Apa nama cendawan dengan topi merah dan keterangannya (+24 foto)

Selalunya, pemetik cendawan bertemu di hutan banyak cendawan yang berlainan dengan topi merah. Mereka melihat, sebagai peraturan, sangat menarik, tetapi tanpa mengetahui nama, lebih baik tidak mengambil buah-buahan itu, kerana di antara mereka ada banyak yang tidak boleh dimakan atau bahkan beracun. Adalah lebih baik untuk pergi memburu senyap dengan pemetik cendawan yang berpengalaman, yang dalam praktiknya akan memperkenalkan anda kepada pelbagai jenis cendawan. Jika ini tidak mungkin, maka anda perlu mengkaji dengan teliti gambar dan perihalan cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dengan penampilan sedemikian rupa.

Spesies yang boleh dimakan cendawan dengan topi merah

Untuk membezakan sebenar dari cendawan palsu, anda perlu mengetahui bukan sahaja nama mereka, tetapi juga untuk mengkaji secara terperinci keterangan dan gambar masing-masing.

Spesies yang boleh dimakan dengan topi merah termasuk yang berikut:

1. Mentega kemerahan mempunyai topi rata dengan tubercle di tengah. Ciri khasnya adalah membran mukus, yang agak mudah dipisahkan daripada pulpa. Kaki dicat dengan oren dengan warna kuning. Pulpa menjadi merah apabila rosak.

   

   

2. Boletus merah dicirikan oleh topi sfera dan agak kenyal merah, coklat-merah atau oren. Kaki putih ditutupi dengan skala serpihan warna gelap. Dalam bahagian ini, daging mempunyai warna putih, dan di bahagian bawah kaki - dengan warna biru kebiruan. Di titik potong, daging dengan cepat berubah biru, dan kemudian memperoleh warna hitam.

   

   

3. Red flywheel (red boletus) mempunyai topi merah yang kaya, yang berlaku dengan warna coklat atau raspberry. Buah-buahan muda dibezakan oleh topi berbentuk bantal berbentuk cembung, dan pada yang lebih matang ia sering meluruskan dan mempunyai keretakan kecil di permukaan.

   

   

4. Pinggang Russula dianggap sebagai makanan istimewa cendawan yang sangat baik, yang boleh disediakan dengan cara apa pun. Dia suka kawasan lembab dan lembap, sering tumbuh di rawa. Topi janin berwarna tepu merah, dan kaki putih, kadang-kadang dengan warna merah jambu.

   

   

5. Cinnabar chanterelles merah hidup di hutan oak dan daun luruh. Warna topi berbeza dari merah pucat hingga merah dalam. Topi kecil - dalam diameter hingga 4 cm, mempunyai bentuk corong. Kaki mencapai ketinggian 2-5 cm.

   

   

Jenis-jenis yang boleh dimakan secara kondusif

Edible dipanggil jenis yang boleh digunakan dalam makanan hanya selepas pra-rawatan. Mereka direbus, direndam, dicurahkan dengan air mendidih (blanch) atau kering. Setelah melakukan salah satu prosedur ini, anda boleh mula menyediakan hidangan cendawan utama. Antara pemilik topi merah, spesies separa yang boleh dimakan dibezakan:

1. Payudara merah dicirikan oleh warna merah kemerah-payaan topi, diameternya mencapai 20 cm. Selalunya, permukaan kulat mempunyai warna coklat terang, tetapi terdapat payudara dengan warna oren dan merah yang kaya. Pulpa janin agak rapuh, putih atau dengan warna merah. Rempah itu seperti bau ketam atau ikan.

   

   

2. Baris kuning-merah dicirikan oleh topi berwarna kuning oranye atau kuning-merah yang membosankan. Diameter topi boleh mencapai 15 cm. Di permukaan adalah skala kecil bayang-bayang putih. Pulpa berwarna kuning, mempunyai rasa segar dan aroma masam.

   

   

3. Jeruk kunyit agar merah dianggap sebagai cendawan terbuka yang terbuka dan dimiliki oleh wakil-wakil dunia yang boleh dimakan yang boleh dimakan. Diameter topi yang berumput bervariasi antara 4-12 cm, dan warnanya berwarna merah-coklat, bata merah atau coklat-kuning. Pulpa berwarna putih dengan warna kuning dan mempunyai rasa pahit.Kaki tumbuh sehingga 10 cm dan mempunyai konsistensi yang agak padat. Anda boleh bertemu dengan cendawan pada musim panas dan musim luruh di atas kayu mati dan tunggul pokok daun.

   

   

Cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun dengan topi merah

Selalunya, cendawan tidak boleh dimakan tidak digunakan untuk memasak kerana rasa tidak enak. Varieti ini mungkin mempunyai rasa pahit atau pedas dan bau yang sangat tidak menyenangkan. Spesies beracun tidak mengesyorkan menyentuh, kerana spora mereka juga mengandungi racun. Semasa memburu senyap, anda harus berhati-hati, kerana sesetengah cendawan yang boleh dimakan mempunyai rakan palsu. Adalah penting untuk membiasakan diri dengan penduduk hutan berbahaya:

1. Red Russula boleh ditemui di hutan konifer pada musim gugur awal. Topi itu berukuran kecil, dengan diameter maksimal 6 cm. Bentuk topi itu cembung datar dan dicat merah tua. Laman kerosakan mengeluarkan bau yang menyenangkan, dan daging mentah mempunyai rasa pedas.

   

   

2. Russula Kele membentuk topi kecil sehingga diameter 8 cm. Cendawan dicat dalam warna gelap: burgundy, ungu atau merah. Kaki janin berwarna merah dengan warna ungu. Buah dipotong mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang tajam.

   

   

3. Russula pedas sering dijumpai di hutan konifer yang lembap. Diameter topi merah atau merah jambu-merah boleh mencapai 10 cm. Topi cendawan muda mempunyai bentuk cembung rata, yang, ketika tumbuh, menjadi terbuka. Rasa dan aroma cendawan ini sangat tidak menyenangkan. Pelbagai ini termasuk cendawan yang paling berbahaya, kerana pulpa mengandungi racun muscarine, yang walaupun dalam jumlah yang kecil boleh menyebabkan keracunan teruk.

   

   

4. Agaric fly merah ditutup dengan kulit merah cerah, di mana kepingan putih padat terletak, seperti ketuat kecil. Pulpa mempunyai bau samar. Warnanya putih, dan di bawah kulit ia berwarna kuning muda atau dengan warna oren. Kaki silinder mencapai ketinggian 20 cm, dan diameter - sehingga 2.5 cm.

   

   

Aturan, mata kutipan dan langkah berjaga-jaga

Perkara pertama yang penting untuk memberi perhatian apabila memburu cendawan yang boleh dimakan adalah tempat perhimpunan. Pilihan yang hebat untuk menuai akan menjadi hutan atau gunung. Keadaan utama adalah jauh dari jalan-jalan berdebu dan kawasan perindustrian.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Jika kanak-kanak hadir semasa memburu, maka mereka harus dilarang keras untuk menyentuh dan mencuba beri dan cendawan. Sebuah bekas yang sesuai untuk hadiah hutan adalah keranjang rotan atau beg, di mana buah-buahan akan "bernafas" udara segar.

Pergi cendawan lebih baik pada waktu pagi. Badan fruiting dinasihatkan untuk tidak mengeluarkannya dari tanah, lebih baik untuk memotongnya atau berhati-hati membongkarnya untuk menyebabkan kerosakan minimum kepada miselium. Dengan kerosakan yang teruk, miselium mati, yang bermaksud tidak akan ada cendawan baru di tempat ini. Sebelum meletakkan badan berbuih di dalam bakul, ia diperiksa dengan teliti untuk kesukaran.

Di rumah, tanaman perlu diperiksa dengan teliti, dibasuh, dibersihkan dan diproses dengan betul. Setelah mendidih buahnya, air mesti dicurahkan, kerana ia mengandungi bahan berbahaya atau bahkan beracun.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Antara pemilik topi merah boleh didapati baik dan boleh dimakan dengan cendawan badan manusia. Sebelum memburu senyap, penting untuk membiasakan diri bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga dengan spesies beracun. Sesungguhnya, jika anda tahu "musuh di muka", maka anda boleh dengan selamat memintasnya.