Apakah bentuk cendawan boletus dan keterangannya (+27 foto)

Borovik adalah genus cendawan Boletovy. Sesetengah wakil genus ini mempunyai nilai masakan yang sangat tinggi, jadi setiap pemetik cemara bermimpi meletakkannya di dalam bakul mereka. Agar tidak diperlakukan dengan berbahaya ganda daripada makanan istimewa, anda mesti teliti mengkaji gambar dan perihalan cendawan yang boleh dimakan dari genus Borovik.

Ciri ciri pelbagai

Wakil-wakil genus mempunyai ciri-ciri individu, dengan itu mereka dapat dengan mudah dibezakan dari cendawan lain.

Rupa dan boletus foto

Berbanding dengan cendawan lain, rupa ini hanya besar. Topi bulat besar dilampirkan pada kaki besar yang menebal dari bahagian bawah atau di tengah. Adalah mustahil untuk memberikan penerangan spesifik warna kepada semua spesies - kerana kepelbagaian spesies yang besar, warna cendawan boleh berbeza dari putih hingga coklat gelap.

Kaki biasanya lebih ringan daripada topi atau mengulang warna. Ciri-ciri ciri cendawan adalah corak jejaring dan permukaan kering. Anda boleh melihat butiran penampilan dalam foto.

Struktur dan perbezaan spesies

Badan buah terdiri daripada topi dan kaki. Tubuhnya padat, besar-besaran. Topi mempunyai bentuk bulat, kadang-kadang berbentuk bantal. Permukaan kering, seringkali retak. Permukaan topi boleh lancar atau baldu, bergantung pada jenisnya.

Kaki itu kuat, tebal. Ia sentiasa menebal dari bawah atau di tengah. Dalam hampir semua spesies, corak jejaring terletak pada kaki dan hanya beberapa yang mempunyai permukaan licin. Struktur kaki berserabut.

Pulpa itu tebal dan tebal. Ia mempunyai warna putih atau kekuningan. Bagi banyak wakil, ia berubah warna bi Terdapat spesies dengan daging merah pada rehat. Hymenophore tubular. Tiub dipegang longgar atau separuh percuma. Liang-liangnya berwarna kuning atau kemerahan, dan hanya sedikit yang berwarna putih. Serbuk spora diwakili dalam warna coklat.

Perbezaan dari cendawan porcini

Perbezaan antara cendawan porcini yang sangat popular dan wakil-wakil lain dari klan Borovikov terletak pada aspek seperti berikut:

1. Topi cep cep besar dalam ukuran.
2. Dagingnya manis dan bau seperti kacang panggang.
3. Cendawan itu tergolong dalam kategori kebolehtelapan yang pertama.

Cendawan ini juga dipanggil Borovik. Nama ini disebabkan oleh fakta bahawa spesies Putih tergolong dalam genus Borovikov dan satu nama termasuk yang lain. Malah, ia juga boletus, tetapi mempunyai perbezaan spesies individu.

Tempat pengedaran

Cendawan diedarkan ke seluruh dunia. Mungkin bukan sahaja di tanah panas dan di tanah-tanah permafrost. Ia tumbuh di tempat-tempat seperti:

• hutan konifer;
• hutan luruh;
• hutan jenis campuran.

Spesies putih lebih suka berdiri hutan lama. Wakil-wakilnya berkembang secara tunggal dan dalam kumpulan.

Cendawan ini diedarkan hampir seluruh dunia, kecuali Australia. Di Rusia, ia boleh didapati di hutan-hutan Kamchatka

Edibiliti

Sekiranya kita mengambil kira seluruh genus, maka pastinya mustahil untuk menjawab soalan sama ada wakilnya boleh dimakan atau tidak. Kebanyakan spesies boleh dimakan.Selain itu, 5 daripadanya termasuk kategori Pertama, yang menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi. Tetapi terdapat beberapa spesies yang tergolong dalam kategori termakan yang tidak boleh dimakan dan termaktub. Dan tiga wakil genus dianggap sebagai toksik sama sekali.

Jenis dan keterangan mereka dengan foto

Setiap spesies mempunyai ciri-ciri sendiri. Seterusnya, kami menganggap spesies yang paling lazat dari klan Borovik.

Cep

Capnya berbentuk hemisfera atau bantal, cembung, berisi. Permukaan licin, sedikit baldu. Warna topi bergantung kepada tempat pertumbuhan. Spesimen yang tumbuh di padang rumput yang cerah mempunyai permukaan coklat gelap, dan cendawan yang tumbuh di bawah naungan pokok mempunyai topi yang hampir putih.

Kaki itu besar, mempunyai bentuk silinder, berkembang di pangkalan. Ia mempunyai warna kopi putih atau putih. Corak jejaring yang terang kelihatan jelas di bahagian atas. Pulpa itu tebal, tebal. Dalam bahagian itu putih, dan warna di udara tidak berubah. Dari pulpa datang bau kacang panggang. Rasanya manis.

Tubul dalam cendawan putih muda. Pada orang dewasa, mereka mengambil warna kuning-hijau. Serbuk spora warna zaitun.

Birch

Ia dipanggil Kolosovik. Topi itu pada mulanya mempunyai bentuk seperti bantal, tetapi dari masa ke masa ia menjadi lebih rata. Permukaan licin, berkilat. Dalam spesimen yang besar, ia berkedut sedikit. Warna topi berbeza dalam warna berikut:

• ocher putih;
• cahaya kuning;
• putih kelabu.

Kaki mempunyai bentuk berbentuk tong. Selalunya ia berwarna putih-coklat. Mesh putih digambarkan dari atas. Pulpa adalah padat, putih. Apabila dipotong, warnanya tidak berubah. Pulpa tidak mempunyai rasa ketara. Dari ia aroma cendawan yang lemah.

Tubul pada mulanya berwarna putih. Apabila mereka bertambah tua, mereka mengambil warna kuning terang. Serbuk spora coklat.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Boletus emas

Topi itu cembung, tetapi dari masa ke masa boleh mengambil bentuk yang rata. Permukaannya kering dan licin. Dengan umur, banyak keretakan muncul di atasnya. Topi mungkin berwarna coklat kemerahan atau warna coklat kemerahan.

Kaki itu silinder, menyempitkan ke bahagian atas. Pada mulanya, ia mempunyai warna emas, tetapi akhirnya menjadi kuning-merah atau coklat. Di kaki terdapat ciri corak longitudinal hanya spesies ini. Di atasnya lebih jelas digambarkan.

Pulpa itu padat, mempunyai warna putih-merah jambu atau putih-kuning. Dengan sentuhan yang berpanjangan dengan udara, ia perlahan memperoleh warna coklat. Rasa dan bau pulpa adalah ringan. Tiub berwarna emas. Serbuk spora adalah coklat-zaitun.

Oak

Juga dikenali sebagai Mesh atau Summer Cendawan. Topi itu sfera. Apabila mereka bertambah tua, ia memperoleh bentuk berbentuk bantal cembung. Permukaan bulu dan fisur, boleh diwakili oleh warna sedemikian:

• kopi;
• coklat muda;
• coklat kelabu;
• buffy.

Kaki itu pada asalnya berbentuk kelab, tetapi akhirnya memperoleh bentuk silinder. Ia dicat dalam warna nada kacang dan mempunyai mesh coklat di permukaan.

Daging cendawan muda adalah padat, tetapi menjadi spongy seperti usia. Ia mempunyai warna putih, tidak berubah dengan sentuhan udara. Dagingnya memancarkan aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa manis.

Tubul nipis, tahan bebas. Dalam individu muda mereka mempunyai warna putih, dalam penuaan menjadi kuning-hijau. Serbuk serbuk zaitun.

Peraturan dan tempat perhimpunan

Pemetik cendawan yang berpengalaman sentiasa mematuhi peraturan asas pengumpulan cendawan, yang boleh diringkaskan dalam tesis berikut:

• tidak pernah mengambil bakul spesimen yang menyebabkan keraguan sedikitpun;
• Jangan buka unit cendawan, tetapi potong dengan pisau tajam;
• pergi memburu cendawan awal pagi apabila embun "membantu pemetik cendawan";
• pilih tanaman cendawan hanya di kawasan yang bersih ekologi.

Cendawan tumbuh di padang rumput yang cerah atau di bawah naungan pokok hutan. Mereka lebih suka pinus, spruce, oak dan birch.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Boletus yang boleh dimakan boleh dikelirukan dengan spesis Gall dan Satan yang boleh dimakan. Anda boleh mengenali cendawan palsu dengan tanda-tanda berikut:

Dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengelirukan spesies. Pemetik cendawan dengan pengalaman mengiktiraf beregu dengan pantas.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Komposisi cendawan adalah banyak unsur yang berguna kepada tubuh manusia:

• vitamin A, B1, C, D;
• kalsium
• besi.

Ciri-ciri berfaedah cendawan digunakan secara meluas oleh perubatan tradisional dan rakyat. Dalam perubatan tradisional, komponen cendawan adalah sebahagian daripada persediaan berikut:

• pengukuhan bersama;
• pencegahan osteoporosis;
• rawatan anemia;
• mengekalkan otot jantung;
• peningkatan hemoglobin dalam darah;
• penguatkuasaan imuniti;
• halangan kepada pemendapan kolesterol.

Cendawan mengandungi unsur-unsur yang digunakan sebagai bahan antibiotik dalam memerangi E. coli dan beberapa bentuk tuberkulosis. Jurusolek menggunakan riboflavin, yang kaya dengan cendawan. Bahan ini merangsang pertumbuhan rambut dan kuku.

Dalam ubat-ubatan rakyat, cendawan telah lama digunakan untuk kawasan faraj yang digigit. Juga, cendawan cendawan ini merawat gangguan tidur dan melegakan kegembiraan saraf.

Resipi dan ciri memasak

Pujian tertinggi selalu diberikan kepada cendawan jeruk. Ia tidak sukar untuk memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• produk utama - 1 kg;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 4 sudu teh;
• cuka - 60 g;
• allspice peas - 10 pcs .;
• bawang putih - 3 buah;
• daun bay - 3 pcs .;
• minyak sayuran - 100 g.

Cendawan masak dipotong menjadi kepingan yang mudah dan dimasukkan ke dalam kuali. Semua ramuan ditambah di sana. Segala campuran dengan teliti dan dibakar. Sebaik sahaja kandungan rebus pan, api diminimumkan dan direbus dalam jusnya sendiri selama kira-kira 10-15 minit. Hidangan dihidangkan sejuk, dicampur dengan separuh cincin bawang mentah.

Sebelum memasak boletus rebus 2 kali. Pertama mereka selama 5 minit. dibuang ke dalam air yang tidak disejukkan. Kemudian mereka dibasuh dengan sempurna, dicurahkan dengan air sejuk segar, dibakar semula. Rebus kali kedua dalam air yang sangat masin. Cendawan direbus selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan busa. Kemudian mereka dibasuh lagi di bawah air yang mengalir dan hanya selepas itu mereka digunakan untuk memasak.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Walaupun berlakunya cendawan, soalan mengenai mereka timbul secara berterusan, khususnya, yang berikut:

Oleh kerana kepelbagaian spesies yang luas, sangat sukar untuk menyusun deskripsi umum boletus.Ciri yang paling menarik dari wakil-wakil genus ini ialah corak jejarian cahaya pada kaki.