Kacang hijau untuk musim sejuk tanpa pensterilan

12.08.2024 Kosongkan musim sejuk

Sudah tentu, setiap suri rumah perlu kecewa lebih daripada sekali, membeli kacang hijau dalam tin di kedai. Selalunya ia pepejal atau masam, mendung dan tidak selebihnya. Dan kacang-kacangan, tertutup di dalam tin, umumnya sejenis "rolet Rusia", sering kualiti daunnya banyak yang diinginkan. Akibatnya, wang itu dibuang ke angin, dan hidangan yang diingini tidak pernah dimasak. Sekali lagi jangan kecewa, cuba percikan kalengan sendiri. Percayalah, tidak ada yang rumit dalam hal ini, melainkan jika proses pembersihan memakan masa yang lama (anda boleh menghubungkan ahli keluarga dengan mudah, itu akan lebih seronok dan lebih cepat). Tetapi kacang hijau, dimasak di rumah, menjadi lembut dan lembut, ia lebih sedap daripada kacang tin.

Menggunakan resipi langkah demi langkah yang disajikan dengan gambar, anda boleh dengan mudah menutup kacang hijau untuk musim sejuk dan benar-benar yakin dengan rasa. Selain itu, resipi ini mudah, ia tanpa pensterilan, yang sangat memudahkan proses pemuliharaan. Kacang hijau pertama direbus di dalam air, dan kemudian di perapian, dan kemudian digulung. Jumlah pengasam dalam resipi ini dikira untuk satu balang separuh liter, jika anda ingin menggulungkan kacang tin dalam sedikit lebih - hanya dua kali atau tiga kali ganda perkadaran.

Ramuan (setiap satu liter boleh):

kacang hijau - 1 - 1.5 kg;
air masak - 0.5 l.

Untuk pengasam:

air - 0.5 l;
garam - 1 sudu besar. l.;
gula - 1.5 sudu besar. l.;
Cuka 9% - 1.5 sudu besar. l

Cara menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk:

Untuk pemeliharaan kita mengambil kacang hijau (tidak terlalu masak!), Lebih banyak jenis otak, maka ia pasti akan menjadi manis dan lembut.

Kami membersihkan kacang-kacangan, dengan segera menyusunnya (buah-buahan yang tidak berkembang, buah-buahan yang berantakan). Untuk kemudahan (agar kacang-kacangan tidak lagi berguna), kita mengukur jumlah kacang yang diperlukan dengan balang separuh liter (isi tidak sepenuhnya ke dalamnya, kerana kacang-kacangan itu sedang masak semasa memasak).

Seterusnya, letakkan kacang hijau dalam colander, bilas di bawah air dan biarkan selama 3 - 5 minit untuk kaca air.

Tuangkan kacang yang dibasuh ke dalam periuk, isi dengan air dan disejukkan selama 20 - 25 minit (busa yang akan dibentuk semasa memasak mesti dikeluarkan). Anda perlu memasak kacang polong dengan api yang rendah dan pastikan ia tidak mendidih. Kacang teruk biasanya menunjukkan kesediaan.

Throw kacang yang dimasak menjadi colander.

Sementara itu, sediakan pemprosesan: tuangkan air secara berasingan ke dalam periuk, tambah gula dan garam dan cuka kepadanya, dan kemudian kacau sehingga bahan-bahan longgar dibubarkan sepenuhnya.

Tuangkan kacang dalam perapian dan masak selama 5 minit lagi dari saat mendidih (jika busa dibentuk, ia mesti dikeluarkan).

Apabila kacang hijau siap, hati-hati meletakkannya dalam balang separuh liter yang disediakan (balang pertama mesti dibasuh dan direbus di atas stim), tuangkan pengadukan panas ke bahagian atas.

Dengan penutup besi yang sudah masak, kita tutup balang dengan kacang hijau, gulungkannya, putarkannya terbalik dan bungkus dengan teliti sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Apabila kacang-kacangan telah menyejukkan, kami membawanya keluar untuk penyimpanan di tempat yang sejuk, seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pemuliharaan tersebut boleh disimpan tidak lebih daripada dua tahun. Kacang hijau dalam tin, tanpa sterilisasi, ditutup mengikut resipi ini adalah aromatik, lembut, lembut dan sangat lazat.Ia boleh ditambah dengan selamat untuk salad, stews, kursus pertama atau hanya makan sebagai hidangan bebas. Setelah mencuba kacang-kacangan seperti itu, anda tidak mungkin mahu membeli kedai lagi.