Sauerkraut dengan cranberry - lazat dan sihat

Keluarkan daun atas dari garpu kubis putih, potong garpu separuh, potong tangkai. Tiram daun dengan garis sempit (kira-kira 4-5 milimeter).

Seterusnya, masukkan kubis cincang dalam mangkuk, tuangkan semua garam, gosokkannya dengan tangan anda sehingga jus menonjol. Akibatnya, jumlah yang diduduki oleh kubis cincang akan berkurang beberapa kali.

Kami membersihkan wortel dengan pengikis sayur, dengan teliti bilas dengan air sejuk, dipotong menjadi jalur, atau sapu pada parutan sayuran yang besar.

Tuangkan biji keping ke dalam kuali kering panas, kentang selama beberapa minit, sehingga aroma mula menonjol. Masukkan biji goreng ke dalam mangkuk kubis.

Seterusnya, tambah lobak merah, kacau dengan teliti.

Rendam cranberry segar dalam air sejuk, bilas dengan teliti, buang serpihan dan beri kering.

Kami mengambil balang 3 liter bersih (anda tidak perlu mensterilkan bekas), meletakkan lapisan sayuran cincang di bahagian bawah, dihancurkan dengan alu kayu.

Kemudian tuangkan sedikit cranberry, sekali lagi letakkan sayur-sayuran yang dicincang, ketatkan. Oleh itu, kami mengisi balang hampir ke bahagian paling atas.

Kami menutup balang dengan tudung supaya habuk dan sampah tidak sengaja jatuh ke dalam jeruk. Biarkan balang pada suhu bilik selama 5-7 hari. Masa penapaian bergantung pada suhu di dalam bilik, biasanya + 20-22 darjah Celcius.

Sekali sehari, kita menghancurkan sayur-sayuran dengan pestle kayu atau menusuk dengan batang kayu untuk melepaskan gas yang dihasilkan.

Apabila proses penapaian selesai, kami keluarkan balang di tempat yang sejuk - di bahagian bawah peti sejuk, di bilik bawah tanah atau pantri sejuk. Setelah 25 hari, sauerkraut akan siap digunakan.