10 resipi yang lazat untuk timun, jeruk acar untuk musim sejuk

Timun jeruk - salah satu penuaian yang paling biasa untuk musim sejuk. Renyah dan wangi, dalam cuaca sejuk, mereka sempurna melengkapkan mana-mana hidangan sampingan, digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan lain. Terdapat banyak resipi. Kami memilih yang paling lazat dan diuji.

Apa timun yang perlu diambil untuk memasak

Untuk membuat timun jeruk yang enak dan rangup, ia tidak mencukupi untuk memilih perapian dengan betul. Paling penting ialah buah-buahan itu sendiri.

Apabila memilih jeruk untuk jeruk, perhatikan:

Warna kulit

Yang lebih cerah dan kaya, semakin muda buahnya. Beberapa tahun yang lalu dipercayai bahawa warna kuning kulit adalah tanda kepahitan timun. Tetapi hari ini, banyak jenis berwarna kuning sepenuhnya dan tiada kesan pada rasa;

Jerawat

Untuk penjerukan, timun di mana jerawat hitam adalah lebih sesuai. Terdapat juga tanda bahawa timun tersebut tidak pernah meletup. Sekiranya jerawat berwarna putih, maka timun kepunyaan pelbagai salad dan tidak sesuai untuk musim menuai;

Kupas

Terlalu kurus untuk penjerukan tidak digalakkan. Adalah optimum jika, apabila ditekan dengan kuku, ia tidak menembusi;

Kebersihan

Cucumbers harus dijual dalam jenis. Potongan tanah dan bahan pencemar lain boleh diterima. Tetapi jika mereka begitu bersih bahawa mereka sudah berkilat, ada risiko kerosakan sudah bermula. Semua orang tidak boleh memeriksa kualiti, jadi lebih baik tidak mengambil jeruk itu untuk jeruk.

Cara memasak timun jeruk menjadi rangup

Saya benar-benar mahukan timun jeruk untuk berubah rangup. Ini adalah tanda kualiti dan perolehan, dan profesionalisme pelayan wanita itu sendiri. Buah-buahan yang dipilih dengan betul adalah separuh daripada kejayaan, tetapi cadangan-cadangan berikut juga harus diperhatikan:

• timun, walaupun mereka baru-baru ini dipetik dari taman, tidak akan menyakiti untuk "memulihkan". Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan dalam bekas dengan air sejuk selama sekurang-kurangnya 50 minit. Lebih baik menggunakan sumur atau mata air. Tetapi, dalam secubit, paip akan dilakukan. Ia hanya perlu terlebih dahulu untuk membiarkan dia berdiri beberapa jam;

• Jangan memasukkan terlalu banyak timun ke dalam balang;
• timun perlu disimpan pada suhu tidak lebih rendah daripada 0 darjah. Pada penunjuk minus, mereka membeku, dan apabila pencairan, mereka kehilangan semua keanjalannya;
• cuka sekurang-kurangnya 9%. Sekiranya tidak ada keyakinan terhadap kualitinya, lebih baik menggantikannya dalam resipi dengan intipati cuka.

Setiap pelayan wanita mempunyai satu set rempah untuk timun jeruk. Ada yang menambah ketumbar dan mustard, yang lain menambah cengkih dan allspice.Tetapi untuk mendapatkan timun untuk keriangan, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan meletakkan daun atau akar umbi, payung dill, daun anggur atau currant hitam di dalam setiap balang.

Timun jeruk musim sejuk di dalam balang

Untuk menghapuskan keadaan yang tidak menyenangkan dengan kekosongan jar dan tudung, perlu bukan sahaja untuk membersihkannya dengan teliti, tetapi juga untuk mensterilkannya sebelum melancarkan. Jika tidak ada masa untuk melakukan ini, sekurang-kurangnya biarkan bank berdiri selama beberapa jam di bawah matahari dan tuangkan penutup dengan air mendidih.

Banyak kontroversi menimbulkan persoalan: untuk memotong "pantat" atau tidak untuk timun. Ini adalah perkara peribadi untuk semua orang. Seseorang percaya bahawa di sini bahawa bahan-bahan yang paling berbahaya berkumpul, seseorang - bahawa selepas penyingkiran, timun lebih tepu dengan bumbu, dan seseorang tidak memotongnya, tetapi hanya menusuk buah-buahan di beberapa tempat dengan pisau, tusuk gigi atau jarum.

Timun dipilih, tin dan penutup siap. Ia masih untuk mencuba resipi di bawah untuk menambah perbendaharaan masakan anda.

1.5 liter

Terbukti selama bertahun-tahun resipi untuk timun jeruk. Mereka berubah menjadi sangat asin, sangat aromatik, dengan rasa yang sangat istimewa. Hanya mereka mesti dipelihara dalam balang 1.5 liter. Walaupun dengan semua perkadaran dalam bekas dengan jumlah yang berbeza, ternyata tidak begitu enak. Inilah teka-teki ... tetapi lebih menarik lagi.

Pada satu liter setengah liter, sebagai tambahan kepada timun, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kecil "payung" Dill;
• Daun bay 2;
• 2 kacang goreng.
• 5 kacang lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• lada manis - 1 pc;
• cuka. esen 70% - sudu teh.

Memasak:

Untuk pengasam, tiga sudu diambil untuk tiga liter air. sudu garam dan 7 sudu besar. sudu gula. Kenapa 3 liter? Kerana untuk menggulung satu balang tidak masuk akal. Dan perapisan ini sudah cukup untuk menggulung 5-7 balang, bergantung kepada ketumpatan pengisian.

Basuh timun itu, tuangkan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Basuh dan sterilkan balang dengan penutup.

Lada dan kulit bawang putih, basuh. Potong lada menjadi 3-5 bahagian. Tuang air rebus dengan Dill dan Dill selama 2-3 minit, kemudian longkang air.

Masukkan semua bahan di bahagian bawah tin yang masih panas. Letakkan timun di atas, sebelum memotong "punggung" mereka. Tidak perlu menerkam mereka. Anda boleh meletakkan baris secara menegak, dan letakkan bahagian atas ke atas mendatar. Tuangkan balang air mendidih, tutup dengan tutup, biarkan selama 10 minit. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tuangkan tin lagi selama 10 minit. Pada masa ini, tuangkan air bersih ke dalam kuali lain, bawa ke dalam mendidih, tambah garam dan gula.

Tuangkan air dari tin, tambah ke dalam setiap cuka, tuangkan garam dan roll mendidih.

Simpan timun di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka akan siap dalam kira-kira sebulan, tetapi semakin lama mereka berdiri, lebih enak mereka akan berubah.

1 liter

Timun semacam itu sesuai untuk membuat salad, sebagai contoh, untuk olivier. Mereka bukan sahaja membimbangkan, tetapi juga mengekalkan bentuknya dengan sempurna walaupun dalam bentuk hiris, dan juga sangat wangi dan lazat.

Sebagai tambahan kepada timun, bagi setiap balang anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• daun lobak;
• satu "Dill" Dill;
• 3 daun ceri dan currant;
• 2 tangkai ekstrem;
• 7-9 lada;
• satu daun lavrushka;
• sepasang bawang putih;
• satu pertiga daripada satu sendok teh lim-ke-anda.

Untuk perapian setiap 1 liter air, 2 sudu besar garam dan 3 sudu besar gula.

Memasak:

Susun timun, basuh, rendam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Basuh kaleng dan pastikan kering. Masukkan setiap perasa, kecuali asid sitrik, dan di atas timun dengan potongan "punggung".

Bank-bank tuangkan air mendidih. Biarkan selama 10 minit, longkang. Masukkan garam dan gula ke dalamnya, masak sehingga mendidih. Letakkan 1/3 sudu teh dalam setiap balang. sudu lemon, tuangkan air mendidih dan gulung.

Dengan asid sitrik

Resipi ini boleh digunakan walaupun oleh suri rumah muda. Botol tidak akan meletup, dan timun akan berubah begitu wangi sehingga semua orang akan membuang resipi ini. Kami mengesyorkan bergolek segera ke dalam balang tiga liter. Tidak akan ada banyak timun di atas meja.

Di bahagian bawah setiap balang, anda perlu meletakkan beberapa payung dill, tangkai pasli, sepasang daun ceri dan currant, 3-5 ulas bawang putih, dan sebilangan kecil kacang polong.

Kupas dan potong satu lobak merah dan lada panas. Sebarkan lapisan, seli dengan timun.

Isi balang yang diisi ke atas dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit. Tuangkan air, masukkan garam dan gula pada kadar 2 sudu garam dan 3 sudu gula per 1.5 liter air, masak sehingga mendidih. Dalam setiap balang tambahkan satu sudu teh lim. asid, tuangkan air garam mendidih dan segera gulung. Hidupkan dan biarkan sejuk.

Mencuba cucumber sedemikian lebih awal daripada selepas 2-3 bulan tidak berbaloi. Mereka hanya tidak mempunyai masa untuk mengangkut.

Tiada pensterilan yang manis

Resipi yang paling mudah, mengikut mana timun sentiasa diperolehi! Rasa mereka akan sangat asli. Sweetness dengan speck cahaya dan aftertaste lama yang menyenangkan akan melengkapi diet harian dan meja perayaan.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan pada balang tiga liter:

• timun - kira-kira 2 kg;
• daun lobak;
• beberapa cabang dill;
• 6 g setiap celeri hijau dan pasli;
• beberapa ulas bawang putih;
• satu daun pasli;
• 2-3 keping lada panas.

Untuk pengasam, anda perlu mengambil 90 g gula, 800 g garam, 200 ml cuka sari apel dengan kekuatan 6% setiap 800 ml air.

Memasak:

Rumput laut di dalam air selama 2-3 jam. Kemudian, bersama-sama dengan produk lain, letakkan di dalam bank, tuangkan air mendidih selama 5-8 minit. Tuangkan air, masukkan garam, gula dan cuka kepadanya. Bawa mendidih, tuangkan tin dan segera gulung. Hidupkan dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat atau jaket lama.

Untuk simpanan di apartmen

Di rumah persendirian, lebih mudah untuk menyimpan kosong pada musim sejuk. Setiap mempunyai pantri atau ruang bawah tanah. Tetapi di apartmen untuk membuat jumlah stok yang mencukupi untuk musim sejuk adalah bermasalah.

Resipi jeruk ini boleh digunakan tanpa rasa takut bahawa balang akan meletup pada suhu bilik.

Sebagai tambahan kepada timun, anda memerlukan bahan-bahan seperti pada balang tiga liter:

• akar lobak panjang dan sebaik-baiknya sekurang-kurangnya satu daun;
• 3-5 daun ceri dan currant hitam;
• payung besar "Dill";
• beberapa kacang allspice seperti yang dikehendaki;
• 3 jadual. gula l;
• 1.5 jadual. sudu garam;
• 100 ml cuka 9%.

Memasak:

Masukkan semua bahan di dalam balang, termasuk garam, cuka dan gula, tuangkan air sejuk dan letakkan di dalam tab mandi air, meliputi bahagian atas dengan penutup yang telah disterilkan terlebih dahulu. Tahan sehingga timun berubah warna. Setelah tergesa-gesa, tukar, balut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Dengan mustard

Biji sawi memberikan timun jeruk yang dipenuhi rasa yang enak dan aroma yang halus dan halus. Ya, dan mereka sendiri sangat enak.

Dalam balang tiga liter yang diletakkan:

• 3 keping currant hitam;
• beberapa cawangan dill;
• satu sudu biji sawi.

Memasak:

Bilas timunnya, potong "punggung" dan letakkannya di atas, kerap berjabatkan balang supaya mereka selesaikan, tetapi jangan campur tangan satu sama lain.

Rebus liter air, tuangkan timun. Lima minit kemudian, tuangkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit kacang hitam dan allspice, satu sudu garam dan 2 sudu gula, masak sehingga mendidih. Masukkan 3 sudu cuka 9% ke dalam balang, tuangkan garam dan roll mendidih.

Resipi untuk acar timun "3-6-9" 3 liter

Cara paling mudah untuk mempersiapkan timun jeruk, perkadaran yang juga asas untuk diingat.

Di bahagian bawah balang tiga liter bersih dan kering, letakkan sedikit cengkeh bawang putih, "dill" dill, daun lobak kuda. Letakkan timun di atas, setelah sebelumnya membasuhnya dengan berhati-hati dan, jika dikehendaki, potong ekor.

Tuangkan air mendidih, biarkan sejuk sepenuhnya.Kemudian longkang air, masak sehingga mendidih lagi. Masukkan 3 sudu garam, 6 sudu gula dan 9 sudu cuka langsung ke balang. Tuangkan air mendidih dan gulung.

Pickled Cucumbers Lick Fingers

Resipi yang hebat. Timun yang disediakan mengikutnya adalah makanan ringan siap, dan kami menasihati anda untuk melakukan beberapa hidangan sekali gus, mereka akan terbang dalam masa yang singkat.

Memasak:

Tepat 4 kg timun mencuci, mengupas ekornya. Potong besar memanjang ke dalam 3-4 bahagian, sederhana - separuh. Masukkan dalam kuali. Di sana, hantarkan sekumpulan parsli segar yang dicincang, tambah segelas minyak, segelas cuka 9%, segelas gula, 100 gram garam dan sesudu lada hitam tanah. Kupas kepala bawang putih bersaiz sederhana, potong ke dalam kepingan kecil dan hantar ke kuali. Campurkan segalanya dan biarkan selama 4-6 jam.

Selepas menyebarkan timun dalam balang separuh liter, tuangkannya ke atas dengan perapuran yang terbentuk daripada jus dan perisa, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit. Kemudian gulung dan bungkus selimut hangat sehingga sejuk.

Timun jeruk untuk musim sejuk, seperti di kedai

Ramai suri rumah mempunyai resipi tandatangan mereka sendiri, dan mereka yang belum menemuinya memuji timun kedai. Mereka mempunyai keistimewaan mereka sendiri, tetapi di rumah untuk memasak yang sama tidak sama sekali sukar.

Anda perlu bermula dengan pilihan timun. Mereka harus kecil, sedikit lebih daripada jari panjangnya. Gherkins adalah ideal. Rendam timun dalam air, dan pada masa ini lakukan penyediaan tin. Adalah dinasihatkan untuk mengambil jumlah 1-1.5 liter. Basuh mereka dan pastikan untuk disterilkan.

Memasak:

Masukkan setiap timun dan tuangkan air mendidih. Apabila air telah disejukkan, keluarkannya ke dalam kuali. Tambah 3-5 kacang babi, satu sudu teh biji sawi, daun bay, beberapa ulas bawang putih dan kecil "payung" dill ke setiap balang.

Dalam air mendidih seliter tambah 6-7 sudu gula, 2 sudu besar garam dan 2 sudu cuka esensi. Tuangkan timun, jangan tutup selama 3 minit, dan kemudian gulung.

Dengan vodka

Vodka untuk timun pengetam mula digunakan baru-baru ini, tetapi walaupun nenek kami menambah moonshine semasa pengetinan.

Vodka bukan sahaja memenuhi tugas antiseptik dan jauh memperluaskan hayat praperforms, tetapi juga menjadikannya seperti rangup kerana semua orang mahu.

Memasak:

Dalam balang tiga liter, masukkan lobak garlic, bawang putih dan bumbu lain. Letakkan ketulan di atas, tuangkan air mendidih. Selepas 15-20 minit, parit air. Dalam setiap balang menambah 2 jadual. sudu garam, 3 sudu gula, 50 ml cuka dan 50 ml vodka.

Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan segera gulung.

Petua Memasak

Timun jeruk pasti akan berjaya. Tetapi agar tidak mengulangi kesilapan yang paling biasa kebanyakan suri rumah dan mendapat hasil yang sangat baik buat kali pertama, berpegang kepada cadangan berikut:

• Bertanggungjawab terhadap pilihan pelbagai timun;
• Sebelum meneruskan pemuliharaan, berhati-hati menyusun buah-buahan;
• adalah dinasihatkan untuk membasuh tin dengan baking soda, dan kemudian pastikan untuk disterilkan;
• penutup sebelum rolling mesti disterilkan atau sekurang-kurangnya dituangkan dengan air mendidih;
• selepas tersumbat, tin mesti dibalikkan dan dibalut sehingga disejukkan sepenuhnya;
• jangan padat timun, supaya mereka tidak akan berubah rangup;
• cuka, intipati atau asid sitrik yang digunakan semasa jeruk harus segar, tidak lekas;
• Timun jeruk masak selama beberapa bulan. Jangan buka tin beberapa minggu selepas berbuih.

Pastikan untuk mencuba resipi yang paling lazat dan terbukti untuk timun jeruk. Buruh anda tidak akan sia-sia.Menghargai merawat dan anda dan orang tersayang anda.