Itali yang lazat.