Resipi lazat untuk menyelamatkan timun yang meletup di dalam balang

Pemeliharaan pelbagai sayuran untuk musim sejuk telah menjadi satu jenis tradisi dalam setiap keluarga. Setiap suri rumah melabur dalam jiwa, tenaga kerja dan masa. Itulah sebabnya apabila meletupkan tin ia menjadi sangat menghina, bagaimanapun, walaupun suri rumah yang berpengalaman mungkin menghadapi masalah seperti itu. Oleh itu, seseorang harus sentiasa memerhatikan keadaan bekas dengan timun, kerana struktur spesifik buah timun, pemuliharaan dengannya meletup lebih sering daripada dengan tomato.

Mengapa tin dengan timun tumbuh mendung dan meletup

Seringkali, keadaan terbentuk apabila, semasa pemeliharaan, kandungan tin mula menjadi awan, bau tertentu muncul, dan bekasnya sendiri meletup. Sebab-sebab tindak balas ini adalah hidangan tidak sepatutnya atau hidangan berkualiti rendah. Proses kekeruhan air berlaku mengikut beberapa faktor:

1. Kotoran masuk ke dalam balang - selalunya ia adalah pensterilan miskin dan sayur-sayuran yang tidak dibasuh yang menyebabkan kabut dan meletupkan balang. Ini disebabkan bakteria yang mula berkembang di dalam kandungan dan menghasilkan gas. Lama kelamaan, ia akan berkumpul sehingga penutup ditolak oleh tekanan. Untuk mengelakkan ini, rendam matang, kecil dan tidak teruk timun dalam air sejuk selama kira-kira 4 jam, dan kemudian bilas dengan berus.
2. Pergeseran udara yang tidak sengaja - ini boleh berlaku dengan pengedap tidak sempurna dari putaran, iaitu, oksigen boleh masuk ke dalam balang kerana penutupnya digulung rapat. Oleh itu, selepas pemeliharaan, anda perlu menghidupkan balang dan meletakkannya di atas kertas, supaya anda dapat melihat dengan mudah jika ada sesuatu yang bocor.
3. Resipi yang salah - kerana ketidakpatuhan dengan nombor dalam resipi, rasa tertentu dan pembentukan proses penapaian mungkin muncul, oleh itu, agar tidak membahayakan pemuliharaan anda, anda harus meletakkan segala-galanya dalam nisbah yang betul antara satu sama lain.
4. Pelbagai salad - timun wujud dalam pelbagai bentuk. Untuk pemeliharaan, buah-buahan timun berwarna pendek dan sederhana, dengan pancang hitam sempurna. Tetapi jenis salad harus dielakkan apabila berputar, kerana ia akan menjadi lembut dan tidak mempunyai rasa. Biasanya kepelbagaian ini ditutup dengan paku putih.
5. Pensterilan tidak betul - untuk tin liter, masa adalah kira-kira 15 minit, untuk tin dua liter - 20, untuk tin tiga liter - 25. Anda tidak boleh mensterilkan sama sekali, hanya tuangkan air garam ke dalam bekas dan biarkan selama 20 minit, kemudian longkang, twist. Bagaimanapun, penutup mesti sentiasa direbus. Sterilisasi diperlukan tidak kurang daripada masa yang dinyatakan dalam resipi.

Jika tidak dapat menyimpan kandungan dari kekeruhan, maka timun harus diperiksa. Sekiranya mereka menjadi putih, maka ia dilarang keras untuk menggunakannya. Jika mereka mempunyai salutan cahaya, timun boleh dicurahkan dengan acar baru dan dilancarkan semula.

Apa yang perlu dilakukan jika bank dengan timun meletup pada hari berikutnya

Sekiranya berlaku letupan, perlu bertindak segera, jika tidak, sukar untuk menyelamatkannya. Anda boleh mula membetulkan keadaan, jika maksimum 3 hari telah berlalu dari hari putaran, jika lebih banyak, maka lebih baik untuk membuangnya.Sekiranya terdapat bau penapaian atau timun menjadi lembut, disarankan untuk membuangnya. Apabila segala-galanya dengan buah-buahan adalah normal, mereka boleh dihantar untuk penyediaan semula. Terdapat tiga cara untuk melakukan ini:

1. Pertama anda perlu bilas semua timun di bawah air sejuk. Di samping itu, mereka boleh direndam dalam garam. Semua kandungan lain mesti dibuang.
2. Biarkan mereka dalam air sejuk selama 20 minit.
3. Air garam dari balang itu perlu direbus. Basuh dan sterilkan balang. Selepas mencurahkan perapan di dalamnya.
4. Selepas 20 minit, anda perlu mengalirkan dan mendidih lagi.

5. Seterusnya, buah timun harus diletakkan di dalam balang dan tuangkan dengan air garam. Tuangkan dalam intipati cuka dan gulung.
6. Untuk memastikan semuanya dilakukan secara hermetikal, anda perlu menghidupkannya dan meletakkan bekas terbalik. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, anda boleh membungkus diri dengan selimut hangat.

Adalah penting untuk menambah setengah gula, garam dan cuka. Walau bagaimanapun, kaedah re-rolling ini menjadikan timun lebih acar daripada jeruk. Jika anda tidak menyukai rasa ini, terdapat pilihan lain:

1. Dalam kaedah kedua, pengisian tin juga harus dibuang, hanya meninggalkan buah timun. Mereka perlu dibasuh dan disterilkan.
2. Tuangkan air mendidih dalam bekas selama kira-kira 3-4 minit. Masukkan gula dan garam ke dalam periuk yang berasingan, tetapi separuh sebanyak roll pertama, dan salurkan air di sana. Rebus dan tuang semula ke dalam balang.
3. Dalam sayur-sayuran, 1-2 tablet aspirin perlu diletakkan. Gulung dan letakkan terbalik, tutup dengan kain hangat.
4. Tuangkan air panas ke dalam bekas selama 4 minit. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dan tuangkan garam dan gula, tetapi separuh sebanyak seperti yang pertama kali digulung. Rebus dan tuang semula ke dalam balang.
5. Dalam timun perlu diletakkan 1-2 tablet aspirin. Gulung dan tutup penutup, tutup dengan kain.

Apabila menggunakan pilihan ini, rasa tidak akan terlalu berbeza dengan pemuliharaan lain, dan bank-bank tidak akan meletup. Jika tidak ada keinginan untuk memelihara timun lagi, maka anda boleh menggunakan kaedah yang lebih mudah.

1. Keluarkan semua kandungan dari can yang rosak.
2. Potong timun dan hantar mangkuk ke rebusan selama 7-9 minit.
3. Tempatkan dalam bekas, beg atau balang kecil.

Dengan menggunakan kaedah ini, anda boleh mendapatkan yang sangat baik untuk acar atau hodgepodge untuk musim sejuk. Garam dan rempah tidak boleh ditambah. Dalam semua kaedah ini, perkara utama adalah bahawa semua hidangan adalah steril.

Mencegah bank daripada meletup

Tidak semestinya setiap jenis timun harus digunakan untuk pemuliharaan. Untuk mengekalkan keseluruhan pemeliharaan, perlu memilih pelbagai yang tepat dan mengikut semua arahan dengan tepat. Rahsia dan teknik khas boleh datang untuk membantu.

• adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang tidak pahit, sederhana dalam saiz, tidak senonoh dan tidak seimbang dalam bentuk. Pilihan terbaik hanya dipetik timun dengan paku hitam;
• teliti mencuci semua sayuran dan semua sayuran untuk menghilangkan semua kotoran dan kimia.
• supaya timun kekal sebagai elastik, padat dan rangup, biarkan mereka dalam air sejuk sebelum dipelihara selama beberapa jam;
• air untuk air garam hendaklah diambil ditapis, sesuai dibeli;
• mensteril sepenuhnya semua penutup dan tin;
• Sekiranya tutupnya bengkak, garam boleh ditaburkan di atasnya untuk mengelakkan letupan. Selepas beberapa ketika, ia akan menjadi basah, dan tudungnya akan kembali normal;
• leher bekas mestilah bebas daripada apa-apa kecacatan. Tudung mesti ditutup rapat, jika udara akan masuk ke dalam balang dan bengkak akan berlaku. Untuk memeriksa ketat, putar bekas itu dan biarkannya sebentar;
• ia tidak perlu mengambil segala-galanya segera ke dalam pantri atau ruang bawah tanah sebaik sahaja selepas pemeliharaan, anda perlu membungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan dipasteurikan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira sehari. Selepas itu, ia boleh ditugaskan ke tempat tetap;
• untuk mengelakkan tin meletup, anda boleh menambah aspirin, asid sitrik, rempah ratus.

Resipi untuk membantu menyelamatkan timun

Agar pemeliharaan tidak meletup, anda perlu tahu bagaimana ia boleh dimasak dengan kualiti yang tinggi dan betul. Suri rumah yang berpengalaman menggunakan resipi mereka, terbukti selama ini. Setiap daripada mereka mempunyai kaedah sendiri, kehalalan dan rahsia rasa. Resipi asas menggunakan lobak, dill, lada dan daun currant bukan rempah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa komponen lain yang membantu mengelakkan tin daripada meletup.

Resipi khas untuk timah pengetinan dalam balang tiga liter

Timun pedas yang lazat mudah dipersiapkan, dan rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan

• timun - 1.5-2 kg;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• wortel - 1 pc;
• garam - 2.5-3 sudu besar. l.;
• gula - 1-1.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 0.5-1 tsp;
• allspice peas;
• rempah ratus.

Masa memasak - 1 jam.

Memasak:

1. Pertama-tama bilas semua buah-buahan dan rendam mereka untuk seketika.
2. Sterilkan balang dan gulung lagi. Letakkan wortel, herba dan rempah, dihiris di dalam bulatan.
3. Selepas mengeluarkan timun daripada air sejuk, masukkan ke dalam balang dan tuangkan air panas. Biarkan selama 30 minit.
4. Apabila waktunya telah berlalu, tuangkan air sejuk dari bekas ke dalam kuali dan didihkan. Tambah garam dan gula dalam proses.
5. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam timun semula, tambah asid sitrik di atas dan ketatkan penutupnya dengan ketat. Seterusnya, tukar balik, letakkan pada penutup dan tutup dengan selimut.

Resipi klasik untuk timun dari setong

Untuk mendapatkan rasa sebenar timun barel, anda perlu mengambil sedikit masa untuk ini daripada untuk perapian biasa, kerana pada mulanya sayur-sayuran dibiarkan menjadi asin selama beberapa hari. Pemeliharaan, yang akan dibuat dengan cara ini, akan menjadi tidak hanya lazat, tetapi juga akan menjadi idle sepanjang musim sejuk.

Anda mungkin berminat:

Coklat Plum Delicious dengan KokoTomato lazat dengan puncak lobak merah untuk musim sejukTembikai acar untuk musim sejuk dalam 3 liter balang

• timun - 1.5-2 kg;
• air yang ditapis - 2-2.5 liter;
• garam batu - 3-4 sudu besar. l.;
• rempah;
• lada panas.

Memasak:

1. Pertama, cuci semua bahan dan biarkan timun dalam air sejuk semalaman.
2. Untuk menyediakan buah timun asin, ambil kuali besar. Pertama, letakkan herba dan rempah-rempah di dalamnya, selepas buah-buahan itu sendiri, dan sebagainya dalam bulatan sehingga seluruh tangki penuh. Teratas dengan daun.
3. Untuk air garam, air es diperlukan. Tuang garam ke dalamnya dan kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam kuali dan letakkan sesuatu yang berat di atas supaya timun tidak terapung. Masa yang perlu mereka berdiri bergantung kepada suhu, semakin panas semakin cepat mereka akan menjadi garam. Biasanya kira-kira 2-4 hari.
4. Apabila masa berlalu, tuangkan air garam ke dalam mangkuk yang berasingan dan letakkan dalam mendidih, bilas timun dan bekas, dan segala-galanya boleh dibuang.
5. Masukkan buah-buahan dalam balang dan tuangkan dengan air mendidih selama 7-9 minit. Kemudian ulangi semua proses dan gulung rapat. Hidupkan dan bungkus selimut.

Timun jeruk tanpa pensterilan

Sekiranya anda tidak mahu mensterilkan balang, maka ada cara lain untuk memasak supaya timun tetap utuh sehingga musim depan.

Bahan-bahan

• timun - 1-2 kg;
• gula - 1.5-2 sudu besar. l.;
• garam - 1.5-2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• intipati cuka - 1 sudu;
• Dill kering di payung.

Memasak:

1. Basuh timun segar dengan span dan rendam selama beberapa jam dalam air ais. Basuh kaleng dengan deterjen khas. Selepas memakai tuala dan biarkan mereka kering. Semasa proses pemuliharaan, mereka mestilah kering sepenuhnya.
2. Anda akan memerlukan dua kuali - satu untuk pengasam, dan kedua untuk mendidih penutup.
3. Bilas semua bahan dan kulit yang tinggal dan letakkan bawang putih dalam mangkuk yang berasingan.
4. Tuang gula dan garam ke dalam air garam. Buangkan bawang putih dalam balang kering, dan masak rebus dan rebus ke atas air mendidih selama kira-kira 1 minit. Ini boleh dilakukan dengan colander.Kemudian segera hantar ke bawang putih.
5. Seterusnya, kami mengambil sebiji timun tertentu setiap balang dan tuangkan ke dalam air mendidih selama 1 minit. Mereka menjadi lebih elastik dan dengan mudah boleh ditolak di bank.
6. Air garam mendidih perlu dituangkan ke dalam timun dan tambah intipati cuka. Selanjutnya, anda boleh menggulung, menghidupkan balang dan tutup dengan selimut.

Petua

Sesetengah teknik dan kehalusan diluluskan dari generasi ke generasi yang membantu suri rumah untuk menyediakan timun masin yang ringan.

1. Hebat untuk menuai varieti Rodnichok, Jerman, Zasolochny dan orang ceria.
2. Fermentasi bermula kerana kekurangan asid sitrik atau asetik.
3. Apabila memelihara, lebih baik untuk menambah garam meja, bukannya beroda.
4. Jika pengalinan diulang, maka garam, cuka dan gula perlu ditambah. Jika tidak, timun akan menjadi oversaturated.
5. Untuk menghalang pertumbuhan bahan berbahaya, anda boleh menambah lada panas dan daun lobak kuda.
6. Bengkak tudung mungkin disebabkan oleh perkembangan tin dari bakteria dalam kandungannya. Jika anda makan buah seperti itu, maka anda boleh dengan mudah meracun. Oleh itu, lebih baik untuk membuang semua timun.
7. Supaya buah-buahan timun lebih tepu dengan aroma, anda boleh meninggalkannya dalam ramuan selama kira-kira satu jam.
8. Sekiranya tidak ada cuka, mustard atau intipati dapat berjalan lancar.
9. Anda harus mematuhi pelekat timun yang betul - mula-mula meletakkan besar, dan kemudian kecil.
10. Untuk mengelakkan bekas daripada retak semasa proses pensterilan, anda boleh menggantikan kain terlipat atau pendirian kayu.

Ulasan

Natalya

Kadang-kadang ia berlaku bahawa pemeliharaan dengan timun meletup, tentu saja, anda boleh mendapatkannya dan memakannya atau melancarkannya kembali jika mereka tidak tahan lama. Dalam pengalaman saya, timun tersebut mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dan mereka sendiri menjadi lembut dan masam dalam rasa. Oleh itu, jika ini berlaku, mereka tinggal bersama saya selama beberapa hari, dan kami makan mereka, dan kemudian membuangnya.

Olya

Bersama kami, apabila ini berlaku, mereka membuat jeruk. Ia adalah kasihan untuk membuang jumlah makanan sedemikian, dan oleh itu ia hanya disediakan dari timun jeruk masin. Secara umum, supaya mereka tidak meletup, kami menambah vodka kepada perendam timun, di mana satu sudu. Anda juga boleh cuba menggulung lagi atau hanya buang timun, tidak ada yang perlu dilakukan.

Pemeliharaan dengan timun terkenal dengan fakta bahawa ia sering meletup dan menjadi mendung bahkan di tuan rumah yang berpengalaman. Untuk mengelakkan ini, anda mesti mematuhi resipi, kaedah mudah dan timun acar akan dapat kekal dalam keadaan baik sehingga musim depan.