Sauerkraut dengan madu

15.12.2018 Kosongkan musim sejuk

Resipi sauerkraut dengan madu bukanlah yang terpantas, tetapi hanya menggunakan produk semulajadi. Ada beberapa bahan: kubis putih, wortel, garam dan madu, yang ditambah kepada air garam dan bukan gula. Madu bukan sahaja memberi kubis rasa yang manis sedikit manis, tetapi juga menjadikan makanan siap jadi lebih sihat.

Pilih kubis lewat, ia adalah sesuai untuk jeruk, ia masih rangup dan elastik. Madu sesuai untuk siapa saja, tetapi lebih baik untuk mengambilnya tanpa rasa ketara dan kepahitan astringen, seperti soba. Anda boleh mengambil limau, bunga, Mei, perkara utama adalah menjadi semula jadi, tanpa perisa dan aditif aromatik.

Bilangan bahan dalam resipi direka untuk balang 3 liter.

Bahan-bahan

kubis putih - 1 garpu seberat kira-kira 2.5 kg;
wortel - 2-3 pcs;
air masak yang sejuk - 1 liter;
garam kasar - 2 sudu besar. l.;
madu cair - 1.5 sudu besar. l.;
perubahan cumin - jepit (pilihan).

Bagaimana untuk memasak sauerkraut dengan madu

Kami membersihkan kubis dari daun layu atau rosak, bilas. Kami memotong setengah, sapu melalui pemotong dengan jerami tipis yang tidak terlalu lama, atau potong dengan pisau.

Tuangkan lobak parut pada parut kasar. Wortel memerlukan begitu banyak bahawa ia kelihatan dalam kubis, wortel yang tidak mencukupi memburukkan rasa makanan ringan tersebut. Bersama-sama dengan wortel, sebuku benih yang dapat dicincang dapat ditambahkan untuk rasa.

Kami mencampurkan kubis dengan cip lobak merah dengan tangan kami, mengangkat dari bahagian bawah dan, seperti biasa, membungkusnya.

Kami mengisi balang tiga liter kira-kira satu pertiga, sedikit padat, menekan kubis dengan menghancurkan atau penumbuk.

Tambah sedikit, isi balang ke atas, secara berkala memeluwap kubis.

Supaya madu itu tidak hilang kegunaan apabila dipanaskan, tambahnya ke air masak yang telah disejukkan. Tuangkan garam, larutkan kristal. Sekiranya terdapat mendakan yang ketara di bahagian bawah, penapis air garam melalui kasa.

Tuangkan air garam yang disiapkan ke dalam balang kubis supaya lapisan atas ditutup sepenuhnya. Tutup, meninggalkan jurang untuk keluar dari udara dan air garam. Kami meletakkannya dalam mangkuk atau plat dalam dan memindahkannya lebih dekat ke bateri atau ke tempat lain yang hangat. Kami meninggalkan kubis untuk penapaian selama tiga hari, setiap hari kami menembusi di beberapa tempat supaya gas keluar. Tuangkan air garam ke atas pinggir dan pastikan kubis ditutup dengan air garam secukupnya sepanjang masa.

Tiga hari kemudian, kami mengeluarkan sebatang sauerkraut di dalam bilik sejuk atau meletakkannya di dalam peti sejuk, di mana proses penjerukan akan berterusan selama tiga hingga lima hari lagi. Pada masa ini, kubis akan mengambil rasa dan akan siap sepenuhnya. Selera makan!