Resipi dan petua untuk memilih baris baris untuk musim sejuk (+16 foto)

Peringkat adalah penduduk pain dan hutan bercampur. Kumpulkan mereka sehingga bermulanya fros pertama. Cendawan dianggap hidangan musim luruh, buah-buahan segar ditambah kepada sup, goreng dan rebus. Tetapi jika anda tahu bagaimana untuk mempersiapkan mereka untuk musim sejuk, maka anda boleh merosakkan diri sepanjang tahun dengan tempat kosong buatan yang lazat.

Cendawan acar agak mudah. Pemetik cendawan kebanyakan boleh membanggakan persiapan seperti di dapur mereka. Adalah penting untuk diingat bahawa para pengayuh, seperti perwakilan dunia cendawan lain, tertakluk kepada pra-rawatan, yang akan mengambil sedikit masa.

Ciri-ciri spesies dan pemilihan cendawan yang boleh dimakan

Yang paling popular adalah kancing berkilat, ungu dan kelabu. Mereka dibezakan dengan rasa halus dan bau yang menyenangkan. Pada memburu "tenang", anda sering dapat mencari barisan poplar, yang membentuk mycosis dengan akar poplar. Dia mempunyai topi licin bulat, yang berkembang sehingga 12 cm diameter. Warna coklat atau merah. Spesimen dewasa mempunyai topi rata, di tepi yang anda dapat melihat keretakan kecil. Kaki gemuk mempunyai warna coklat.

Baris ungu juga dipanggil sianosis, kerana ia cenderung mengubah warna topi semasa pertumbuhan: pada individu muda mereka dicat dengan ungu atau coklat yang mendalam, dan setelah matang mereka menjadi ungu muda dengan warna coklat.

Ciri-ciri berguna

Rumpai raniki boleh dianggap sebagai produk pemakanan. Penggunaan buah-buahan memberi kesan positif kepada nada saluran pencernaan, hati dan membantu menghilangkan bahan dan toksin berbahaya dari tubuh. Sebagai sebahagian daripada badan berbuah, pakar mendapati bahan berikut berguna:

• mangan, natrium, zink, fosforus, kalsium;
• bahan antibakteria yang membantu tubuh mengatasi sel kanser dan bakteria;
• polisakarida;
• vitamin K, C, B, A, PP;
• flavonoid.

Cendawan meningkatkan imuniti dan mempunyai ciri-ciri antivirus dan anti-radang. Penggunaan barisan positif memberi kesan kepada orang yang menderita diabetes, arrhythmia, rematik, osteoporosis dan gangguan sistem saraf.

Bersedia untuk jeruk

Selepas penuaian hutan harus mula mempersiapkannya. Faktor penting dalam penjerukan ialah pembasmian bekas di mana jisim cendawan akan disimpan. Penyediaan botol kaca yang betul adalah kunci kepada pengadun yang berkualiti, yang akan disimpan untuk masa yang lama.

Kebanyakan bank yang disterilkan untuk pasangan. Untuk melakukan ini, ambil bekas bersih dan letakkannya terbalik pada ayak besi sebelum dipasang di atas air mendidih. Untuk bekas liter, 10 minit di atas stim akan mencukupi. Anda boleh menggunakan kaedah lain - pensterilan dalam ketuhar. Dalam ketuhar sejuk, letakkan tin dengan leher ke bawah (diperlukan pada rak dawai). Tetapkan suhu ke 150 ° C dan "goreng" selama 15 minit.

Selepas menyediakan bekas, mereka mula membersihkan buah-buahan hutan. Mereka perlu mengeluarkan kotoran, daun dan sampah lain. Bahagian bawah kaki setiap janin dipotong, kerana ia tidak sesuai untuk makan.Selepas pembersihan, bilaslah para penaik dalam jumlah besar air yang mengalir, dan kemudian rendam.

Masa perendaman bergantung kepada jenis, dan boleh berlangsung dari tiga jam hingga tiga hari. Barisan ungu berkaki ungu dan ungu mengandungi sedikit kepahitan, sehingga mereka direndam selama tiga jam.

Resipi resepi musim sejuk

Pengayuh yang bagus untuk acar dan penjerukan untuk musim sejuk. Buah asin atau jeruk akan mengejutkan anda dengan rasa yang hebat dan aroma yang menyenangkan untuk cuti musim sejuk. Mudah untuk memasak cendawan dengan sendiri, anda hanya perlu mengikuti saranan semasa menyediakan produk.

Cara klasik

Resipi klasik untuk penanaman tanaman hutan agak popular. Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan komponen sedemikian:

• 2 kg cendawan;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l garam (bukan iodinated);
• 2 sudu besar. l gula
• 4 sudu besar. l Cuka 9%;
• 10 buah lada hitam (kacang);
• tiga keping cengkeh dan daun bay.

Buah-buahan dikupas, dibasuh, dikupas dari topi dan diletakkan dalam bekas. Tuang air dan rendam selama 10-13 jam. Setelah merendam, cendawan dibasuh dan direbus dalam air bersih selama 30 minit, kerap mengeluarkan buih.

Jisim rebus dituangkan ke dalam colander dan cecair dibiarkan mengalir dengan baik. Tuang air ke dalam bekas dan tambah rempah dan rempah mengikut resipi. Selepas mendidih, peras digoreng selama 10 minit. Jisim cendawan dipindahkan ke balang dan dicurahkan dengan air garam. Cork balang dan selepas penyejuk dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Anda mungkin berminat:

Coklat Plum Delicious dengan KokoTomato lazat dengan puncak lobak merah untuk musim sejukTembikai acar untuk musim sejuk dalam 3 liter balang

Dengan rempah ratus

Fragrant dan lazat adalah hidangan cendawan yang diasinkan dengan ranting rosemary. Komponen yang diperlukan untuk menyediakan perapisan:

• 3 kg cendawan;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 150 ml cuka meja 9%;
• 10 ulas bawang putih;
• tiga batang rosemary;
• 3 sudu besar. l gula
• 2 sudu besar. l garam;
• lima kacang hitam dan allspice.

Rendang rowoviki yang disiapkan dan direndam selama 20 minit dengan api yang rendah. Dibasuh dan dimasukkan ke dalam bekas yang besar. Gula, garam, bawang putih, lada, cuka, minyak dan rosemary yang dicincang dicurahkan di sana. Campuran dicampur dengan baik dan dibiarkan selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala.

Selepas masa ini, lepaskan ranting rosemary dan buang mereka, dan letakkan jisim cendawan di dalam balang dan pasangkan dengan baik supaya tiada "poket" udara tersisa. Fabrik tebal diletakkan di bawah bekas yang besar dan dituangkan dengan air sejuk.

Kemudian mereka meletakkan tin dan menutupnya dengan penutup. Bekas dengan tin dipindahkan ke dapur dan disterilkan ke atas api yang rendah selama 40 minit. Bekas cork dan tahan sehingga sejuk. Simpankan pengasam pada suhu tidak lebih daripada 10˚C.

Dalam sos tomato

Cendawan yang diasinkan dalam sos tomato menggunakan kedua-dua persediaan untuk sup sup dan sayur-sayuran, serta hidangan yang disediakan sepenuhnya. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kg baris;
• 250 ml sos;
• 1 liter air;
• 7-8 tsp Garam dengan slaid;
• 3 sudu besar. l gula
• 7 sudu besar. l Cuka 9%;
• 10 kacang lada hitam;
• 5 daun bay;
• 1/3 sudu teh kunyit.

Buah-buahan direndam direbus dalam air masin selama 20 minit. Tuangkan jisim menjadi colander, bilas dan pindahkan ke bekas bersih. Air dikumpulkan dalam kuali yang berasingan, sos, gula, garam ditambah dan dicampur. Cecair yang terhasil diletakkan di atas dapur, dan selepas mendidih, tuangkan cendawan besar ke dalamnya dan renehkan api selama 10 minit lagi. Tuang cuka dan biarkan masak selama 15 minit dengan api yang rendah.

Campuran dibentangkan di balang sebelum disterilkan dan dicurahkan dengan air garam. Botol ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam bekas besar selama kira-kira 20 minit. Bank melancarkan dan melindungi. Cendawan sejuk harus dibawa ke ruang bawah tanah.

Dalam periuk perlahan

Hari ini, hampir setiap ibu rumah tangga di dapur mempunyai perkakas sejagat - periuk tembikar. Dengan bantuannya, anda juga boleh mengambil cendawan. Untuk mengikat, komponen berikut perlu disediakan:

• 1 kg cendawan;
• 500 ml air;
• 100 ml cuka 6%;
• 1 sudu besar. l garam (tidak slaid);
• 1 sudu besar. l gula
• 0.5 tsp lada hitam tanah;
• dua daun bay.

Perbatasan pra-basah diletakkan di dalam mangkuk multicooker dan jumlah air yang diperlukan untuk resipi dicurahkan. Tetapkan mod "Memasak" pada peranti selama 20 minit, dan selepas isyarat menambah komponen yang tinggal. Tetapkan mod memasak sekali lagi selama 10 minit. Selepas penyediaan, campuran diletakkan di dalam balang steril dan diisi dengan air garam. Bank digulung dan dilindungi sehingga sejuk.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Walaupun ranoviki telah lama dimakan, suri rumah mempunyai banyak persoalan tentang jeruk mereka:

Cendawan pangkat dan fail adalah cendawan yang sangat biasa di hutan Rusia. Apabila mengumpulnya, anda mesti berhati-hati, kerana anda secara tidak sengaja boleh memotong dua kali beracun. Hari ini terdapat banyak resepi terima kasih di mana anda boleh merawat orang tersayang anda dengan cendawan lazat.