Marinades untuk kebab daging babi supaya ia berair dan lembut

4.11.2018 Cookery

Daging memasak, di mana ia tepu dengan pengasam, telah berjaya digunakan oleh orang Rom kuno. Setelah direndam produk dalam air garam dari laut, mereka meletakkannya di bawah sinaran matahari untuk menguap penyelesaiannya. Proses ini menetralkan larva parasit dalam daging, meningkatkan hayatnya, memberikan strukturnya lebih konsisten. Ada banyak cara untuk mengambil jerami babi. Walau bagaimanapun, pilihan pengasam dan masa ia mengandungi produk bergantung pada rasa masak, serta pada tahap kekerasan daging babi.

Marinades terbaik untuk juiciness dan kelembutan

Hidangan daging, yang pada asalnya berfungsi sebagai makanan harian bagi nomad Asia, telah menjadi ritual khusus dengan peraturan dan tradisi mereka sendiri. Anda boleh memasak daging babi tanpa menggunakan perap, bagaimanapun, rasa daging akan sangat berbeza daripada produk yang direndam. Selain itu, daging babi perendaman, anda boleh:

untuk mencapai kelembutan dan juiciness daging;
memberikan produk rasa dan aroma tambahan kerana penambahan rempah;
Kurangkan masa memasak sebanyak dua hingga tiga kali.

Untuk melembutkan produk dan memberi rasa sebelum menggoreng, gunakan herba dan sayur-sayuran, wain, madu, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Di samping itu, beberapa produk tenusu boleh digunakan untuk menyediakan barbeku yang lazat.

Pengasas Cuka Klasik

Di antara banyak cara untuk mengambil produk sebelum menggoreng, resipi ini mempunyai tempat yang istimewa. Selain populariti, kaedah ini sangat murah, cepat dan juga melembutkan daging babi.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 2 kg 500 g;
bawang merah - 400 g;
cuka makanan - 150 ml;
bunga matahari atau minyak jagung - 75 g;
lada hitam: allspice - 3 g setiap rempah;
pala;
oregano;
garam secukup rasa.

Memasak

Selepas mencuci dan mengeringkan daging pada tuala dapur yang bersih, bersihkan urat dan selaput dara. Seterusnya:

potong produk yang disediakan ke dalam bar besar;
kupas bawang, potong cincin besar;
Setelah melipat produk di dalam bekas 3 l, tambahkan garam dan rempah;
dalam kaca besar atau cawan, campurkan cuka dan minyak sayuran, tambah bahan utama;
memasang beban berat di atas produk di dalam bekas untuk menekan secara beransur-ansur, buang ke tempat yang sejuk;
selepas memegang produk dalam pengasam selama 5-7 jam, teruskan menggoreng.

Dalam perapuran bawang tanpa cuka

Hidangan babi yang dihiris nipis yang dimasak di atas arang harus berair. Rahsia kekayaan produk ini adalah perap dan kualiti daging itu sendiri. Menyiramnya dalam bawang adalah cara yang baik untuk mereka yang tidak mahu menggunakan asid asetik. Hidangan siap tidak berasid, berbeza hanya dengan rasa semulajadi.

Produk Yang Diperlukan:

daging leher - 2.5 kg;
bawang merah - 700 g;
garam, lada secukup rasa.

Memasak

Kupas bahagian karkas daging bersebelahan dengan leher, bilas, kering. Seterusnya:

potong produk kering menjadi kepingan besar;
kupas dan cincang bawang dalam penggiling daging atau pengisar;
menggabungkan produk, tambah garam dan lada secukup rasa, biarkan selama 2-3 jam;
untuk mengelakkan pembakaran bawang semasa menggoreng, selepas menyikat pada tusuk sudu, lap sayur sedikit dengan daging dengan kain kering;
goreng sehingga lembut di arang sedikit panas.

Pork dengan mayonis dan bawang

Terima kasih kepada sos sejuk dan bawang, hidangan babi, goreng pada arang, lazat dan berair. Untuk mempersiapkannya, gunakan leher atau scapula.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 2.5 kg;
sos mayones - 300 g;
bawang merah - 300 g;
jadual mustard - 1 pek;
garam, lada - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging segar atau dicairkan, keringkan. Seterusnya:

potong produk kering dengan pisau tajam ke dalam potongan 2, 5 cm hingga 4 cm, dimasukkan ke dalam kuali atau mangkuk;
tambah garam, hitam dan allspice, saus secukup rasa;
Selepas mencampur dengan teliti, pastikan bahawa mayonis merata meliputi semua produk;
selepas mengupas bawang, potong cincin besar, campurkan;
tentukan daging jeruk di tempat yang sejuk selama 5-6 jam;
selepas bersikeras, tali produk pada peranti untuk menggoreng daging atau ikan di atas panggangan, goreng sehingga dimasak di arang tidak panas sekali.

Nota!

Supaya hidangan itu tidak terbakar semasa memasak, tuangkan bir, kvass atau air mineral setiap lima hingga enam minit.

Pada kefir

Hidangan dengan perapuran berdasarkan produk susu masam ini mempunyai aftertaste yang menyenangkan, dan selepas menggoreng pada arang berbeza dalam kulit, kelembutan dan aroma mulut. Shish kebab, sangat baik dalam rasa, boleh dimakan bahkan oleh mereka yang mematuhi diet.

Produk Yang Diperlukan:

tulang leher atau bahu babi berusia satu tahun - 3 kg;
bawang merah - 1 kg;
yogurt atau kefir - 1, 5 l;
wain putih - 50 ml;
Mustard Dijon - 2 sudu teh;
garam - 6 sudu teh;
barberry, rosemary, lada, ketumbar, kunyit - secukup rasa;
telur - 3 keping.

Memasak

Bilas daging, potong semua lemak berlebihan daripadanya. Seterusnya:

potong produk yang disediakan di sepanjang serat menjadi kepingan bahagian;
tuangkan produk susu fermentasi ke dalam bekas 5 liter, tuang garam, rempah, tuangkan wain;
bawang kupas, potong cincin besar, tambah kepada bahan-bahan lain;
letakkan daging cincang dalam bekas terakhir, campurkan semua produk dengan baik;
tutup bekas dengan filem berpaut, letakkan di tempat yang sejuk untuk infusi selama enam jam;
selepas mendesak, setiap potongan daging dicincang dalam campuran telur yang dipukul, digantung pada tusuk;
goreng pada arang ringan panas selama 25-30 minit.

Pengambilan wain merah

Asid tartartrate dalam wain dan juga melembutkan struktur daging. Terima kasih kepada ini, selepas menggoreng, barbeku yang ditapai pada wain menjadi berair dan lembut. Pada masa yang sama, minuman beralkohol itu memberikan nota perisa unik. Selepas menggoreng, bau dan rasa alkohol etil hilang, jadi kanak-kanak kecil boleh memberi barbeku seperti itu.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 2 kg;
wain dari jenis anggur merah - 1 botol;
bawang merah - 200 g;
lada manis - 2 keping;
jus lemon - 1 sudu;
pasli, dill - 30 g;
garam, allspice, tanah secukup rasa.

Memasak

Bilas daging yang disediakan di bawah air yang mengalir, biarkan cecair berlebihan menjadi longkang. Seterusnya:

keluarkan urat dan kelebihan lemak daripada produk kering, potong kiub besar, pukulan;
Peel 150 g bawang, potong cincin;
lada beling dan 50 g baki bawang cincang halus;
letakkan daging cincang dan sayur-sayuran dalam bekas 4 liter, tambah jus dan jus lemon;
tentukan starter di tempat yang sejuk selama lima jam;
selepas bersikeras, letakkan tusuk: daging bersisik dengan cincin bawang;
dalam proses menggoreng, setiap sepuluh minit, tuangkan daging dengan baki pengisian;
taburkan hidangan siap dengan herba yang dicincang halus.

Dalam jus delima

Hanya dengan betul menyiapkan cecair mengikat boleh melembutkan struktur daging. Terima kasih kepada ragi pada jus delima, hidangan itu akan siap, tanpa ada masa untuk kering. Daging selepas menggoreng pada jus buah ini akan lembut dan lembut, serta mempunyai aftertaste yang luar biasa.

Produk Yang Diperlukan:

bilah leher atau bahu babi berusia satu tahun - 2.5 kg;
jus - 500 ml;
minyak zaitun atau minyak bunga matahari - 70 ml;
bawang merah - 4 keping saiz sederhana;
garam, lada, ketumbar, kemangi, thyme - secukup rasa.

Memasak

Basuh daging terlebih dahulu dan keringkan dengan kain bersih. Seterusnya:

potong produk yang disediakan ke dalam kepingan kubik besar, parut dengan rempah, masukkan ke dalam bekas 4 l;
bawang kupas, potong cincin besar, gabungkan dengan daging, campurkan;
tuangkan minyak sayuran dan jus delima ke komponen utama, garam, tentukan di tempat yang sejuk selama enam jam;
selepas bersikeras, goreng pada arang tidak panas untuk 30-35 minit.

Nota!

Untuk penyediaan perapian pemula untuk daging memanggang, anda boleh menggunakan jus buah delima, dijual di pasaran. Walau bagaimanapun, sebelum membeli, anda perlu membaca dengan teliti komposisinya, kerana jus untuk memasak barbeku memerlukan hanya sangat tertumpu dan tidak dicairkan dengan air.

Caucasian

Di rantau Caucasus, tukang masak yang tahu bagaimana memasak kebab sangat dihormati. Dan rahasia memasak hidangan ini disampaikan dari ayah kepada anak lelaki. Hidangan daging halus yang dihiris dalam gaya Kaukasia dengan jeruk dalam pelbagai rempah dan panggang arang - aromatik dan berair. Terutama lembut ialah barbeku yang diperbuat daripada daging babi setengah tahun.

Produk Yang Diperlukan:

leher atau bahu babi setengah tahun - 2 kg;
tanah allspice - 2 g;
kemangi ungu - 5 g;
Bardakush-marjoram - 5 g;
cilantro - 3 g;
akar halia - 3 g;
akar saderi - 3 g;
pasli - 10 g;
pala - 1 gram;
biji benih - 1 g;
lada bubuk dari jenis pembakaran rendah - 5 g;
air masak - 750 ml;
cuka anggur jus - 150 ml;
garam secukup rasa.

Dengan jus tomato

Cara yang paling mudah untuk merapikan daging. Walaupun kesederhanaan penyediaan, hidangan siap selepas jeruk dan menggoreng akan menjadi sangat lazat, berair dan lembut.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 3 kg;
jus tomato - 1 liter;
bawang merah - 300 g;
anggur atau epal cuka - 50 ml;
lada hitam dan allspice, garam secukup rasa.

Memasak

Sebelum mula mencuci daging babi, keringkan dengan kain bersih. Seterusnya:

potong produk kering menjadi kepingan: 5cm hingga 5 cm;
sapu cincang yang dicincang dengan garam dan rempah, masukkan ke dalam bekas berkapasiti 3l;
kupas bawang, potong cincin setengah, tambah daging;
selepas mencampurkan produk yang dicincang, tuangkan jus, tentukan di tempat yang sejuk untuk bersuara selama lapan jam;
goreng pada arang tidak panas sekali selama 30 minit, tuangkan dengan baki garam.

Dengan kicap dan limau

Produk penapaian kacang soya sempurna melembutkan serat daging. Perisa yang paling lazat, selepas itu hidangan siap mempunyai pedas, aromatik sedikit rasa asap.

Produk Yang Diperlukan:

tulang leher atau bahu babi berusia satu tahun -2.5 kg;
bunga matahari atau minyak zaitun - 70 ml;
sos - 150 ml;
Dill, pasli - 50 g;
bawang putih - 1 kepala sederhana;
bawang merah - 200 g;
campuran lada - 1 sudu teh;
pala - 3g;
ungu kemangi - 10 g;
daun bay - 2 keping;
garam secukup rasa.

Memasak

Bilas daging di bawah air suam untuk membilas serpihan tulang yang mungkin, kering. Seterusnya:

potong produk kering ke dalam bahagian, dimasukkan ke dalam bekas 4 l;
bawang kulit, potong cincin, gabungkan dengan produk utama;
gulungkan sos, bawang putih, herba dan minyak sayuran dalam pengisar atau mince, tambah pada daging;
selepas mencampurkan komponen utama, tambah garam dan rempah-rempah kepada mereka, kacau;
pemprosesan siap dengan daging untuk menentukan di tempat yang sejuk untuk bersuara selama enam jam;
masak di atas panggangan arang, goreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Nota!

Kesediaan hidangan boleh diperiksa dengan memotong salah satu kepingan dengan pisau tajam. Hidangan goreng sepatutnya mempunyai warna kelabu tengah tanpa merah jambu.

Pada air mineral

Hidangan daging yang dihiris halus, goreng pada arang dan direndam dalam air mineral, sentiasa terasa berair dan lembut. Cecair berkarbonasi merosakkan struktur daging mentah. Dan, tidak seperti cuka meja, ia tidak menambah asid kepada produk siap.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 2.5 kg;
bawang merah - 700 g;
rempah serbuk dari jenis kapsul yang manis, sedikit membakar - 1 sudu;
benih ketumbar kering - 1 g;
air berkilauan - 1, 5 l;
garam, hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging di bawah air sejuk, kering dengan tuala yang bersih. Seterusnya:

potong produk jadi menjadi mudah untuk melekat pada tusuk, pindahkan ke bekas 4 l;
bawang kupas, potong cincin ketebalan sederhana, masukkan daging;
taburkan bahan utama dengan rempah, garam secukup rasa;
selepas mengaduk produk, letakkan tangki sehingga ia membentuk jus sendiri dalam daging, tuangkan air soda;
tutup bekas dengan tudung, tentukan untuk menegaskan di tempat yang sejuk selama 8-10 jam;
goreng sehingga dimasak pada arang yang telah jatuh dari haba melampau.

Dengan pes tomato atau sos Krasnodar

Pasta tomato yang tidak terlalu masam atau sos Krasnodar akan menjadikan rasa kebencian daging babi lebih lembut lebih lembut. Di samping itu, produk ini berjaya digabungkan dengan satu sama lain.

Produk Yang Diperlukan:

leher atau bahu bilah - 2.5 kg;
pes tomato atau Sos krasnodar - 1 liter;
bawang putih - 1 kepala sederhana;
bawang merah - 3 keping;
pasli dan Dill - 50 g;
gula - 2 sudu teh;
Basil - 10 g;
air masak - 250 ml;
garam, hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging dengan air suam dan keringkan dengan tuala wafel yang bersih. Seterusnya:

potong produk yang disediakan dalam bahagian, sedikit memukul;
kulit bawang, potong cincin besar;
Pekat tomato atau sos Krasnodar tuangkan air, dibakar. Sentiasa kacau, masukkan ke dalam mendidih;
tuangkan garam, gula dan rempah-rempah ke dalam massa mendidih, reneh selama tiga minit dengan api yang rendah, ketepikan;
dalam campuran tomato sejuk menambah daging, bawang, bawang putih dicincang;
tentukan pengasam yang dihasilkan di tempat yang sejuk untuk infusi selama enam jam;
goreng di arang sejuk selama 30 minit.

Dengan bir

Antara ahli penganut dan pencinta hidangan gourmet, resipi untuk pork babi popular, memberikan produk "sentuhan" yang unik. Resipi ini termasuk perapian bir. Jangan takut bahawa selepas proses penggorengan, hidangan akan berbau seperti alkohol. Pada suhu tinggi, alkaloid hilang sepenuhnya, dan daging memperoleh rasa halus gandum biji gandum.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 2.5 kg;
bir - 1 liter;
bawang merah - 500g;
bunga matahari atau minyak jagung - 200 ml;
jus lemon - 20 ml;
garam, lada - secukup rasa.

Memasak

Sebelum memasak, daging perlu dibasuh, dikeringkan dengan kain bersih. Seterusnya:

potong produk jadi ke bahagian, putus. Agar tidak mencemarkan permukaan dapur, mengalahkan kepingan dengan membungkusnya dalam filem berpaut;
letakkan daging yang dipukul dalam bekas 4 l-5 l, tuangkan bir supaya kepingannya ditutup sepenuhnya, tetapi jangan terapung dalam cecair;
biarkan produk yang dipenuhi untuk penyerapan pada suhu bilik selama 2 jam, kemudian tuang bir ke dalam bekas apa-apa. Penyerapan yang terhasil berguna untuk menyiram barbeku pada arang semasa menggoreng;
kepingan parut daging menggiling dengan tanah hitam dan allspice;
bawang kupas, potong cincin tebal, tambah daging;
tuangkan minyak dan jus lemon ke dalam ramuan yang diperolehi, campuran, tentukan infusi di tempat yang sejuk selama 10 jam;
20 minit sebelum menggoreng, masukkan garam secukup rasa;
goreng pada arang tidak panas sekali selama 35 minit, secara berkala menuangkan dengan bir yang masih tinggal.

Nota!

Minuman bir beralkohol rendah tidak berbeza dalam kandungan asid, oleh itu, ia tidak dapat mengurangkan serat daging secara kualitatif. Untuk membuat daging menjadi lembut apabila membekalkan bir, anda boleh menambah bawang sedikit lebih kepada pengasam daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Dalam kes ini, sayur-sayuran perlu ditambah ke perapan dalam keadaan hancur.

Dengan kiwi

Kiwi mengandungi enzim tertentu yang merosakkan enzim daging dengan cepat. Oleh itu, apabila jeruk, jangan tambah buah ini lebih daripada dos yang dianjurkan dan daging penapaian lebih lama daripada tempoh yang ditetapkan. Oleh kerana potongan daging goreng wangi dengan kerak rangup, anda boleh mendapatkan daging lada. Berikutan resipi, anda boleh mendapatkan hidangan berair dan lembut dengan masam pedas, walaupun tanpa menambah rempah.

Produk Yang Diperlukan:

leher atau tenderloin - 2 kg;
kiwi -3 keping;
bawang merah - 200 g;
garam, hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging dengan air suam dan keringkan pada kain yang bersih dan kering. Seterusnya:

potong produk yang disediakan ke dalam kepingan sederhana supaya mudah untuk menariknya ke atas tusuk;
mengupas buah-buahan, mash menjadi jisim mushy;
bawang kupas, potong cincin ketebalan sederhana;
letakkan semua bahan dalam bekas 3 liter, garam dan lada untuk rasa, kacau;
menghancurkan jisim dengan beban, cuti untuk bersuara pada suhu bilik selama 25-30 minit;
goreng pada arang tidak panas selama 35-40 minit.

Dalam bahasa Armenia

Kebanyakan resipi daging babi Armenia adalah sama, berbeza dengan penambahan rempah yang berbeza. Satu-satunya ciri barbeku yang dimasak di Armenia adalah kepingan daging yang sangat besar. Dan juga kekurangan asid asetik dalam pengasam.

Produk Yang Diperlukan:

daging - 3 kg;
bunga matahari atau minyak jagung - 150 ml;
bawang merah - 100 g;
serbuk dari biji cilantro - 3 g;
garam, hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging di bawah air untuk membasuh sampah, kering. Seterusnya:

potong produk jadi menjadi kepingan yang sangat besar;
Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas 5 liter;
dalam tuala wafel bersih dengan pin rolling, menghancurkan bijirin ketumbar dan lada, tuangkan ke dalam minyak;
bawang kupas, potong cincin besar, menggabungkan dengan daging dan bahan-bahan lain;
tutup campuran yang dihasilkan, letakkan untuk mendesak di tempat yang sejuk selama enam jam;
lima belas minit sebelum menggoreng, garam garam secukup rasa;
goreng pada arang atau barbeku sehingga dimasak selama 25-30 minit.

Dengan mustard dan madu

Hidangan daging dicincang halus untuk menggoreng pada arang, diasinkan dalam mustard dan sos madu, mempunyai keasidan sedikit dan rasa manis yang menyenangkan. Kombinasi ramuan perisa yang luar biasa akan memberikan rasa unik kepada daging yang disediakan.

Produk Yang Diperlukan:

leher atau tenderloin - 2 kg;
madu - 2 sudu besar;
Mustard Dijon - 1.5 sudu besar;
bawang merah - 300 g;
bawang putih - 1 kepala;
rempah serbuk dari jenis kapsul yang manis, sedikit membakar - 1 sudu;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
benih ketumbar kering - 1 g;
garam, lada hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging segar atau dicairkan, keringkan. Seterusnya:

potong produk jadi kepada kiub kecil, dimasukkan ke dalam bekas 3-4 l;
bawang kupas, potong cincin besar, masukkan daging;
kacau dalam mangkuk yang dalam: madu, minyak sayuran, mustard, bawang putih dan rempah dicincang;
tuang campuran madu-madu yang diperolehi ke dalam bekas dengan daging dan bawang, kacau, tutup;
sediakan perapan selama tiga jam pada suhu bilik, kacau setiap setengah jam;
tambah garam secukup rasa 20 minit sebelum menggoreng;
selepas bersikeras, goreng pada arang tidak panas untuk tidak lebih daripada 25 minit.

Nota!

Basil ungu bertanggungjawab untuk aroma khas hidangan siap dalam resipi ini. Walau bagaimanapun, penambahan rempah - rempah - rempah hendaklah berasaskan keutamaan cita rasa peribadi.

Dalam jus sendiri

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai rasa semula jadi daging panggang dengan penambahan rempah aromatik. Dan produk siap boleh dimakan dengan sos kegemaran anda.

Produk Yang Diperlukan:

leher atau tenderloin - 2 kg;
bawang merah - 300 g;
tomato bersaiz sederhana - 8 keping;
bawang putih - 1 kepala sederhana;
kemangi kering - 3 g;
garam, lada hitam dan allspice - secukup rasa.

Memasak

Bilas daging babi segar atau dicairkan dengan air sejuk dan tepuk kering dengan tuala wafel yang bersih. Seterusnya:

produk yang disediakan bukan kepingan yang sangat besar;
bawang kupas, potong cincin ketebalan sederhana;
membahagi bawang putih ke dalam gigi, kupas, potong ke dalam kepingan nipis;
menyebarkan daging yang dihiris di permukaan rata, parut setiap bar dengan kemangi dan lada kering;
letakkan daging di dalam bekas 4 liter, bergantian dengan bawang dan bawang putih, tutup dengan filem berpaut. Kenal pasti di tempat yang sejuk untuk infusi selama lima jam;
selepas mendesak, garam daging secukupnya, tali pada lidi, seli dengan bahagian tomato;
goreng arang atau barbeku selama 30 minit.

Pilihan daging yang betul

Agar hidangan siap tidak mengecewakan rasa, anda perlu bukan sahaja menyediakan penyediaan makanan dengan betul, tetapi juga memilih produk mentah di kaunter pasaran atau kedai:

produk mentah tidak sepatutnya mempunyai kesan lendir, bintik-bintik darah. Setiap bahagian harus mempunyai struktur elastik;
naungan kelezatan daging segar berkualiti tinggi dalam konteks jus berwarna merah jambu, pekat tertumpu, dan permukaannya sedikit dibasahi;
bau produk berkualiti tidak boleh menyebabkan jijik. Jika aroma menyebabkan rasa tidak selesa, anda tidak boleh membeli daging itu;
apabila anda menekan jari pada permukaan daging yang berkualiti, rehat harus cepat keluar.

Nota!

Umur haiwan yang dagingnya dijual di kaunter boleh diperiksa menggunakan ujian mudah. Sekeping nipis produk "muda" akan mudah dikoyakkan dengan tangan.

Ciri-ciri penggorengan

Keistimewaan hidangan daging cincang halus untuk menggoreng pada arang ialah semasa memasak, setiap bahagian dikelilingi oleh udara panas. Apabila memasak barbeku, yang tidak mengecewakan rasa, anda harus mematuhi beberapa cadangan:

produk untuk menggoreng arang perlu memilih "muda" dan berair;
cuba untuk tidak memasak kebab dari babi beku, sebagai produk yang terdedah kepada suhu subzero kehilangan separuh nutriennya. Hidangan beku daging beku akan menjadi sukar dan hambar;
barbeku yang lazat boleh digoreng bukan hanya pada arang. Untuk mempersiapkannya, anda boleh menggunakan kaedah lain.

Di bank

Anda boleh goreng barbeku yang lazat tanpa menggunakan barbeku dan arang panas di rumah menggunakan bekas kaca. Untuk melakukan ini:

daging yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kepingan kecil;
penapaian produk dengan bawang cincang dalam perapan selama tiga jam pada suhu bilik;
basuh atau keringkan balang dua liter atau tiga liter;
di bahagian bawah bekas kering meletakkan lapisan bawang, dipotong menjadi cincin setengah, dan kemudian daging digantung pada batang kayu yang tajam;
tutup balang dengan tudung logam atau kerajang makanan, dimasukkan ke dalam ketuhar, menetapkan rejim suhu 200-210 darjah selama satu setengah jam.

Di atas panggangan

Walaupun kedatangan gril mudah alih moden dan unit lain untuk memanggang kebab, barbeku sangat popular di kalangan pencinta barbeku di alam semula jadi. Untuk memasak daging lazat, anda mesti:

bimbang tentang bahan api yang sesuai. Bahan mentah yang paling sesuai untuk pencucuhan adalah arang batu yang diperbuat daripada kayu oak dan kayu api birch. Serta kayu balak dan ranting buah-buahan;
mengambil produk segar yang berkualiti untuk memasak barbeku;
menyediakan perapian yang sesuai;
menyediakan lidi atau panggang khas untuk memanggang.

Dalam tusuk elektrik

Rasa daging masak yang digoreng pada unit elektrik tidak sama dengan arang, tetapi masih enak. Seperti mana-mana resipi barbeku, adalah penting untuk membuat perapian dengan betul. Dan daging yang dimasak akan menjadi hidangan yang indah di mana-mana jamuan. Untuk mendapatkan barbeku berair dan lembut dalam alat elektrik, anda harus:

pilih leher ketat atau tenderloin;
potong daging menjadi kepingan kecil supaya apabila menggoreng mereka tidak berpaut pada unsur pemanasan;
rentetan 5-6 keping daging babi pada setiap perlawanan logam;
menghidupkan perkakas, pasangkan sudu di dalamnya, goreng hingga coklat keemasan.

Nota!

Apabila memilih dari resipi marinade sedia ada, ingat bahawa anda tidak dapat menapai produk dalam bekas aluminium. Lapisan atas hidangan sedemikian di bawah pengaruh asid akan mula mengoksidasi, memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan.

Dalam ketuhar

Jika tidak ada peluang untuk pergi ke alam semula jadi, anda boleh memasak barbeku di rumah di dalam ketuhar. Dan hanya berkelah di balkoni. Untuk memasak:

potong dan daging kering menjadi kepingan besar, masukkan beberapa jam;
untuk mendapatkan rasa daging, seperti pada arang - menambah perisa kepada perapan yang direka untuk mensimulasikan kesan merokok semulajadi;
meletakkan pada lapisan penaik lapisan bawang, potong cincin separuh, letakkan daging di atasnya. Hantar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu jam.

Memasak hidangan daging cincang halus untuk menggoreng pada arang memerlukan penggunaan tangan tukang masak yang mahir. Dan untuk jeruk, anda boleh memilih sebilangan besar resipi yang berbeza untuk setiap selera, masing-masing yang baik dengan cara tersendiri.