Apakah payung cendawan merah kelihatan dan keterangannya (+26 foto)?

Cendawan keluarga Champignon mempunyai nilai masakan yang tinggi, mereka lazat dan akan menghiasi sebarang meja. Payung memerah adalah cendawan popular dari genus Chlorophyllum, tetapi, walaupun rasa yang tinggi dan kualiti pemakanannya, pelbagai jarang masuk ke dalam bakul bahkan untuk pemetik cendawan yang berpengalaman. Ini disebabkan oleh ketakutan keracunan.

Spesies ini mempunyai beberapa beracun beracun. Oleh itu, mereka yang ingin menikmati cendawan lazat perlu mempelajari dengan teliti ciri-ciri mereka dan perbezaan individu.

Ciri-ciri payung memerah

Payung kemerahan sangat mirip dengan payung jenis lain. Ciri ciri yang paling menarik dari spesies ini ialah reaksi terhadap udara semasa kerosakan mekanikal.

Penerangan rupa dan foto

Penerangan terperinci mengenai rupa cendawan dan foto akan membezakannya dengan sempurna di hutan:

1. Badan buah terdiri daripada topi dan kaki, yang mudah dilepaskan.
2. Topi dalam warna cahaya: kelabu-kuning air, kuning air.
3. Kaki adalah kuning air. Terdapat banyak cincin di atasnya, jadi kesan ketegangan dibuat.
4. Cendawan mempunyai dimensi yang agak mengagumkan: diameter cap mencapai 20 cm, dan panjang kaki adalah sehingga 25 cm.
5. Di atas topi ada ciri-ciri kain gelap semua payung.

Buah-buahan muda menyerupai karamel lolipop: topi bulat dilekatkan pada kaki panjang nipis. Cendawan dewasa kelihatan seperti payung, kerana apabila mereka semakin tua, topi itu melurus tepi, mengambil bentuk seperti payung. Anda boleh mempertimbangkan butiran penampilan dalam foto cendawan.

Struktur dan perbezaan spesies

Pada mulanya, topi berbentuk telus atau sfera, tepi dibalut ke dalam. Kemudian ia menjadi luas. Dalam cendawan lama, topi itu membentuk bentuk seperti payung, menyebarkan tepi retak. Permukaannya berserat radiasi.

Nada utama topi adalah kuning air, tetapi tubercle yang terletak di tengahnya selalu nada atau dua lebih gelap. Di permukaan topi ada serpihan yang mudah pecah, berupa kain coklat gelap.

Kaki adalah silinder, berongga di dalam, mempunyai tekstur berserat tegar. Ia boleh lurus atau melengkung. Ia spherically menebal di pangkalan. Terdapat cincin di kaki yang bergerak dengan mudah ke seluruh permukaannya. Volvo hilang. Juga di kaki terdapat mayat selimut filmy, putih di atas dan kecokelatan di bawah. Ia mudah bergerak dari permukaan. Kaki membatalkan dengan mudah dari topi.

Plat adalah tebal. Mereka tirus ke kaki, membentuk kolarium cartilaginous. Payung muda mempunyai plat putih, tetapi sewaktu umur mereka memperoleh krim atau warna kuning pudar. Plat mudah diketepikan. Apabila ditekan, mereka bertukar merah-oren. Spora cendawan warna putih atau krim.

Pulpa itu berisi. Dalam haiwan muda, ia longgar, tetapi akhirnya menjadi lebih padat. Pulpa putih, apabila dipotong, ia memperoleh warna kemerah-merahan - oleh itu nama spesisnya. Pulpa mempunyai bau cendawan yang jelas dan rasa gurih yang menyenangkan.

Tempat pengedaran

Anda boleh mencari payung dalam pelbagai jenis hutan. Mereka juga boleh didapati di padang rumput, taman, padang, padang rumput dan plot peribadi. Lebih kerap, kulat tumbuh dalam kumpulan yang menyerupai bulatan atau baris, sangat jarang - sendirian.

Payung diedarkan ke seluruh dunia, dengan pengecualian tanah di Antartika.Mereka tumbuh terutamanya dengan banyaknya di Eurasia, iaitu di Turki, Siberia, Transcaucasia, China, Jepun, serta di Australia dan benua Amerika (di Kanada, Amerika Syarikat, Chile) dan juga Afrika Utara.

Makan

Payung kemerahan tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan dihargai oleh ahli masakan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, makan cendawan mentah tidak digalakkan.

Peraturan dan tempat perhimpunan

Kaedah untuk memungut payung tidak berbeza dari prinsip umum koleksi cendawan:

1. Jangan ambil spesimen yang diragui ke dalam bakul.
2. Jangan robek atau pecah unit cendawan, tetapi berhati-hati dipotong dengan pisau supaya tidak memusnahkan miselium.
3. Pergi memburu cendawan pada waktu pagi.
4. Gantikan unit yang busuk atau cacing di tempat supaya tidak menduduki tempat di dalam bakul.
5. Pergi untuk cendawan dengan bakul atau bakul rotan dan jangan gunakan beg plastik.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Payung lebih suka tumbuh di tempat yang terbuka dan terang. Terutamanya banyak di tanah kaya humus. Cendawan didapati secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Kadang-kadang mereka membentuk baris atau cincin, yang dikenali di kalangan pemetik cendawan sebagai kalangan penyihir.

Perbezaan payung memerah dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Payung boleh dikelirukan dengan spesies yang tidak boleh dimakan itu:

1. Amanita adalah bau.
2. Amanita panther.
3. Chlorophyllum adalah coklat gelap.
4. Chlorophyllum lead-slag.

Doubles dibezakan oleh kriteria berikut:

Semua beregu yang disenaraikan di atas adalah beracun, dan agaric terbang dianggap sebagai cendawan beracun yang mematikan.

Ciri-ciri berguna dan sekatan terhadap penggunaan cendawan

Cendawan ini adalah sebahagian daripada banyak diet kerana kandungan kalori yang rendah. Payung mempunyai ciri berguna. Mereka mengandungi beberapa bahan yang berharga kepada tubuh manusia:

• vitamin C, E, K, kumpulan B;
• kalium
• Natrium
• magnesium
• kalsium
• besi
• fosforus;
• tirosin;
• arginine;
• beta glucans;
• melanin.

Dalam perubatan tradisional, penyakit kardiovaskular dirawat dengan payung. Mereka diambil dengan rematik. Cendawan juga digunakan untuk memulihkan sistem saraf badan.

Antara lain, spesies ini mempunyai sifat bakteria. Serbuk dari payung kering membersihkan udara dalaman. Sesetengah kumpulan orang perlu mengambil produk dengan berhati-hati. Ini termasuk kategori berikut:

• pesakit dengan penyakit gastrousus;
• pesakit dengan pankreatitis;
• orang dengan penyakit hati atau penyakit buah pinggang.

Resipi dan ciri-ciri cendawan memasak

Cendawan boleh disediakan dengan pelbagai cara. Hidangan berikut dianggap paling biasa:

1. Cendawan acar.
2. Dalam kuali.
3. Baked.
4. Rebus dalam krim masam.

Untuk penjerukan, lakukan tindakan berikut:

1. Cendawan dikupas, dipotong menjadi irisan dan dibilas beberapa kali dalam air sejuk.
2. Kemudian buah-buahan direbus dalam air masin dengan penambahan 1 sudu teh asid sitrik.

   

3. Buih harus dikeluarkan. Sebaik sahaja semua cendawan menetap di bahagian bawah kuali, mereka dikeluarkan dari haba dan disalirkan melalui colander.
4. Untuk pengasam, tuang 2 cawan air ke dalam kuali, di mana 1 sudu teh garam dan 3 g asid sitrik dibubarkan. Penyelesaian itu dibawa ke mendidih, dicurahkan ke dalamnya 50 g cuka dan keluarkan dari haba.
5. Cendawan dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan dan dicurahkan dengan pengasam. Bank melancarkan. Sampel dikeluarkan tidak lebih awal daripada sebulan kemudian.

   

Payung dalam kuali boleh disediakan dalam bentuk omelet. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan dan digoreng hingga coklat keemasan dengan garam dan lada. Kemudian 2 telur dicurahkan ke kuali, sebelum dipukul hingga lancar. Omelet digoreng di bawah tudung di kedua-dua belah pihak.

Untuk baking, cuma 2-3 cendawan. Mereka dibasuh, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan yang mudah. 2 biji telur dengan garam. Terdapat juga menambah beberapa gigi bawang putih cincang. Potongan dicelupkan dalam campuran bawang putih dan dibakar dalam serbuk roti ringan. Kemudian mereka dibentangkan pada kuali panas dengan minyak sayuran dan goreng hingga keemasan coklat.

Payung dalam krim masam sangat lazat dan lembut. Topi dibasuh, dibersihkan dan dipotong. Bawang dicincang dalam cincin separuh. Pieces dilancarkan dengan bawang, memasak dengan garam dan lada. Apabila kandungan kuali mengambil warna emas, beberapa sudu krim masam ditambah di sana. Segarkan air panas selama 10 minit.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Suri rumah mempunyai banyak persoalan tentang penyediaan cendawan:

Payung kemerahan tergolong dalam kategori yang boleh dimakan. Nilai kulinernya sangat tinggi, tetapi tidak semua pemetik cendawan mengambil risiko daripada spesies ini dalam bakul mereka. Payung mempunyai beberapa beracun beracun, jadi anda mesti berhati-hati apabila mengumpulnya.