Bawang putih jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan

7.07.2024 Kosongkan musim sejuk

Satu bawang putih yang tajam dan renyah dengan rasa manis dan masam yang lazat di musim sejuk akan menjadi satu bantuan yang berguna dalam menyediakan pelbagai hidangan dan sesuai untuk daging rebus, daging panggang dan ikan goreng.

Sebagai tambahan kepada pelbagai pilihan pengasam, terdapat dua cara untuk membuat bawang putih jeruk: seluruh kepala dan ulas individu. Lebih praktikal dan lebih cepat untuk menyediakan bawang putih untuk musim sejuk dengan ulas, menyediakan perisa manis dan masam dengan rempah, herba, pasli dan lada.

Jar adalah yang terbaik diambil dari bawah makanan bayi atau dengan kapasiti tidak melebihi 150-200 ml.

Bawang putih disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini tanpa pensterilan, dengan satu kaedah menuang (tuangkan pengasam dan segera gulung). Oleh itu, ulas perlu dibasuh dengan sempurna dari sisa-sisa sekam, dan biarkan perapuran mendidih selama beberapa minit. Kami pasti mensterilkan balang-balang itu, menyimpan penutup dalam air mendidih selama 3-5 minit.

Bahan-bahan

bawang putih yang dikupas - 200 g;
Dill kering - 2-3 payung;
pasli - 2 cawangan;
garam meja - 1 sudu besar. l;
cuka 9% kekuatan - 2 sudu besar. l;
gula - 1 sudu besar. l dengan slaid;
allspice atau allspice - 5 pcs;
thyme kering - 1 sudu kecil;
air - 3 gelas;
daun bay - 2 daun.

Bagaimana untuk menyediakan bawang putih jeruk untuk musim sejuk

Kami memilih untuk menjerut kepala bawang putih dengan ulas yang tidak lengkap, tidak terlalu besar. Kami membersihkan sekam, memotong bahagian bawah setiap gigi. Bilas dengan air yang mengalir.

Kami mengepam balang kecil di atas stim, letakkan penutup dalam baldi air dan disejukkan. Di dalam setiap balang kami meletakkan sedikit dill kering dan herba segar.

Cabut bekas dengan bawang putih yang dikupas, bergetar secara berkala, supaya terdapat lebih sedikit ruang kosong.

Tuangkan air ke dalam periuk atau sudu. Kami membuang lavrushka, tuangkan dalam thyme kering (atau herba aromatik lain).

Tambah garam, gula dan kacang dari allspice atau lada hitam.

Dengan mendidih yang lemah, panaskan perapan selama beberapa minit sehingga kristal gula dan garam disebar sepenuhnya. Tuang cuka satu minit sebelum perapian dimasak.

Berhati-hati tuangkan pengasam mendidih ke dalam balang, tuangkan cukup untuk menutupi ulas bawang putih sepenuhnya. Segera skru topi berulir atau gulungkan kosong dengan mesin.

Kami tutup dengan selimut atau sesuatu yang hangat untuk sekurang-kurangnya sehari, supaya bahan kerja menjalani pembersihan tambahan. Kemudian susun semula di tempat yang gelap dengan suhu yang sederhana. Nasib baik dengan bahan kerja anda!