Kami merancang untuk menuai musim sejuk: bagaimana untuk mengoptimumkan tanaman anda

Kebanyakan tukang kebun, yang gembira dan penuh dengan kebanggaan dari hasil panen yang mengagumkan pada musim gugur, sudah pada awal musim bunga tahun depan tertanya-tanya berapa banyak hasil musim lalu tidak akan disentuh dan tidak berbakat.

Dan kemudian perempuan simpanan mula bersumpah tidak akan menanam begitu banyak pada tahun depan. Tetapi ... Musim baru datang dan semuanya berulang lagi. Tetapi inilah perkara yang pelik: walaupun terdapat banyak jenis balang di dalam tong, sesetengah sayur-sayuran atau stok sedang berleluasa dan masih dibeli di kedai-kedai. Bagaimana untuk mengelakkan ini? Bagaimana untuk merancang pemprosesan tanaman sedemikian rupa untuk mengagihkan lebih banyak pasukan mereka pada musim panas dan menjimatkan musim sejuk, dengan menggunakan potensi maksimum rumah atau taman musim panas mereka berhampiran rumah? Perancangan dan pengedaran, perakaunan yang ketat dan mengikuti strategi yang dipilih. Mengenai apa yang perlu anda pertimbangkan semasa merancang pemprosesan tanaman, bagaimana untuk mengoptimumkan kos dan mengatasi jumlah tanaman, meninggalkan masa untuk berehat di tempat tidur gantung atau di piknik, baca artikel ini.

Lawatan bersejarah

Pada awal pembentukan Persekutuan Rusia muda kita, ketika kebanyakan kita adalah anak-anak, tin-kalian yang tidak banyak disediakan di rumah kita ... dan terdapat juga sebilangan besar beg sayur-sayuran akar. Akibatnya, bahagian yang sangat baik dari semua ini dimakan, sesuatu yang berdiri dengan selamat untuk satu tahun lagi, dan sesuatu dan beberapa tahun lagi. Sekarang keadaan telah berubah, pelbagai di kedai-kedai telah menjadi lebih pelbagai, dan bekalan sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim dari negara-negara panas jiran telah menjadi sesuatu yang luar biasa.

Dan pada masa lalu Soviet, sejumlah besar garam, gula, minyak dan cuka telah dibeli, yang kemudiannya digunakan semasa musim pemuliharaan. Kaedah alternatif penuaian dan penyimpanan muncul, ramai yang mula mematuhi gaya hidup yang lebih sihat, dan penyambungan pelbagai masakan di dunia menjadi semakin dekat.

Dan walaupun anda tidak mempunyai tempat simpanan bawah tanah atau tempat penyimpanan yang berasingan dengan rejim suhu tertentu, sangat mungkin untuk mengekalkan tanaman dengan pemprosesan yang minima atau menambah sejumlah pengawet.

Slogan moden persediaan buatan sendiri - sebagai pengawet yang sedikit mungkin!

Set standard tempat penyimpanan di pangsapuri rata-rata diwakili oleh almari sejuk di lorong, peti sejuk dengan peti sejuk dan tempat penyimpanan di balkoni. Sudah tentu, variasi mungkin. Satu kabinet freezer tambahan atau peti sejuk berasingan untuk pemuliharaan, sebuah kotak di bawah tingkap untuk menyimpan sayuran, sebagai contoh. Tetapi, sekurang-kurangnya set tempat atau sistem simpanan membolehkan anda menuai sebilangan besar sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri untuk kegunaan masa depan dalam cara yang paling "sihat".

Tanah besar!

Seperti yang ternyata, kaedah yang paling mudah, acuh tak acuh, dan paling berkesan dalam proses penggunaan adalah pengeringan. Sebilangan besar unit jenama yang berbeza kini dijual. Square dan bulat, dengan lima dan sepuluh dulang ... Yang penting adalah rejim suhu, yang menyarankan memilih unit tertentu. Keadaan suhu lebih tinggi dan semakin tinggi kemungkinan suhu, semakin banyak kemungkinan.

Di rumah penganut pengeringan sebagai kaedah penuaian, ia berfungsi, secara purata, dari Mei hingga Disember. Musim ini bermula dengan mengeringkan sayuran wangi muda, dan berakhir dengan mengeringkan kepingan epal lewat, yang tidak mempunyai masa untuk dimakan segar, memakai kompos dan pai.

Apa yang boleh dikeringkan daripada tanaman:

• herba muda (Dill, bawang putih, bawang);
• Teh ivan yang ditapai (fireweed) dan daun lain yang ditapai;
• herba tumbuhan yang tumbuh seperti rumput di seluruh taman (sebelum ini mereka dibuang dengan kejam, tetapi kini mereka boleh dikeringkan, dikemas dalam balang yang indah dan membuat decoctions untuk kecantikan dan kesihatan pada musim sejuk);
• epal, chokeberry, mawar liar;
• hirisan strawberi, wortel muda, bit, akar pasli, rutabaga untuk snek atau cip yang sihat, jika anda menambah garam dan rempah;
• campuran sejagat untuk memasak (bawang, bawang putih, lobak, lada belacan, daun dan daun pasli, dill, wortel, saderi dan semua jenis herba), tambah bit untuk perasa borsch;
• cendawan (tetapi ini bukan dari taman, tetapi produk sampingan dari berjalan ke hutan berhampiran pondok), dan sebagainya.

Untuk penyimpanan, tin tiga liter atau liter dengan penutup atau beg ketat pada kunci saiz yang dikehendaki digunakan. Keadaan utama adalah sesak! Dan kemudian tanaman anda, yang mengalami penurunan sebanyak 10 kali dan mengambil ruang yang minimum, akan disimpan sehingga musim berikutnya sayur-sayuran segar dari taman.

Di dalam pengering anda boleh memasak pastille dan makanan ringan yang sihat. Tetapi mereka biasanya tidak disimpan untuk masa yang lama, terikat di sana.

Apa yang sangat baik untuk pengeringan? Tanaman anda tidak lagi mempunyai perkataan NON-CONDITION. Segala sesuatu yang besar tidak diformatkan, semua yang cacat semasa proses penuaian, dan pada umumnya SEMUA bahagian tanaman, yang tidak mempunyai tempat lain, dapat dikeringkan. Anda boleh mengeringkan kedua-dua campuran dan sayur-sayuran. Ini juga hadiah DIY hebat. Ambil balang yang indah, campurkan sayur-sayuran kering yang berbeza, tambah garam laut, kemasan indah dan selamat datang, tiada siapa yang akan memberikan hadiah seperti itu!

Dari segi kos tenaga, ini jauh lebih menguntungkan daripada membuang sesuatu yang kurang disimpan, tetapi yang telah melabur banyak tenaga, dan membeli di luar negeri yang tawar-menawar atau bahkan tempatan di pasaran pertanian. Kaedah ini membenarkan dirinya sepenuhnya.

Oh, fros, beku ...

Ini adalah kaedah kedua yang paling popular, kerana ia juga berfungsi hebat dari segi pemuliharaan tanpa pengawet. Dan dia sangat menjimatkan masa sepanjang tahun.

Manipulasi tanaman minimum. Apa yang diperlukan ialah mencuci, mengeringkan bahan mentah, memotong atau mengisar dalam kentang tumbuk, pek dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Anda mungkin berminat:

Coklat Plum Delicious dengan KokoTomato lazat dengan puncak lobak merah untuk musim sejukTembikai acar untuk musim sejuk dalam 3 liter balang

Apa yang boleh dibekukan:

• beri (strawberi keseluruhan dan tumbuhan, blueberry, lingonberi, ketiga jenis currant, cranberry, raspberi, dll);
• buah-buahan (separuh daripada plum, aprikot, keping buah, nektar);
• sayur-sayuran (kacang hijau, lada dan lada belut, tomato di bahagian dan kiub mashed, cendawan goreng dengan bawang, chard, bayam, kiub dari campuran bawang putih hijau, dill dan pasli, kacang hijau);
• Jika ada pengering, maka sayuran, sebagai contoh, wortel, lebih baik tidak membekukan, kerana ia dikeringkan dengan sempurna, kemudian dipulihkan semasa memasak.

Kunci poket paling sesuai untuk pembungkusan. Mereka dijual dalam kelompok 1000 keping, datang dalam pelbagai saiz dan semua orang boleh memilih untuk diri sendiri saiz bahagian-bahagian untuk beku. Ruang dalam peti sejuk disimpan oleh pemotongan pintar atau pra-pemprosesan. Sebahagian daripada buah-buahan dan sayur-sayuran disediakan dalam separuh atau di bawah format memasak masa depan yang mungkin, contohnya, tomato berisi dan tidak berair dan plum, lada paprika, dan sebahagian daripada bahan kerja menjadi kentang tumbuk (strawberi atau tomato yang tidak standard). Murni atau campuran sayur-sayuran hancur dibekukan dalam dulang ais dan kemudian dicurahkan ke dalam kiub dalam semua beg sama pada kunci.

Di mana, di mana, di dalam peti sejuk!

Ini jenis penyimpanan terutamanya berkaitan dengan manis dan beri.Pertama sekali, kita bercakap mengenai jeli tanpa rawatan panas dan kesesakan cahaya dengan penambahan alkohol dan minimum gula. Ini adalah balang currant, strawberi segar atau dari campuran buah bermusim yang berbeza. Nah, jika ada ruang, terdapat jus-saus yang tebal dari tomato, tomato separuh, tomato dalam jus mereka sendiri, terung dan cendawan gaya zucchini, kaviar dari tomato hijau (kerana kini ada tempat). Pekat tomato yang dimasak dalam mesin roti juga disimpan di dalam peti sejuk.

Secara berasingan, saya ingin ambil perhatian bahawa produk yang disterilkan tanpa tambahan gula atau garam, sebagai contoh, ceri untuk ladu dan pai, disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk.

Almari pakaian nenek yang berharga

Segala sesuatu yang tidak dapat diletakkan di dalam peti sejuk dan peti sejuk sedang dalam kabinet.

Pertama, semua yang dikeringkan dalam pengering dan dibungkus dalam balang atau balang besar.

Pemastautin utama kabinet dingin adalah kaleng dan botol jus. Segar atau pasteur, tidak penting. Perkara utama ialah minuman yang sangat sihat pada musim sejuk! Tiada minuman tetrapack di kedai boleh dibandingkan dengan mereka! Bilangan liter jus yang disediakan boleh dibatasi sama ada dengan tanaman atau dengan jumlah tin yang boleh diletakkan dalam kabinet.

Mereka diikuti oleh jeruk. Mereka boleh disimpan dengan sempurna dalam kabinet sejuk. Tomato perang masin tidak kurang popular, jadi mereka menjadi lebih dekat dengan timun.

Peminat pelbagai marinades, salad musim sejuk atau kesesakan dengan kandungan gula yang tinggi juga menyimpan trofi mereka dalam kabinet seperti itu.

Dalam kabinet sejuk, epal tanpa gula disimpan dengan sempurna, disejat dalam mesin roti dari kelembapan berlebihan, serta pelbagai sos tomato dengan sekurang-kurangnya bahan pengawet.

Kaedah penuaian lain yang menjanjikan adalah buah dan beri dalam sirap cahaya. Ini sangat menjimatkan ruang, tidak seperti tin besar dengan pengkompaunan. Dalam kabinet sejuk anda boleh menyimpan cuka sari apel, jus pasteurisasi labu, kubis acar cahaya dan lain-lain persediaan lazat dan sihat.

Tanaman akar disimpan dalam laci bawah kabinet sejuk.

Oleh itu, dengan penggunaan teknologi moden yang kompeten, adalah mungkin untuk memproses jumlah sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang ketara. Dan gunakan pada masa yang sama sekurang-kurangnya bahan pengawet, dan simpan di tempat penyimpanan awam.

Tetapi perkara utama adalah kemudahan penggunaan, kehadiran vitamin dan serat yang sihat dalam diet, yang bermaksud kualiti hidup yang tinggi. Dan dari kerja yang berguna di taman, dan dari penggunaan produk berkualiti di mana anda pasti.