5 resipi terbaik untuk lecho dari tomato, lada, lobak merah dan bawang

Persediaan paling kegemaran untuk kebanyakan suri rumah adalah lecho. Pembuka selera boleh dimakan sebagai produk bebas atau disajikan di meja perayaan bersama dengan hidangan daging sebagai penambahan. Lecho wangi dari tomato, lada, wortel dan bawang untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut beberapa resipi dengan gambar. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada sejam untuk menyediakan bahan kerja, dan hasil usaha akan menggembirakan seluruh keluarga pada malam musim sejuk. Anda boleh membuat manis sebagai manis, atau menambah rempah padanya yang sangat harmoni dengan manis.

Tomato, lada, lobak merah dan cuka bawang tanpa cuka

Sekiranya tiada cuka di rumah, tidak mengapa. Ia boleh digantikan dengan asid sitrik atau malah menggulung kaleng tanpa menambah pengawet. Dalam kes ini, bekas mestilah disterilkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan

• 2 kg lada loceng;
• 2 kg tomato;
• 2-3 lobak besar;
• 2 bawang;
• 100-15 g gula pasir;
• sudu besar garam;
• sdt lada hitam tanah;
• sdt asid sitrik.

Memasak:

Ambil tomato, basuh mereka di bawah air dan potong batang. Putar tomato pada pengisar sehingga halus. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam periuk dan letakkan api kecil.

Benih diekstrak dari lada loceng. potong sayuran ke dalam jalur sederhana (4-5 sentimeter). Bawang dikupas dan dipotong cincin separuh. Wortel dibasuh tirus pada parut kasar.

Apabila tulen tomato mendidih, garam dan gula dicampur di dalamnya, asid sitrik dan sayur-sayuran yang disediakan ditambah. Campuran campuran dengan lada hitam dan kacau dengan baik. Jangan keluarkan pan dari api dan teruskan masak selama 30-40 minit.

Apabila lada melembutkan, pemanasan dimatikan. Tanpa menunggu penyejukan, tuangkan lecho ke dalam bekas steril, tutup dengan tudung di atas. Mereka meletakkan tin dengan produk dalam setengah kuali penuh dengan air. Jar dibasuh di dalam air pada penyangkut mantel. Hidupkan api dan sterilkan lecho selama 10-15 minit dalam air mendidih. Hanya penutup itu digulung, dan produk disejukkan pada suhu bilik.

Tomato dan mentega

Menambahkan minyak bunga matahari memberikan pembuka selera berkilat dan membuat struktur lebih seragam. Sekiranya dikehendaki, minyak sayuran boleh digantikan dengan minyak zaitun.

Komposisi:

• 2.5 kg tomato;
• Lada manis 1.5-2 kg;
• 2 kepala bawang;
• wortel - 2-3 pcs;
• ½ gelas gula pasir;
• sudu besar garam;
• 2 sudu besar cuka 6%;
• ½ cawan minyak sayuran;
• sayuran dan lada secukup rasa.

Memasak:

Tumbuh tomato dipotong menjadi kepingan dan dilepaskan melalui penggiling daging. Ia perlu membuat serbuk tomato. Garam dan gula ditambah kepada jisim, bercampur, dicurahkan ke kuali dan letakkan di atas dapur.

Peppers dikupas dari bahagian dalam dan dipotong menjadi kepingan kecil. Hantar sayuran untuk dididihkan dengan jus tomato.

Kupas bawang dari kulit dan panaskan dengan air mendidih supaya tidak pahit. Potong sayuran ke dalam kepingan besar. Basuh wortel dan sapu pada parut untuk membuat jalur nipis. Dalam kuali, tuangkan sudu besar. sayur sayuran dan sayur-sayuran goreng selama 5-6 minit, supaya mereka menjadi sedikit lebih lembut dan sedikit podzolot. Ia tidak perlu menggoreng mereka atau membawanya ke kesediaan.

Bawang merah dan wortel dihantar ke jus tomato dengan lada. Masak kandungan pan selama 20-30 minit. Pada akhirnya, tuangkan minyak dan cuka ke dalam campuran. Rempah kegemaran dan herba ditambah dengan rasa.

Adonan panas segera dituangkan ke dalam kaleng dan bahan kerja disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Selepas penyejukan, tin dibersihkan di tempat yang sejuk.

Tomato dengan beras

Sebagai bahan tambahan, anda boleh menambah beras kepada lecho. Ia akan memberikan rasa halus dan membuat snek berkhasiat. Nasi boleh diambil bulat atau panjang, seperti yang anda mahukan.

Komposisi:

• 1.5-1.8 kg lada loceng;
• 2-2.5 kg tomato;
• bawang merah - 0.5-0.7 kg;
• wortel - 0.5 kg;
• 1 gelas beras;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• 3 sudu besar cuka
• gula pasir - 100-150 g;
• garam - 2 sudu besar.

Memasak:

Lada, bawang, wortel dikupas dan dipotong menjadi jalur yang sama dan dipindahkan ke cawan besar.

Keluarkan tomato dengan pengisar dan tuangkan campuran ke dalam kuali. Campurkan tomato dengan sayur-sayuran cincang. Kuali dibakar dan menghidupkan haba.

Beras direbus sehingga setengah tahun dan ditambah kepada jisim mendidih. Teruskan memasak kandungan selama 30 minit lagi, sentiasa ubah dan keluarkan busa.

Pada akhir memasak, apabila beras sudah siap dan lada lembut, cuka, gula pasir dan garam ditambahkan ke kandungannya. Tuang sayur-sayuran dengan minyak sayuran dan campurkan.

Tuang lecho ke dalam bank dan sterilkan selama 10-15 minit.

Cara memasak lecho dari tomato dan lada dalam periuk perlahan

A multicooker telah menjadi alternatif yang sangat baik untuk kuali untuk membuat lecho. Sayur-sayuran di dalamnya dimasak dengan cepat, sementara rasa produk siap lebih tepu dan aromatik.

Komposisi:

• 1.5-2 kg tomato;
• kg lada manis;
• 2-3 bawang;
• 2 wortel;
• ½ gelas gula pasir;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• sudu besar garam;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Memasak:

Tangkai dikeluarkan dari tomato dan dihancurkan dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Jisim itu dicurahkan ke dalam mangkuk multicooker dan mod memasak dihidupkan. Penutup perkakas ditutup.

Lada dibersihkan daripada benih dan dipotong menjadi jalur. Wortel tart pada parut. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis. Sayur-sayuran yang dicincang dihantar ke campuran tomato dan terus masak selama 25-35 minit.

5-10 minit sebelum akhir memasak, tambah gula pasir, garam ke lecho dan tuangkan cuka dengan minyak. Benarkan campuran jisim dan tutup penutup.

Pek bahan kerja panas di dalam balang dan sterilkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 7-10 minit. Selepas pensterilan, tin boleh dimeteraikan dengan tutup tertutup dan dibersihkan selepas disejukkan untuk penyimpanan.

Tomato tanpa pensterilan

Oleh kerana anda perlu menghabiskan lebih banyak masa untuk pensterilan, anda boleh melangkauinya. Dalam kes ini, anda perlu meletakkan lebih banyak cuka di dalam bahan kerja - maka katil itu akan berhenti lama - sekurang-kurangnya 1 tahun atau lebih.

Komposisi:

• 1.5-2 kg tomato;
• 1.5 lada manis;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel besar;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 4 sudu besar gula pasir;
• 2 sudu besar garam;
• 4 sudu besar cuka 6%;
• lada merah - di hujung pisau;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil

Memasak:

Jus dibuat daripada tomato - pulpa adalah tanah dengan pengisar. Jus direbus dengan api yang rendah.

Walaupun jus dipanaskan, sayur-sayuran lain disediakan - benih dan entrails dikeluarkan dari lada Bulgaria, dipotong menjadi kepingan bujur. Bawang dipotong menjadi kepingan, dan wortel dicincang pada kue kasar.

Selepas mangkuk jus, keluarkan buih itu dan hantar sayur ke campuran. Masak lecho selama 30 minit, kacau sentiasa supaya produk tidak terbakar.

Pada akhir memasak, tambah minyak dan campuran lada, gula pasir dan garam, tuangkan cuka.

Selepas mematikan haba, tidak membenarkan bahan kerja menjadi sejuk, ia dengan cepat dicurahkan ke dalam tin dan ditutup dengan penutup sekali pakai.

Apabila tin sejuk, mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Petua Memasak

Lecho dianggap sebagai produk yang tidak sukar untuk dimasak sama sekali - bahkan suri rumah yang tidak berpengalaman akan mengatasinya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang perlu anda perhatikan sebelum memasak:

1. Tomato harus lembut dengan pulpa berisi dan kulit nipis. Dari tomato seperti itu, jusnya lazat. Jika kulit tomato tegas, ia akan dikeluarkan terlebih dahulu. Untuk ini, tomato dibasuh dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian kulit boleh dengan mudah dikeluarkan.
2. Ubat ini akan kelihatan cantik jika beberapa warna lada digunakan dalam penyediaan. Anda boleh mengambil buah-buahan hijau, kuning dan merah.
3. Untuk memasak pembuka selera, letakkan lada merah dalamnya. Untuk 2 kg tomato, 1-2 buah adalah cukup.
4. Semua sayuran harus segar dan sihat. Sekiranya terdapat kerosakan atau tempat yang busuk di kulit, ia akan terputus, dan sayuran itu sendiri dituangkan dengan air mendidih.
5. Konsistensi produk siap harus mempunyai konsistensi bubur - cair sederhana, tetapi tidak tebal. Sekiranya campuran terlalu tebal, maka air akan ditambah (sedikit demi sedikit, ½ cawan).

Anda boleh cuba lecho dengan serta-merta, sebaik sahaja produk itu sejuk. Sekiranya tidak ada garam yang mencukupi, anda boleh mengasinkan jisim terus ke dalam balang, ini tidak merosakkan kualiti bahan kerja. Produk ini disimpan dalam balang terbuka di dalam peti sejuk selama lebih dari 1 bulan. Biasanya, snek tidak mempunyai masa untuk bertahan lama, kerana ia dimakan dalam masa beberapa hari.